冬天喝茯茶的好处有哪些？-茶礼仪网

冬天喝茯茶的好处有哪些？冬天才刚开始，是不是就已经冷得要穿棉袄了，门也不敢出，那么这时候在家里泡上一壶安化黑茶，可以暖暖身体！

冬天天寒地冻，我们需要注意防寒保暖，而爱喝茶的朋友们就是时常拿着自己的保温茶杯。那么在冬季应该喝什么茶呢？

在这寒冷的季节，适合喝一些比较温性的茶，而其中的黑茶就是不错的选择。而黑茶种类很多，其中茯茶是喝茶最具特色的一款茶。那么冬天喝茯茶有什么好处呢？

茯茶一般分为特制茯砖茶和普通茯砖，均不分等级。

特制茯砖砖面色泽黑褐，内质香气纯正，滋味醇厚，汤色红黄明亮，叶底黑汤尚匀。

普通茯砖砖面色泽黄褐，内质香气纯正，滋味醇和尚浓，汤色红黄尚明，叶底黑褐粗老。

冬天喝茯茶的好处有哪些？

茯砖茶泡饮时，要求汤红不浊，香清不粗，味厚不涩，口劲强，耐冲泡。特别要求砖内冠突散囊菌（俗称“金花”）黑茶金花普遍茂盛，干嗅有花的清香。

新疆各少数民族最爱茯砖茶，他们把“金花”多少视为检查茯砖茶品质好坏的唯一标志。

阴虚体质的女性特别怕热，夏天不用说，冬天穿多一点都燥。手脚心发热，心烦气躁，面颊发红，舌头也是偏红少苔，老喝水还是口感舌燥，皮肤也发干。

这种体质的女性特别容易得便秘，如何才能改善体质呢？一定要多吃润润的食物，比如黑豆、山药、银耳、豆腐、菠菜、荸荠、百合。

辛辣燥烈的食物请避而远之。千万别熬夜，过量运动会伤阴，也应避免。还要多喝茯茶。

冬天喝茯茶的好处有哪些？
茯茶是陕西泾阳的特产，是黑茶珍贵品种，拥有600多年历史。

现代营养学认为：茯茶中的茶多酚、茶色素、茶多糖、茶皂、氨基酸、纤维素、硒、益生菌等，对人体具有良好的养生保健作用，被称为丝绸之路上的生命之茶，健康之茶。

湖南安冬天喝茯茶的好处有哪些？

一、茯茶暖体抗寒功效

秋冬时节人体阳气减弱，对能量与营养要求较高。在秋季泡上一杯暖暖的茯茶，不但可以暖身体，还可以起到防病的作用。

茯茶甘温，可养人体阳气，且汤色胭红，能给人以温暖感觉。

茯茶中含有丰富的蛋白质和糖，生热暖腹，能增强人体的抗寒能力。

二、茯茶养胃功效

茶叶中所含的茶多酚具有收敛作用，对胃有一定的刺激作用，在空腹情况下刺激性更强，所以有时候空腹喝茶会感到不适。

而茯茶是经过发酵烘制而成的，茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应，含量减少，对胃部的刺激性也随之减小。

茯茶不仅不会伤胃，反而能够养胃。茯茶中的茶多酚的氧化产物能够促进人体消化，在饮用时加糖、加牛奶，能消炎、保护胃黏膜，对治疗溃疡也有一定效果。但

茯茶不宜放凉饮用，会影响养胃和暖胃效果，还可能因为放置时间过长而降低营养含量。

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渥堆发酵和黑茶香气、色泽、滋味的关系

黑茶香气主要来源首先是茶叶本身的芳香物质的转化、异构、降解、聚合而形成黑茶的基本茶香。黑茶中的某些香气成分，如间苯三酚一般在绿茶中很少检出。这可能与黑毛茶初制过程的渥堆和微生物作用有关。

其次，来源于微生物及其分泌物的胞外酶在渥堆中对各种底物作用而产生的一些风味香气。渥堆过程中微生物代谢释放的胞外酶产生的酶促作用是单萜烯醇化合物所具有的花香，有利于形成黑茶的香气。

其三，来源于烘培中形成的一些特殊香气。渥堆适度由有无酒糟气来判断，渥堆过度产生酸辣气甚至是腐臭气味。

黑茶色泽是衡量品质的首要直观因子。在黑茶加工过程中，鲜叶经杀青后，酶活性全部被钝化，脂溶性色素损失近30%，绿色部分损失最多，深色降解产物积累也最多，使绿色色素减弱，但脂溶性色素降解最甚的是渥堆工序，以致整个色调中无绿色出现；

在渥堆期间，由于叶绿素/胡萝卜素和叶绿素/比值不断下降，外形色泽由黄绿转变为黄褐色或黑褐色，茶多酚因微生物酶促氧化和自动氧化形成了少量叶黄素、叶红素、叶褐素，这对黑茶橙黄明亮汤色的形成将起到积极的作用。

由于湿热作用和环境酸化，蓝绿色或黄绿色的叶绿素及其酶解产物叶绿酸酯急剧降解，β—胡萝卜素、叶黄素和新黄质虽比叶绿素相对稳定，但在各工序中亦逐渐降解，在渥堆后期还形成了其他茶类中尚未发现的未知色素UFO1（黄褐色）和UFO2（灰黑色）。黑茶滋味是以黄酮类及其氧化产物、茶多酚及其氧化产物为主要组成物质的一种多味综合体。

渥堆初期，茶坯经揉捻、堆垒，湿度上升，茶多酚、色素物质在湿热作用和酶促作用下剧烈变化，使得苦涩、浓烈型滋味成分被氧化降解而减少，醇和型呈味物质大量增加，使黑茶滋味趋于醇和。

在微生物作用下或与多酚氧化物络合，茶叶中的游离氨基酸逐渐减少，某些人体必需氨基酸等呈苦味的氨基酸均有所增加，苦味呈味物质的增加使滋味略显苦味，却增加营养成分。

在渥堆中由于微生物分泌的胞外酶的酶促作用下，大分子碳水化合物被分解成小分子的糖及可溶性糖，可溶性糖构成黑茶汤滋味和黏稠度，也是形成黑茶“甘”的品质特征。