安化黑茶传统煮茶法：铁壶煮黑茶法！-茶礼仪网

你知道吗？在安化的人们是怎样煮黑茶的吗？这篇文章会让您了解安化黑茶传统煮茶法：铁壶煮黑茶法！

【烹茶心得】

初品道小文每次都是用普通的自来水泡黑茶，客人非但喝不出来，反而觉得黑茶茶汤甘甜爽口，有两个秘密：

一是用铁壶煮黑茶，然后冲泡下图中的【安化野生千两茶】，二是直接用铁壶熬煮黑茶。

【推荐试验】分别用铁壶和玻璃壶煮黑茶2-3分钟，倒出。热喝，玻璃壶煮出来的茶水带氯气，铁壶煮出来的茶水带原始的大自然的味道；

凉喝，玻璃壶煮出来的茶水味杂粗口，铁壶煮出来的茶水甘甜滑口。

联合国卫生组织研究发现，中国传统的生铁锅可有效减少缺铁性贫血，并向全世界推广。

当铁壶煮黑茶时，随着温度的升高会促使铁离子逐渐释放，铁离子融于黑茶中，然后你在喝黑茶的时候就能有效吸收。

一般女性、贫血人群就可以优先用铁壶煮黑茶。

于茶客而言，铁壶煮黑茶还能产生“山泉效应”

山泉效应即铁壶煮出来的水接近山泉水的味道，甘甜，纯净，清爽。

为什么会有这一特殊效应呢？比较山泉水和自来水发现：山泉水含有许多矿物质，自来水却没有。

当你用铁壶煮黑茶之后，矿物质得到补充后，山泉水的味道就能得到部分恢复。若用铁壶煮的茶，会给茶添色，口感更甘醇。

千两茶是湖南安化的一个传统名茶，以每卷（支）的黑茶净含量合老秤一千两而得名，因其外表的篾篓包装成花格状，故又名花卷茶。

该茶圆柱造形，每支茶一般长约1.5-1.65米，直径0.2米左右，千两茶净含量约36.25千克。

千两茶制作工艺——中国非物质文化遗产技艺。

初品道小文正在用铁壶和木炭熬煮安化黑茶中的【野生千两茶】，芙蓉山的野生原料，熬煮之后，香，甜，纯，绵！好喝！

安化芙蓉山——好山好水产好茶

芙蓉山位于湖南安化东部，由72座大大小小的山峰构成，主体为6座高峰，分别是：扶王山（海拔1128米）居南方；

蚂蝗山（海拔1400多米），居西南方；云雾山居东南方；天罩山居东北方；大峰山居北方；海拔1300多米的锡杖山居中。

72座山峰以锡杖山为中心向四面散开，互相簇拥着，宛如一朵盛开的芙蓉，故名芙蓉山。

安化千两茶包装：安化本土画家【陶腊科老师】随机作画。

【千两茶的功效】滋味甜润醇厚、提神、解腻、促进血液循环、帮助消化、对缓解腹胀、止泻有明显功效，并具有抑制肥胖的功能。

有用+10

赏

品黑茶，更要学会“茶颜观色”

　　品茶的品字三个口，包含了品评、鉴赏、体验茶带给人们物质和精神上享受的意思，品茶与喝茶不同，喝茶主要是为了解渴，满足生理需要，往往几口就将一碗茶一饮而尽，没什么讲究,而品茶则是为了追求精神上的满足，重在意境，将饮茶视为一种艺术欣赏，要细细品啜，用心体察品味，从茶汤美妙的色、香、味、形得到审美的愉悦，引发联想从不同角度抒发自己的情感。

　　观色

　　主要是观察茶汤的颜色和茶叶的形态，茶叶冲泡后，形状发生变化，几乎恢复到自然状态，汤色也由浅转深，晶莹清澈，即使同类茶叶因年份的不同，其颜色也各具特色，观赏黑茶汤色变化是种享受，饮用之前先将茶汤审视一番，好好欣赏一下。

　　闻香

　　观色之后，就要在公道杯嗅闻茶汤散发出来的香气，好茶的香气是自然、纯正的，闻之沁人心脾，且令人陶醉，低劣的茶叶一般香气不高,不够纯正,有的还有股烟焦味和青草味，甚至夹杂异味，茶叶的香气是由多种芳香物质综合组成的，嗅闻茶香须细心品尝，认真辨认，方能领略其中的韵味。

　　辨形

　　观察茶叶在冲泡后的形状变化，茶经水浸泡后逐渐恢复了鲜叶的原始形状，黑茶因茶种、茶区、树龄不同，所展露出的叶片形状也不一样，从叶片辨别中找寻茶源地，从仓储转化了解茶叶变化，从叶片变化过程观赏中享受无穷乐趣。

　　品味

　　嗅闻茶汤的香气之后，就可品尝茶汤的滋味，与茶的香气一样，茶的滋味也是非常复杂多样，初入口后，很快就舌底生津，韵味无穷。这是茶叶的化学元素刺激口腔各部位感觉器官的作用。

普洱茶分几类？

根据云南现行的地方标准——《普洱茶综合标准》中的定义，普洱茶是云南特有的地理标志产品，以符合普洱茶产地环境条件的云南大叶种晒青茶为原料，按特定的加工工艺生产，具有独特品质特征的茶叶。

普洱茶分为普洱生茶和普洱熟茶两大类型。普洱生茶是以符合普洱茶产地环境条件下生长的云南大叶种茶树鲜叶为原料，经杀青、揉捻、日光干燥、蒸压成型等工艺制成的紧压茶。

其品质特征为：外形色泽墨绿、香气清纯持久、滋味浓厚回甘、汤色绿黄清亮，叶底肥厚黄绿。普洱熟茶是以符合普洱茶产地环境条件的云南大叶种晒青茶为原料，采用特定工艺、经后发酵（快速后发酵或缓慢后发酵）加工形成的散茶和紧压茶。其品质特征为：外形色泽红褐，内质汤色红浓明亮，香气独特陈香，滋味醇厚回甘，叶底红褐。

直销黑茶-普洱茶存放的三种方法

茶叶公司直销黑茶-普洱茶存放的三种方法

普洱茶存放的三种方法喜欢普洱茶的朋友们肯定知道，普洱茶最大的一个特点就在于它的保质期，好的生普可以保存最多长达50年的时间，普洱茶是属后发酵，随着时间的流逝，普洱茶自身会发生变化，在一定的条件下滋味会变得越来越醇厚。究竟怎样才能保存好普洱茶呢？怎样才不会让普洱茶变味呢？今日我们就讨论一下怎么存储普洱茶。

一、强烈引荐的罐子存法

罐子存放茶叶的方法自古就有，唐代韩琬的《御史台记》有云直销黑茶：“贮于陶器，以防暑湿。”罐子存储茶叶能够有效的避免茶叶受潮，还可以隔绝空气，避免与空气发生的氧化反应，更为特别的是，罐子存茶还有醒茶的神奇效果。

存储普洱茶对光线、温度、空气湿度都有很高的要求，如果存储不妥，就会很容易形成茶叶变变质。普洱茶容易串味，所以放置在纸箱之前需用塑料袋密封好，这样能避免受潮，又可以避免串味。

罐子存储茶叶有两个挑选：

1、用小罐子存储，每一个罐子放置一种中国最好红茶排名茶叶。

2、用大罐子存储，不能将一切茶叶混合放在大罐子之中，每一种茶叶需求用塑料袋封起来，然后再放置在大罐子傍边。

普洱茶的每一个种类香味都不相同，为了避免串味，要把不同的茶叶分开放置。茶叶放置在罐子之后，必定要将罐子封口，避免茶味消散。

生茶和熟茶也要分隔寄存，不能放置在一起。对熟茶而言，最好是用紫砂罐存储，因为紫砂罐的透气功能很好。还值得注意一点的就是新买回来的容器一定要进行清洗，首先排除容器本身的污染源。方法可以用清水与热水反复清洗，又或者用一些低档茶叶煮水清洗，清洗后晾干。另外老茶需要醒茶，醒茶之后的老茶口感会更醇厚。将老茶提早一个月撬散放置在紫砂罐中，能够起到醒茶的效果。

二、省钱省力的纸箱存放

如果你只是自己喜欢喝茶。那么这个方法是性价比最高的。先用塑料袋将茶叶装好，然后将茶叶放置在纸箱当中。切记不能将纸箱放在靠墙或者地上，要尽量避免纸箱直接接触到墙壁、地板。

因为纸箱会吸收墙壁或者地面的水汽，导致茶叶潮湿、发霉，特别是广东、福建、浙江、上海等地，这些地方的空气湿度较大，不注意容易导致茶叶受潮。最好将装好茶叶的纸箱放在阴凉、干燥、通风地方，比如书柜、木制架子之类的。

存储茶叶需要特别注意的时期：“梅雨季节”，每年到这个时候墙上都会有水珠。如果放置茶叶的纸箱挨墙壁或者地面太近很容易受潮，建议在梅雨季节，茶友最好定期查看，检查一下茶叶花茶价格是否受潮。

除此之外，存储普洱茶还要避免被阳光照射，长期被阳光照射会导致茶叶变质。

三、散茶的存放

散茶尽可能的不要存储，因为散茶没有被压制过，极易散味。存储一至两年的散茶香味、口感都已经大不如从前。短期存储散茶可以用塑料袋封好或者存放在紫砂罐当中（注：一定要密封存储）。

用冰箱来存储普洱茶这个存储方法是错误的。因为普洱茶在存储过程中会不断变化，如果放置在冰箱中，茶叶中的内含物质植村秀绿茶洁颜油会被遏制，自然不可能“越陈越香”。除此之外，冰箱长期放置各种食物，普洱茶放置在冰箱中容易吸收其它异味。

我们存放普洱茶，想让它达到“越陈越想”的目的，就必须注意每一个细节,比如：受潮、清洁、湿度、温度、光线、异味等，每一个细节都十分重要。

本文标题：安化黑茶传统煮茶法：铁壶煮黑茶法！

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