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安化茯砖茶的冲泡方法

2019-01-21 访问量: 42 茶礼仪网

茯砖茶的冲泡方法

泡茶是一种艺术。我们看别人泡茶时,似乎很简单,但要泡一杯既香又浓的茶却要花费不少心思,要积累不少经验。

茶的分量、温度、水质、水温及茶 壶的款式类型都非常重要,即使是喝茶的姿态也很讲究。因为优雅的饮茶仪态也体现一个人的涵养。

茶艺的类别虽然比较多,程序、风格也各不相同,但有一些基本构成是相同的。

茯砖茶的冲泡方法:沸水冲泡茯砖茶

对于茯砖这种发酵程度高的黑茶,应该选用高温的沸水,温度在95℃以上。一般来说,除了黑茶其他中低档的茶叶基本上宜选用这种泡法。在茶艺中,这种泡法是黑茶的最主要泡法。

茯砖茶的冲泡首先要备具, 选用盖碗,茶叶8~10克,沸水冲泡。

1、撬茶

茯砖茶是紧压茶,是砖块状,这时要先用茶刀将茶叶撬开。

2、投茶

将分开的茯砖茶小心置入盖碗中。

3、洗茶

在盖碗里冲上沸水,大约5-8秒,将汤倒掉。汤黄亮,第一道冲泡后的茶水不喝,是为了去掉茶叶中的杂味、杂气,使茶叶舒展。洗茶也是黑茶冲泡的一道艺术性的步骤。

4、冲泡

在洗茶之后,要把盖碗的盖子拿开,即醒茶。约30秒后,用沸水冲第二泡,冲泡的速度不能太快,水沿盖碗内弧边慢慢流入,10秒钟后就可以饮用了。而后的三到七泡则时间可更短至6-7秒,置入水的速度可以稍加快,八泡以后时间又需稍加长至12秒左右,时间上应“慢一一快一一慢”。

5、品饮

第二泡至第四泡的茶汤松烟味较浓,微涩,汤色红而亮,第五泡至第十泡的茶汤金黄明强,口感甜醉而不腻、滑爽,带“菌花香”。

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黑茶的起源

  黑茶是我国六大茶类之一,也是我国特有的一大茶类,湖南以其居全国60%的产销量,堪称黑茶大省,是我国最大的黑茶产地,而湖南黑茶的起源之地。

 

  安化县位于湖南中部,境内峰峦起伏,云雾弥漫,溪流纵横,资水从西南到东北贯穿全境。

 

  安化自古以来,就是全国闻名的黑茶主产县,“山崖水畔,不种自生”、“谭邵之间有渠江,中有茶而多毒蛇猛兽……其色如铁,而芳香异常”。

 

  安化出茶,历史悠久,在整个中国的茶文化史上,有着不可替代的位置。

 

  唐代(公元856年)史料中曾记载,当时出产的“渠江薄片”茶极为有名,曾列为朝廷贡品,甚至有“唯茶甲诸州(县)”之说法。

 

  黑茶亦始于安化,明嘉靖三年创制出黑茶,这一奇特的茶中珍品便伴随着安化这个名字,行遍千山万水,至16世纪末期,安化黑茶已位居全国领先地位,万历年间被定为官茶,大量远销西北。

 

  作为中国特有的一大茶类,黑茶自然有他的独到之处。此类茶在加工过程中产生一种叫普诺尔的成份,该成份有良好的防止脂肪堆积的作用,故日、韩等国将黑茶当作减肥的首选饮品。

 

  在产地及西北的几百年的饮用体验证明了其在消食、解油腻、调理肠胃等方面有显著功效,西北地区甚至流传着“宁可三日无粮,不可一日无茶”的说法,除此之外,黑茶还有降血压、降血脂、降血糖、养胃、健胃、通三焦、利尿、减肥等方面的功用,更被誉为“中国丝绸之路上神秘之茶、西北少数民族生命之茶”。

易武古树普洱茶特点介绍

易武古树普洱茶特点介绍

 

 

易武古树普洱茶有哪些特点?

 

  易武,位于云南西双版纳州勐腊县北部的一个历史名镇,是闻名中外的“普洱茶”原产地中心,古六大茶山之一,有“易武正山”之称,早在南宋时期,易武就成为“普洱茶”的故乡。

 

  有老话说“云雾山中出好茶”,易武茶山自然条件优越,土地肥沃、气候温润,雨量充沛,云雾笼罩,茶叶占天赋条件而得美名。正因为长期没有被人精心照料,因而很生态、很自然,成为热爱生态、热爱自然的人们追逐的心爱。在当地人中得知,一些古树茶的老叶子甚至黄叶子都有人出高价购买。

 

  易武大茶树都属云南大叶种(学名阿萨姆种),茶种群体较纯,从叶型可分为长叶型、椭圆型两种;从茶芽可分为红梗绿芽、绿梗绿芽两种。对易武茶品种可称易武长叶茶、易武圆叶茶、易武绿梗绿芽茶和易武红梗绿芽茶。

 

  易武茶外形特点:外形上,条索较长、茶梗长的冲泡后成扁棱状、茶叶为卵圆形,边缘齿明显,条索肥壮显毫;叶底鮮活、大、长、厚,韧性好,叶面革质状、叶背绒毛多,均勻整齊,茶质优良极耐泡。

 

  开汤后,汤色明亮,生茶呈微黄色,茶汤入口清香甘甜柔和、在梅子香、蜜香中透著一股幽兰香,谷雨前後所採芽茶味淡香入荷、刺激性较低、汤色明黄透亮色,汤质厚重,微苦涩味,香气高扬、汤水柔和。在香甜茶系当中属于最具有特色的茶品。舌面与上颚中后段的香气感饱满,优质茶的甘韵能扩及到两颊。由于其茶性较为温和,后期的陈化也较快而显,时间的沉淀赋予了它在香味上的与众不同。

 

 

 

 

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易武古树普洱茶特点介绍

 

 

魅力起航安化黑茶怡清源新春展新姿

魅力起航 安化黑茶怡清源新春展新姿

28日,“魅力长春 全新起航”——安化黑茶领导品牌怡清源旗下两大子公司湖南怡清源有机茶种植有限公司和湖南怡清源长春茶业有限公司在长沙县长春茶厂正式成立,吹响了安化黑茶怡清源高速发展的集结号。

湖南怡清源有机茶种植有限公司 湖南怡清源长春有限公司正式成立

怡清源董事长简伯华(图中)在成立大会上致辞演讲

湖南省茶叶协会副会长、长沙食品工业促进会会长、怡清源董事长简伯华当天出席成立大会时表示,“中国茶产业是绿色健康产业,取胜的关键也在质量!湖南安化黑茶近年来受到大家的高度肯定,靠的是优异的品质与功效,怡清源这些年来的长足发展,凭借的也是对茶品茶质的严格把控。如今两大子公司的成立,是怡清源进一步提升茶叶质量,严格标准,国内外市场同时并举,推动湖南安化黑茶以及怡清源品牌高歌猛进的重要举措。”

提高茶叶质量的第一步就是建设生态有机茶基地,湖南怡清源有机茶种植有限公司成立后,将全力拓展怡清源高标准生态有机茶园种植基地,以“更绿色、更生态、更有机”为经营理念,从种植到茶园管理等方面,加大有机茶技术的推广力度,从源头上保证茶叶品质和安全。

为了适应怡清源茶业出口业务的快速发展,湖南怡清源长春茶业有限公司将作为怡清源茶叶出口精加工的主要生产基地,按照国际茶叶销售标准,以高于同行业平均水平的现代化高标准加工技术,精耕茶品茶质。

安化黑茶领导品牌怡清源两大子公司的成立,不仅能加快怡清源的发展,还将对湖南茶产业的发展产生积极和深远的影响。