绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
栽培型古茶树特点：人工栽培、数百年树龄、树高3～5米；
生态型茶树特点:在自然原生态环境生长,未经人工干扰和处理。
原始型古茶树与栽培型古茶树，因为这些乔木型茶树属于深根性植物，有一主根，一直向红土壤深处生长(云南当地人认为“树有多高，根就有多深”)，吸取到的养分较灌木茶树充足，茶叶品质佳，但因产量不高，所以比较珍贵。同样是刚刚采摘下来的茶菁，前两者的价格可能是灌木茶的十几倍。所以，收藏首选由原始型古茶树与栽培型古茶树采摘茶菁制作的普洱茶。（这样的才是真正的古树普洱茶）
古树普洱茶为什么会越泡越甘甜？
随着人们生活水平的提高，越来越多的人开始关注健康。喝茶也逐渐成为很多朋友生活中的一部分。古树茶由于其独特的生长环境和口感特色得到了越来越多的朋友认可和青睐。有人说古树茶越泡越甘甜，越到后面几泡越好喝，你知道这是为什么吗？这是因为树龄低的茶树体主要以含氮(N)类化合物代谢为主，这类茶汤喝起来鲜爽度比较高，但甜度、厚度、黏稠度及耐泡度较差。而树龄高的茶树体主要以含碳(C)类化合物代谢为主，含碳化合物总体含量高，鲜叶里糖分及茶多酚含量高，这类茶汤喝起来汤稠黏滑、味甜质厚。
同时，茶叶滋味中的甜味物质，主要是可溶于水的单糖、双糖及可水解的多糖。单糖主要有葡萄糖、果糖、核糖等；双糖主要有麦芽糖、蔗糖、乳糖等，单糖和双糖都是可溶解在水里的，是茶叶滋味中的甜味物质。而多糖主要有淀粉、纤维素、半纤维素和木质素等，是碳水化合物的主体，但其中只有大约1%~2%的淀粉，大部分都是纤维素和半纤维素。多糖属低聚糖(寡糖)，它不可溶于水，但可水解，水解后在唾液酶的作用下还原成葡萄糖，使味觉产生甜味。
树龄越高的茶树木质纤维化程度越高，所含糖分也越多。在普洱茶的冲泡过程中，内含物质的浸出是有先后顺序的，其中茶多酚、茶碱、氨基酸等一些滋味物质最先浸出，视投茶量及每泡茶的出汤浓度而定，一般十来泡以后，这些滋味物质已浸出完全，而纤维质也被完全泡开，纤维质中的大量糖分开始析出，在唾液酶的作用下水解产生甜味。
以上这些都是影响普洱茶滋味的因素，也是普洱古树茶越喝越甜的原因。在品饮时，也可作为我们判别普洱茶树龄高低的一项参考指标。
笨泥聊聊普洱茶（3）：买普洱茶碰到的形形色色的茶商
乐趣嘛，请参看笨泥的文章《茶不过是一种生活方式》中的第七篇与第十篇。
今天接着聊吧，今天聊啥？聊聊笨泥买茶多年所碰到的形形色色的茶商吧。
有一种茶商，知识丰富，人也有信誉，卖的都是A货，仓储也好，但是就是价格可能稍微贵一点。若是茶友碰到此类茶商，即便是贵一点，也尽量找他买。因为你在他那边除了能买到好茶外，还能学到很多知识。你多付的那么一点茶钱，权当拜师费吧。我的很多知识都是跟这类型茶商学到的。
说完了这类型茶商，再来聊聊这类型茶商以外的形形色色的茶商。
茶商1：我这茶都是我亲自去云南收料压的哦，保证里外一口料。（丫的，每年茶季你都在店里呆着，你还亲自去云南收料，骗谁啊？）
茶商2：这些茶都是我朋友亲自去班章、易武收料压的，保证纯料的。（丫的，你拿啥保证？）
茶商3：这些茶（一堆乱七八糟仿老勐海、老下关的B货），都是我早年自己找勐海和下关订制的。（丫的，那些找老勐海、老下关订制的茶商大多在广东、香港以及台湾，你就开这一小店，你去了人家理你吗？）
茶商4：我这茶有回甘喔（丫的，再烂的茶都会有点点回甘的）
茶商5：我这茶你趁热一口喝下去，马上发热发汗喔（丫的，你把一口温度达到70度的水一口咽下去，看看你会不会发热发汗）
茶商6：我这茶，不是普通人喝的，兄弟你喝喝看，喝出山头韵没?（丫的，你在卖台湾茶啊？还山头韵。）
茶商7：我这茶，保真的（一边说着，一边拿着饼三无茶口沫横飞的介绍，丫的，你都三无产品了还要是仿的，有人仿吗？）
茶商8：我这茶，正儿八经今年头春茶（说这话时候，才2月份，他家的茶难道是打了激素，春天没到先发芽了？）
茶商9：我这茶，正儿八经干仓货，是云南/甘肃/新疆……存放的（丫的，跟我说十几年的茶，我喝着就是新茶的感觉）
茶商10：我这茶，是当年勐海茶厂改制后，员工偷出来卖的（丫的，哪来那么多茶厂员工偷出来卖的，当博闻科技派来接手勐海茶厂的人都是傻瓜吗？）
茶商11：我这茶，是当年云南某个领导儿子结婚/女儿出嫁时候，专门收料压的纪念茶（丫的，领导压的茶还能到你手上？）
茶商12：我这茶，当年勐海茶厂老领导拿料出来做的（丫的，怎么那么多老勐海的领导拿料出来？）
茶商13：我这茶，是某藏家当年自收料压的，本来不打算卖的，现在那个人做生意亏钱了，只好拿茶出来卖（丫的，怎么一个金融风暴，那么多人生意就败了？）
茶商14：我这茶，是当年中茶公司某某分公司仓库里的底货，正儿八经老昆明/勐海/下关的茶（丫的，那些绿茶产区的中茶分公司买普洱做啥？）
茶商15：我这茶，是当年卖去台湾的，现在回流了，没经过港仓的（丫的，那些茶在台湾就销售得很好了，还回流大陆？）
茶商16：我们在香港是有茶仓的（丫的，香港租金那么贵，你现在还有本事去香港租茶仓？）
茶商17：我们做普洱茶生意几十年了，您放心，茶品绝对有保证的（丫的，店里都没老茶，净是一堆新茶，还做普洱茶生意几十年了）
茶商18：您要老茶，是吧。随后拿出一片不知道什么茶，说，我这茶，年份绝对保证，而且很干净，是88青同期茶，只是不是陈国义那批，你看陈国义那批88青都多少钱一片了，我们这个才88青价格的十分之一，划算吧，实惠吧。（丫的，我不信你拿好茶出来贱卖）
茶商19：什么88青、73青之类的，都是垃圾，被市场炒作起来的，不好，您看我这茶，9X年时候我们公司自己去云南找人订制的（丫的，怎么9X年就那么多人去订制了？）
茶商20：我这茶，您喝喝看，有蔘香、木香、药香喔……（丫的，我只闻道仓味）;
茶商21：您看以前选料多好，现在大益、下关都是台地料，雨水茶，不能喝的。（丫的，我觉得你的茶更不能喝）
茶商22：您看，这茶入过仓，又退得干净，还有返青哟（丫的，那分明是入仓做旧又回气过度的茶）
茶商23：我这茶，是当年省公司积压下来的（丫的，怎么全世界那么多省公司的积压货？）
茶商24：我这茶，正儿八经当年港商订制茶，后来在港商反悔了，没来提货，我给收了进来（丫的，怎么无良港商那么多？）
茶商25：我这茶，9X年广交会上的大热门喔，我托人从南洋收购回来的，就那么几桶，要的话，您得趁早（丫的，怎么那么多南洋回流货？还是广交会大热门……）
好了，吃午饭去了，有时间继续聊。
云南普洱茶圣地-勐海
云南普洱茶圣地-勐海
勐海县地处祖国西南边陲，是“北回归线上的绿宝石”西双版纳的重要组成部分，地夸东经99°56`—100°41`，北纬21°28`。全县辖6个镇，5个乡，5511Km2的土地上居住着傣、哈尼、拉祜、布朗、汉，彝等25个民族，其中傣、哈尼、拉祜、布朗是本地的四大主体民族。全县总人口33.42万人，其中农业人口26.5万人，少数民族人口27.9万人,占总人口的88%。
勐海有宜人的气候条件，冬无严寒，夏无酷暑，四委如春，年平均气温18.1℃，年均降雨量1319.4毫米，被誉为“最适宜居住的真正春城”。勐海有优越的自然条件，是国家茶叶、粮食、糖料的生产基地县，有国家级级森林保护区一个，已探明的矿藏有铁、铜、金等14种。勐海有秀美的自然风光，“热带雨林奇观——独树成林”苍翠奇特；佛教建筑艺术的典范“景真八角亭”、“曼短佛寺”金碧辉煌；中国缅甸第一寨—勐景来景区山水如画、民族文化浓郁；出缅甸跨国旅游领略东南亚异国风情，别具风韵。勐海有绚丽多彩的民族文化，傣族的“贝叶经”、“泼水节”，哈尼族的“嘎汤帕节”，拉祜族的“拉祜扩节”每年吸引大批中外游客；全国唯一的布朗族聚居区—布朗山尤如“布朗弹唱”令人神往。勐海具有明显的区位优势，北接“东方多瑙河”澜沧江湄公河，南邻缅甸，跨缅可达泰国，国家级口岸打洛是从中国大陆到达泰国的最近口岸，勐海是中国面向东南亚的重要门户之一，是中国东盟自由贸易区的前沿阵地。
勐海是普洱茶的圣地。有树龄1700多年的巴达野生茶王树和树龄800多年的南糯山栽培型古茶树。全县4.6万亩的古茶园主要分布在格朗和、布朗山、勐混、勐宋等乡镇，面积较大的有南糯山古茶园、班章古茶园、贺开古茶园等。近几年来，普洱茶蓬勃的生机和活力，造就了勐海普洱茶的声名鹊起，彰显了勐海普洱茶产业的四大优势：生态优势、资源优势、技术优势和茶文化优势。
勐海茶区日照充足，雨量充沛，露重雾浓，气候温热湿润，土壤有机质启量高，茶叶原料兼备良好的生态环保、品质醇厚、营养富集诸多特色。勐海现有茶园35.15万亩，有645家茶叶初制所，114家茶叶精制厂，其中98家精制厂通过了“QS”认证。年产干毛茶1.28万吨，精制茶1.44万吨(2009年末)。
勐海县丰富的古茶树资源和多彩的茶文化资源，既是珍贵的物质、文化遗产，又是极具开发利用价值的旅游资源。西双版纳阳光集团与省茶科所合作建设总投资1.3亿元的云茶源景区已于2007年10月28日正式开园。该园区目前是全国最大的茶文化科技园，是勐海县茶文化旅游的一个新亮点。
茶文化是中华文化的重要组成部分，而普洱茶是“茶中之茶"。从商周“濮人种茶”、三国“武候遗种”，到唐宋“茶出银生”、明清“名遍天下、京师尤重”，文明的传承凝就普洱茶岁月的沉香；从“鼎兴圆茶、可以兴茶庄”，到“印字级普洱茶”，历史和现实决定勐海作为普洱茶文化的传载。中国普洱茶响誉世界，兴于云南，源于勐海，勐海真正成为了“普洱茶圣地”。
普洱茶名重天下，勐海茶香飘万里！
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