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普洱茶
花茶
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茶汤：普洱茶20年茶汤呈较淡琥珀红色。有些因存放地点的关系，或本来就发酵较重茶汤会变深琥珀红色，透而明亮并带油光，表面层有植物芳香脂，其实老茶很难说清楚，因做茶的发酵程度，保存条件等会让老茶有很大的差异，总之多喝多比较，喝多了就知道真假。
滋味：老茶长期的自然发酵，浓醇甘润，好的老茶，入口滑顺自然甘甜无刺激性，性转温润....耐泡，不会让人睡不着。
普洱茶老茶鉴定四字诀：霉、陈、变、劣
陈：老茶有老味，老茶越老越好，称之陈味或老味。
霉：有些老茶保存不良若产生霉味就不可喝，生菌数太多有碍健康。
劣：劣质茶区，或制作手法低劣的茶或茶种即使年代够老，其味道与品质就是不好。
变：老茶多变，不同茶区产地，发酵及存放方式会产生不同质变，因此味道香气颜色都有差异，有些会产生特殊香味此类茶非。
普洱茶如何存放才能成为“古董”？
普洱茶是可以喝的古董，这点无需争议，普洱茶的确具有越陈越香的特殊性质，但是不是所有的普洱茶都能成为真正的古董。一款普洱茶，要能够在时间的车轮碾压过后，依旧散发光彩，那么茶本身必须是有品质的好茶，有了这个前提以后，在几十年的时间里，能够让普洱茶成为瑰宝的主要条件，就是普洱茶的存放方式和环境了。那么普洱茶应该如何存放呢?干燥的茶叶和环境
想要普洱茶越陈越香，首先普洱茶自身要是干燥的茶。若普洱茶的含水量过高，存放时间长了，极易因为环境的变化或密封程度而导致品质方式变化，甚至发霉。所以，普洱茶茶叶含水量越低、品质越好越有利于其长期存放哦。另外，普洱茶的存放环境也要干燥，并且能够保证通风，干仓存放的普洱茶虽然转化比较慢，但是品质却很好。
存放环境要求无异味
茶叶的吸附性都非常强，若要普洱茶存放得好，存放的环境需确保没有任何异味;注意远离厕所和厨房。同时。不要在存放普洱茶的环境里抽烟。
存放时切勿频繁打开
存放普洱茶时，如果频繁打开包装，容易让空气进入，从而加速普洱茶的氧化速度，不利于普洱茶的长久存放。
不刻意的人为创造温度
温度应以当地环境为主，不刻意的人为创造温度，自然为主，可长年保持在摄氏20-30度之间，太高的温度会使茶叶加速发效变酸，湿度应人为相应控制，年平均湿度不要高于“百分之七十五”，由于沿海一带温暖的海洋性气侯，湿度在梅雨季节会高于75%，所以应更加注意，及时开窗通风，散发水份，和新鲜空气的交换。
无进仓的茶
无进仓的茶品就是与人共相处，而不经异味污染的茶品，也无仓储上的不良影响，在购买时应做首选。若能3至5个月或不定时的将茶品移动一下，对茶的陈化也一定有事半功倍之效的。但无进仓茶与干仓茶最大的区别在于：无进仓茶陈化度一般较慢且无大起大落，随时处与品饮的最佳状态，而干仓茶出仓时需要“醒茶”。一般称为“回气”，大概一周至两周才可达到口感最佳状态，所以老茶客买回老茶后，一般除去包装，甚至分解茶块，放入紫砂罐让其回气!
普洱茶的陈化贵在自然，不需人为的加以促进，茶中的有益成份经过长年的转化，对人体有刺激性的茶碱，多酚类物质趋于平和，喝来顺口甘甜，但它是茶，就得有也会有苦和涩，老茶之所以能生津回甘，就是这些成份并非消失，而只是减弱，反之，湿仓茶在高温和高湿的双重刺激下，这些本该保留的成份却无影无踪，留下一些多分子糖类，喝来软弱无力，生津回甘全无，加上仓味，竟然摇身一变，成“老茶”了，湿仓的茶，是没有灵魂的，更不能称之为“古董”了!
解析老普洱茶与新普洱的辨识方法
普洱茶价格腰斩藏茶异军突起东莞茶市格局悄然变化
东莞是海内闻名的藏茶之都，普洱茶藏量占有海内半壁山河。羊城晚报记者王俊伟摄
自客岁5月以来，普洱茶价值腰斩羊城晚报记者王俊伟摄
羊城晚报讯 记者唐波报道：在普洱茶界，有“得东莞者得全国”的说法。作为海内闻名的藏茶之都，方才竣事的这场茶博会上，却上演了一场大戏：普洱茶价值腰斩，藏茶、白茶却异军突起，“东莞茶仓”的名堂正清静变革。
普洱参展商少了一半
上周末，东莞第八届茶博会在会展中心拉开序幕，来自主办方的统计数据表现，本次参展企业共221家，包罗大益、今大福、澜沧古茶、陈升号、福今茶业、雨林古茶坊等业内翘楚均已到会。缔造的总商机高达4.5亿，与客岁纪据根基持平。
东莞是环球普洱茶的藏茶之都，据不完全统计，各镇区漫衍着巨细茶行约有5000家阁下，个别保藏者达6万人以上。茶博会上，普洱天然唱重头戏。但来自主办方的统计数据却表现，本年普洱茶参展商仅才40多家，与客岁对比少了一半。
与此形成光鲜比拟的是，本次展会首设福鼎白茶区，由福鼎市茶叶协会会员单元组团参展，中国十大名茶，在福建福鼎市当局的敦促下，包罗品品香茶业、天湖茶业、广福茶业在内10多家闻名白茶品牌企业初次来东莞，大有与普洱争雄之势。固然主办方没有发布参展商详细的贩卖额，但记者走访现场却明明感觉到，白茶区的展位的人气明明较高，“利害大战”一触即发。
东莞茶文化促进会秘书长杨锋坦言，普洱茶商参展热情低落，一是因为前期筹办事变中园地变革影响，更为重要的是受大情形影响，出产厂家策划严峻下滑，无法支持经销商参展。
东莞茶叶市场竞争剧烈，暗流涌动。羊城晚报记者王俊伟摄
市场名堂正清静变革
茶博会被誉为茶市的风向标，在本届茶博会上，普洱量价齐跌，与此形成光鲜比拟的是，藏茶、白茶却异军突起，而这也正是当今“东莞仓”的真实写照。
羊晚记者发明，在经验了2013、2014年的持续暴涨之后，盛极一时的普洱茶“山头热”今春急剧降温。以有着“临沧班章”之誉的昔归为例，客岁春季的昔归毛茶，价值高位曾一度到达3800元/公斤。然目前年同期，昔归茶价已回落至2013年的2000元/公斤。一些大品牌的价值更是呈腰斩之势，大益“好汉骏马”生肖茶客岁年头厂家配货价为每件5000元，随后的一两个月，市场价一度运行到每件24000元的高位。但客岁下半年这款生肖茶玩起大起大落的“过山车”游戏，市场价竟跌至今朝每件5700元的低位，普洱进入下行通道已毫无疑问。
本月8日，位于东莞威尼斯广场一家名为锦纳百洲的会所内，本来挂在显眼位置的“易武古树茶”招牌被移到不显眼的角落，会所之前主销的普洱茶大多被搬进客栈，货架上取而代之的是“至上藏茶”。“普洱此刻很难销，无奈之下我们换成雅安藏茶，看看市场结果怎样”会所认真陈小姐坦言，已往的半年，普洱茶的销量险些为零，但自从引进藏茶之后，会所业绩有所晋升。
“至上藏茶”认真人王蕾则汇报记者，从2011年开始，普洱茶急剧升温时她就开始存眷藏茶。“普洱其时涨得太锋利了，但藏茶在东莞市场还为零”王蕾毅然抉择，抛出所藏的普洱，转向雅安藏茶。前几年，藏茶险些没有市园职位，“至上藏茶”也只有一个店。但自客岁头开始，普洱价值呈现松动，藏茶便一起走红，在已往短短一年时刻内，“至上藏茶”的分销店在东莞增进到了27家。“客岁我入货的一根老藏茶，价值是2万，前两天获得厂家关照，要求提价到9万，我本身都不敢信托”大量炒作成本撤离普洱涌入藏茶，王蕾有点应接不暇，由于每年厂家当量有限，许多藏家找她拿货不得不列队。
另外，白茶一向处于价值洼地的排场也被冲破。两年前，东莞一位藏友手上的80年月老白茶，一斤价值才5000多，但时至今天，有人出价1.5万他都没有意动。“‘一年茶，三年药，七年宝’，白茶会是下一个投资空间较量大的茶类，由于它放久了，还能作为药材。”。客岁3月，中茶蝴蝶牌·马到乐成白茶饼刚一上市就被茶友一抢而空。而到年底祥源茶业的“喜盈眉”老白茶，还未上市就被东莞的土豪茶友预定完毕。
在普洱一统全国的东莞茶市，由某地产商与东莞茶协连系打造的华南地域首个白茶一条街也在客岁12月谨慎开市。
藏家厂家上演博弈
东莞是海内茶叶保藏、投资的风向标。稀有据表现，东莞全市的屯茶量高达30万吨，投资高出一亿的藏家不低于100人，仅天得茶业蔡金华一家的屯茶量就高出30个亿。跟着普洱进入低谷期，东莞的藏茶大佬们放仓的欲望愈发凶猛。在本届茶博会上，东莞的藏茶大佬集团发力为中期茶（业界广泛以为是3—7年存期）造势，就引得业内一片惊愕。由于在普洱茶行情下泄之时，中期茶放仓无疑将给厂商带来极重冲击。
“2008年开始，普洱在东莞逐渐走强，许多藏家都大量入货，至今恰恰7年”云南一家茶厂的认真人汇报记者，客岁上半年的价值雪崩造成新茶大量库存积存，给中期茶带来极大竞争力，并且今朝整个市场而言，许多中期茶都是东莞藏家在07和08年普洱茶第一次泡沫幻灭时的抄底产物，价值上极具竞争力。
在厂家眼中，藏家的放仓也许给企业带来冲击，但在一些藏家看来，价值下跌跟厂家的“砸盘”无不相干。“茶市就比如股市，为争夺市场，藏家与厂家偶然也会斗法”东莞藏家陈生暗示，为了管束藏家，一些茶厂开始主动调低价值，乃至连系广州芳村及此外地域的藏茶大佬，配合阻击东莞藏家。东莞虽有蔡金华这样的大藏家，但绝大大都的库存是分手在各此中小藏家的手中的，这些人资金气力和抗风险手段较差，不少厂家看到这个软肋，对东莞的藏商举办分化和解体。
藏家与厂家之间的博弈，加之游资抽离转战股市可能此外茶种，普洱肯定降温。在杨锋看来，这仅为表象缘故起因，深条理缘故起因还在于，东莞的普洱茶存量确实太大了，连蔡金华都未必能进入前三名，“光藏不喝导致存量越来越多，没有畅通，势必造成价值下跌”
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