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普洱生茶、熟茶饼的制作及口感

2019-08-21 访问量: 11 茶礼仪网

  熟饼茶

  制程:鲜叶采摘后,经杀青、揉捻、毛茶干燥,即为生散茶。生散茶经人工快速后熟发酵、洒水渥堆工序,即为熟散茶(普洱散茶)。再经紧压成型,成为紧压熟茶品。

  茶菁颜色与香气:茶菁黑或红褐色,有些芽茶则暗金黄色。有浓浓的渥堆味,发酵较轻者有类似龙眼味,发酵较重者有闷湿草席味。

  口感:浓稠水甜,几乎不苦涩,泡水长。

  汤色:发酵度较轻者多为深红色,发酵重者以黑色为主。

  叶底:洒水渥堆,而发酵度较轻者叶底红棕色,但不柔韧。重发酵者叶底深褐色或黑色居多,较硬而易碎。

  生饼茶

  制程:鲜叶采摘后,经杀青、揉捻、毛茶干燥,即为生散茶。再经紧压成型,成为紧压生茶品。

  茶菁颜色与香气:茶菁由青绿至墨绿色为主,有些部分转黄红色。通常新制茶饼味道不明显,若经高温则有烘干香甜味。

  口感:口感强烈,刺激性较高。若经高温,清香水甜而薄,微涩。如台湾绿茶

  汤色:以黄绿、青绿色为主。

  叶底:新制茶品以绿色、黄绿色为主。活性高,较揉韧有弹性。
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普洱茶“炒”风是否会卷土重来?

 广州芳村茶叶市场普洱新茶、老茶的每日最新价格行情和普洱茶交易参考价格,被称作普洱茶交易的风向标。从近期行情来看,普洱茶价格波动较大,但总体仍以上升为主(图为6月24日芳村茶叶市场行情)。结合今年广州春季茶博会上普洱老茶一片“涨”声的情形,我们不禁要问:普洱茶是否迎来了又一轮炒风?

  许多茶商对2007年的茶市记忆犹新。在2007年那种不正常的市场行情下,一轮轮涨价如同“击鼓传花”,当时不少跟风炒作、进场囤茶的投资收藏者都损失惨重。

  据透露,今年有不少南方游资开始囤积普洱茶,广东省囤茶资金高达上百亿元。最近不少北方资金也开始进入普洱茶市场,囤积茶原料、抢购原料和炒茶等。

  今年普洱的价格出现了不同程度的涨幅,普洱会否“炒”风再起?分析人士认为,综合各种因素,目前普洱茶价格逐步走高是正常的,这也是普洱茶消费逐步走向理性、价值逐步回归的表现。因此,今年普洱茶价格将不会重演2007年的疯炒暴涨行情。

  高端普洱茶价格高升

  数年前普洱茶价格暴涨骤跌的行情仍历历在目,而今因产区云南大旱普洱茶减产,平静多年的普洱茶价又“蠢蠢欲动”。

  5月27日,为期5天的2013春季中国(广州)国际茶业博览会在广州琶洲圆满闭幕。在茶博会现场发现,今年普洱老茶风头最劲,行情“涨”声一片。

  随着消费者对普洱茶收藏价值趋于理性,对普洱茶品质也要求越来越高。出自云南澜沧江流域,以纯正大叶种乔木、古树茶叶为生产原料的普洱茶,更是受到收藏界人士的一路追捧。乔木、古树普洱茶成为了众多茶商打开高端普洱市场的“金钥匙”。

  据了解,也正是因为近年来古树茶、大树茶备受追捧,再加上产量少,导致这两种毛料茶价格行情急涨。目前,老班章、冰岛、昔归、曼菘等著名茶区春茶价格年年创新高。

  一直以来,普洱老茶的市场表现都非常平稳,年均升值幅度在10%-30%之间。今年却一反常态,短短半年时间,价格普遍飙升30%以上,个别内质特别优秀的品种,升值幅度更是达到50%。

  部分名山古树的“头春”价涨幅已达100%,老班章是普洱茶市场的风向标,今年已经涨到了4000元/公斤,破了去年2800元的纪录,创下了普洱茶新茶的历史纪录。

  一份资料显示,今年3月28日一线山头古树茶的报价为:老班章3200-4500元/公斤,冰岛4500-5000元/公斤,昔归2600-3200元/公斤,刮风寨1600-1800元/公斤,曼松1200元-8000元/公斤。而在2004年,老班章毛茶才30元/公斤,2005年涨到100多元/公斤,2007年变成了160元/公斤,2008年一下子跃升到400元/公斤,2009年是650元/公斤。2010年之后,老班章的涨势几乎刹不住车,从1000元/公斤、1800元/公斤到去年的2800元/公斤,每年的涨幅都在50%上下。

  云南普洱茶集团董事长郑炳基表示,今年古树茶全面上涨,其中冰岛的古树茶最贵已飙升至7000-8000元/公斤,翻倍上涨。毛料茶收购价上涨,制成成品,价格肯定也会水涨船高。

  普洱市茶叶局提供的最新数据显示,今年的古树茶毛茶价格同比涨幅达20%以上。其中,老班章、冰岛、昔归等知名茶区春茶价格涨幅尤为明显,高端成品售价随之水涨船高。

  中国茶叶流通协会发布的《2013全国春茶产销形势分析报告》也显示,普洱生茶的价格都有10%-15%的上涨,尤其是云南个别小区域名茶,如双江冰岛老树茶鲜叶每公斤价格1200元,同比涨50%,临沧昔归茶鲜叶每公斤420元,比去年同期增长75%。

  事实上,去年底开始普洱茶就出现了涨价迹象。去年12月开始, 普洱茶的价格就不断变化。今年新茶上市以后,茶叶价格普遍上涨了三到五成,最高的甚至达到了成倍增长的程度。

  分析人士表示,普洱茶迎来新一轮涨价潮,导致今年普洱价格上涨的原因包括旱灾减产、成本上升、需求旺盛等因素。

  据称,云南连续三年大旱使得普洱茶的产量减少两三成,也让低迷多年的普洱茶又开始蠢蠢欲动了。始于2010年的云南大旱缓解了普洱茶暴跌的势头,2011年中等偏上的普洱茶价格上涨了50%,而今年到目前为止这类茶的身价已经上涨120%以上。

  去年以来,制作普洱茶的成本一直在上升。去年云南省普洱市当地有经验的茶农月薪达到2500元,比两年前涨了1000多元。从去年下半年开始,原来用来包裹茶饼的免费竹叶也开始按斤收费。

  此外,随着过路过桥费、油价、人力成本上升,茶叶物流费用也“涨声不断”。这些成本因素叠加起来,茶叶价格出现上涨也在预料之中。

  近两年,国内外掀起了一阵养生风潮,人们对保健类的食饮非常关注。普洱茶向来具有很强的保健养生功能,所以越发受到消费者的欢迎。今年,从韩国、马来西亚等海外市场到云南收茶的茶商也比往年要多,这也是云南春茶价格居高不下的一个原因。

  有关专家表示,尽管先上市的春茶价格已经开始上浮,今年茶叶价格走势要看下半年的秋茶市场,今年下半年普洱茶市场涨价会更明显。

  普洱茶再现炒作苗头

  2006年、2007年,由于大量炒作资金涌入,普洱茶的生产厂家陷入恶性竞争。原本价值百元的普洱茶凭空被炒翻了多倍,背离其真正价值。2007年底,普洱茶市场迅速崩盘,有的人血本无归,一大批普洱茶生产企业关停。

  在普洱茶经历恶性炒作、价格大涨大跌之后,2012年普洱茶产量和价格都走出“寒冬”,局部区域、部分品种的春茶收购价甚至高过普洱茶最火爆的时候,不排除有炒作的因素。

  分析人士表示,从上一轮普洱茶价格暴跌计算,到今年为止,整个普洱茶价格已经沉寂了6年之久。但普洱茶的投资属性高于消费属性,这导致炒作资金在沉寂多年之后,再次盯准了普洱茶。

  今年以来,一部分炒家热血沸腾起来。不少非全年运营的中小茶企又苏醒了,甚至有普洱茶经销商开始囤货,押宝新一轮的普洱行情。

  据称,这一轮普洱茶的炒作从2012年就已经开始出现苗头,照现在的趋势,用“爆炒”来形容是恰如其分的。

  有不少珠三角一带的茶商大佬们开始囤积普洱茶。广东省囤茶资金高达上百亿元,其中不乏炒作资金。在广东东莞等地有一批人在储藏普洱茶,每人手里都有过亿的储藏。这些大户都是长期持有普洱茶,没有短期盈利的压力,他们稍有动作都会对这个市场有干扰。

  据称,这些投资客一般都是从股市、楼市等赚到钱后,没有更好的投资方向,就进入普洱茶市场,而投资普洱茶相比较其他投资操作更为简单方便,只要把储存库建好,温度湿度控制好,等待价格上升就可以了。

  日前,在第八届中国云南普洱茶国际博览交易会一家茶厂的展台上,一饼标价26666元的冰岛老寨“树王”普洱茶令业界咋舌。

  在此次交易会上发现,全国各大茶市行情看跌背景下普洱茶的逆势飘红,显示经历数年前大起大落后的普洱茶,正在再次被炒作资金推上“过山车”。

  业内人士认为,此轮涨价行情背后,游资的运作不可忽视。近年来,越过中间茶商直接到产地采购茶叶的人群从江浙一带扩大到全国各地。

  原来购买普洱茶的资金多数是南方茶商,最近不少北方资金也开始进入普洱茶市场,囤积茶原料、抢购原料和炒茶等。

  在厦门、大连甚至哈尔滨,今年普洱茶的销售增幅明显。长江以北对于云南普洱茶来说,增长空间巨大。山东、辽宁和环渤海沿线是本次发力的重点地域,那些大炒家的进货量都是“吨”以上级别。

  勐海合和昌茶业董事长钟广林坦言,今年普洱春茶的原材料价格涨幅惊人,有的品种收购价甚至翻了两三倍。有机构今春进场哄抬物价,大有将行情猛地炒高的架势。

  在云南普洱茶的主要产区,近段时间外地茶客争先抢购几大知名茶山古树春茶的场面每天都在上演。而当地茶商们也觉得,一切似乎又回到2007年时的光景:价格上涨,茶商扫货,名贵普洱茶奇货可居。

  普洱茶价格连连升值,一些外国投资者也开始跟风买茶。许多来自美国、英国等地的外国人也开始去云南进货。今年,从韩国、马来西亚等海外市场到云南收茶的茶商也比往年要多。

  据称,与2007年之前大批茶商不分品级盲目囤货的疯狂不同,此轮资金炒作的目标比以前更加精准,直接就是看好高端茶。以大益茶为代表的高端古树茶,2012年春季开盘时价格才5000多元一件,但今年的珠三角一带春茶交易会上,最高的时候价格被炒到2万元,直到5月下旬才回调到1.5万元左右。

  分析人士表示,外围资金进场是必然趋势,但在短时间内从5000元一件炒到2万元一件,然后迅速退场,价格跌到1.5万元一件。这意味着资金炒作带有很强的功利性。

  据称,高端普洱茶价格已经涨了一倍,明显偏离了普洱茶本身的价值了。但是,买普洱茶的人还是疯狂地购买!

  对于普洱茶行情近期的疯涨,资深投资人表示,目前有大笔资金进入普洱茶市场进行市场培育,情况跟2007年相似,跟风炒作者要小心,普通投资者投资需理性。

  2007年的“疯狂”难降临

  面对这一轮普洱价格上涨,许多茶商对2007年的茶市记忆犹新。当时,持续升温的普洱热到了几近疯狂的地步,民间游资大量涌入,普洱茶也因此被冠以“能喝的古董”等诸多炒作头衔。

  当时,普洱茶概念遭遇疯狂炒作,部分普洱茶品种的价格甚至超过了黄金,一般的品种如原本2000元一件(25公斤)也被炒到了1万元。

  在2007年那种不正常的市场行情下,一轮轮涨价如同“击鼓传花”,当时不少跟风炒作、进场囤茶的投资收藏者都损失惨重。

  2007年4月,普洱茶市场经历了一场降价风暴。几个大品牌价格的狂跌,导致云南普洱茶在半年内至少“蒸发”掉200亿-340亿元人民币。普洱茶暴跌对茶叶行业造成近乎毁灭性打击,让这几年普洱茶的市场回落得较为冷清。

  那么,这340亿元究竟蒸发在哪个环节了呢?分析认为,炒普洱本质上跟炒股票一样,挣钱的是大经销商,套牢的是散户。

  今年春天普洱的价格出现了不同程度的涨幅,普洱会否炒风再起?分析人士认为,今年普洱茶价格进入上升通道是依循市场规律,不会再回到2007年的“疯狂”。

  综合分析供求状况、物价普遍上涨、人工成本增加等因素,目前普洱茶价格逐步走高是正常的,这也是普洱茶消费逐步走向理性、价值逐步回归的表现。

  云南普氏茶业有限公司销售负责人华宏生表示,普洱茶价格总体看涨成为业内较为普遍的看法。经历了2008年的“冰点”后,云南茶叶价格有所回升,主要是因为干旱减产、物价上涨、用工成本增加等因素,目前还没有看出炒作的迹象。

  也有茶商表示,跟2007年大批背包客前往茶城四处收茶的疯狂相比,今年投资客对普洱的炒作低调多了,不再是全仓进入,而主要集中在老班章、冰岛等几个稀缺性品种上。

  有关专家表示,尽管先上市的春茶价格已经开始上浮,但是茶叶今年价格走势要看下半年的秋茶市场,下半年秋茶价格将明显上涨,但与2007年比较还会有很大差距。

  2013春季中国(广州)国际茶业博览会上,普洱茶价格继续上涨,部分茶品虽然出现春茶减产,但终端价格并未大涨。虽然减产,云南、广东两地春茶价格仅略涨,但四川甚至下跌5%。

  值得注意的是,一些普洱茶品种的价格已经显现颓势。以201批次大益龙印为例,2月23日其价格高达2.15万元/件,但近期价格一直徘徊在2万元之间。

  世界茶文化协会名誉会长何作如表示,在经历2007年的大涨大落之后,普洱茶市场已逐渐恢复理性。从本质上来说,普洱茶是一种消费品,只有走入消费市场才是最合理的。

  事实上,普洱茶经营者也不希望出现炒作。2008年、2009年的时候,普洱茶“卖不动”,2010年后库存慢慢变少,现在经营者的日子好过点了,大家不希望出现炒作现象。

  普洱茶的部分生产商、经营者均表示,在普洱茶逐步回暖时期更应警惕游资进入,从原料基地建设、质量控制和市场开拓上促进行业健康发展,从原料收购、生产加工和产品储存等各环节的层层监控来严把质量关。

  为了尽量控制炒风,部分普洱茶企业已在积极采取举措,稳定自身的价格体系。一家品牌普洱茶销售人员表示,今年茶产量减少,但原有产品的价格都不变;不过为保证利润,公司会推出新品拉动销售。

  相对囤积普洱而言,很多普洱茶商倾向于借机出货,将普洱茶回暖看成是消化2007年大量库存的一次机遇。

  有茶商认为,对于正常的普洱茶市场来说,大部分茶都应该被喝掉,才是正常的市场表现。而盲目囤积只会造成消费渠道的堵塞,理性消费普洱茶才能回归到价格与品质的良性互动。

  值得一提的是,今年来有部分消费者抱有囤积的想法,担心今后普洱茶价格再次飙升。分析人士认为,目前普洱茶市场整体比较平稳,大举到茶产区抢货、订货、囤货,抬高普洱茶价的可能性不大。而消费者对普洱茶的消费应回归理性,以投资为目的不可取。


 

最老普洱茶

       普洱茶有着悠久的历史,很多人可能不知道这几种最古老的普洱茶,今天就带来认识最古老的普洱茶、最老的普洱古树茶以及历史上最著名的普洱茶大全。     

        一、最古老的普洱茶:

 

  现存的有记录表明的最古老的普洱茶应该1963年清理故宫里的藏品,发现的金瓜贡茶,大概200年左右的历史。出自倚邦茶山。拿出来展出过的有光绪年间的,大概140年左右。

 

  二、最老的古树普洱茶:

 

  最古老的凤庆锦绣茶树王

 

  20世纪80年代初,北京市农展馆馆长王广志先生,采用同位素方法,推断香竹箐古茶树树龄超过3200年。随后,广州中山大学植物学博士叶创新对香竹箐古茶树进行考察,得出和王广志一样的结论。2004年初,日本农学博士、茶叶专家大森正司和中国农业科学院茶叶研究所林智博士,都对香竹箐古茶树的树龄做了测定,认为锦绣茶王树龄超过3200年。

 

  三、历史上最著名的普洱老茶:

 

  它们是时空遗留的产物,因稀有而被惦记,相比只可观瞻的众多文物,与人的欲望接触更为亲密,可以进口入胃融于血液,给人予品饮历史的飘渺幻象。人天性好奇而不满足,它们勾起了人性深处的虚荣与天真。它,就是普洱老茶。(注:封面为聚宝龙珍藏60年代小黄印)

 

  陈云号圆茶

 

  “陈云号”成立于清中后期,是民国初年最大的普洱茶商之一,当时的老板陈石云,人称“陈半山”。云南省勐腊县易武乡张家湾的曼腊茶山有一半茶园都姓陈。陈云号最兴盛的时期是1900年--1933年,当地人都这样说,易武有刘癸光,曼腊有陈云山,一个南;一个北。“陈云号”有自己的马帮,茶叶的原料以易武、曼腊茶山为主,生产出的产品运往越南的莱州,产品主要销往香港及东南亚。

 

  1951年陈云号生产了最后一批茶叶后,从此销声匿迹了。现在所提供的这款茶品,经鉴定应该为二十世纪三十年代以前的产品,现今为稀有物品,属难得一见的茶品。

 

 

  宋聘号

 

  宋聘号茶庄,创建于清光绪六年,总部设在易武镇,产品原料以易武山为主。民国初年与钱利贞(后改名为“乾利贞”)结为亲家,而改名为“乾利贞宋聘号”。合并后的宋聘号为了扩大经营和生产,开始生产一些普通的产品。同期宋聘号也在香港设立了分公司,生产的普洱产品为“福华号宋聘”,同时也代理运营总公司对海外销售的产品。现提供此样茶品,经鉴定为二十世纪四十年代之产品,现今为稀有物品,属难得一见的茶品。

 

  红票宋聘

 

  鸿泰昌

 

  鸿泰昌茶庄创建于1926年,茶庄设在六大茶山----倚邦,创始人高鸿昌。茶叶原料主要以倚邦山为主。二十世纪三十年代,鸿泰昌茶庄在泰国开设分公司,取号“鸿泰昌号”。同期也利用泰国的茶箐,生产普洱茶供应东南亚市场,堪称普洱茶历史上的第一个庞大的“普洱帝国”。

 

  鸿泰昌茶庄在倚邦的总部一直延伸到解放初期,消失于人民公社成立后,而设在泰国的分公司至今仍然存在,是一个孤悬海外的普洱茶王国。现提供的此款产品应是二十世纪七十年代的产品,是一款难得的普洱珍藏品。

 

  鸿泰昌号

 

  无纸早期红印

 

  “红印”,这响亮的名字,在普洱茶界几乎是每个人都听过的“法号”,然而真正看过摸过或喝过的应该不到百分之一。红印,因其茶饼内飞为红色八中印而得名。红印圆茶始创于1940年,范和钧创办的佛海茶厂。

 

  红印共分为:无纸早期红印、有纸红印、早期红印、后期红印。新中国成立后,也有过生产,十世纪五十年代中期。从1940年到1955年之间生产的内飞为红色八中印者为正红印。现提供的这款茶品,经鉴定应该为解放初期之产品,是一款可遇不可求的茶品。

 

  红印圆茶

 

  七子黄印大饼

 

  黄印七子饼,产生于五十年代末至七十年代中期,是云南七子饼的一个里程碑,因侨销茶停产的缘故,司把茶饼的名称从“圆茶”改为“七子饼茶”(即“中茶牌圆茶”改为“云南七子饼茶”),生产单位也从“中国茶叶总公司云南省分公司”改为“中国土产畜产进出口公司云南分公司”

 

  七子黄印品种有“八中黄印”、“七子小黄印”、“七子大黄印”、“绿字黄印”等等。但一般茶人区分则按照外观特点区分为“大黄印”、“小黄印”、“认真配方”(内飞内多了“认真配方”四个字)等几种。此款茶因八中茶字为绿色,饼身比一般茶饼稍大,故称为“七子黄印大饼”。是一款难得的普洱珍藏品。

 

  黄印圆茶

 

  雪印青饼

 

  “雪印青饼”产生于七十年代初,是台北一名姓黄的先生1999年11月命名的,是一种俗称,指的是某一批茶号为7532的七子饼。从配方来看,面茶为芽尖毛茶,是青饼茶中最为细嫩的茶品,产量并不是很多,前在市场上已经很少见了。此款茶经鉴定为上世纪七十年代中期产品,是一款难得的普洱珍藏品。

 

  雪印青饼

 

  73大叶青

 

  “73厚纸大叶青”产生于七十年代初,是台北一名姓黄的先生1998年12月命名的,是一种俗称,指的是某一批茶号为7542的七子饼。从配方来看,面茶用3、4级幼嫩芽叶,里茶用5、6级叶(后期也出现过掺7、8级老叶的情况)。此款茶经鉴定为上世纪七十年代中期产品,是一款难得的普洱珍藏品。

 

  七三文革砖

 

  广云贡饼

 

  在上个世纪60年代,广东茶叶进出口公司精选上等的晒青毛茶为原料,并利用自己独创的工艺压制成普洱茶出口到港、澳、台及东南亚。因这些茶以云南、广东由于融入了广东茶叶进出口公司独创的配方和工艺技术,具有广式韵味,台湾和香港的茶人又称之为“广云贡”,产品结构也分饼、砖、沱。

 

  广云贡饼

 

  八八青

 

  “八八青”是香港一名姓陈的先生命名的,是一种俗称,指1988年至1992年生产的某一批茶号为7542的七子饼。“八八青”的意思据陈先生说:为了纪念他的茶店开业的年期,其次是以广东人的口音8字是代表行运与发财的好兆头。“88”者亦喻意发财后可再发的意思。目前此款茶是一款难得的普洱珍藏品。

 

  八八青

 

  蓝印铁饼

 

  简称“蓝铁”,产生年代有两种说法:一为上世纪七十年代产物;一为上世纪五十年代的经典代表茶品。“蓝印铁饼”为云南省普洱茶行业一个新的突破产品,它摆脱了以往用布袋包揉压制茶叶的繁琐工序,采用金属模子直接把茶青放入压制脱模而成,过程简单而快捷,缺点在于加工时压力过大,茶体太紧结不利于后期转化。“蓝印铁饼”采用的原料为易武乔木茶青。是一款可遇不可求的茶品。

 

  蓝印铁饼

鄂尔泰将普洱茶带入清朝皇宫

鄂尔泰将普洱茶带入清朝皇宫

  云南普洱茶历史久远,早在唐代,茶圣陆羽就在著述中对普洱古茶树有记载。然而,普洱茶真正为北方人所了解、尤其是成为皇宫贡茶,则要归功于清朝的云南总督鄂尔泰。

雍正时期,思茅设官办茶叶总店

清朝于公元1644年建立,1659年(顺治16年),清朝的统治势力到达云南。雍正皇帝指派满族心腹大臣鄂尔泰出任云南总督。1726年(雍正4年),鄂尔泰在云南少数民族地区推行“改土归流”的统治政策(废土司、设官府、置流官、驻军队,加强行政统治);1729年设置“普洱府”治,1735年在府属的思茅镇设立行政组织“思茅厅”(辖区包括今之西双版纳)。于是思茅的普洱成为六大茶山茶叶的购销集散中心,集市贸易相当繁荣。

清朝为控制普洱茶的购销权,鄂尔泰总督于雍正7年在思茅设立官办的茶叶总店,指派“通判”官员亲自掌管总茶店,推行变相的茶叶统购专卖的土政策,不许私相买卖,同时推行岁进上用茶芽制,选取最好的普洱茶进贡北京,以图博得皇上欢心。

普洱消食解腻,在京城名声大震

与各地贡茶比较,大叶种的云南普洱茶,茶味与茶性都不同于小叶种茶,深得帝王家青睐,视为罕见名茶。究其原因,在于深山老林原始大茶树的大叶种茶,具有茶味特别浓厚的特殊品质,帮助消化的功力最强,并有治病、保健的作用。

清朝满族祖先本是中国东北地区的游猎民族,肉食为主,进入北京成为帝王统治者后,养尊处优,饮食珍馐无所不极,需要一种消化功力大的茶叶饮料。而普洱茶正具这种特性,于是普洱茶、女儿茶、普洱茶膏深得帝王、后妃及官员的赏识,宫中以饮普洱茶为时尚,有的泡饮,有的熬煮奶茶,尤其每年冬季北方气候干燥,皇宗贵族们总是多饮普洱茶。

上有所好,下必效焉。云南普洱茶很快在北京名声大震,社会咸闻。乾隆年间,文人曹雪芹有所闻知,便在其描写贵族生活的《红楼梦》一书的63回《寿怡红群芳开夜宴》一节中写出贾宝玉喝普洱茶、女儿茶助消化的文字。

清宫权贵们爱饮普饵茶的风尚代代相传,直到晚清时期宫中仍然如此。清朝灭亡后,从一些出宫的太监、宫女们所述皇宫见闻中也有反映。例如曾经伺候慈禧太后日常生活八年之久的宫女说:“老太后进屋后躺在条山炕的东边。敬茶的先敬上一杯普洱茶。老太后年事高了,正在冬季里,又刚吃完油腻,所以要喝普洱茶,图它又暖胃能解油腻。”

进贡清宫普洱茶在思茅采办