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这是一个伪命题，只能说大厂具备做出好茶的设备条件，但这些条件不是做好茶的必要条件。比如在大酒店能做出好菜，在家里也一样能整出宴席来一样。只不过QS认证严格实施以后，大厂更加名正言顺，小作坊则处在了被取缔之列。小作坊想要生存下去，需要进行很多的调整与改善，以适应整个的发展需求。
真相：传统的普洱茶加工工艺是以纯手工或小作坊为主，但现代食品卫生安全的要求，必须有一个整洁卫生的操作环境。特别是这种直接入口的食品。从品质上来讲，大厂做出的茶叶未必优于小厂，关键看厂里采购了怎样的原料，烂菜叶子是炒不出美味佳肴的。所以，选茶不能只看出身，最主要还是要看一看、喝一喝、品一品。
普洱茶为什么叫七子饼茶，而不是六子饼、八子饼？
普洱茶为什么叫七子饼茶？
在中国的传统民族文化中，“七”这个数字，是有着很多含义的吉祥数字，比如中国的情人节是七月七日。七象征着多子、多福、多寿、多禧、多禄、多财，七子相聚圆圆满满。
七子饼茶一般都是7两一饼，7饼一提，被视为“合家团圆”的象征，也是七子饼茶的传统包装。
“饼茶”的出现，最早见于张揖所著的《广雅》一书。张揖曾在三国时代的魏国任官，《广雅》中说“荆、巴间茶叶作饼”。这里提到的“荆、巴间”，就其所指地域而言，不止是现今的四川、湖北一带，还指现今的云南、贵州一带。显然，这里所提的“饼茶”，自然就形成于三国之前。但饼茶的制作究竟出于何时，还没有一个定论。
关于“七子”之说，其实，单数在中国人的传统概念中，总是被推崇。“九”为至尊，“七”为多子多福，“七”在中国是一个吉祥的数字。
把七饼圆茶捆为一筒，是清朝的定制。《大清会典事例》中有记载：“雍正十三年（1735年）提准，云南商贩茶，系每七圆为一筒，重四十九两（合今3.6市斤），征税银一分，每百斤给一引，应以茶三十二筒为一引，每引收税银三钱二分。于十三年始，颁给茶引三千。”
这里清廷规定了云南外销茶为七子圆茶，但当时还没有这个提法。清末，由于清廷处于没落期，茶叶形式开始多变，如宝森茶庄出现了小五子圆茶，为了区别，人们将七个一筒的圆茶包装形式称为“七子圆茶”。
民国初年，面对茶饼重量的混乱和竞争的压力，一些地区成立了茶叶商会，试图统一。如思茅茶叶商会在1921年商定，每圆茶底料不超过六两。但财大气粗的“雷永丰”号却生产每圆六两五钱每筒八圆的“八子圆茶”，一时市场分额大增。
二十世纪七十年代初，云南茶叶进出口公司希望找到更有号召力、更利于宣传和推广的名称，他们改“圆”为“饼”，形成了“七子饼茶”这个吉祥名称，从此“云南七子饼茶”就成就了紧压茶的霸主地位。发展至今，“七子饼”已成为普洱茶中响当当的商品名称。
七子饼茶的来历还有另外几种说法：
说法一：七子饼茶原先是打唐代开始由边境贸易而得来的。简称茶马市，交易的时候是七张饼捆扎好外加一张饼一共八张过数的。另外那张分离的饼做啥用咧？是用来上税的。
说法二：一饼茶为357克，一筒七饼；357克*7饼茶=2499克,约2.5公斤。一件12筒约30公斤。一匹马驮两件约60公斤，刚好可以负重前行，先人早已算好了，旧时马帮就是这样运茶的。
说法三：古时茶马古道路途遥远，艰难险恶，运茶的人一走就是好几个月。“七子饼”寓意运茶之人思念妻子和孩子，期待与家人团圆，所以也有“妻子饼”之说。
云南“古树茶”一公斤卖数十万，普洱茶价格不断被炒高
图为：南糯山茶园一角（源于图库）
据经济之声《天天315》报道，普洱茶因具饮用价值、收藏价值和艺术价值于一体，近年来深受消费者喜爱。今年普洱茶头春茶采摘季刚刚结束不久，但在茶叶店铺里，各种号称几百年的古树茶已琳琅满目。
有媒体记者近日在采访中发现，经过多年发展，普洱茶价格不断被炒高，由此也引发行业乱象丛生。比如一饼357克的班章，经过销售商更换上“华丽的外衣”，身价立涨十几倍。
不仅如此，近两年，普洱茶圈更是拍出“天价古树茶”。2017年3月，一棵号称有1280年树龄的老班章“茶王树”，头春价格一度创下32万元一公斤的天价；而在今年，这一纪录再次被刷新，市场上传出“茶王树”、“茶皇后”头春茶分别被以每公斤68万元、46万元收购。
对此，北京潮阳律师事务所律师胡钢表示，我国《宪法》明文规定国家厉行节约，反对浪费。在这种背景下，几十万元一公斤的茶已经远远超出了正常饮用需要所对应的价格，这其中炒作嫌疑非常高，应该坚决抵制。
在北京市法学会电子商务法治研究会会长邱宝昌看来，《价格法》规定，我国实行三种价格形成形式，包括政府定价、政府指导价和经营者自主定价，即市场定价。对于非关乎国计民生的重要商品，一般是放开的，按照市场价格卖。但是恶意操作的人如果虚标价格、虚标产量或捂盘惜售，涉嫌搞价格欺诈，物价部门就要对其进行监管。
数据显示，2017年云南省普洱茶产量13.9万吨，古树茶产量不超过5000吨，占比不足4%。然而，市场上普洱茶包装多数都打着名山古树、老树、大树的字样，唯独不见小树茶。对此，邱宝昌认为，一方面，就茶商而言，普洱茶协会要珍惜品牌，引导普洱茶的经营者诚信经营；市场监管部门要对扰乱市场、虚构事实、不正当竞争、损害消费者权益、搞价格欺诈的行为进行查处。另一方面，应建立消费者举报和同行举报奖励制度。茶叶相当于食品，其安全问题、质量问题也应纳入监管，得到重视。
胡钢也表示，中央提出要重点打好三大攻坚战，其中第一条就是防范化解重大风险，尤其是系统性金融风险。如果茶叶，特别是所谓的古树茶，经过炒作衍生出强烈的金融风险，就会给各方造成损失，因此要提前做好防范性工作。相关监管部门要做到事前事中监管的有机衔接。
那么消费者在选购普洱茶时应该注意什么？遇到问题时又应如何维权？邱宝昌建议，消费者要科学消费、理性消费。如果消费者在普通市场中，买到了价高质次或是不符合食品安全标准的普洱茶，可以向市场监管部门投诉，如果涉嫌价格欺诈，可以向价格主管部门投诉。同时要注意保留好相关证据，比如很多茶叶都是可追溯的，如果不能追溯，消费者最好不要买。
胡钢补充说，类似普洱茶等非标准化的商品，建议利用技术手段使消费者更加安心，比如对生产流通全过程的参与者的相关信息进行完整记载，以更好实现其安全性和不可篡改性。另外，往往茶叶更多是靠专家来品鉴，胡钢建议可以用人工智能的方式建立相关的信息化的专家系统，使对茶叶等级品种的鉴定更加数据化、精准化，使消费者的选择权、知情权也能得到保障。
盘点最受欢迎的10款普洱茶砖，除了92方砖外，你还听过哪些（下）
前面，我们讲解了市面最被喜爱的普洱砖茶10款的前5款。即为：枣香厚砖、利兴隆砖、73厚砖（7581）、文革砖茶（7581）、7562与7563砖。
今天，“普洱教父”白水清弟子、世界茶文化交流协会副会长、淘宝旗舰店“普洱藏家”掌柜鲁文锋就和大家谈谈其余的5款普洱茶砖！
鲁文锋自1998年进入普洱茶领域，至今已收集了清末向质卿、百年宋聘、50年代红印、88青饼、92方砖等普洱茶珍品，可谓真正的“普洱藏家”。
如今，还特意在微信公众号“普洱藏家”辟有《普洱老茶讲堂》，与茶友分享他多年研究普洱茶的经验与心得。
▲“普洱藏家”茶馆大堂
六、 外销法国盒砖
普洱茶外销法国的历史已经很久，从1985年法国安东尼医疗团队对普洱所做的临床实验就可证明，普洱早在他们日常生活中占有一定的影响力。
因存仓的久远，在外盒上有些色差，而且盒装内容更有六款之多，可能是生产的批次及代理商的不同因素吧。
然而就上述问题整理出几款做参考，以下几款较特殊，如图此茶之外包有黄、有白、也有土黄色及牛皮纸和横条纹、直条纹之分，以个人经验外包不一定就分真与假。
▲外销法国盒砖
早期、中期和近期先不论真或假、早或晚，同样建议试饮才是正途，小小建议先打开盒子轻闻一下茶品，保证有很浓郁之陈年茶香蔘香味，才是值得试泡的好砖。
试泡的口感及香气很自然、飘逸，汤红明亮，带股浓浓的人蔘味，口感余韵很持久，是爱喝半生熟茶人的好选择。
七、100公克方砖及250公克方砖
勐海茶厂在70 年代末80年代初期即开始生产100公克及250公克方砖，以生茶系为主，正面印上普洱方茶，后面有九方格（俗称巧克力砖）也有打字八中茶之样式。
▲“普洱藏家”珍藏92方砖
目前最被看好的是92年所产制的100公克方砖，有方茶版也有孔雀之都版，更有空白版，在选购此方茶时最好冲泡看看。
而另一方砖就是1987年生产的250公克之大方砖，这是一片与92方砖并驾齐 驱的方砖茶品。
▲茶砖
因为类似的茶品太多了，有半生熟的茶品参杂其中，更有全为入仓的次级品，也有仿品入真品盒子之情形。
此两批茶最大特点是略苦微涩，汤色微红偏黄（因为干仓陈放）叶底还微红带绿意，十足生茶活性之表现，茶香味有菁味带微清樟香，是值得储放的明日之星。
八、下关砖茶系列
净含量与净重版，此两款茶的茶性因仓储的好坏有很大的落差，干净版的汤色红艳通透，口感带强樟香，回甘生津度强烈，叶底配比属2~3级砖型比猛海茶品还小、还薄、还硬，市场的后期茶品更是多到数不清，选择该茶品应多试饮才有可能选到上品。
▲净含量版（左）净重版（右）
另一市场最具代表的下关茶厂砖品就是宝焰茶砖，大叶配茶单一茶品之下关茶砖。
此茶砖是在97年回归时陪出仓的少数茶品，因数量不多，此茶的樟香比前述两款强烈且浓纯，口感滑口、回甘快、生津强、耐冲宜泡、外包部份已有岁月老化痕迹，而且每砖都有内飞。
▲宝焰茶砖
据港商指出，97年出仓此茶就被销往世界各地，尤其是加国最多，韩国其次，少部份流 到台湾来，是值得试喝学习的砖茶。
九、江城茶砖
江城的地名与江城茶品是否为同一区域实在令人费解，40~50年代之江城茶饼的流传问世，直到2003年时韩国的高僧争相收藏品饮，已经让业者舍不得买，至于江城茶砖是不是与江城茶饼同时生产已经不得而知了。
▲江城茶砖
以老茶客廖义容的经验及各书籍的论述，该江城茶砖应是70年代以后所生产，只是该茶砖的叶底很单一且叶大肥厚，冲泡时樟香浓郁醇厚，汤色红中带透明很似白兰地及威士忌酒的色感。
然此类大叶型砖茶市场类似品极多，在选购时得注意先轻闻茶品，陈年老茶香很纯正，叶底基质发酵完整，冲泡时茶香飘逸持久，热香冷香持香单一表现。
十、原生种乔木系列砖茶
乔木类砖茶大都是90年代以后才陆续生产之茶品，在普洱大流行后许多专业之业者都投入生产古法工艺之砖茶，50公 克、100公克、250公克、375公克、500公克 等大大小小形状各异之砖茶（大都强调乔木且以生茶为主）。
▲乔木茶树
要产制一片值得被怀念的茶不难，因为产茶的心态很重要，只要身历其境，深入、投入且融入，产制古法工艺之茶品，保证是件快乐事。
目前在市面较有知名度的是50公克巧克力砖及250公克之易武野生砖及金王号攸乐等茶砖和2003年野生种系列之古六大茶山为主的野生砖，它们的共同点为量少、质纯、未流通。
▲金王号攸乐
因为都是作品级，大都一上市就被收藏家收藏了，为了分享于此特顺道一提，目前大都流行古茶树所产制的茶砖。
若聪明的茶友我想大家有了此点共识，存茶总比存钱好，因为目前是低利率时代，而且就以整个中国正在起步开发中，所有物价绝对会快速上涨，而且“国退民进”政策也势必影响经济指数。
尤其物价的波动更是在近期内开始成倍数的调动，做个简单的数据分析，以后步入民营化，那么工人工资肯定受物价指数上涨，那生产成本及物料取得会是怎样就不多说了。
注：文章由微信公众号“普洱藏家”原创，转载请注明出处，侵权必究！
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