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普洱不是人生全部却是茶人最后的归宿

2019-08-28 访问量: 11 茶礼仪网

小编曾经听过一个老茶客说过这样一句话:喜欢喝茶的人,最终的归宿都会驻足在普洱茶上。小编那时还不理解这句话,直到后来自己开始了解普洱茶,才渐渐理解了这句话,也爱上了普洱茶。其实这并不奇怪,因为普洱茶就好像藏着很多不为人知的秘密,连不少的成功人士都对它们一见倾心。那普洱茶究竟蕴含怎样的魅力呢?

普洱茶滋味丰富 处处给人惊喜

普洱茶是云南大叶种茶,相较于小叶种茶,它的口感会更加丰富一些,而每个山头的茶香气与滋味也会各不相同,能给每位品饮者带来各种各样的品饮感受。就像很多老茶客会把每个山头的茶都喝一遍,只为找到最适合自己的口感。按小编来说,这或许就仿佛是在寻找与老友久别重逢的那种亲切感吧。

虽然普洱茶的滋味十分丰富,但小编发现其实年轻人大多是不爱普洱茶的,他们可能会更喜欢铁观音或是绿茶的清香甘甜,盼着这一生都那般简单纯净,而普洱茶给人一种沧桑岁月的味道,这种感觉像是对人生的参悟,或许只有久经世事的人才会迷恋它。

普洱茶文化多样 处处带着神秘感

普洱茶文化的多样性,让普洱茶总是带着很神秘的色彩,先从年代品种来说,其中各种极具代表性的普洱老茶就足以让不少的茶客沦陷其中,例如88青、7542、7541;从山头产区茶来说,就有勐海茶,易武茶,临沧茶,及各种普洱山头的名茶,想要全部喝一遍并且记住它,也是需要一段时间的积累;如果从制茶工艺来说,还可分为生普熟普,生普有苦、有涩、有甜、有爽;熟普有醇、有厚、有绵、有滑,这其中的每一种滋味,值得每个人去细细品味。

这么一想,这看似其貌不扬的普洱茶,但文化历史却十分悠久,想要完全了解这些普洱茶的知识,却需要长时间的积累与沉淀。可能老茶客迷恋的正是普洱茶未知的内在美。

普洱可收可投 成功人士岂不快哉

普洱茶一直被称为“能喝的古董”,既然是古董,那小编认为它必然有其本身的市场价值。随着人类生活水平的提高,相信不少追求高品位生活的人同时也在寻找一些投资机会。在我们还喝着普洱茶的时候,圈内的茶友,已悄然玩起了普洱茶的投资,既能品得好茶,又能满足投资需求,对于一些成功人士来说,岂不快哉呢?

像小编身边也有不少的普洱茶爱好者,他们一直喝着熟茶,藏着生茶。喝茶之余,偶尔收藏几片自己心爱的普洱茶品,若干年之后,不管它是否能带来丰厚的回报,但这每一片普洱茶,一定都能为自己留下时光的记忆。

对于一些年轻人来说,普洱茶过于内敛和神秘的特性,并不是特别受年轻人的喜爱,但对于许多老茶人来说,对生活的参悟和对生活的感慨,或许都寄托在一杯香醇的普洱茶中,他们能在普洱茶中找到最大的乐趣,这或许就是普洱茶最大的魅力吧。

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易武麻黑古树普洱茶特点

  麻黑村委会隶属于西双版纳勐腊县易武乡,地处易武乡东北边,距易武乡政府所在地9公里,交通方便,距勐腊县120公里。东邻老挝,南邻易武村委会,西邻易武村委会,北邻曼腊村委会。

  麻黑建过大庙,建庙师傅是张寅兆,他在易武盖了好些庙,易武的石屏会馆、关圣庙,曼秀、曼乃的大庙都是他盖的呢;麻黑关圣庙有一副对联是‘匹马斩颜良河北英雄皆丧胆,单刀会鲁肃江南弟子尽胆寒’。后来在曼撒弯弓发生‘回汉相争’,导致瘟疫流行,麻黑大寨就败落了。

 

  麻黑古树普洱茶,以香清远扬、汤色口感以阴柔糯香、淡雅为著称。麻黑属易武茶区。易武茶区位于西双版纳州勐腊县,包括易武、麻黑、易田、曼洛四个乡。麻黑古树普洱茶是古六大茶山慢撒茶区的主要代表。麻黑古树普洱茶是易武茶山的注明茶山,从其山头生产出来的茶叶,深受广大古树普洱茶茶迷喜爱。

  麻黑古树普洱茶继承了易武茶的香清水柔特点,以阴柔见长,是江内古树茶中的上品。麻黑古树普洱茶汤糯、柔、清、雅,花果香。麻黑古树普洱茶春茶香气极好,挂杯香气时间长。春茶麻黑古树普洱茶汤色油光透亮,口感宽广饱满,柔中带刚,绵密,细腻,韵致精深,香气高扬平衡中正厚重,叶底弹性好厚实。

 

  其实普洱茶中,最主要看的是老曼松茶叶和易武茶,曼松看茶王子山茶叶、易武茶看麻黑。如果把普洱茶的历史浓缩浓缩再浓缩,可能很多茶就不在了,比如,班章、冰岛、昔归等,但永垂不朽地是易武茶,在易武茶里,永垂不朽地就是麻黑茶了。

  麻黑茶的特点,最出名的是焦糖香,当然也有人说所谓的蜜香,买黑古树普洱茶香气更多倾向于焦糖香。如果有很多茶,确实在口感上比较难区分的话,那么,麻黑茶,绝对是最好区分的茶。焦糖香加上甜度,低涩度,绵长,回甘持久,这些构成了麻黑茶的总体印象,要把麻黑茶从其他易武茶里分出来,简直就像小葱拌豆腐一样。

  易武麻黑古树茶还具有极高的收藏价值。古茶树是稀缺性资源,它仅分布于云南的古六大茶山和新六大茶山,散落而居,片状分布,山险路远采摘难度大,又加之古树采摘一年一次,偶尔采摘两次,产量十分稀少,追求者又不计其数,更增加了它不可多得的宝贵属性。

如何看待普洱茶的茶梗?

如何看待普洱茶的茶梗?

普洱茶喝多了,难免遇到“梗”,而消费者对茶梗的看法也各执一词:有的人认为出现茶梗是茶叶等级低下甚至茶品劣质的表现;有的人却认为茶叶含茶梗好处多多,比如耐泡、汤“甜”、香高,甚至说有降血糖奇效的……

对以上说法我不作定论,今天只来客观谈谈“茶梗”。

从“国标”中可以看到,对普洱茶(晒青茶和熟茶)的感官品质特征的规定,生茶净度:四级为稍有梗片,六级为有梗片,八级为梗片稍多,十级为梗片较多;熟茶净度:三级匀净带嫩梗,五级尚匀稍带梗,七级尚匀带梗,九级欠匀带梗片。综上,普洱茶在拼配过程中,是允许出现梗片的。既然如此,梗片到底有何优势?

如何看待普洱茶的茶梗?

中国农业出版社出版的《制茶学》提到:“从试验结果,得出茶叶香气由第一叶至第三叶逐渐下降,而梗的香气最高……从化学分析资料,氨基酸含量,特别是茶氨酸含量,茎梗比嫩叶多。”“从中国制茶经验:(一)梗中含有较多的能转化为茶叶香气的物质,但转化为滋味的物质较小,所以单纯梗子的制茶品质香高味醇而淡。(二)梗中所含物质大多数是水溶性的,能随着水分从输导组织向叶片转移。(三)这些物质转移到茶叶后,与叶片内的有效物质结合转化形成更高更浓的香味品质”。

梗片参与拼配能提升茶品的香气,与茶叶优势互补,所以,大家在喝茶的时候,没有必要“谈梗色变”,一定量的梗片存在,是合理的。

普洱茶究竟要放多久才好喝?

普洱茶究竟要放多久才好喝?

很多人都知道:普洱茶具有越陈越香的特性。有些新手在购买普洱茶的时候会问:这个茶放多久好喝呢?普洱茶在不同时期的品质表现的确是不一样的,但因普洱茶又有生熟之分,对于“放多久才好喝”这个问题,生茶与熟茶还是要分开具体来讲。

一、生茶篇

生茶用晒青毛茶直接压制成饼,未经渥堆发酵处理,经过后期陈放的生茶饮用口感会更佳。下面,我们将来看看生茶的存放在不同阶段的表现如何,滋味口感将会产生什么变化?

1、1-6个月的生茶

新制生茶从外形看,饼面呈现墨绿色,白色毫毛较为明显;冲泡时,叶底鲜绿之感突出。一般来说,新的生茶香气明显,但刺激性强,对于肠胃不是特别好的人来说,容易引起肠胃不适。这时候的生茶,只能浅尝,不宜多饮,还需继续存放。

2、1-5年的生茶

存放有几年的生茶,从外形看,茶饼表面原本呈现的墨绿色也会转偏为黄褐色。随着陈放的时间越久,茶性也会越来越稳定,苦涩逐渐弱化,茶汤滋味愈加厚重,回甘明显,对肠胃的刺激性也会减弱很多。

3、5-10年的生茶

放置5年-10年的生茶,茶性随时间变的更为温和,品饮时能感觉到有陈香或木香。茶汤香气明显,回甘明显而持久。

4、10年以上的生茶

10年以上的生茶,茶汤红润透亮,滋味香甜醇厚。对于很多茶友来说,能够品饮到自己珍藏了10年的老生茶,心中必定别有一番成就感与满足感。

普洱茶究竟要放多久才好喝?

二、熟茶篇

熟茶,同样是以云南大叶种晒青茶为原料。但从工艺的角度看,渥堆发酵,又决定了生茶与熟茶本质上的区别。熟茶放多久才好喝?这要考究熟茶的原料品质、原料等级、发酵程度的轻重,以及存放环境条件。

1、压制几个月的熟茶

刚压制好的新熟茶,渥堆味、水味较重,品饮体验较差,茶性燥热,很多人说喝新熟茶容易上火的原因就在这里。新熟茶冲泡出来的茶汤也会偏暗红色,通透感较弱。

我们全线熟茶均采用春茶发酵,所用原料会置于专业干仓中存放1-2年的时间,在压制之后又会继续存放好几个月才上市。所以我的的熟茶现喝口感舒适,基本已无堆味、杂味,这对于消费者来说更是省时省心。

2、3-5年的熟茶

一般的熟茶放置2-3年的时间已有不错的滋味呈现。如果是轻发酵的熟茶则需要多点耐心来等待,通常要放到3年或以上的时间。3-5年的熟茶,内质趋于稳定,冲泡出来的茶汤油光明亮,口感更加纯净,对于肠胃功能较弱的人群,在平时饮用养胃护胃。

3、10年或以上的熟茶

在存放得当的情况下,存放有10年或10年以上的熟茶,可称为老熟茶,老熟茶茶性温和,茶汤红艳通透犹如红宝石,滋味醇厚,甜滑细腻,陈香明显(优质熟茶还会出现枣香、荷香、樟香),养生功效极佳。

普洱茶究竟要放多久才好喝?

关于普洱茶原料等级的特别说明。

普洱茶原料等级是以芽叶的嫩度进行划分,芽叶嫩度越高,级别也就越高。但这并不代表等级越高的原料就越好,对于普洱茶的制作来说,过嫩的原料内含物质积累相对不足,不利于后期陈化。在生茶制作的杀青环节中,过嫩的茶叶容易被揉碎,影响茶质;在熟茶渥堆发酵的过程中,则容易被烧焦。

老话说:萝卜青菜各有所爱。而今了解了生茶与熟茶在不同阶段的品质滋味,日后也可以根据个人需求来喝啦!如果是学茶新手,不妨在年轻的时候就存上几款好茶,每隔一段时间就拿出来品饮,更能体会普洱茶的转化过程。

不管是生茶还是熟茶的存放,都要先过“三道关”才能经得起时间的考验。第一道关:原料品质;第二道关:制茶工艺。第三道关:存放条件。只有过了这三道关,普洱茶才能体现越陈越香的品质特性,好茶的价值也才能够不断提升。(文案/年少;图/润元昌设计部)