绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶现代制茶工艺，“茶的制造”并不是件简单的 事，有人说“好茶可遇不可求”， 对讲究品茗的人而言，也的确如此。 “天、地、 人”三者是制茶最重要的条件， 唯有三者能充分配合，才可制出高品质的茶叶。
所谓“天、地”是自然条件，天是“天时”也就是气候，茶树性喜温暖多雾的天气，平均温度以十五度到二十度最为理想。
地是“地利”，也就是土质，茶树生长的最佳炀所是商岩峭壁，终年饱受云雾滋润，所以茶树一般都生长在山坡地。茶树是否能得“天时与地利”，对于成茶品质的好坏，有很大的影响。
天地的因素以配合完整了，再下来就是“人和”，所谓“人和”就是栽培技术与制茶技术；首先，茶叶“采摘的时机”也是决定品质的要素，至于摘下来的茶菁如何去制造，才能将茶的特色完全表现出来，那就要看茶师的技术了；比如萎凋的时间，发酵的 ；程度、烘焙的次数与时间等，并不是一层不变的，必须根据经验与当时的情况来决定。
这种制茶的技术，不是用文字或学理可以完全说清楚的，因为它是一门既灵活又深奥的学问。
所以一个经验丰富的茶师，是相当难得的。在机器未发明前，制茶的程序完全由人工来进行，因此产量并不多。
但自从使用制茶机器以后，几乎每户自产自制的茶农们皆宥完善的机械设备，因此，有些过程机械代替了人工，产量遂而大为提高，价钱也因此较适合一般家庭的消费。
尽管有自动化机械的代劳，但注重品质的高级茶，有些部分还是需用人力照顾，制茶的工作仍是相当的辛苦，尤其是半发酵茶的制造，除了要有精巧的技艺外，更要有绝 大的耐心，因为从茶菁的处理到成茶，需九至十五小时，任何过程都要小心谨慎，不得 大意或掉以轻心且制茶的工作，经常是在深夜进行，全家人彻夜不眠，每当夜深人静，万籁俱寂，人们都已入梦乡，但茶农们还辛苦的工作着，一直工作到天亮才入睡是常有的事，因此当人们细品茶味，陶醉在馥郁的茶香中时，千万别忘了茶农们制造的艰辛。
成茶的种类很多，每种茶的制作过程虽不尽相同，然而也不是完全不一样。茶可分为全发酵、半发酵及不发酵三种。而其制造过程也可依此分为三大类，即红茶、绿茶、 消茶半发酵茶等三组不同的制造程序。全发酵茶有（安化黑茶，茯砖茶，广西六堡茶等）。
虽同届半发酵茶，其制法大同中还是有小异，例如乌龙茶与铁观音也不完全一样，而其差别只在炒青以后焙及团揉的次数不同而已。其細微差异处的分辨应是茶师的事情，一般人只要能大略了解其程疗也就足够了。
详解湖南泾阳茯砖茶喝法！
泾阳茯砖茶喝法：
1、夏天泾阳茯砖茶怎么喝？冰镇饮用，凉爽解渴。您还可以试试调饮哦！
2、冬天泾阳茯砖茶怎么喝？趁热饮用，暖胃养肝。冬天最好是煮茶！
3、泾阳茯砖黑茶消脂减肥去腻降三高，安神助睡眠，吃完饭半个小时以后或者是睡前喝都可以。
在冲泡方法上，茯茶与绿茶不同，茯茶须用滚开的水冲泡，这点必须牢记。
泾阳茯砖茶的冲泡过程：
喝泾阳茯砖茶的器具与喝其他黑茶的差不多，茶盘、公道杯、茶壶、品茗杯、杯漏、茶刀等。
1、拆茶：泾阳茯砖茶是紧压茶，是压制成块的，先用茶刀将茶叶一一分开。
2、温壶：用沸水冲茶壶与茶杯。
3、洗茶：用沸水冲泡茶壶里的茶叶，这第一泡的茶水为的是去掉茶叶中的杂味、杂气，舒展茶叶。
4、泡茶：5-8秒后，倒掉第一泡的茶水，用沸水冲第二泡，1分钟左右时间出汤，就可以喝了。
通常，茯茶在包装上都有泡煮方法说明。先说泡茶，厂家给出的建议是冲泡二三分钟。不过，喜欢喝淡茶的话，冲泡时间在二三十秒钟即可，随着冲泡次数增加，适当延长冲泡时间。
欲使茯茶滋味达到极致，需要煮茶，具体办法是，先将水烧开，再投放茶叶，加热到咕嘟咕嘟冒泡，茶汤色泽渐浓，茯茶之活色生香过程一目了然，然后立马茶汤分离。
汤色 茯茶的汤色基本以红艳明净、橙黄明亮两种为主。红艳汤色犹如陈年红酒，看上去赏心悦目，明净到无沉淀、无浑浊为上。
菌香 真正的茯茶具有独到的发酵香——甜酒之香，这是茯茶初制渥堆工艺的标志性香型。而茯砖茶中因别有金花(冠突散囊菌)，因此这类黑茶具有典型的菌花香。
这里还有两种喝法推荐给大家！
第一种喝法，其实每个人天然就在追求，是以口感和为第一追求，功能效果排在第二，自然是哪种茶更喜欢，怎么冲泡方便好喝怎么来；当然要保证每天的茶量不要少于8克，即一泡茶。
第二种喝法，更多是用到茯茶的药用价值，那么黑茶的药性是第一考量，症状适应是第一选择，口感什么的放在次要位置上，那么在选择茶叶和冲泡方法上就要有所选择，下面介绍几种已经验证过的方法：
什么是黑茶？
什么是黑茶
黑茶主要产自湖南、湖北、四川等地，一般所说的黑茶是不包括普洱在内的。
最早的黑茶由湖南安化县生产，那里有用烟熏茶的习惯，茶叶经过高温火焙变得色泽黑褐油润；另外，黑茶的制作工艺主要是利用菌发酵，在制作过程中，因为要堆积发酵比较长的时间，因而茶叶呈现暗褐色。基于以上两点，故得名“黑茶”。“黑毛茶”是黑茶的主要原料。
黑茶主要以地域来命名，比如“安化黑茶”“湖北黑茶”等。在福州，市场上鲜有黑茶销售。
历史上，黑茶主要供边区少数民族饮用，所以又称边销茶。上个世纪50年代黑茶曾一度绝产，导致鲜为人知。2007年地方政府加大对黑茶产业扶持力度，并借助2010年上海世博会，让黑茶再度走进茶人的视野，并且引起一部分商人的注意。
黑茶有哪几种？
中国六大茶类之一的黑茶，因成品茶的外观呈黑色而得名。主产区在四川、云南、湖北、湖南、陕西、安徽等地。按地域分布，主要分类为云南普洱茶、湖南黑茶、四川藏茶、广西六堡茶、湖北青砖茶及陕西茯茶、安徽古黟黑茶。
云南普洱茶
闻名于世的普洱茶是以云南省一定区域内的大叶种晒青毛茶为原料，采用传统工艺与现代工艺相结合，在云南省地域范围内加工而成的，具有特定品质的茶叶。一般来讲，我们说普洱茶属于黑茶，主要是指普洱茶的熟茶。
熟茶特点：色泽褐红或深栗色，俗称“猪肝红”，茶汤颜色、滋味: 汤色红浓透明，滋味陈香醇厚，顺滑、回甘，无霉味或其他异味。
功效：普洱熟茶茶性温和，有养胃，护胃，暖胃，降血脂、减肥等保健功能。
湖南黑茶
原产于湖南安化县，最早产于资江边上的苞芷园，后转至资江沿岸的雅雀坪、黄沙坪、硒州、江南、小淹等地，以江南为集中地，品质则以高家溪和马家溪为最著名。
制作工艺：毛茶经杀青、初揉、渥堆、复揉、干燥等五道工序而制造成。湖南黑茶成品有"三尖"、"四砖"、"花卷"系列与之称。"四砖"即:黑砖、花砖、青砖和茯砖。"三尖"指"天尖"、"贡尖"、"生尖"。"花卷"系列包括"千两茶"、"百两茶"、"十两茶"。
特点：条索紧卷、圆直、叶质较嫩、黑润。湖南黑茶要求香味醇厚，带松烟香，无粗涩味，汤色橙黄，叶底黄褐。
功效：湖南黑茶以保健功效著称，具有降血压、降血糖、降血脂、调理肠胃消炎、防辐射等功效，在边疆地区流传着“喝酒要喝伊利特，喝茶要喝湖南黑茶”之风。
四川藏茶
藏茶是采摘于海拔在1000米以上高山，当年生成熟茶叶和红苔，经过特殊工艺精制而成的后发酵茶。藏茶属于最典型的黑茶，它的颜色呈深褐色。雅安藏茶历史悠久，因产于雅安，唐宋以来畅销藏茶而得名，自古以来与藏民族以及我国西北部蒙、维、回、羌等民族同胞日常生活紧密相关。
特点：康砖茶外形呈圆角长方形，表面平整、紧实，洒面明显，色泽棕褐。内质香气纯正，汤色红褐、尚明，滋味纯尚浓，叶底棕褐较老；金尖茶外形呈圆角长方形，稍紧实，无脱层，色泽棕褐。内质香气纯正，汤色黄红、尚明，滋味醇和，叶底暗褐老；康尖茶外形呈圆角方形，表面平整、紧实，色泽棕褐，内质香气浓郁纯正，汤色红而透亮，滋味醇和甘爽，叶底棕褐稍老。
功效：抗氧化、降低三高、抑制动脉硬化、抗辐射、抗突变、抗病毒调理胃肠和改善代谢功效、解毒和优化水质功效、补充微量元素和维生素。
湖北青砖茶
青砖茶系采用海拔100—800米高山茶树鲜叶为原料经70多道工序加工而成。主要产于鄂南，以后发展到汉口、襄阳等地，已有六百多年的生产历史。色泽为棕色，茶汁味浓可口，香气独特，回甘隽永。青砖的外形为长方形，色泽青褐，香气纯正，滋味醇和，汤色橙红，叶底暗褐。
特点：一级茶(洒面)条索较紧，稍带白梗，色泽乌绿。二级茶(二面)叶子成条，红梗为主，叶色乌绿微黄。三级茶(里茶)叶面卷皱，红梗，叶色乌绿带花，茶梗以当年新梢为度。
功效：清心提神，生津止渴，暖入御寒，化滞利胃，杀菌收敛，治疗腹泻等多种功效，陈砖茶效果更好。
广西六堡茶
六堡茶，广西壮族自治区梧州市特产，属黑茶类，选用苍梧县群体种、广西大中叶种及其分离、选育的品种、品系茶树的鲜叶为原料，按特定的工艺进行加工，具有独特品质特征的黑茶。
六堡茶经杀青、揉捻、渥堆、复揉、干燥5道工序制成。杀青特点是低温杀青；揉捻则是以整形为主，细胞破碎为辅；渥堆是形成六堡茶独特品质的关键性工序，其目的是通过渥堆湿热作用，促进内含物质的变化，减掉苦涩味，使滋味变醇，消除青臭气，并使叶色变为深黄褐青。渥堆时期，掌握到出现黏汁，发出特有的醇香，即为适度，所以属于后发酵茶。
特点：以特殊的槟榔味而入中国名茶之列，六堡茶属山茶科常绿灌木，叶呈长椭圆披针形，叶色褐黑光润，间有黄花点，叶底红褐，六堡茶素以“红、浓、陈、醇”四绝著称。
功效：六堡茶属于温性茶，除了具有其它茶类所共有的保健作用外，更具有消暑祛湿、明目清心、帮助消化的功效。既可饱食之后饮之助消化，亦可以空腹饮之清肠胃。在闷热的天气里，饮用六堡茶清凉祛暑、倍感舒畅。
陕西茯茶
主要是指泾阳茯砖茶，与安化黑茶中的茯砖一样，同属黑茶中的茯茶，但历史更为悠久。泾阳茯砖茶茶体紧结，其色泽黑褐油润、金花茂盛、清香持久、陈香显露、清彻红浓、醇厚回甘绵滑，在历史上主要作为边销茶销往边疆，具有“消惺肉之腻，解青稞之热”的功效，被誉为古丝绸之路上的“神秘之茶”、“生命之茶”。
特点：原料大多来自安化黑毛茶，近年来也有用陕南大叶茶、云南大叶茶为原料。泾阳茯砖茶，茶体紧结，色泽黑褐油润，金花茂盛，菌香四溢，茶汤橙红透亮，滋味醇厚悠长。
功效：有促进调节人体新陈代谢，对人体起着保健和病理预防作用。茯砖茶具有独特的品质和口味，化腻健胃、御寒提神的饮用功效为其它茶类所不及。
安徽古黟（yī）黑茶
安茶是介于红茶、绿茶之间后期半发酵紧压的传统工艺名茶，用箬叶、竹篓包装，其外形紧结匀齐，色黑褐尚润，香气高长有槟榔香，汤色橙黄明亮，不仅是饮用佳品，而且具有很高的药用价值。
特点：安茶成品色泽乌黑，汤浓微红，味香而涩。内销两广香港，外销东南亚诸国，被誉为“圣茶”。
功效：现代药理分析发现“安茶”可清热止血，解毒消肿，杀菌，解渴生津，消瘴避邪功效显著，食之益寿提神。
黑茶都可在干燥、通风、无杂味异味第地方，长期储存，不少黑茶前期发酵较浅，通过良好的存放时间在汤色、口感和功效上有质的飞跃，越陈越香，品饮价值大大提高。
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黑茶产地分布主要分布地区
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喝黑茶的好处和坏处有哪些
