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茶在亚洲的传播

2019-01-21 访问量: 51 茶礼仪网

茶在亚洲的传播

中国的茶与茶文化,对日本的影响最为深刻。它对日本茶道的产生与发展起了非常重要的作用。

中国的茶及茶文化传入日本,主要是以浙江为通道,并以佛教为传播途径。浙江地处东南沿海,是唐、宋、元各代重要的进出口岸,境内的名刹大寺有天台山国清寺、天目山径山寺、宁波阿育王寺、天童寺等。其中1天台山国清寺是天台宗的发源地,径山寺是临济宗的发源地。自唐亻代至元代,日本使节和学问僧纷纷来到浙江各佛教胜地修行求学。他们在回国时,不仅带去了茶的种植知识、煮泡技艺,还带去了中国传统的茶道精神,使茶道在日本发扬光大,并形成了具有日本民族特色的艺术形式和精神内涵。

在这些使节和学问僧中,与茶文化的传播有着直接关系的是最澄。在最澄之前,天台山与天台宗僧人也多有赴日传教者,如天宝十三年(754)的鉴真等,他们带去的不仅是天台宗的教义,也有科学技术和生活习俗,其中就包括饮茶之道。贞元二十一年(804),最澄奉诏随遣唐使入唐求法。来到浙江后,他便到天台山国清寺学习天台宗,后又到越州龙兴寺学习密宗。次年八月从明州起程归国。归国时,最澄将浙江天台山的茶种带回了日本,同时也将茶饮引入宫廷。后来,茶叶逐渐成为宫廷之物,深受皇室喜爱,并逐步向民间普及。

进入中国茶道外传的重要时于期—南宋,日本学问僧荣西曾两次来华。荣西回国时除带了天台新章疏30余部60卷外,还带回了茶种,回国后在寺院中种植,并大力宣传禅宗和茶饮。此外,荣西还研究了唐代陆羽所著的《茶经》并写出日本第一部饮茶专著《吃茶养生记》。他认为“饮茶可以清心,脱俗,明目,长寿,使人高尚”。他将此书呈献给镰仓幕府,自此上层阶级开始爱好饮茶,饮茶之风迅速盛行开来,荣西也因此被尊为日本的“茶祖”。

中国的茶文化在日本广泛传播的同时,中国的精品茶具——青瓷茶碗、天目茶碗也于此时由浙江传入了日本。天目茶碗对日本茶道影响甚远,日本自饮茶之初至开创礼茶的东山时代,所用茶具均为天目茶碗。随后,由于茶道的发展,普通茶碗均为日本与朝鲜的仿制品,致使天目茶碗越发珍贵,只有在“台天目点茶法”、贵客临门、向神佛献茶等重要场合才会使用。15世纪时,日本著名禅师一休宗规大师的弟子、被后世尊为日本茶道始祖的村田珠光首创了“四铺半草庵茶”,他倡导顺应天然,真实质朴的“草庵茶风”。村田珠光认为茶道的本源应在于清心寡欲,将茶道之“享受”转化为“节欲”,体现了陶冶身心、涵养德性的禅道核心。

作为日本茶道创始人之一的武野绍鸥对日本茶道的发展起着承上启下的作用。他传承村田珠光的理论,并结合自己的认识将其拓展,开创了“武野风格”。他将日本和歌“冷峻枯高”的美学风格应用于茶礼、茶具和茶室之中,继承并发扬了珠光清心寡欲的“草庵茶”风格,创造了更为简约枯淡、切实可行的“沱茶”(又名“和美茶”)。“沱”本意为“寂寞”、“寒碜”和“苦闷”,经由绍鸥的改造,“沱”又被赋予了新的理念:“正直”、“谨慎”、“自律”、“勿骄”,绍鸥将这一理念用于茶道。这一理念具体指:邀三五知己,坐于简洁明亮的茶室之中,以至诚之心对待彼此,共同在茶的醇香缭绕之中忘却世间俗事,以达到物我两忘的超脱境界。

16世纪时,绍鸥的弟子,被人们称为“茶道天才”的千利休,将以禅道为中心的沱茶发展为以“平等互惠”理念为核心的利休茶道,成为大众化的新茶道。他将日本茶道的宗旨总结为“和、敬、清、寂”。“和”以行之;“敬”以为质;“清”以居之;“寂”以养志。至此,日本茶道初具规模。与此同时,日本茶道还深化、发展了唐宋“茶宴”与“斗茶”的文化内涵,形成了具有日本本土特色的大和民族茶文化。

日本茶道的精神本质为倡导人与人的平等互爱、人与自然的和谐统一,要求人们恪守静寂、安雅的生活,崇尚礼节,日本人民将其视为修身养性、完善自我的卓有成效的方法。

公元5世纪南北朝时期,我国茶文化在日本发扬光大的同时十也开始被陆续传播至东南亚邻国。

越南与我国接壤。东汉末年,佛教传人越南,并于10世纪被尊为国教。我国茶叶传入越南的时间最迟不晚于这一时日于期。越南种植茶叶的历史悠久,于19世纪开始大规模地种植、经营茶叶。随后,越南引进南亚的茶种与制茶的技术设备,使得茶叶的生产与贸易迅速发展。1684年,东南亚的印度尼西亚从我国取茶籽试种,随后,又分别引入日本、阿萨姆(印度)试种。南亚的印度通过英属东印度公司于1780年试种我国茶籽,随后大规模的引种、扩种,创办茶场,派遣制茶人员到我国学习种茶、制茶技艺,并招聘中国技术人员去印度亲自授教。通过各方努力,印度茶文化的发展至19世纪后叶已达“印度茶之名,充噪于世”的程度。斯里兰卡于17世纪引入我国茶籽,并于1780年试种。1824年后,又大量引入我国茶籽及印度茶籽进行扩种,并聘请专业技术人员子以指导。

唐代,我国茶叶传播至西亚阿拉伯地区,从此正式进入阿拉伯国家。据《新唐书·陆羽传》记载:“羽嗜茶,著经三篇,言茶之源、之法、之具尤备,天下益知饮茶矣……其后尚茶成风,时回纥入朝始驱马市茶。”回纥人用马来交换茶叶,在饮用的同时,将部分茶叶贩卖至土耳其等阿拉伯国家,从中获取暴利。西亚的土耳其于1888年开始进行茶叶种植,先从日本引人茶籽试种,1937年又从格鲁吉亚引入茶籽种植。经过分批开发、种植后,其茶业规模逐渐成形并稳步向前发展。

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茯茶四季皆宜的养生茶品

茯茶四季皆宜的养生茶品

 

 

茯茶四季养生茶

 

饮茶养生,对此人们已是公认,尤其是茯茶,茯茶经过特殊工艺加工,是四季皆宜的养生茶品。

 

春饮温热茯茶,润肠通便;

 

夏天凉饮茯茶,祛湿解暑;

 

秋饮茯茶,补水解燥;

 

冬饮温茯茶,暖胃藏气。

 

春饮温热茯茶润肠通便

 

随着生活水平不断的提高,现代化生活变得以高蛋白、高脂肪等肉类、精白面粉等精细食物为主,食物纤维素的摄取量越来越少。

 

都市人普遍运动量减少,这种不良的饮食习惯及生活方式是形成便秘的主要原因。

 

茶叶中含有高达35%~40%的纤维素,尤其是茯砖茶中的含量更高(茯茶含膳食纤维素高达40%以上)。

 

茯茶中的纤维素能使大便软化、增量,促进肠蠕动,利于肠道排空,保持大便畅通。具有清洁肠道,预防肠癌的效果。

 

如果摄取的纤维素少,久坐不运动,就会造成长期便秘,从而引发痔疮。

 

茯茶中的纤维素能解决通便问题,还有防治痔疮的作用。茯茶有"利肠通便"、"通大小肠"等作用。

 

预防肠炎也是茯茶的一大功效,特别是陈年茯茶对治疗慢性肠炎具有较好的效果。


夏天凉饮茯茶解暑

 

中医谈到,一年当中,夏至之后,入秋之前,是天气最炎热的时节,也是人体营养流失最严重的时节,应慎进补,重饮食调养。茶富含营养物质,能快速补充人体水分,消暑清凉,同时健脾利胃。

 

夏天茯茶凉喝具有明显的消暑、解渴功效,且茶味甘甜,此外,夏天喝茯茶还有消食瘦身的效果。

 

秋饮茯茶补水解燥

 

秋天,金风萧瑟,花木凋落,气候干燥,令人口干舌燥,嘴唇干裂,中医称之"秋燥"。

 

秋天常喝茯茶润喉生津,补水又补养。茯茶含多种人类必需的维生素和稀有元素,长期生活在牧区、高原区,以肉食为主,饮食少蔬菜的少数民族,“宁可一日无食,不可一日无茶”,以捣碎的茯茶兑奶熬制成奶茶饮用,可以去膻化食、补充水分和维生素等。


冬饮温茯茶暖胃行气

 

冬天是一年当中最寒冷的季节,人体生理功能减退,阳气渐弱,

 

中医认为:"时届寒冬,万物生机闭藏,人的机体生理活动处于抑制状态。

 

养生之道,贵乎御寒保暖",因而冬天宜喝茯茶暖胃行气。

 

茯茶是后发酵茶,且是通过蒸压加工而成,刺激胃的咖啡碱通过汽蒸挥发减少,已经不刺激胃肠了;

 

茯茶中富含茶黄素等温性物质,热喝具有很好的暖胃效果。

 

 

 

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茯茶四季皆宜的养生茶品

 

 

非茯砖,无金花:黑茶发花怎么操作,茯砖茶金花是什么东西?

非茯砖,无金花:黑茶发花怎么操作,茯砖茶金花是什么东西?

湖南黑茶进入大众视野,与茯砖中的“金花”不无关系,一开始人们对撬开的茶砖上那些黄色细小颗粒状的物质充满好奇,这是发霉了吗?这是黄曲霉菌吗?事实上,这个被称为“冠突散囊菌”的益生菌,根据科学研究,具有促进人体新陈代谢、消食健胃、降低胆固醇、血脂、血糖等保健功效,金花是茯砖茶品质形成的关键,它的含量与茶叶的滋味、香气密切相关。

益阳茶厂生产茯砖的历史已经有半个多世纪了,也是最早使用全程机械化生产黑茶的企业,两层楼高的车间里,各种机器连成了生产线,从毛茶的筛分、风选、拣剔到最后的蒸压成型,完全在流水线上操作完成。只有茯砖在蒸压成型后,还需要进入“金花酵库”进行发花。

发花技术对于任何一家黑茶企业来说都是特级商业机密。经过软磨硬泡,我才能在不带相机和手机的情况下被带领进入益阳茶厂的“金花酵库”。打开厚厚的大铁门,左右两边都分为上下两层,每层都被隔出许多小房间,房间的木门紧闭,第二层的门上方有两排通风口,一眼望去,纵深感极强。打开其中一个木门,再次被眼前的一幕震惊,密密麻麻的砖茶以45°角侧放在木架上,而一抬头,发现两层房间是没有天花板的,木架高高耸立了两层楼房那么高。这些茶砖将在此静置10-12天,等待培养出金花来。

非茯砖,无金花:黑茶发花怎么操作,茯砖茶金花是什么东西?

微生物菌群、合适的温度、适度的环境都是黑茶发花不可或缺的。架子上挂着温湿度计,木门上挂着记录本,技术人员会隔一段时间就来查看一番,因为如果温湿度控制不好,极易长出黑霉、白霉等有害菌,那么整片茶就彻底报废,所以发花是一项技术与经验并重的工艺。益阳茶厂经过半个多世纪从未间断的茯砖生产,其“金花酵库”内已形成了非常平衡的微生物菌群环境,令茯砖茶的品质也持续稳定。(

安化黑茶:茶叶移动互联网营销高手论剑

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3月23日,移动互联网时代:传统企业移动时代的营销战略——2014年中国网络营销发展论坛在长沙举办,湖南安化黑茶领军品牌怡清源茶业董事长简伯华(湖南省茶业协会副会长、中国电商湖南十大牛商)与央视财经评论员、中国电子商务专家单仁老师就传统茶叶如何借力移动互联网营销进行深度交流探讨。

单仁老师就传统企业移动时代的转型战略进行深度剖析

怡清源董事长简伯华(图右)与单仁老师(图左)在会场上沟通交流。

期间,单仁老师对怡清源创就中国茶叶带品牌出口的首款女性美容养颜黑玫瑰茶的品牌创新营销模式表示赞许。

怡清源董事长简伯华带领电商团队与单仁老师交流与学习。

网络时代,没有一个品牌强大到不能被挑战!也没有一个企业弱小到不能去竞争!当巨头们懂得与网络合作,线上线下融合起来发挥自己优势的时候,真正的传统企业的电商年代也将开始,当零售之外的企业纷纷触网,那么中国电子商务的爆发也才真正开始。单仁老师和怡清源董事长简伯华一致表示,中国茶叶的移动互联网时代即将迎来!