普洱茶老生茶与熟茶的区分方法-茶礼仪网

时间不长的生茶和熟茶很好区别，从外观颜色上就能分辨：生茶颜色青绿，而熟茶暗红或栗红，栗黑色。时间比较长的生茶和熟茶则比较难区别：

　　1、外观；陈年的生茶红中带绿，陈年的熟茶，颜色红中带黑，且总体上来说颜色比前者要深。

　　2、香气；陈年的生茶（干仓）有一股较浓的陈香味，而陈年的熟茶则分枣香，参香、樟香、荷香等其它香味，且香味较淡。

　　3、叶底。陈年的生茶叶底油亮，黑中带绿，条索比较清晰；陈年的熟茶叶底红亮，黑中带红，条索比较模糊。

　　4、老生茶在冲泡的第一泡是汤色是黄色的，第二泡才会变为红色，若熟茶在冲泡第一泡时汤色即为红色。大家一定别弄混了哦，陈年老生茶与熟茶是永远不能划上等号的。

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小青柑普洱茶奥秘你知道几个

　　小青柑因其独特的滋味和清新的果香受到很多人的喜欢，小青柑本身具有很好的药用价值，加之和普洱茶的搭配就更完美了。普洱熟茶（熟散茶）与柑皮的结合，又赋予了小青柑一定的药理价值，所以小青柑普洱茶受欢迎也是在所难免的。那么，小青柑普洱茶奥秘你知道几个呢？

　　小青柑普洱茶的功效：

　　一、能抗肿瘤细胞增殖

　　如骨髓癌细胞，淋巴癌细胞，卵巢癌细胞，前列腺癌细胞及扁平癌细胞有抑制增殖的作用，这类黄酮通过改变癌细胞的细胞膜和酶以及信号传导机制干扰其DNA复制，蛋白质合成而起作用。

　　二、缓解支气管炎和支气管哮喘

　　大麦芽碱也是小青柑含有的另一成分，能够松弛支气管平滑肌、收缩血管、血管加压、升血压和兴奋中枢之效，可用于缓解支气管炎和支气管哮喘。

　　三、醒脑提神和美白肌肤

　　小青柑果皮中所含的酚酸能杀菌，还可以使体味芬芳、醒脑提神、美白肌肤、清热解火、滋阴养颜。对女性朋友作用明显。与清茶一同喝可以提神减少疲劳的功效。

　　四、抗真菌作用

　　因为小青柑含有桔皮素成分，而桔皮素具有抗真菌作用。体外可抑制亚性肿瘤细胞增殖，可抑制嗜碱性细胞组胺释放。对于平滑肌的收缩亦有抑制作用。

　　五、抗病毒作用

　　柑橘类植物普遍含有柠檬苦素，而小青柑的含量更甚，具有抗病毒作用及其他有益生物活性。

　　六、促进新陈代谢

　　陈皮素有抗血细胞凝集、抗血栓形成、抗癌、抗真菌、抗炎、抗过敏、抗胆碱酯酶和抗癫痫作用，是碳水化合物代谢促进剂，而小青柑果皮中便含有川陈皮素。

　　七、降脂减肥

　　国外研究发现辛弗林主要作用为氧化脂肪、减肥。因此，辛弗林常用为减肥药物中的有效成分。

　　八、改善记忆障碍

　　适用于良性记忆障碍，可显著改善AD患者认知功能、行为和心境障碍。对痴呆患者和脑器质性病引起的记忆障碍亦有改善作用。

　　那么，什么样的小青柑才是好的品质呢？那必定是茶有茶味、柑有柑味。茶汤红润透亮，泡出的茶底均匀细嫩、有亮泽度，入喉甘甜醇滑，有淡淡青草味，耐泡度在20泡以上等，好的小青柑泡完后还可以再煮上半天。

　　小青柑普洱茶泡法：

　　1、整个小青柑冲泡法

　　方便简单，耐泡，由于茶叶在柑果里面，所以茶性释放得比较慢，无论怎么泡，汤色都很漂亮，适合随性而为的茶友。家里或者办公室冲泡可采用此法。或将小青柑填茶口的盖皮掀开，再将整粒青柑仔连同盖皮直接投入杯或壶中，加沸水冲泡，再等柑皮和普洱中的物质慢慢溶出，汤色呈深金黄色时即可。

　　2、倒出小青柑中一部分茶叶冲泡法

　　适用于展会等需要茶味尽快释放的场合，倒出一部分茶叶能更好的让茶味与柑果味相融合，综合性比较好。

　　3、小青柑碎皮泡饮法

　　把柑普茶内的普洱茶倒出，再将柑皮壳掰成若干小碎块，与普洱茶混合，再加入沸水冲泡。能在短时间内彻底的释放茶的韵味。有些厂家，将柑皮和宫廷普洱茶合在一起，压制成为小方砖，更加方便于旅行及会议之用。

　　4、小青柑九孔泡饮法

　　九孔泡饮法较为繁复但效果最佳，备一普洱茶刀，用茶刀在青柑仔四周及柑底部钻以九孔，孔径大小以不漏碎茶为宜，将钻孔后的青柑仔投入壶中，冲以沸水，茶徐徐浸出，与柑皮的清香慢慢融合，口感清甜适度，而且极为耐泡，带孔的柑皮包裹着普洱茶，既无碎茶漏出，又可防止溶出速度过快。适合办公室或居家差旅使用。当然了，孔的数量并无定规。

　　除了以上几个泡法以外，小青柑还可煮饮，即泡即出的盖碗冲泡或壶冲泡都是茶友们经常使用的方法，可以从浓喝到淡，感受一颗陈皮普洱茶的味蕾变化过程。而煮泡法，却是让每一泡茶汤的滋味都醇厚平稳。整颗或捏碎的小青柑都可以用来煮泡，刚开始时因为柑茶的内含物质比较丰富，煮的时间可以短一点，越往后煮的时间越长。喜欢煮泡小青柑的茶友基本上都是老茶客，这部分老茶客追求的是味厚香浓。

蚧虫银针耳环-普洱茶评茶术语介绍

蚧虫银针耳环-普洱茶评茶术语介绍

普洱茶评茶术语介绍普洱茶评茶术语简称评语,是指通过言简意赅的确切词汇，表达茶叶品质特点和优缺点的专业性用语。评语就其内容来说，只有两类，一类是表示品质优质的褒义词：如外形的细紧，细嫩，圆结，重实，匀齐，香气的鲜嫩，清香，清高，嫩甜，滋味的鲜爽，醇厚，陈香，鲜浓，汤色的嫩绿，红艳，清澈明亮，叶底的嫩匀明亮，红匀明亮等。别一类是表示品质缺点的贬义词：如外形粗松，短碎，身骨轻飘，花杂，露黄，多茎梗，香气的低闷，粗气，异气，滋味的淡薄，苦涩，粗钝，异味，混浊，叶底的粗老，瘦薄，暗褐等。下面分别按外形与内质评比的各因子。列出大宗普洱熟茶，生茶，常用的品质评语，并对其含义进行注释。
1.条形
。细紧条索细长紧卷而完整，锋苗好。一般多为高档普洱散茶和高档绿茶所具有的形状。
。紧结卷紧而结实，有锋苗。多为大叶种生熟普洱毛茶，中档小叶种红，绿茶所具有的形状。
。紧实嫩度比紧结稍差，但松紧适中，身骨较重实，少锋苗。
银针耳环。粗实原料较老，尚能卷紧，但身骨稍感轻飘，多为7级左右的普洱茶青形状。
。粗松原料粗老，叶质老硬，不易卷紧，身骨轻飘，多为下档茶的形状。
。挺直光滑匀齐，不曲不弯。
。弯曲不直，呈钩状或弓状，与钩曲同义。
。显毫茸毛含量特别多，与茸毛显露同义。
。锋苗芽叶细嫩，紧卷而有尖锋。
。身骨茶身轻重
2.普洱生茶
。深绿绿得较深，西湖龙井真假有光泽。
。墨绿深绿泛乌，有光泽，与乌绿同义。
。绿润色绿而鲜活，富有光泽。
。灰绿绿中带灰。
。青绿绿中带青。
。黄绿经绿为主。黄中泛绿。
。露黄面张含有少量黄朴，片及黄片。
。枯黄色黄而枯燥。
3.普洱熟茶
。乌润色黑而润，稍有活力。
。乌黑色黑而褐，有光泽。
。栗褐色似熟栗壳色，褐中带深棕色。
。枯红色红而枯燥。
4.净度
。匀净老嫩整齐，不含梗朴及其他夹杂物。
。花杂以不同嫩度的老嫩茶和片，末，梗等混杂在一起。
。含梗茶叶中含有一定数量的粗老茶梗。
。筋皮嫩茎和梗揉碎的皮。
。毛衣茶叶中的细筋毛，碎茶中含量较多。
5.普洱生茶香气
。清高清香高而持久
。清香清鲜爽快。
。纯正茶香较低，纯净正常。以适用于普洱茶熟茶香气。
。粗气粗老叶的气息。一般陈年生茶所具有的味道。
。青臭气带有青草或青叶气息。一般生饼新茶多有的味道。
6.普洱熟茶香气
。鲜甜鲜爽带甜感。以适中于滋味。
。甜和香气虽不高。但有甜感。
。果香类似某种鲜果香。好的普洱茶有桂圆香味，糯香。
7.汤色
普洱生茶
。黄绿以经为主，绿中稍带黄的汤色。
。绿黄经黄为主，黄中稍带绿的汤色。
。浅黄物质欠丰富，汤色黄而浅。
。莹黄汤色晶透，无杂质。一般多是5年以茶的生茶所具的汤色。
。黄红汤色显酒红色，莹透无杂质。陈年的普洱生茶所具的汤色。当然湿仓茶以会这样，但茶底不净，有刺鼻霉味，汤色经混浊。
普洱熟茶
。红艳鲜艳明亮，油面厚而艳，是茶浙江安吉白茶汤中物制质丰富。普洱茶品质好的表现。
。红亮红而透明光亮。
。红明红而透明，亮度次于红亮。
。深红红较深。
。浅红泛红色，深度不足，多为陈年熟茶，发酵过重的汤色。
8.滋味
。回甘回味较佳，略有甜感。
。浓厚茶汤味厚，刺激性强。
。醇厚茶味纯正浓厚。有刺激性。
。浓醇浓爽适口。回味甘醇。刺激性比浓厚弱而比醉厚强。
人参花茶的功效。醇正清爽正常，略带甜。
。醇和醉而平和，带甜。刺激性比醇正弱而比平和强。
。平和茶味正常，刺激性弱。
。淡薄入口稍有茶味，以后就淡而无味。
。涩茶汤入口后，有麻嘴厚舌的感觉。
。苦入口即有苦味。后味更苦。
9.叶底
。细嫩芽和细嫩叶含量多，叶质嫩软，用于高档普洱生茶。
。柔软芽叶嫩度好，手按如绵，按后伏贴盘底，无弹性，不易松起。
。嫩匀芽叶匀齐一致，嫩而柔软，大叶乔木所具有的品质。
。肥厚芽头肥壮，叶肉肥厚，叶脉不露。
。摊张叶张摊开，叶质较硬。
。粗老叶质粗大，叶质硬，叶脉隆起，手指按之，有弹性。
。匀老嫩，大小，厚薄，整碎等均匀一致。
作为茶人或茶艺服务人员应能使用评茶术语记录茶叶的品质特点，让顾客了解茶叶品质情况，评语的使用以是茶叶感管审评的一项重要内容。