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其他茶排骨，可以算是肉中极品。既有浓郁的肉香，又有香滑的骨汤，和冬瓜、板栗、山药、莲藕等多种蔬菜都可搭配，且富含超高营养元素，可以说是肉中极品。然而，排骨中所含脂肪也非常高，不少医生建议血脂高、血压高、肥胖的人少吃，但试问如此好吃的一项食材有谁能舍得不吃呢?
那么今天，小编就教大家用普洱茶来炖排骨，做一道“茶香排骨”既吸收了普洱天然的茶香，又分解排骨中的油脂，可以说既健康又美味!各位可以亲自下厨做给家人和爱人吃。
备用食材：
猪小排500g、普洱茶叶10g、海天金标蚝油4汤匙(60ml)、大葱2段、姜10g、大蒜3瓣、盐2茶匙(10g)、开水800ml。
茶香排骨做法：
1、香排骨清洗干净，斩成小块，放入滚水中汆烫后捞出。大葱切成2cm长的段。姜切成片。大蒜去皮后，用刀背拍散。
2、将香排骨放入锅中，加入普洱茶叶、海天金标蚝油、大葱片、姜片、大蒜和开水，中火炖制1小时左右。
3、茶香排骨出锅前10分钟放盐即可。
烹饪小贴士：
红茶、普洱茶都可以用来炖香排骨，但是绿茶不行，因为用茶炖香排骨主要是用茶代替酱油给香排骨上色，同时炖出的香排骨又有茶香，而绿茶的茶色太浅。建议您使用一次性茶包包裹茶叶，或者使用炖肉专用的调料收纳盒，这样可以避免茶叶附着在肉上，影响食用。用茶来炖香排骨，有一种天然的香味，而且还不会胖人，所以又叫“减肥排骨”。
便秘喝普洱茶有效果吗
便秘是临床常见的复杂症状，而不是一种疾病，主要是指排便次数减少、粪便量减少、粪便干结、排便费力等，喝茶可以帮助消化，而普洱茶茶性温和，暖胃不伤胃，这点对熟普洱茶尤为明显，普洱茶的后发酵是一系列酶促氧化和微生物活动复杂的变化过程。喝茶对排便会有很好的促进作用，惯性便秘是指长期的、慢性功能性便秘,多发于老年人。那么普洱茶对便秘是否有用呢，
便秘的人可能会因为很多原因而产生这种情况，如果要改善它，那么日常的饮食结构就要合理一点，患者除了可以喝点普洱茶同时也要多吃点维生素含量高的食物，比如绿色蔬菜、水果等。
喝普洱茶造成的便秘，大多数是因为饮用方法不正确造成的。
1、饭前半小时不要喝普洱茶。
2、饭后半小时不要喝普洱茶。
饭前大量饮用普洱茶，会冲淡唾液，影响食物消化。饭后饮用要择时而饮，不宜盲目。餐前后较好相隔一小时才能真正达到养生保健的好效果。
3、喝普洱茶不要过浓过量
长期饮用过浓普洱茶会使人体新陈代谢功能失调，减弱胃肠对食物中铁质的吸收引起贫血或维生素B缺乏症。从而引起便秘。
总是便秘的人，你会发现他们的脸上会有很多的痘痘，而且还有口气。多喝点水对便秘也有好处的，当然了患者也要保持更好的饮食习惯才行。
普洱茶越陈越香是谣言正常普洱茶的保质期是十年
“普洱茶越陈越香”这个概念，随着黑茶的炒热已经深深的植入大家的脑海中，大家都普遍的认为：正是因为越陈越香的功效，普洱茶才具有了收藏的价值。加上从众的心理，以及大家说好就是好的惯性，大家至今都很少去怀疑这观念的正确与否。
普洱茶向来被业内茶人、茶客认作是“能喝的古董”，“但是最近看到有媒体报道说‘普洱茶的最佳保值期仅10年’”，这让原本很看好普洱茶的市民小王有些 “惋惜”：“这样说来，普洱茶岂不是不再具有投资价值?原本还想着‘囤’点在家里，自己和朋友可以喝点，喝不完的也不用担心过期、变质，没准在家放个几年，还更值钱呢!”
原来小王是看到了《普洱茶关键技术研究项目》最新公布的研究结果。据悉，这是由中国农业科学院产业科学研究所、北京大学中医药现代研究中心等7家单位历时 5年完成的研究分析，其结果证实，普洱茶具有明显的减肥、降血脂等保健作用，但“越陈越香”的说法并非完全正确。
中国农业科学院茶业研究所研究员林智在接受采访时表示，“普洱茶通过生产、发酵等一系列的生产过程是需要一定时间的，一般在10年的保质期内，普洱茶越陈越香这个概念是适用的，但超过了这个保质期，这个说法就不适用了。”
记者在资料查阅的过程中发现，其实，“普洱并非越陈越香”的说法早在上述研究结果公布前就已存在，业界普遍认为，只有具备良好品质的普洱茶，且必须存放得当，才具备陈年和收藏的潜质。
针对“最佳保质期仅10年”研究结果，业内资深茶商老潘则指出：“具体保质期是多久，业界并没有统一认可的说法。有人说是3—5年，有人说是5—8年，有的人则认为好的茶叶加上得当的保存方式，可以存放上三四十年!”在老潘看来，“普洱茶究竟能存放上几年”“什么时候最好喝”，都因茶而异、因人而异。
茶叶毕竟是植物经过一系列工艺加工而成的，天然的成分下，很难永久的保存，收藏期限有限，投资风险很大。也许商家炒作的并不是普洱茶，而是普洱茶越陈越香的这个概念。
冲泡普洱茶时水质与滋味的关系
大多数人泡茶时往往忽略了水质的重要性，按照特性我们可以把水分为：硬水和软水，硬水中含有较多水溶性钙镁化合物，软水中含有较少的水溶性钙镁化合物，有一种简单的方法可以区分出硬水和软水， 分别在它们中加入肥皂液，然后搅拌，有较多肥皂泡的是软水，肥皂泡少，且很快就消失的是硬水。什么样的水适合泡茶呢？
总体来说软水好，这是因为硬水中的矿物质尤其是金属离子和化合物会破坏口感，而且会影响茶中内涵物质的浸出和溶解。清代陆以湉《冷庐杂识》记载，乾隆每次出巡，常喜欢带一只精制银斗，“精量各地泉水”，精心称重，按水的比重从轻到重，排出优次，定北京玉泉山水为“天下第一泉”，作为宫廷御用水。
水之轻重，有点类似今人所说的软水、硬水。硬水中含有较多的矿物质（钙、镁离子和铁盐等），增加了水的重量。
那是不是纯净水泡茶最理想呢？并非如此。因为现在的纯净水经过加工处理，内在结构有所变化，而且偏酸性，如果经常饮用，对身体并不好，这也是实验数据的。很多人说纯净水不好是因为没有矿物质，没有微量元素，这也是不靠谱的，因为纯净水的矿物质含量太小，可以忽略不计，主要原因还是ph值和结构的问题。
有些比较软的矿泉水泡茶的效果比纯净水要好，这大概涉及到矿物质和茶内涵物质相互作用的问题，因为不同地区的矿物质有所差异，这种情况也是可遇不可求，不能一概而论。一些历史名泉往往比周围的泉要软一些，这也说明了软质矿泉水的优势。从口感来说，部分矿泉水好于纯净水，纯净水好于大多数矿泉水。
现在还有一个大问题是矿泉水的水质无法保证，一方面大家都知道咱们中国的这个污染状况，另一方面现在的桶装矿泉水品质是不敢放心的。俺们普通消费者就面对两难选择，谁让我们生活在这个时代呢，这里只能提供一些折中的办法。
在水的选择上，所谓的“矿物质水”第一个就被排除，因为矿物质水是人工纯净水加矿物质做出来的，保留了偏酸，结构变化等等所有纯净水的缺陷，同时加入的矿物质又破坏口感，还不如天然矿物质易被人体吸收。
在纯净水和矿泉水的权衡中，可以说，矿泉水大部分泡茶效果不好，尤其是北方的矿泉水，硬度太高，不适宜泡茶，如果追求口感，饮用量又不大的话，纯净水是可以选择的。但纯净水根据技术又可以细分，这里就先不讨论了。如果有硬度较低的矿泉水，是可以选择的，而且不用担心纯净水的缺陷，但具体到泡茶上来说，还要具体看。
普洱古树茶，从口感的柔和来说，纯净水有明显优势，从甜度、回甘和花果类的香气来看，纯净水也有一定优势，但纯净水泡出来的茶，层次感和饱满度相对较差，韵味较为直白，偏薄。如果从茶的口感层次来说，软质矿泉水的表现更好；部分比较软的矿泉水对古树的香气也有更好的发挥；一般来说，好的矿泉水泡出茶活力也更好；因为普洱茶不强调鲜爽度，在这方面矿泉水的优势也不需要过多考虑。
在大多数情况下，大部分矿泉水会提升茶的苦涩度，破坏口感，较纯净水略逊，尤其是硬度高的矿泉水，并不适宜泡茶。以上说的是生茶，就熟茶来说，一般也是硬度越低效果越好一些。
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