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【黑茶的泡法以及养生知识】

黑茶清新淡雅，既能解渴又能养生。爱喝黑茶不表示会喝茶。

怎样泡黑茶口味更好呢？黑茶什么季节喝？怎么喝黑茶养生？什么人适合喝黑茶？诸多讲究，喝不好，不但起不到保健作用，还可能导致胃寒腹泻、失眠等不良影响。

安化黑茶：先洗茶，再沸水冲泡。黑茶是后发酵茶，在储存中仍然可以随着时间的推移进行自然的陈化，在一定时间内，黑茶越陈越香的特点也是很好的。

黑茶的泡法以及养生知识

黑茶冲泡时要用100℃的沸水。为了保持茶叶的芳香，泡茶最好选用金属离子含量低的“软水”，如纯净水和高品质的矿泉水。

黑茶的泡法：第一次冲泡黑茶，要用3秒钟快速洗茶，即先把茶叶放入杯中，倒入开水，过一会儿把水倒掉，再倒入开水，盖上杯盖。这样不仅滤去了茶叶的杂质，而且使泡出的茶汤更香醇。

后续冲泡时间逐泡加长。黑茶一般用专业的茶具来泡，紫砂壶、盖碗杯都可以，投放量一般是绿茶的2倍。

黑茶的泡法以及养生知识

最佳喝茶时间：冬天饮用最为合适，冬天寒气重，是阳气闭藏的季节。喝黑茶可以生热暖胃。另外，黑茶还具有一定的控制体重的作用，用低热量的黑茶，代替日常的甜饮料，可以控制热量摄入。

黑茶养生：安化黑茶具有降血脂的作用，黑茶的性质温和，适合体质虚寒的人饮用，常年以荤食为主、特别是喜爱吃牛羊大肉等较油腻的人群，有利于促进脂肪消化；

喝黑茶可以减肥，经常喝黑茶减肥和美容都有非常好的效果，尤其是荷香茯砖茶减肥效果是最明显的。

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茯茶上的金花是怎么回事

　　茯茶是黑茶中特殊的产品，在它的黑色砖茶上，会长出一些金黄色的“小花”，看起来很漂亮，但是很多人都不知道这金黄色的东西是什么。那么，茯茶上的金花是怎么回事？下面一起来了解看看。

　　茯砖茶上的“金花”，实际上是一种菌类，学名叫冠突散囊菌。冠突散囊菌是益生菌，属于散囊菌目发菌科散囊菌属的一种真菌，可生长在茯砖茶、虫草、灵芝、木屑等基物上。

　　当然，不是所有的茯砖茶都会长金花的，它只在存期久远的茶品中才可能偶然出现。而且，茶品还要符合外冷内热、外干内湿、内部果实较多、渗出物浓稠、有微生物或有小菌群附着等众多条件。所以，茯茶虽多，金花难遇。

　　茯砖茶上的金花有何用？

　　金花虽美，但黑茶毕竟不是靠颜值混世界的货，金花最有价值的地方，是在于它的功效。虽然金花本身没有什么营养，但是它能产生一种酶。这种酶能够促进茶叶中的蛋白质、多酚类物质转化成对人体有益的精华物质，帮助改善人体阴阳平衡、增强人体机能、抵挡疾病入侵，并对消化系统和睡眠状况有益处。

　　有金花的茯砖茶，汤色更红艳明亮，口感更加甜滑甘爽，并能减弱甚至消除粗青味和发酵中产生的“堆味”。

　　茯茶的保健价值

　　1、补充膳食营养

　　茯砖茶营养成分丰富，含有维生素、矿物质、蛋白质、氨基酸、茶多糖等物质，对主食肉、奶酪，饮食缺少蔬菜、水果的西北地区居民而言，长期饮用，可补充以上物质，故而有“生命之茶”之说。

　　2、消食健胃

　　茯砖茶中的咖啡碱、维生素、氨基酸等有助于人体消化，调节新陈代谢，特别适合老年人喝。

　　3、茶多糖降血糖

　　茶多糖的口感为甜纯，存放陈化多年的老黑茶茶品越泡越甜，均与茶多糖含量有关。茶多糖通过抗氧化作用和增强葡萄糖激酶的活性来有效降低血糖。肾上腺素、甲状腺素和胰高血糖素等都可使血糖升高，并加速肝糖原的分解，而能使血糖下降的只有胰岛素，所以茶多糖的降血糖作用与其保护和刺激胰岛素细胞的分泌活动有关。

　　4、降血压

　　茯砖茶中特有的氨基酸、茶氨酸能通过活化多巴胺酶神经元，起到抑制血压升高的作用。茶色素具有显著的抗血衰，促进纤溶，防止血小板黏附聚集，抑制动脉平滑肌细胞增生的作用。

　　5、茶多糖抗血凝、抗血栓作用

　　茶多糖在体内、体外均有显著的抗血凝作用，并减少血小板数，延长血凝从而影响血栓的形成。另外，茶多糖能提高纤维蛋白溶解的活力，由此可见，茶多糖可作用于血栓形成的所有环节。茶多糖还具有防辐射、抗肿瘤、抗病毒、降血压、耐缺氧及增加冠状动脉血流量等多种生物学功能。此外，茯茶中的茶多糖、茶多酚具有抗辐射的作用，对长期看电视或操作电脑的人十分有益。

　　总的来说，茯茶上的金花是一种有益菌，我们不用担心喝了含有金花的茯茶会影响到身体健康，反而是对身体有益的一种物质。不过，也要注意与黄曲霉区分开来，不要将金花与黄曲霉混淆了，两者是完全不同的物质。

普洱茶为什么要蒸？

普洱茶需要蒸的一般普洱茶砖，因为压制太紧，不方便取下来泡，把茶放在电饭锅里蒸15分钟左右，然后把它取下来掰开，在通风处放24小时左右就可以进行冲泡了。

陈年普洱生茶饮用需要遵循古法先蒸软后凉干放入陶缸，待去其杂气异味，蕴茶回韵生香；或用铁器、陶器等碗碟状器皿经明火烘焙，待陈（老）茶升温至能发散杂气异味后，稍冷却使其回韵生香才能置入各式喜爱的原矿料沿用古法制造的茶器泡饮。

古代人泡茶用柴窖烧制的陶壶瓷鸥等高质茶器泡饮更能体现原茶性，此法与现代时尚人云亦云的人，直接把经过不知陈放方法甚至是山寨版的所谓的N年老茶，用山寨式化工料的各式茶器置茶冲泡或陈用似是新兴其实是过时的煮法饮法有必要区别。

现代有卖家或茶友说开茶时可以蒸软后再开。普洱茶蒸软后，很容易就搓开了，这样就能使茶叶形保持完整，同时也能控制投茶量。有茶友说，蒸了后，香气会散，并且要充分晾干，不然容易霉。茶叶蒸后，摊开放凉后茶叶基本上就还原到脆的状态，没有感觉到潮。

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普洱茶为什么要蒸？

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普洱茶为什么要蒸？

高海拔恶劣的气候条件，无法适应蔬菜和水果的生长，只有山坡上成群的牦牛和绵羊，它们身上长长的绒毛像厚厚的毡衣，抵御着高原的寒冷，除此之外，唯一能在高原上生长的粮食作物，就是青稞。于是藏族同胞一日三餐都围绕着牦牛羊和青稞，牛羊除肉食之外，还有奶、奶渣和酥油，青稞可以用作酿酒，通常将炒熟的青稞面粉加水调成糌粑直接食用。这些高热量食物的确有助于御寒，却无助于消化。从某种意义上说，藏茶改变了西藏的历史。理由有以下几点：

第一、藏茶改变了藏民族的饮食结构，全面用作补充维生素和平衡身体营养机能，藏族同胞年人均饮茶量为15kg～20kg，人均饮茶量之大居全世界之冠。

第二、藏茶用于人们生活过程中生活必须品交易的中间介质，类似于现在的货币。

第三、藏族人民藏茶多少是其财富多少的代表之一，形成藏区民间收藏藏茶的历史传统。

第四、由于茶叶成了藏民族的日常生活必须品，历史上曾发生多次“茶路梗阻事件”，故历史上因茶发生过数次动乱。

第五、历代中央政府均以控制茶叶的专供权来维护西藏的稳定，称为“以茶治边”。

第六、因茶叶的交易增进了藏汉民族之间的文化交流。

第七、用茶叶来换取西藏的战马，茶马互市，以茶易马，由于当时茶叶运往西藏，是靠背夫步行完成的，故在其间走出了一条骑驱而险峻的小路，形成了今日人们熟知的“川藏茶马古道”。

第八、解放后用数千人生命筑成的川藏公路，成了西藏的生命线，其主要运送的物资也是军队物资、生活必须品和藏茶。

川藏茶马古道，具有1300多年历史，记载着数以万计背夫的血泪，背负200斤左右的藏茶，洒泪告别亲人，乞助平安归来，无论自然灾害，豺狼虎豹，土匪强盗，都可以让他们付出生命的代价。无论是运输上的困难，还是种植上的数量限制，总之，进入藏区的茶叶稀少是肯定的，物以稀为贵，藏茶熬成了茶汁后，还要将茶叶晒干后磨成面粉一起吃掉，为了降低成本和增加饮用次数，人们开始往茶水里加酥油，后成了今日的酥油茶，只有贵族才能直接饮用茶水。

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