泡雨花茶要放多少-茶礼仪网

泡雨花茶，茶与水的比例，大致是1:50～60。从专业角度来说，雨花茶是用150ml的水冲泡3g茶叶。茶叶用量主要影响滋味的浓淡，这完全决定于各人的习惯。

雨花茶的冲泡

第一步：烫杯投茶

烫杯之后，先将合适温度的水冲入杯中，然后取茶投入，不加盖。此时茶叶徐徐下沉，干茶吸收水分，叶片展开，现出芽叶的生叶本色，芽似枪叶如旗;汤面水汽夹着茶香缕缕上升，如云蒸霞蔚。如碧螺春，此时则似雪花飞舞，叶底成朵，鲜嫩如生。叶落之美，有“春染海底”之誉。

第二步：品茶闻香

一段时间之后，茶汤凉至适口，即可品茶。此乃一泡。茶叶评审中，以5分钟为标准，茶汤饮用和闻香的温度均为45-55C。若高于60C，则烫嘴也烫鼻;低于40C，香气较低沉，味较涩。这个时间不易控制。如用玻璃杯，一般用手握杯子，感觉温度合适即饮;如用盖碗，则稍稍倒出一点茶汤至手背以查其温度。完全依靠经验，所以实践是最重要的。

第三步：品味回甘

第一泡的茶汤，尚余三分之一，则可续水。此乃二泡。如若茶叶肥壮的茶，二泡茶汤正浓，饮后舌本回甘，齿颊生香，余味无穷。饮至三泡，则一般茶味已淡。

雨花茶的冲泡要点

一、水质的选择

水质能直接影响茶汤的品质，古人曾云“茶性发于水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分矣;八分之水，遇十分之茶，茶只八分”。水质对茶汤的滋味非常重要，色香倒还在其次了。用稍差的水，即使冲泡乌龙茶，亦觉不堪一饮。

二、泡茶的水温

古人对泡茶水温十分讲究，特别是在饼茶团茶时期，控制水温似乎是泡茶的关键。概括起来，烧水要大火急沸，刚煮沸起泡为宜。水老水嫩都是大忌。水温通过对茶叶成份溶解程度的作用来影响茶汤滋味和茶香。

雨花茶用水温度，应视茶叶质量而定。高级雨花茶，特别是各种芽叶细嫩的雨花茶，以80C左右为宜。茶叶愈嫩绿，水温愈低。水温过高，易烫熟茶叶，茶汤变黄，滋味较苦;水温过低，则香味低淡。至于中低档绿茶，则要用100C的沸水冲泡。如水温低，则渗透性差，茶味淡薄。

三、茶叶的用量

茶叶用量，并没有统一标准，视茶具大小、茶叶种类和各人喜好而定。一般来说雨花茶是用150ml的水冲泡3g茶叶。茶叶用量主要影响滋味的浓淡，这完全决定于各人的习惯。初学者可尝试不同的用量，找到最喜欢的茶汤浓度。

四、茶具的选择

用玻璃杯冲泡可观察到茶在水中缓缓舒展、游动、变幻。冲泡后芽尖冲向水面，悬空直立，然后徐徐下沉，如春笋出土似金枪林立。上好的君山银针，可三起三落，极是美妙。所以一般茶艺馆，多使用玻璃杯冲泡雨花茶。

古人使用的是盖碗。相比于玻璃杯，盖碗保温性好一些。一般来说，冲泡条索比较紧结的绿茶，如雨花茶。好的白瓷，可充分衬托出茶汤的嫩绿明亮，且盖碗比较雅致，手感触觉是玻璃杯无法可比的。

绿茶

有用+10

赏

雨花茶产自哪里？有什么特点？

产地分布

南京雨花茶的产区，已由原产地南京中山陵和南京雨花台风景名胜区扩大到栖霞、浦口、江宁、江浦、六合、溧水、高淳各区。

生长环境

南京茶树大多种植在丘陵黄壤岗坡地上，土质好，水分充足。岗峦起伏，海拔仅60米上下，酸性黄棕色土壤，年均气温15，5℃，无霜期225天，年降水量在900～1000毫米。

品质特征

雨花茶外形短圆，色泽幽绿，条索紧直，锋苗挺秀，带有白毫。干茶香气浓郁，冲泡后香气清雅，如清月照林，意味深远。茶汤绿透银光，毫毛丰盛。滋味醇和，回味持久。

栽培技术

茶园茶树栽培方式丰要采用双行密植条载。十分重视生态植茶，创造了“林茶间作”的生态种植法。中山陵同茶厂在梅花山、梅花谷、老营房、东沟等处都种植了雨花茶，这里空气质量优良，早春的梅花树林花枝繁茂，形成了恰到好处的遮挡，为雨花茶提供了适宜生长的漫射光。

梅花怒放时，正值茶芽萌发。茶叶通过吸附梅花香气形成了独特的花香。梅花凋零后为土壤增添了养料。在梅林间广植茶树。造就了优美的梅茶园林生态环境，收到了梅、茶相映生辉，相得益彰的效果。

南京雨花茶

　　南京雨花茶起源于江苏省南京市。Yu Hua这个名字的意思是“雨花”，因为茶叶是在雨花区收获的。作为中国十大名茶之一，南京雨花茶呈现出绿色和圆形，像松树一样，覆盖着白发，与松针一样紧密挺直。每年4月举行盛大的雨花茶节。这个节日旨在宣传这种特殊的南京雨花绿茶。

南京雨花茶的品质特征

　　形状：形如松针，紧密，直圆，尖端高大优雅，白毫透露。

　　颜色：绿色绽放，均匀，干净

　　汤色：嫩绿色和清澈

　　香气：香气持久清香

　　口感：清新醇厚，爽快

　　茶叶：绿色明亮

南京雨花茶的历史

　　雨花茶是世界上最好，最负盛名，最独特的绿茶之一。雨花这个名字来自一个佛教传说，一位禅师在南京周围讲学，宣称如果他的教义是真的，花会从天上下雨。当这位禅师教他的佛法，花儿下雨！大约50年前，中国政府授予南京人民制作该地区特有的茶叶的权利，并且该国少数工匠可以制作茶叶，向南京大屠杀致敬。因此，选择这个令人振奋的名字是为了纪念这种茶给南京人民的送礼：雨花。

　　南京雨花茶这种茶非常有名，主要供应中国中央政府和地方政府。任何剩余的拍品都可供其他“重要人物”使用，主要是赠送礼品的公司负责人。顶级优质等级仅限手工制作，全国不到10名茶艺师具备生产雨花茶同名形状的技能和经验；称为针形，这是任何绿茶最具挑战性的形状。选择早晨冲洗的早期嫩芽，经验丰富的茶叶收割机每天只能收获大约一磅的生叶。在超过100摄氏度的干热锅中手工完全烧制，整个过程大约需要一个小时。

南京雨花茶的生产过程

　　雨花茶产于南京雨花台。茶区气候温和，土壤肥沃，雨量充沛，非常适合茶叶种植。雨花茶采摘芽和叶，长度约2.5至3厘米，经过固定，滚动，整形，烘烤四个过程，所有过程均采用手工南京雨花茶绿茶叶经过精心加工，外观精致，口感清新。茶具有保护食物中毒，清爽身体，解渴，清洁系统的健康功效。

　　完成的雨花茶就像松针一样。浸泡在热水中后，叶子会散发出良好的色泽，带来清新凉爽的香气和甜美的香气。南京雨花茶可以帮助去除内部热量和脂肪，刷新并帮你提升精气神（意味着能量）。