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微谈布朗山普洱茶的特点

2019-08-21 访问量: 11 茶礼仪网

布朗古茶山位于滇南边陲勐海县中缅边境.东与景洪市勐龙镇交界,南和西与缅甸接壤,西北连打洛镇,东北连勐混镇。那么布朗山普洱茶的特点是怎么样呢?

布朗山普洱茶的茶树树型特征(甜茶):乔木或小乔木,开张,约1米多高。外形:叶脉对数l5-18对左右,叶片长x宽在12x6-20x7厘米之间,叶片椭圆或长椭圆叶,叶面隆起,叶身内折或平,叶质柔软或中,叶色深绿或黄绿,叶底弹性好;口感:苦涩味较重,回甘快,生津好,香气独特(杯底有麦芽糖的香味),当地称甜茶。

布朗山普洱茶品质特色和口感: 布郎山茶叶属乔木大叶种,汤色橙黄透亮,口感浓烈,回甘快、生津强,香气独特,是众多中外客商和普洱茶爱好者梦寐以求的收藏佳品。
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不同的体质需要选择不同的普洱茶泡法吗?

不同的体质需要选择不同的普洱茶泡法吗?

1.可以促进睡眠的效果——冲泡,不是浸泡。

虽然只是泡茶方法的小小差异,却会带来迥然不同的结果。普洱茶最好在睡前喝,而在睡前喝普洱茶,一定记住要用冲泡而不是浸泡的方法。热水注入,泡出茶汤后,就要将茶汤与茶叶分开来,保持茶叶干爽,不能长时间让水浸泡着茶叶。冲泡能够安神定惊,使人更好地入睡;而浸泡却正好相反。

用一个大盅冲茶,然后将茶汤倒入紫砂壶中做公倒。紫砂壶对茶汤有保温和吸附作用。

2.可以减肥的效果——饭后,不是饭前

现在很多女人都希望喝普洱茶减肥,但是小心,如果喝的时间不得当,可能不是减肥,反而会让你增肥。要想减肥,一定记住是在饭后半小时喝普洱茶。这是因为刚吃过油腻的饭菜,普洱茶能够去油腻,及时地排除体内多余的脂肪。而如果在饭前半小时喝普洱茶,则会起到完全相反的增肥作用。因为此时喝普洱茶,会将身体中沉积的脂肪消解,疏通肠胃,吃饭时反而胃口大开,容易促使肥胖。

当然,如果一天中不同时段都喝普洱,负负得正,还是能够起到减肥作用的。不喝别的饮料,将普洱茶当水喝,减肥效果也很明显。

3.可以保持身材、维持体重的效果:每日冲泡普洱茶来代替一切饮料,以茶代汤、以茶代水,禁喝其他饮品,其他餐点皆正常食用。

4.减肥者:除了上述要做倒之外,另外冲泡一杯放到隔夜,清晨早上空腹喝,这个方法可以快速减重。

5.如遇交际应酬及其他饭局,若不想让热量吸收太多,应于餐中配喝普洱茶,若在外不便请放饭局结束后尽快饮用,最好不超过二个小时,愈早愈有效;若是于茶楼饮茶,则最好点用普洱茶为佳。

就这么简单的学会分辨干仓普洱茶

经常和朋友们在讨论如何保存普洱茶的时候会聊到仓储的环境,普洱茶是后发酵茶叶,所以后期存储的环境绝对最重要的一个环节,普洱茶如果存储恰当,那绝对是身价倍增。什么才算是恰当的存储环境呢?

就这么简单的学会分辨干仓普洱茶

我们常说的最好的存储环境叫做干仓,通常所说的干仓普洱茶是指放在一个较干燥、通风且湿度比较小的仓库中陈化。但是因为干仓中普洱茶转化的比较慢,有一些投机的商人就会把茶叶放在比较潮湿的仓库中存放着,这样可以加快茶叶转化速度,几个月即可达到干仓中几年的效果,这其中的成本利害关系相差还是比较大的。

那我们在购买的时候如果才能分辨清楚自己买的普洱茶是不是干仓普洱茶呢?

首先我们从茶饼上观察普洱茶,只要是干仓中存放出来的普洱茶,茶叶条索是浅析可见的,茶饼干茶颜色墨绿有光泽,看起来还会有油亮,茶饼看起来十分的有活力。

就这么简单的学会分辨干仓普洱茶

拿起茶饼闻一下茶叶的味道,环境好的仓储出来的普洱茶,会有一股非常好的陈香味。如果闻起来有其他的杂味,那说明仓储过程中串味了;如果闻起来有一股水味,那这茶肯定是在环境比较潮湿的环境中存放着的;如果闻到了刺鼻的味道,那一定是茶叶里面发霉了,陈化了几年的人茶叶不可能会有刺鼻的味道,慢慢的茶叶都变得柔和了。

撬一泡茶冲泡试喝一下,干仓普洱茶冲泡出来的茶汤色泽透亮不浑浊,入口会有轻微的苦涩之味,随之就消失不见了。如果茶汤比较浑浊,绝对不是好茶叶。

看一看冲泡之后的茶叶底,干仓普洱茶的茶叶底,颜色为黄色或者深果色,茶叶叶片比较完整,柔软韧性强,具有良好的弹性。如果是湿仓存放出来的茶叶,茶底质地没有弹性,茶叶已经碎裂开了。

就这么简单的学会分辨干仓普洱茶

从以上几点基本上可以看出茶叶的仓储环境是在一个什么样的地方,如果对大家有用处,希望大家收藏转发。对于老茶的追求物以稀为贵可以理解,但是如果实在是对普洱茶没有太多的经验,还是先从新茶喝起最为妥当,茶喝得多了自然就会有分辨的能力。

(文/袁绍龙)

影响普洱茶品质的17个因素

  茶叶品质有先天因素也有后天因素,茶叶成分、制作方法、栽培都会间接或直接的影响茶叶品质。影响普洱茶品质因素主要集中在以下17个方面:

  1、茶种。茶叶种类不同,其成份及其比例、气味、滋味、形状、色泽都会有别。如大叶茶和小叶茶有别,龙井茶与乌龙茶有别等。六大茶山茶种除了大叶茶、中叶茶、柳叶茶、小叶茶、红茶、紫茶外,还有椭叶茶和嫩红茶等。

  2、土壤。唐代陆羽的《茶经》载:“其地,上者生烂石,中者生砾壤,下者生黄土。”清代《普洱府志》“物产”部分载:“其余小山甚多而以蛮松产者为上。大约茶性所宜,总以产红土带沙石之阪者多清芬耳”。土壤是影响普洱茶品质的因素之一,早在清代阮福《普洱茶记》也载:“又云茶产六山,气味随土性而异,生于赤土或土中杂石者好,消食、散寒、解毒。”即使是同种类的茶,其所生长的土壤不同,其成份及其比例、气味、滋味、色泽也会有别。

  3、气候。生长在同类土壤的同种茶,所处的气候不同,其茶质也不同。而气候又受所处的纬度与海拔的影响,相同的土壤与纬度下,生长在海拔较高地带茶的质量,优于生长在海拔较低地带的同种茶的质量。“古六大茶山”所处经纬度范围内的茶,其苦涩味普遍平衡而适中,而且耐泡。

  4、其树型与生长的自然度。同山坡、同树龄的同种茶,受修剪成灌木者和散放而自由生长的乔木者,其茶所含的成份及其比例、气味、滋味、色泽也有别。有性繁殖的茶苗,本性是乔木;无性繁殖的茶苗,本性是灌木。

  5、生长地之背阴与当阳程度。其它因素相同,则当阳者的比背阴者优良。对此,陆羽的《茶经》卷上就载:“阴山坡谷者,不堪采性凝滞,结瘕疾。”

  6、栽培管理方式及养分种类。密度稀、与其它多种树木自然和谐地杂生者,自然养分充足,其生长与抽芽健壮;密度大又不与其它多种树木杂生,确与草莽杂生者,往往营养不足而引起所抽之芽的病态,甚至多虫。对此,陆羽的《茶经》卷上就载:“野者上,园者次。”

  7、树龄。茶树的年龄也是影响普洱茶品质的因素之一,在清代《普洱府志》“物产”部分载:“茶之嫩老又则别之”。同山坡、同树种和树型、栽培管理方式及养分都相同的高龄老树茶之味,比低龄嫩树茶纯厚又甘甜,也更耐泡;而低龄嫩树茶味,比高龄老树茶苦涩。

  8、采摘时节。晴天采者比阴天采者优良;阴天采者比雨天采者优良。陆羽的《茶经》卷上就载:“凡采茶,在二月,三月,四月之间…其日,有雨不采,晴有云不采,晴,采之。”其它因素相同的条件下,春茶的色泽、茶味都比谷花茶(即秋茶)优良,谷花茶又比小满茶(即夏茶)优良。

  9、生态性,包括茶树所吸收的养分的生态性及茶树保健的生态性。其它因素相同的条件下,自然地与其它杂木混居,完全以多种腐殖质组成的有机肥为养分,或人工施放畜肥或绿肥者的先天茶质,远比施放化肥者优良。全靠鸟类、寄生蜂蝶等虫敌除虫,加上边采边修叶,不喷洒点滴农药也能够健壮生长抽芽者的茶质,远比因生态失衡而多虫,不得不喷洒农药者优良。

  10、是采摘的老嫩长短与健康程度。其它因素相同的茶,采得越嫩而短,其形状、色泽等越理想,但其涩味越重而且更不耐泡;采得越老而长,其形状、色泽等越差,但其味越纯厚,尤其是其甘甜味和香气越浓而且更耐泡。因而茶尖采摘的老嫩长短要适当,一般以一芽二叶为宜,能兼顾滋味与外观。

  11、是茶林及其周围的气味,茶林及其周围有芳香者,其茶叶气味尤佳;茶林及其周围有异味者,其气味劣。故茶林周围不宜种橡胶。

  12、杀青与揉作技术。杀青方式分为农家的手工炒青、毛茶厂的蒸青、烘青和晒青4种。杀青程度与杀青温度和杀青时间的长短有关。杀青不熟,不仅所加工成的干毛茶形状、色泽差,茶汤带绿色,其味还会带有生气味。杀青过甚,色黑且不易抖散,甚至炒焦而带糊味,故宜在适温下延长炒青时间。

  13、干燥的方式、及时程度及其场所的卫生状况。茶的干燥方式主要有晒干、烘干和烤干3种。晒干者远比烘干者理想;烘干又比烤干者理想;及时干燥者比延时干燥者理想,但隔日干燥者比当日及次日干燥者陈化快。有烟的火烤干者会使茶带上烟臭味;3日后的延时烤干者会带上馊味或酸味。烘干室温不宜偏高,约32℃至36℃左右为宜。

  14、选料与制作标准。选料与制作要求越高,成品质量越优。选料包括收购何种毛料和筛选时选取何料。制作要求包括筛选、配料、蒸压、干燥、包装等工序。筛选是关键而又艰苦的工序,低要求者只须基本拣尽黄片与渣滓,筛尽碎沫;高要求者除此以外,还须拣尽因受闷或杀青不匀等造成的色黑而无光泽者、色杂者、色褐者、色黄者、色红者、色绿者以及发霉者、疙瘩茶、碎片、老梗等。茶饼的薄厚应基本匀称,松紧适度,窝深,周边光滑。

  15、加工与再干燥环境。加工与干燥是影响普洱茶品质的因素,也属于后天因素,厂房内外无污染者的质量较优。

  16、储存环境。其它因素相同的茶,保存在透气而避风、透光而避晒、温热避烤、干湿适度又无任何污染的场地而无霉烂者的质量,比保存在闷气或吹风、暴晒或阴暗、寒冷潮湿又有污染的场地而有霉烂者优良。气温和湿度分别宜为约24℃至36℃之间和50%至65%之间。

  17、发酵的种类与单纯度。目前为止,发酵总的分为人工发酵和自然发酵两类。其中人工发酵分为毛茶前发酵和成品后发酵,自然发酵除了成品后发酵,还有成品前发酵,即妥善保存毛茶以使之自然适度发酵后再压成饼。相同条件下,前者的速度比后者快。其中自然发酵者往往比人工发酵者的质量优良,饮用也更安全;而两者中纯发酵而不发霉者的质量,又远比有霉烂者优良。