绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
普洱茶调节机体综合代谢异常机理主要有以下几方面，一是茶褐素等具有表面活性剂的活性成分与脂肪（尤其是饱和脂肪酸）、胆固醇结合能力强，抑制其吸收，增加排泄，从而防止人体吸收能量高的食物。二是普洱茶水溶物能够抑制脂肪代谢过程中的关键酶，从而降低肝脏、肌肉以及游离的脂肪组织。三是通过调节脂代谢来调节血液中的糖代谢。
我们可能一直有个疑问，一方面传统的知识和经验告诉我们，边吃饭边喝茶不利于身体健康；另一方面，蒙古族和藏族等以肉食为主的民族，不仅边大量吃肉、喝牛奶，同时还喝大量的茶。他们不仅身体没有病，还可以称为世界上最健壮的民族之一。其实，这一现象和生活习惯对我们当今社会有很大的启发。因为，我们吃肉多，吃高能量的食物多，运动少，吃蔬菜少，喝甜饮料多，喝茶少，所以导致代谢性疾病大量增加。
在调整代谢的茶类当中，普洱熟茶降血脂、降胆固醇、降血糖的效果是公认的。目前已有很多国内外杂志刊登了相关的论文。从发表的论文和现有的实验结果来看，普洱茶降血脂主要成分是茶褐素（Theabrownins）。 茶叶中多酚类物质的水溶性产物主要是茶黄素、茶红素和茶褐素。茶褐素是茶多酚类物质氧化聚合形成的一类结构十分复杂的产物的总称，在普洱茶加工过程中，80%的茶黄素和茶红素氧化、聚合，形成茶褐素，并使其含量成倍增加。普洱茶水溶提取物中，约有80％的茶多酚聚合物（茶褐素），8％左右的咖啡碱等。也就是说，茶叶中的茶多酚是活性较强的活性因子，能够与茶叶中的很多成分共价结合，形成茶多酚多聚物。而恰恰是茶多酚的这一性质，使发酵茶产生能够调节人体代谢更有效的活性成分。
普洱市第一医院和普洱市中医院进行了1000多人的糖尿病患者的即溶普洱茶健康体验。体验结果表明，即溶普洱茶对血脂、胆固醇异常引起的2型糖尿病患者有效率较高，达到了75％以上。对由糖尿病引起的肾病具有一定的疗效，可使35％的尿蛋白阳性患者转阴。这表明，普洱茶通过调节血脂、胆固醇代谢，从而调节机体的血糖异常代谢。
不同茶类对机体的代谢调节效果不同。从传统的经验来说，人们不建议边吃饭边喝茶。但这只适用于绿茶以及其它不完全发酵的茶。从减肥以及抑制多余的脂肪以及胆固醇等高能量食物来说，可以边吃饭边喝发酵茶，或在饭后短时间内喝，这样可能更有利于抑制脂肪、胆固醇吸收。这从以肉食以及脂肪很多的蒙古族和藏族的生活习惯中得到很好的诠释。
文章摘自：普洱杂志 《普洱》 （文章分享不做商业用途仅做交流，若有侵权请及时联系删除，谢谢）
荷叶普洱茶的喝法有哪些
荷叶普洱茶的喝法有哪些?今天逛超市看见有在卖，荷叶普洱茶的。小编知道有菊花普洱茶，美白养颜。经常加班熬夜的小李喝过，效果不错。那么今天的荷叶普洱茶在给我们带来减肥的效果同时，我们应该注意它有哪些喝法呢？快让我们一起来看看学习学习吧。普洱茶加荷叶饮用减肥效果好，其喝法有以下三个方面：
1：普洱茶加荷叶不用煮着喝。将一包普洱茶加荷叶茶放在茶壶或大茶杯里，倒上开水就可饮了。最好能焖5分钟，这样茶叶会更浓。就算茶凉，其效果也不会发生变化，所以夏季可冰镇后饮用，味道更佳。
2：普洱茶加荷叶最好是喝浓茶。普洱茶加荷叶最好是喝浓茶，也就是第一泡茶。因为第一泡茶就能泡出细微的荷叶碱出来，它的减肥效果更显著。
3、普洱茶加荷叶最好是空腹时饮用。普洱茶加荷叶最好是空腹时饮用，即：在饭前喝下。空腹饮用普洱茶加荷叶，就会自然发生变化。
注意的是：荷叶碱具有较强的油脂排斥功效，荷叶碱长期积存人体，抑制脂肪吸收，会产生潜信号惯化大脑饮食神经，从而让你对荤腥油腻的食物渐渐产生反感。这是我们在喝荷叶普洱茶时，应该注意的。
以上为荷叶普洱茶的几种喝法。每一种荷叶普洱茶的喝法，都会让我们的味蕾身心有着不一样的感受。我们在喝荷叶普洱茶时还可以加上山楂冰糖，来达到美容养颜纤体瘦身的效果。多种荷叶普洱茶的喝法，不仅让我们在喝茶品茶时有更好的选择，还让我们在饮茶时更有品味。
普洱茶的知识和品鉴选择普洱茶的方法
六大茶山：革登茶山、莽枝茶山、倚邦茶山、曼撒茶山、蛮砖茶山、攸乐茶山，为云南古代六大茶山
内飞：1950年之前的“古董茶”内通常都有一张糯米纸，印上名称，就是“内飞”。
印级茶：也就是包装纸上，“茶”字以不同颜色标示，红印为第一批，绿印为第二批，黄印为第三批。
干仓：指通风、干燥及清洁的普洱茶存放仓库，其存放的普洱茶叶为自然发酵，发酵期较长。
湿仓：通常指放置普洱茶较潮湿的地方，如地下室、地窖，以加快其发酵的时间和速度。
号级茶饼：为辨别茶饼、茶叶年代、级别、生产厂的编号，如：8582饼为（前两位数85为85年出品，第三位数8为8级茶，最后一位数2为勐海茶厂的代号），茶厂代号：1、昆明茶厂，2、勐海茶厂，3、为下关茶厂
铁饼：压制得比较厚实、坚硬的茶饼叫铁饼，和相应的“火烧饼”等同为工艺流程上的名称。
中茶牌：茶饼的外纸正面标志为8个“中”字围绕着“茶”字，为中国土产畜牧进出口公司云南茶叶分公司商标。
大益饼：云南西双版纳勐海茶厂商标，“大”字中间有个反白色的“益”字，根据不同级别和年限分有不同颜色的商标，如“红印”“蓝印”“黄印”等。
普洱茶的基本鉴别
普洱茶分为散茶和紧压茶，散茶分特级和一到十级及级外茶，紧压茶有饼茶、砖茶、沱茶、柱茶、金瓜茶、人头茶等。目前，市场上的普洱茶品质良莠不齐，消费者在购买时一定要注意辨别。如何鉴定普洱茶的好坏呢？一般说来有以下几种：
查外形
好的普洱茶外形色泽褐红（俗称猪肝色），条索肥嫩、紧结，闻其味有淡淡的桂圆、玫瑰、樟、枣、藕等香味并伴有特殊的陈香。
普洱散茶以嫩度划分等级，从级外、十级到一级、特级，嫩度越来越高，一般来说，嫩度越高，品质越好。衡量嫩度的高低主要看四点：一看芽头多少，芽头多、毫显的嫩度高；二看条索紧结、厚实程度，紧结、厚实的嫩度高；三看色泽光润程度，色泽光滑、润泽的嫩度高；四看净度，匀净、梗少无杂质者为好。
普洱紧压茶外形要求松紧适度，色泽以青褐、棕褐、褐红色为正常。以青饼为例，一般3-5年，茶饼紧结，圆边完整，茶梗泛淡紫色；5-7年，茶饼完整，茶梗全紫；7-10年，茶饼边轻，边缘掉粒，茶梗深紫；10年以上，茶饼边松，叶际边缘模糊。
看汤色
俗话说：乌龙闻香，普洱赏色。取3-5克普洱茶放入壶中，用沸水冲泡，把泡好的茶汤倒入水晶玻璃杯内观赏汤色。普洱茶的汤色红浓通透明亮，在普洱茶的加工过程中，80%左右的茶黄素（TF）和茶红素（TR）氧化、聚合，形成茶褐素（TB），再加上较高的可溶性糖和水浸出物含量，形成了普洱茶滋味浓厚、汤色红褐的基物质础。茶红素是汤色呈“红”的主要成分，在发酵过程中，过氧化物酶活性增强，促使茶黄素氧化成不溶性茶红素复合物，随着普洱茶陈期延长，发酵时间的增加，普洱茶中不溶性茶红素复合物逐渐增多，茶的汤色也就变得越来越红。茶汤泛青、泛黄为陈期不足，茶汤褐黑、浑浊不清、有悬浮物的则是变质的普洱茶。观叶底
开汤后看冲泡后的叶底（茶渣），主要看柔软度、色泽、匀度。叶质柔软、肥嫩、有弹性，色泽褐红、均匀一致的好。若叶底无弹性、花杂不匀、发黑，或腐烂如泥、叶张不开展属品质不好。
品滋味
主要是品尝普洱茶汤，闻其香气，尝其滋味，要求甘甜、润滑、厚重、陈香。这是因为普洱茶在后发酵过程中有黑曲霉、青霉属、根霉属、灰绿曲霉、酵母属等微生物特别是黑曲霉和酵母属对茶叶发生作用。在这里，厚重是指茶浓稠而不淡薄，入口味觉香浓而不寡淡。陈香是指普洱茶特有的醇香味，特别要区别于霉杂味，有霉杂味的茶是发酵失败的茶，是不能喝的普洱茶。陈香味是普洱茶在后发酵过程中，以茶多酚为主的多种化学成分这些微生物和酶的作用下，形成了一些新的物质所产生的香气，普洱茶的香气特点就是陈香显著。
最后，普洱茶的品鉴还要联系其内涵，即云南大学文化产业研究所茶文化工作室王美津博士提出的普洱茶的“五德”“四品”“三原则”。
五德：健、奇、厚、和、真
健：养生保健之健；"天行健"之生命价值观之健；奇：产地原料加工及陈香之奇；民族文化背景之奇；变化迷人之奇；
厚：形貌之厚；气韵之厚；涵容不同茶具和口味之厚；
和：性非寒非热之中和；涵容不同文化之和；人与人之和；人与茶之和；
真：由天然自然之真；风华万种却性纯而真；由外表大智若愚而内质绚丽多彩而真。
四品：味、气、韵、境
三原则：
原产地的原材料在原地加工（正宗论），即“好茶三原则”。
普洱散茶：制茶过程中未经过紧压成型，茶叶状为散条型的普洱茶为散茶。
七子饼茶：扁平圆盘状，其中七子饼每块净重357克，每七个为一筒，每筒重2500克，故名七子饼。
砖茶：长方形或正方形，250克—1000克居多，制成这种形状主要是为了便于运送。
沱茶：形状跟饭碗一般大小，每个净重100克、250克，现在还有迷你小沱茶每个净重2克—5克。
金瓜贡茶：压制成大小不等的半瓜形，从100克到数百斤均有。
千两茶：压制成大小不等的紧压条型，每条茶条重量都比较重（最小的条茶都有100斤左右），故名：千两茶。
广云贡饼：除云南省外，广东省也生产少量的普洱茶，有部分所用的茶青调拨自云南省，而部分则是广东省所生产的茶青，也称之为“广东饼”。大部分广东饼的普洱茶，在60年代后都是用广东的茶青或云南茶青和广东的茶青拼配后制成饼，故名：广云贡
纪念饼（砖、沱）：为纪念某个事件所特别制作的小批量茶叶，带有相应编号和证书，较有名气的如：西双版纳傣族自治州成立50周年纪念茶.
傣族竹筒茶：竹筒茶，傣语称为“腊跺”。用晒干的春茶，或经初加工而成的毛茶，装入刚刚砍回的生长期为一年左右的嫩香竹筒中。
禅城区大益普洱印级茶“龙印”品鉴会
在普洱茶界，红印、绿印皆是如雷贯耳的名字，无人不识。10月26日，禅城区大益俊盛茶行举行印级传奇-大益普洱印级茶“龙印”品鉴会，品饮普洱珍品——“龙印”。
活动现场，众多茶友在柔和乐声中，细细品尝普洱印级茶“龙印”。资深茶友杨先生在品饮“龙印”之后说，这款茶口感丰富，香气较高，韵味、厚重感十足。“这款茶口感柔顺，口腔与鼻腔的感觉非常舒服，这显示出成熟的拼配技艺。”
俊盛茶行负责人姚伟强表示，龙印是今年10月大益茶推出的精选多年份多产地的茶拼配而成的新标杆。该茶品坚持印级品质，并赋予其更高的价值，精选勐海茶区3至7年自然醇化的优质晒青毛茶为原料，凭借大益成熟独特的拼配技艺，充分发挥各原料的优势，平衡其综合品质，使茶品口感更协调，滋味更饱满。产品内质丰富，汤色澄黄明亮；香气纯正，陈香显著；滋味醇厚顺滑，质甜，口感极为丰富、协调。（文/图黄俊波、杨文清）
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