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普洱茶“毫香”指的是什么?

2019-08-21 访问量: 11 茶礼仪网

普洱茶级别很高的时候会表现出来的香气特色。顾名思义就是“毫”所表现出来的香气,与“粗”相反,这种小芽未展的鲜嫩也独具一种特色之香,让人更觉清新可人。“毫香”也可以说成“嫩香”,是一种更柔和与活泼的清香。

  毫香描述的是混合香气的整体表现,因此涉及的香气物质较多,因为原料级别更高,大部分有效香气物质的含量也就相对更高,较高浓度的香气物质即可与一般茶叶香气表现得略有不同。

  长知识

  【普洱茶的六大奇特】1、产地之奇,是指北回归线两侧的澜沧江流域;2、品种之奇,是指云南乔木型大叶种茶;3、制作之奇,是指后发酵的加工工艺;4、形状之奇,是指有沱有饼有砖,还有大若南瓜小似弹丸等形状;5、品质之奇,是指越陈越香;6、饮用之奇,是指经久耐泡,十多泡之...

  【6个瘦腰好习惯】1、吃饱了多走动,吃完饭后,走动30分钟。2、无聊多转转呼啦圈,帮助消化和排便。3、有事没事常收腹。4、早晚各30个仰卧起坐,最好结合跑步或者游泳等有氧运动。5、没事喝点功夫茶,如:荷叶茶,普洱茶,乌龙茶。6、保持常逛街的习惯。亲们,行动起来吧!

  【饮茶小识】绿茶:过敏体质喝绿茶易呕吐,胃溃疡病患者不能喝。铁观音:空腹不能喝,易醉茶。乌龙茶:须用100℃开水冲泡。大红袍茶:温而不寒不伤胃,冲泡9次后,还有原茶的桂花香味。普洱茶:性温和醇厚,暖胃,长期饮用对预防心血管疾病有效。

  【术语喝透普洱茶】01、茶性:专指茶汤入口后口感的刺激性。02、茶质:指茶汤入口后,汤质在口腔中的饱满度。03、苦、涩:苦是一种味道,涩是一种感觉。04、回甘:指苦味在口中转化后产生甘甜的过程。05、生津:指两颊、舌面、舌底、有唾液不断的涌出。

  碎碎念

  喝茶,人人都会,但若想喝出茶的意趣,品出茶的美味,悟出茶的真谛,恐怕还得靠生活的磨砺和感受。如此想来,人也不妨像茶水一样淡泊些,少一份功名利禄的追求,多一份自然平和的心境,生活也会美好如斯,心底里也会有一片亮丽的天空。

  品普洱茶,一是品其香味,先靠近精致的茶杯边沿,用鼻由轻至深地嗅其香气,嗅茶淡淡的清香;二是品其滋味,即将茶汤少量入口,用舌尖将茶汤边吮啜边打转,以辨别茶味的浓淡、醇甜和苦涩。如果上升到“融茶”,那么就要在品茶时要注意身体与茶的交融。

  喝上一杯发酵适中,不寒不热,性平的乌龙茶,能够有效地消除夏天身体所淤积的余热,恢复津液,让人感到口中润泽,周身滋养。还可以通水利尿,对于暑热湿气的排除也非常有效。喝乌龙茶的时候里面适当加入一些蜂蜜,润燥生津的作用更明显。

  红茶最大的特点是具有暖胃活血功效,因为红茶具有活血的功效,经常喝红茶的女人会减少各种痛经,活血化淤。同时,红茶具有很好的抗衰老功效,让女人更加美丽,长期饮用有助于减少面部幼纹,令皮肤变得滋润幼滑,真正从内到外的美丽。
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女人常喝普洱茶的好处

      普洱茶茶叶中的矿质元素主要集中在成熟叶、茎、梗中,黑茶采制原料较老,矿质元素含量比其他茶类高。普洱茶是六大茶系黑茶之一,也是中国的特有茶类,种植、生产历史悠久。

 

  女人喝普洱茶功效,是有其科学原理的,普洱茶清热利水,化痰消食,温养脾胃,有很好瘦身功效。一杯普洱茶只含有约4卡路里的热量,普洱茶中的咖啡因能帮助增强身体燃烧脂肪的能力,而茶多酚则更有效的协助脂肪的分解和消化。接下来就跟着我一起来了解下女人常喝普洱茶的好处有哪些。

 

  女人常喝普洱茶的几大好处:

 

  1、美白养颜

 

  喝普洱茶最大的一个功效就是可以降低血脂含量,使血管舒张,从而加速血液循环,解决因气血不畅引起的肤色暗沉以及各种恼人的斑点。

  2、深层排毒

 

  普洱茶消暑,解毒,通便功效显著。借助程健普洱茶,能够调节肠胃,恢复正常功能。彻底解决因便秘引起的痘痘以及“淑女杀手”的口臭问题。

 

  3、纤体紧肤

 

  普洱茶对减少脂类化合物、胆固醇含量有良好效果,因此,坚持饮用黑茶,有达到减肥、降脂、降压的功效。

 

  4、抵抗衰老

  普洱茶采用云南大叶种茶制造,含儿茶素总量高于其他茶叶品种,丰富的茶多酚帮助肌肤抵抗衰老。也就是说普洱茶具有抗衰老的美容作用功效。

 

  5、减肥瘦身

 

  除了美容,普洱茶的功效还可以减肥。在通常情况下,人们通过节食减肥就算能瘦下来,一不注意,体重就会回到原来的状况,出现所谓的“反弹”现象。研究人员发现,这是因为不运动光靠节食来减肥,会使肌肉变细,导致基本的卡路里消耗量减少。因此,即使正常的饮食量也会造成卡路里过剩,从而引起反弹。

 

  6、帮助睡眠

  喝普洱茶不会影响睡眠,茶中影响眨眼的物质是咖啡碱,咖啡碱在鲜茶叶中含量最高,而普洱茶熟茶因其渥堆发酵期长,在纯化和物质络合过程中咖啡碱衰减较多,每100ml中含20ml(绿茶70ml),在普洱茶熟茶的制作过程中,茶叶中丰富的茶氨酸、茶多酚等物质保存下来。茶氨酸具有镇静安神,保护脑神经细胞的作用,可对抗及协调咖啡碱引起的兴奋。所以,所用普洱熟茶并不影响睡眠,反而改善睡眠质量,可以预防失眠,神经衰弱等。

 

  女性喝普洱茶减肥技巧:

 

  女人喝普洱茶还要有科学的饮用方法,刚开始喝普洱茶建议在饭后30分饮用,消脂解腻,并能增加食饵性体温发生。当然饭前饮用也可,能使胃有饱涨感,从而减少摄入食物,但饭前喝完后,如果感觉太饿而自己又控制不住食欲的话,就成增肥了,这点请才开始喝的朋友们一定要注意,如果自己不能控制的话,建议饭后半小时喝。最好不要饭后马上饮用,以免冲淡胃液。

  普洱茶由于较长的贮藏时间,茶中有众多的益生菌。根据中医理论,饭后是一天中人体至阴的时间,此时脾和肾都需要一个安静的环境运行和调理。饭后1小时左右后喝黑茶,可以让茶中的益生菌进入胃肠道,加速消化系统的运行,提供其吸收效率。普洱茶品性温和,对脾胃刺激相对较小,能够促进新陈代谢,加速身体内脂肪、毒素的消解和转化,长期饮用可起到养胃、护胃作用。此外,普洱茶是一种后发酵茶,在发酵过程中,其中的茶多酚经过强氧化作用,含量比普通茶要少,大约可降到15%以下甚至更多,而茶多糖、没食子酸等含量却明显增加,对肠胃以及神经的刺激作用明显减少。

黑曲霉、青霉素与普洱茶品质关系

黑曲霉、青霉素与普洱茶品质关系

生物界是由动物界、植物界和微生物界三界构成的。日常生活中人们往往很少注意微生物界,然而,微生物给生活带来的影响又是极其重大的。在茶叶大家族中最奇特,与微生物关系最密切的就是普洱茶。

黑曲霉

黑曲霉是一种低等真核生物,作为世界公认的安全可食用性,在工业生产和学术研讨中占有重要的地位。作为参与普洱茶品质形成的重要菌种,研究其生命周期及其代谢产物变化有着重要意义。

黑曲霉、青霉素与普洱茶品质关系

在普洱茶大生产发酵渥堆过程中,黑曲霉数量始终处于优势地位,黑曲霉可以生产胞内、胞外两类霉,有20种左右的水解霉,其中葡萄糖淀粉酶、纤维素酶和果胶酶,可以分解包括多糖、脂肪、蛋白质、天然纤维、果胶和非可溶性化合物等有机物。水解产物大多为单糖、氨基酸、水化果胶和可溶性碳水化合物,使茶叶内含有效成分易于渗出、扩散,为增强茶汤的滋味和形成普洱茶甘滑、醇厚的品质特色奠定了坚实的物质基础。所以说,在普洱茶发酵过程中黑曲霉代谢产生的有机酸和酶对普洱茶品质的形成有着重要的作用。并且在普洱茶渥堆过程中黑曲霉始终是以优势菌群作用于普洱茶。

青霉素

在普洱茶渥堆过程中青霉产生多种酶类及有机酸,同时,黄青霉代谢产生的青霉素对杂菌、腐败菌可能有良好的消除和抑制生长作用。因此,我们认为产黄青霉对普洱茶醇和品质的形成有辅助作用。 (本文来源:普洱杂志,

普洱茶乱象横生:“标准化”是普洱茶的救星

普洱茶乱象横生:“标准化”是普洱茶的救星

雨林古茶坊这次摊上负面新闻,有人说这是普洱古树茶人红是非多?非也,实在是普洱茶自身问题多。

首先是心态出了问题。在刚刚举行的北京某茶业博览会上,我遇到来自云南的古树茶企业,跟他们聊起雨林古茶坊和不久前央视报道的古树茶行业的乱象问题。可能因为都属于古树茶的企业,他说这是那些没有古树资源的人在嫉妒。从人心复杂性揣测,这种可能性绝对有;但如果把问题都归咎为别人的嫉妒,好像有些文过饰非。老班章村也有古树,他们对雨林古茶坊的指责仅限于雨林没有实话实说:你没有或说很少采购老班章的茶,却打着老班章的牌子,损害了老班章的利益,侵害了消费者的权益;以至于用南糯山茶农的照片来冒充老班章茶农,把南糯山的无辜茶农也拖下了水。如果不是自己的心态有问题,对这些问题完全可以勇敢面对、着手解决。

其次,观念上也出了问题。古树茶放在云南茶区是一种实实在在的资源优势,但一定要规范开发、永续利用。比如关于古树茶的标准问题,央视的调查暗访画面显示,厂商讲起古树茶来说法五花八门,消费者如走进八卦阵,晕头转向。而这或许正是一部分古树茶企业想要的结果:你搞不懂看不明,我正好见机行事。殊不知这样的结果最终只能把古树茶引向死胡同。可怕的是企业并没有意识到这一点,反而把市场对乱象的正常“止损动作”看成是茶企业自己没有布好局操好盘。有人总结教训说:铁X音之所以做死掉就因为价格太透明了。我的天!茶叶就是个日常消费品,你的创新和技术含量再高能比得了生物制药?为什么拿高科技原创产品的高投入和上市前期的高利润来误导自己呢?是的,金骏眉曾经创造了类似高科技产品的市场效应,但那是市场不成熟的“杰作”,岂是人人可期的美梦?你也就命如馒头运去如土。茶企业一定要摆正自己的位置,珍惜今天来之不易的市场。如果天天想着“炒作”、想着用不透明“蒙人”,总有一天,消费者只选馒头而不选你的茶叶!

当然,从市场规范角度看,心态和观念都属于个人权限范围的事情,市场和政府都没有强制力。但政府有有形的手可以干预、推动,比如现在国家着手全面建设的征信制度。这次雨林古茶坊的“失误”也好“亏心”也罢、古树茶企业的“有心”也行“无意”也好,市场和消费者是会为你记上一笔负面账单的。同时,古树茶、乃至茶行业都要加快“标准化”建设。从产品、市场、到营销规范企业、提升行业,“标准化”是有力抓手、不二门径。政府的征信制度建设是做了人家该做的正事,行业组织如果浑浑噩噩无所作为,即使政府这台自动麻将桌每次给你码好了牌,你照样出老千耍鸡贼,最终只能血战到底然后血本无归。

在理念上我们不能把中国茶企的“小散多”与“标准化”对立起来。中国茶企的“小散多”是客观存在、历史形成,还将是一种常态,但我们不能因此而视“标准化”为畏途。企业不论大小,规范、标准都是须臾不可离的阳光空气和水。正因为我们在这方面观念落后、实践低效,才致使“小散多”变成了“小散多+小乱弱”。看看日本建设“一县一品”甚至“一村一品”的成功经验,我们应该明白“小散多”不必然等于“小乱弱”。

如果真心希望普洱古树茶能够古树参天永葆青春,应赶紧推动“标准化”建设。这是普洱古树茶、茶行业的大救星。(