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普洱茶老黄片的形成与优点

2019-08-21 访问量: 11 茶礼仪网

  老黄片,是指在原料筛拣工序中,因条索疏松、粗大、茶菁等级较低,按照生产标准筛拣出来的这部分茶菁,俗称为“老黄片”。有不了解情况的人说,老黄片是“病叶、枯叶”,这是不对的。因为那样的叶子茶农是不会采的,原料收购时也是不会过关的。

  老黄片的形成

  老黄片的形成,一是采摘时一芽一叶或一芽二叶之外的第三叶,一般不会到第四叶;二是揉捻时没有揉捻到位,条索比较疏松;在这两个情况下,杀青会造成叶片颜色发黄或绿色更深。因此,如果不把这部分茶菁拣出,那么压成型后条索的观感就差了。

  老黄片的优点

  老黄片的品质和所选原料茶菁的品质是一致的,只是因外形不佳而被拣出,但并不意味着品质不好。相反,老黄片由于叶片组织厚实,生长时间较长,所以其苦涩感已经大大减弱,反以甘甜醇厚的滋味和持久耐泡见长。
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喝普洱生熟搭配最好

  一说普洱茶大家都知道,而且功效更不用一一介绍了。

  炎热夏日来一杯清茶消暑,是一个很好的选择。早在《本草纲目》中就有记载,中医认为普洱茶同时具有清热、消暑、解毒、消食、去肥腻的功效,所以夏天喝普洱再合适不过。

  普洱茶分生熟两种,而生熟普洱都适合夏天饮用,普洱茶有很好的解渴作用,在炎热的夏天,是自制的天然饮料,这个夏天如果有普洱茶相伴,将是相当幸福的事儿。

  这几年,身边的朋友都在喝普洱,都是奔着它的保健功效。普洱茶自古以来,除了解渴、品茗之外,更有消食减肥及去病的功效。普洱茶可以防癌、抗癌,普洱茶杀癌细胞的作用最为强烈;饮用平和的普洱茶对肠胃不产生刺激作用,黏稠、甘滑、醇厚的普洱茶进入人体肠胃,形成有益的保护层,长期饮用普洱茶可起到养胃、护胃作用;医药界研究及临床实验证明,云南普洱茶有抑菌作用,浓茶汁日服十次,可以治疗细菌性痢疾,这与云南大叶种茶内含丰富的茶多酚直接相关,夏日里最容易患肠道疾病,不妨多饮用普洱来保护。

  普洱茶最受喜爱,更多的是它的减肥功效。普洱茶经过独特发酵过程生成了新的化学物质,能对脂肪产生分解,这个作用使得普洱有刮油、减肥的作用。所以多喝普洱茶,不但可以修身养性,还对身体有许多的保健作用。

 

普洱茶保存方法普洱茶的保存详细解读

普洱茶产自云南省普洱市,普洱茶和其他的茶种不同在于,普洱茶越陈越香,陈年的普洱茶不仅越香,而且营养价值越高。今天就来谈谈如何保存好普洱茶,普洱茶的保存是很多茶友关注的问题。错误的保存方法会是普洱茶霉变,失去原有的香味。普洱是茶中保存方法最宽松的,故有人用“能主人的地方就可以保存普洱茶”来形容普洱茶易保存。

普洱茶保存方法普洱茶的保存详细解读

普洱茶对存放地方并不挑剔,最好能专门设立存放空间,避免受到异味的侵袭,常见异味的有烟味、化妆品、佐料、蚊香,樟脑味和存放厨房产生的油烟味或食品味,存放在寺庙的普洱茶有浓厚的酥油味和香火味。新茶或陈期在30年以内的茶品,其储存环境应该保持通风干爽。避免收到异味的侵袭。

普洱茶和其他茶不同。普洱茶适合存放在干燥通风的地方,推荐存放在陶瓮和陶缸中。用宣纸和无味的吸潮纸包好存放在陶缸中。缸口蒙上一层牛皮纸遮挡灰尘即可。存放的位置避免收到阳光直射、雨淋,通风,无异味的地方。注意普洱茶不要和其他茶混合存放,生茶和熟茶不能混合存放,普洱茶进水后有可能水中微生物产生异菌发酵,影响茶皮质,普洱茶受到阳光直射,会导致茶味变酸。

对于存放上品的陈年普洱茶,对存放的要求高点。除茶材与制作讲究外还需要有良好的发酵还需要有恒温、恒湿、不见光,无杂味的要求。稳定的温度和湿度更有助于普洱茶的发酵。茶筒若是一筒七片,不宜在包装上塑料袋,原来的竹叶片就是茶叶的守护神,散茶或打开的普洱茶最好放在陶翁内。

新茶买回家中后不宜马上密封,要略透气。如果新茶存有较重仓味,可先将其置于空气中,待仓味散尽后在储存。无味或略有仓味的整筒饼茶,可将竹箬拆去,单饼储藏,也可以撕掉外包纸再储藏。整筒茶若无仓味,可在竹箬外用宣纸,棉纸或牛皮纸包裹,然后存放。这些包装纸有调节作用,可以挡住外界过多的湿气。

如有幸买到陈年老茶或古董级老茶--这种普洱茶已属于有气之茶,收藏时不必再通风醒茶,放在包装盒中即可,想喝随时取饮,茶质,茶气并不见损。还可以将陈年老茶放入瓷罐中收藏,如为整筒购买,则包装的竹箬,纸张不要拆去,以护其气。瓷罐呈半密封状态,能持续保持老茶香气与活性。也有人为保护古董级老茶的茶气,将其用食用塑料薄膜包裹起来储放。

普洱茶收藏有误区

盲目的追求年份。市场上存放在20年以上的茶已经很少了。三四十年的普洱茶陈茶更是稀有。市场上销售的卖价在千元的茶饼,其实是商家用出厂一年左右的茶蒸制的。

收藏普洱茶赚钱。普洱茶存放时间不同,受到光线,温度,湿度,茶材和发酵和存放环境的影响,普洱茶的品质各不相同。所以小编认为收藏普洱茶赚钱只是商家的炒作。

用探戈解锁它的泡法,普洱茶也会探戈

茶的存在分为很多形式,散茶、罐装茶、还有就是茶饼。在中国人眼里喝茶已经是在骨子里的事情很多人喜欢喝龙井、铁观音、白茶、普洱。很多人还是偏爱普洱茶的,普洱茶在中国的茶文化中历史久远。今天我们就来谈谈如何用跟探戈一样的五步法来泡普洱茶。

我们买回来的普洱茶一般都是用普洱茶压缩成饼的普洱茶饼,而普洱茶饼一般都分为生茶饼和熟茶饼,普洱生茶经过晒青后味道收敛,通常喝散茶或紧压撬饼而饮;普洱熟茶经过渥堆发酵后,内部物质发生变化且容易浸出,多以紧压茶为主,有饼形、沱形等。通过工艺,我们可以简单发现,生茶泡饮时怎么样将它的气味和滋味释放,熟茶则是怎么样让它缓慢的优雅的浸出。接下来小编为大家介绍普洱茶饼如何喝,感兴趣的你一起来看看吧。

1 撬茶

普洱茶饼是一大块还没弄开的茶饼,是需要我们动手去撬开的。首先我们要准备好茶针或者茶刀等撬茶的工具。把包装打开以后,,拿出茶刀从茶饼的侧面沿着边缘插入后,再把茶刀往里面推进去一些向上用力把茶饼撬开成功。其次也是用一样的方法顺着茶饼的间隙一层层撬开即可。

2 醒茶

刚撬下来的普洱茶如果直接冲泡是很难泡出那传统的醇香,所以醒茶的这一步是必不可少的,要注意的是这一步的醒茶并不是冲泡时的醒茶,而是把已经撬了下来的普洱茶放置在一个干净干燥的环境中,摊开来用自然风吹上几天,但是要注意环境不能有咋杂味以及阳光照射。

3 存茶

我们都知道刚撬下来的普洱茶是不宜直接冲泡来喝的,存放一段时间后才能喝到醇香的好茶。存茶的容器最好选择的之一是紫砂罐,紫砂罐能完美地保存好普洱茶原有的香味,但要注意的是新的紫砂罐可能会有些火气以及其他杂味,所以紫砂罐也需要提前准备好哦。另外存放的环境也要注意防止潮湿,以及避免阳光直射。

4 投茶量

投茶量最好根据自己的喜好以及茶壶的大小来决定,不需要死板的按照茶叶占茶壶容量的三分之一或者二分之一这个说法来投茶,不过在初期阶段新手可以按照这个比例来投茶,当到上手之后就可以随心所欲的来了

5 冲泡

冲泡普洱茶是很有讲究的,存放较久的的普洱茶最好使用滚烫的开水来冲泡。不过这也要看普洱茶饼是生茶还是熟茶了,如果是存放不太久的普洱生茶饼,水温可以低一些。反之是普洱熟茶饼则需要滚烫的沸水了,普洱茶第一泡茶最好倒掉,第二泡再开始喝。普洱茶冲泡后不需要泡太久,等待上一分钟即可品饮。

冲泡普洱茶是很有讲究的,存放较久的的普洱茶最好使用滚烫的开水来冲泡。不过这也要看普洱茶饼是生茶还是熟茶了,如果是存放不太久的普洱生茶饼,水温可以低一些。反之是普洱熟茶饼则需要滚烫的沸水了,普洱茶第一泡茶最好倒掉,第二泡再开始喝。普洱茶冲泡后不需要泡太久,等待上一分钟即可品饮。