安化黑茶可以长期保存不变质吗？-茶礼仪网

喜欢喝黑茶的哪些老茶友都知道，安化黑茶有越陈越香之说。

但是还是有很多人担心，黑茶可以长期保存不变质吗？是否存在有害微生物？

会不会国内和台湾地区的一些茶叶专家经过对茯砖茶、普洱茶等等茶叶大量试验，未检出有害物质，证明是没有变质，可以安全饮用的。

黑茶的储存时间在茶叶种类里是比较久，当然许多人陷入误区觉得越久越好。

即使是安化黑茶，它下属的砖茶与散茶贮存时间又不相同，两者需要分开来议。

安化黑茶可以长期保存不变质吗？

关于黑茶存放时间，国家标准规定：黑茶在清洁，防潮，无异味条件下可以长期保存。

一般认为砖茶存放10至15年，千两茶10至15年，散茶5至10年，其经济，品饮价值较高，高档原料制作的精品茶存放1至2年即有较好的口感。

目前市场有一部分茶砖紧压过度虽有观赏性但饮用不方便且存放更需要时间才可获得好的口感。

研究表明，茶叶的有效成分并不是单一的对机体发生作用，而是各成分之间共同协调，能力协作，从而达到预防、治疗某些疾病的效果，而且每一成分对机体又具有多重作用和功能。

经过渥堆陈化过程微生物的参与所形成的茶，因其含成分与红、绿茶有极大差异，所表现的功效也不同，在降血脂、降血压、降血糖、减肥、预防心血管疾病、抗癌等方面具有显著功效。

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赏

黑茶收藏：教你鉴别湖南黑茶的年代

湖南黑茶各系列产品在不同的年代，不同的历史背景下，呈现不同的外观和特色：

1、包装材质：20世纪50年代前后的产品，在包装用材方面极为讲究，如1956年生产的天、贡尖，其蔑篓的四角转角处，都是采用韧性较好的二青蔑制成，其色泽要比其他区域浅淡。大多50年代以前生产的砖茶系列产品，其外包装采用的皮纸由多层薄皮纸粘合而成，纸质结构牢固，不易破裂，纸面糊有桐油或茶油（用于防潮防水）纸面有一定的光洁度。

2、产品包装形式：不同年代的产品其包装形式不同，如1956年生产的天、贡尖采用立式锁口包装，与后来的产品有明显的区别；如果是成箱成件的老产品，其砖的尺寸，每件所含的砖片数量和装箱方式都是不同的。

3、包装上的文字和砖片的文字：老产品采用繁体字，且字迹不是很规范，所采用的语言文字有文言文的痕迹，如“之、乎、者、也”等。

4、砖片的重量和厚度：不同年代的产品重量规格和产品的外形规格都具有时代的特征，如前期的黑砖（五星砖）和花砖是采用宽版，宽度要比现在的黑砖要宽，厚度相对要薄。前期生产的黑砖、花砖，其砖片的紧压程度和光洁度都比现时的要紧，要光滑。这是由于当时采用的机械系螺旋手摇压机，压紧后无反弹现象。后来采用摩擦轮压机后，茶叶紧压后，有反弹松弛现象，砖面较为松泡。

5、砖面的光洁度：20世纪四、五十年代生产的黑砖茶，分为洒面和里茶、洒面茶不经切碎，其叶张贴附于砖面，使成砖砖面光洁度好，同时，底板用油均匀一致，一般无油渍成片块现象。

6、干茶色泽：不同黑茶类型其干茶色泽不同，如黑砖茶色泽乌黑油润有光，茯砖茶则呈现蛙皮青色，青砖茶则青绿泛黄。另外，不同存放时间，不同存放条件都对黑茶干茶色泽有着直接的影响。存放在暴露于空气中的茶品色泽带褐红，而在密闭或未拆包装条件下存放之品则色泽褐偏红，且年代越久，其色泽越深。

7、干茶茶香：不同黑茶类型由于其原料和工艺不同，干茶所表现出来的香气类型不一，纯正的安化茶带有松烟香和甜酒发酵香；青砖茶有淡淡的酸馊味；茯砖茶有冠突散囊菌的“菌花香”；及黑茶发酵的甜酒香。随着存放时间的延长，香气不断发生变化，发酵之甜酒香和酸馊味慢慢淡化，取而代之是陈香显露，要在干嗅中闻到陈香，起码也得有3 0年的存放时间，这比普洱茶熟茶的陈香要慢许多。另外，应特别注意陈香与霉味的差别。

成品内质和外形要求（1958年）

品名

单位

外形规格

色泽

香气

滋味

汤色

叶底

备注

天尖茶

包

35厘米×35厘米×60厘米

乌黑

纯正

醇和

深黄明亮

匀齐尚嫩

贡尖茶

包

35厘米×35厘米×60厘米

乌润

纯正微带焦香

纯厚

红黄明亮

暗褐尚嫩

生尖茶

世

36厘米×48厘米×59厘米

铁黑

焦香

浓厚纯和

红浓微暗

显暗

花卷茶

支

园柱长146.7厘米

园周62.7厘米

黑润

纯厚

浓厚纯和

深黄

暗褐尚匀

黑砖茶

片

35×18.4×33.4厘米

黑润

纯厚

浓厚微涩

红黄微暗

老嫩欠匀暗褐

茯砖茶

封

36×23×5.34厘米

黄褐

纯正

醇和尚浓

红黄尚明

暗黑粗老

必须具

有金花

了解黑茶的人都会爱上喝安化黑茶，喝黑茶正渐渐成为人们一种新的健康生活方式和养生之道。

安化黑茶蕴含多种对人体有益成分：冠突散囊菌

微生物学家发现，只有湖南黑茶，才有金花——这个地球上新发现不到30年的微生物。过去只在千年灵芝上偶尔发现过。尤其在湖南黑茶中的茯砖茶中，生长极其茂密，这是湖南黑茶所独有的益生菌种。在高倍放大镜下，“金花”呈金黄色、形状如球形蘑菇。大量的研究和临床数据表明，冠突散囊菌的功效与千年灵芝孢子粉非常的类同，能够有效提升人体免疫能力，防癌、抗癌、抗氧化、抗衰老，令人延年益寿。此外，消脂减肥的功效远远超越其他任何菌种，成为了世界各科研机构的研究热点。

锗元素

锗元素可以抗癌，锗是有强大启动白血球作用的物质。由于白血球的辨认灵敏度提高了，癌细胞等就逃不过白血球的吞噬了。锗则可以诱发人体产生更多的干扰素，进而抵抗病毒，并防止病毒扩散或增加。锗能够使体能保持充足的氧，从而维护人体的健康。锗可均匀地分布在各器官组织中，24小时完全排出体外。人体各器官细胞在生命过程中产生废物，一部分经过分泌系统排出体外，还有一部分以自由基的形式存在于各器官中，形成病变，导致器官功能下降影响健康，锗能与这部分自由基结合后排出体外，增强器官生命。

临床研究发现，锗对抗肿瘤、治疗老年痴呆、增强免疫功能、延缓衰老、预防及治疗动脉硬化、降低血液粘稠度、抗类风湿关节炎、调节内分泌、止痛消炎、降血压、治疗骨质疏松、调节内分泌、治疗慢性肝炎等方面有着显著的效果。湖南黑茶中的“锗”元素的含量远远高于其他任何茶种，长期饮用黑茶，能够有效预防癌症的发生，抑制多种病变，全面提升身体的免疫力。安化黑茶的有益成分和保健功效还有很多，乐陶悦茶掌门人董继伟将在下期与读者继续分享。