绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶天尖是黑茶中唯一的散茶，其他均为茯砖茶，千两茶，百两茶等等，都是紧压茶，天尖是三尖茶中原料最好的茶，所以口感汤色，都要超越生尖和贡尖。那么天尖黑茶如何冲泡呢？今天就介绍如何用盖碗冲泡天尖黑茶！
冲泡天尖首先准备泡茶工具：
1、冲泡器具：盖碗、品茗杯、茶道六君子、水孟、茶盘
2、投茶量：3一5克
3、投茶方法：中投法
4、适宜水温：85℃左右
5、一泡时间：1一3分钟
6、备器：准备茶具、取安化黑茶5～6克。
7、泽水：将纯净水烧沸100℃左右。
8、赏茶：欣赏黑茶干茶外形、色泽。
9、温碗：用热水温烫盖碗。
10、弃水：将温碗用水弃入水孟。
11、注水：向盖碗中注入盖碗容量约1／2的水。
12、投茶：用茶匙将黑茶拨入盖碗中。
13、摇香：左手托住盖碗底部，借用右手臂力，按逆时针方向摇动碗身。
14、注水：摇香后再次注入至七分满。
15、品饮：约2分钟后，即可品饮。
直接用盖碗品饮时，万不可直接揭开盖子牛饮。 品饮时，双手将盖碗连托端起，再置于左手，左手拇指按在托缘，其余四指托住底部。先闻香，闻香时，右手拇指、中指、食指拿住盖钮，轻轻下按后举起碗盖，使内侧面向自己，凑近鼻端，左右平移闻香。
再看汤色， 闻香后，将碗盖放回，拨去表层悬浮茶叶，一边拨一边欣赏茶汤。最后品尝滋味。左手托住碗托，右手拿起盖碗，饮时呈90°让手掌遮住嘴部，显得高雅，再啜饮茶汤。
黑茶泡的好不好？看这4点就可以了
茶，具有多变性，不同的人冲泡同一款茶会有不同的口感，同一个人不同的时间冲泡同一款茶也会有不同的口感，但是有些茶友反应，自己冲泡出来的黑茶，那么究竟如何冲泡出好喝的黑茶？
泡茶用水
水有软水和硬水之分，主要是由水中的矿物质来决定。
水中有多种矿物质，含量丰富、影响最大的一般是钙离子和镁离子。它们的含量越高，水就越“硬”。硬度高的水烧开之后，壶底会出现一层“水垢”，就是钙和镁沉淀析出的产物。
烹茶用水以软水为好，用软水泡茶，茶汤的色、香、味三者都佳；用硬水泡茶，则茶汤变色，香味大减。而一般我们在家中使用自来水，由于水源地不同，水质不同，又经过自来水厂消毒，水中会含有氯的气味。
同时，水中铁离子含量过高，茶汤易变成黑褐色，甚至浮起一层“油”，这些原因都会导致泡出来的茶汤品质明显下降。所以，现在泡茶一般建议用纯净水，纯净水是干净的软水，更有利于释放出茶香茶味。
冲泡水温
水有三沸，三沸之后的水则为老水，不能再泡茶。泡茶的水温会直接影响茶叶中可溶于水的物质的出汤速度。
一般，在相同的冲泡条件下，水温越高，茶汤会越浓。而且，泡茶烧水，要大火急沸，不能小火慢煮。
顺便给大家科普一个小知识，冲泡不同的茶，水温上有哪些讲究呢？
低温泡茶，水温在80℃左右
适合低温冲泡的有：名优绿茶、黄茶。如西湖龙井、碧螺春、君山银针等。
中温泡茶，水温在90℃左右
适合中温冲泡的有：大宗绿茶、花茶、轻发酵的乌龙茶、原料细嫩的黑茶；如香木海的手工天尖和芙蓉天尖。
高温泡茶，水温在95℃左右
适合高温冲泡的有：乌龙茶、安化黑茶和一些老茶。
浸泡时间
茶的浸泡时间要根据所泡茶叶而定：
黑茶中的紧压茶因需要让其慢慢舒展开，所以前几泡在洗茶的过程中一般要浸泡1分钟左右出汤，等茶叶泡开后，再相对缩短时间，之后茶味变淡再适当延长浸泡时间。
而对于天尖茶这种散茶来说，洗茶时间大概在30秒左右，泡茶时间也不宜过长，一般15秒即可出汤。
茶的投放量
由于茶类、饮茶习惯、爱好不尽相同，茶的投放量没有统一的规定。但是，一般而言，标准置茶量是1克茶叶搭配50毫升水。但如果投茶量掌握不好，三个原则注意好：
茶叶品级越优等，投茶量稍微递减，反之增加。
投茶量多的时候，浸泡时间稍微缩短，同时增加冲泡次数。
投茶量少的时候，浸泡时间增长，或可减少一定的冲水量。
看懂普洱茶的年份划分
看懂茶品年份一般而言，通常将普洱茶的年份划分如下：
1949年以前生产的普洱茶称为“古董茶”，如百年宋口号、百年同兴贡品、百年同庆号、同昌老号、宋聘敬的。通常在茶饼内放有一张糯米所做、印有如上名称的纸，称为“内飞”。
1949～1967年生产的茶品，在包装纸的茶字上，以不同颜色标示，红印为第一批，绿的为第二批，黄印为第三批。
1968年以后生产的茶饼包装不再印上中国茶业公司字号，改由各茶厂自选生产，统称“云南七子饼”，包括：雪印青饼、七子青饼、小绿的、小黄印等。
黑茶制作技艺之美
湖南黑茶千两茶及茯砖茶制作工艺介绍：
千两茶，黑茶之珍品
据史料记载，千两茶最早出在清朝同治年间，由山西茶商设在安化边江的茶行“三和公”号首先创制而成，距今约140年的历史。千两茶外表古朴、形如树杆，采用花格篾篓捆包装。成茶结构紧密坚实，色泽黑润油亮，汤色红黄明净，滋味醇厚，口感纯正，常有寥叶、竹黄、糯米香气。热喝略带红糖姜味，凉饮有甜润之感。千两茶制作技艺为安化所独有，上世纪50年代停产，90年代恢复批量生产，主要产自我省“白沙溪茶厂”。
千两茶以安化上等黑茶为原料，加工工艺有其特殊有要求；一是必须是地道的安化茶；二是原料必须无梗无杂，才能制作千两茶；三是盛茶的长筒花格篾篓必须是新鲜楠竹组成，一根楠竹只能织一只。
每支茶加工分蒸包灌篓、杠压紧形两个阶段。
蒸包灌篓：分五吊、五蒸、五灌、铺蓼叶、胎棕片，上“牛笼嘴”等步骤。即：将原料分次分过秤（每吊200两）后，分别用布包好吊入蒸桶用高温汽蒸软布分次装入花篾篓（内衬有蓼叶、竹叶、棕丝片各一层），层层由人工踩实压紧，最后上“牛笼嘴”锁口。
杠压紧形：将灌好茶的花篾篓置于压制场的特制杠杆一下经五轮滚压，由6个青壮年男子，赤膊，短装、绑腿、赤脚上阵，压制时由5人下压大杠，一人在前面用脚踩篓滚压，一人操小杠绞紧篓篾，随着篓内茶叶受压紧缩，花篾篓期性不断缩小，压大杠和绞小杠交替进行，反复无5次，加箍绞到花卷圆周围尺寸符合要求为止，最后由一人手挥木锤，锤击花卷整形。这些繁杂的工艺过程后，置于一这冷却定型。定型后还要松箍、杀篾、销口、标记制造日期，日晒夜露一个月，即为成品茶。
在压帛过程中，由一个领喊着近乎歌般的自编号子，如：“狠狠地压咧----”其余人附和；“压呀。”同步齐心一气，施展其绞、踩、压、滚、锤工技，反复多次，最后形成长约1.65米，直径为0.2米左右的圆柱体，置于晾架上。经夏秋季大自然的日晒、夜露、风吹（不能雨淋），进入长期存放期。这一个过程，其实质是在自然条件催化下，自行发酵、干燥。茶的吸附特性，使蓼叶、篾片等的香气和天地雾露、阳光之精气吸于茶体之内，故存放越久，质量越好，且每只茶净重保持为36.25千克。
茯砖茶，主要产自益阳
“益阳茶厂”生产的茯砖茶产量占全国的四公之一，是边销茶中的大宗产品，主打品牌是“湘益”，被称为“古丝筒绸之路上的神秘这茶“。
茯砖茶最具特色的工艺是发花，“发花”的实质是通过控制一定的温湿度条件，促使优势菌冠突散囊菌的生长繁殖，产生金黄色的闭囊壳，俗称“金花”，它在茯砖茶的含量与茶叶滋味、香气密切相关，能直接影响茯砖茶的品质。边区消费者来判断茯砖茶品质的优劣，把它作为品质特征的标志，并有“茶好金花开，花多茶质好”之说。
冠突散囊菌在一定的温湿度条件下，会抑制其它菌的生长而成为茯砖茶中的优势菌落。占据优势地位后，它一方面为满足自身代谢的需要从茶叶中吸收养分，另一方面它又分泌多种胞外酶和各种代谢产物到体外，从而实现色、香味的转化和功能性成分的生成。值得一提的是， 即使存放几十年的茯砖,其“花”的颗粒大小都很少发生改变，这是一个重大的课题。据温琼英教授介绍，真菌孢子一般呈休眠状态，对外部环境抵抗力相当强，冠突散囊菌的孢子具有两层外膜包裹，即使在干燥和无营养的环境下，也可以长期休眠，甚至可达数十年之久。
冠突散囊菌是一个特殊菌类，它在新陈代谢后，产生了许多可促进肠胃消化、降低血脂、改善和调节人体功能的酶和小分子代谢产物，对人体的机能代谢起着至关重要的作用。据生物学家说，真正的冠突散囊菌的模式菌只在灵芝等少数名贵中草药及部分地区的土壤中有所发现，所以，在茯砖茶中发现这种冠突散囊菌，其原因尚需要进一步研究。
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黑茶产地分布主要分布地区
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喝黑茶的好处和坏处有哪些
