黄山毛峰口感特点-茶礼仪网

毛峰的口感特点香气清鲜高长，滋味鲜浓，醇厚，回味甘甜，汤色清澈明亮。可用八个字：香高、味醇、汤清、色润。但是不同的黄山毛峰口感也不尽相同。

不同毛峰的口感特点

1、陈年型

这种茶叶都不是当年的新品，是经过了很长一个加工过程的，这种类型的茶冲出来的汤色是橙黄色或是橙红色的，略带乌黑。

其茶性比较温和，口感上比较清醇爽滑，同样带有清香，喝进嘴里有甘润的感觉。

2、浓香型

这种类型的茶叶是用温火慢慢烘干，然后在用湿润的风将其冷却制成的。冲泡后的茶汤颜色一般呈深金色或是橙黄色。口感方面有甘、醇、润、厚的特点、滑的特点。

3、云雾型

这一类型的茶叶加工制作过程十分精致，茶叶一定要经过充分的发酵才可以，因此这类茶叶的口感更为浓郁，回甘的味道很强烈也很持久，是比较有韵味的一个类型。

4、兰花型

顾名思义，这种类型的茶叶除了有茶叶本身的清新之外，还有兰花一般的清甜香气，而且口感上香气浓郁持久，回味清纯、甘甜。

毛峰的冲泡方法

1、比例

茶叶与水的比例在1：80时，差不多就是在一般的玻璃杯中，放两克茶叶就够了。这样的浓度是最标准的。

2、水温：

由于毛峰的嫩度很高，所以不宜使用温度过高的水，一般80-90摄氏度的水就可以了。

3、时间

茶泡久了影响口味，泡的轻了不能发挥其中的有益成分，所以，一般以水浸没茶叶开始，三分钟以后就可以饮用了。

4、次数

一杯茶一般冲泡三到四次就可以了，而且最好是将茶水喝剩三分之一是添水，这样最能使茶叶的浓度平均，将其口感特点发挥至最优。

绿茶

有用+10

赏

黄山毛峰茶的讲解

　　提到黄山毛峰，你能想到的除了毛峰是绿茶，味道很清香，澄黄色的茶汤里舒展的茶叶姿态很美以外，你还能说起什么呢?黄山毛峰的历史演变、产地地理条件、炒制的方法、制作的工艺，这些你清楚吗?下面就让我们一起来看看黄山毛峰茶的讲解。

　　黄山毛峰茶的讲解首先要说的就是名字的由来。毛峰入杯冲泡雾气结顶，汤色清碧微黄，叶底黄绿有活力，滋味醇甘，香气如兰，韵味深长。由于新制茶叶白毫披身，芽尖峰芒，且鲜叶采自黄山高峰，遂将该茶取名为黄山毛峰。

黄山毛峰茶的讲解

　　黄山毛峰生长在北纬30°08的位置。黄山，除了具备一般茶区的气候湿润、土壤松软、排水通畅等自然条件外，还兼有山高谷深，溪多泉清湿度大，岩峭坡陡能蔽日，林木葱茏水土好等自身特点。在这样的自然条件里，很适合茶树生长，因而叶肥汁多，经久耐泡。加上黄山遍生兰花，采茶之际，正值山花烂漫，花香的熏染，使黄山茶叶格外清香，风味独具。这是黄山毛峰茶的讲解种说到的产地条件。

　　以上就是关于黄山毛峰茶的讲解，对于毛峰历经千年的悠久历史和内藏的文化意蕴，这短短几百字的介绍不过是冰山一角。如果你真的喜爱毛峰，觉得毛峰的味道还不错，那你应该去花时间了解毛峰背后的文化，这对你品茶是很有帮助的

了解黄山毛峰的喝法

　　黄山毛峰属于绿茶，是中国十大名茶之一，都说喝茶讲究茶叶的清新、醇香，对于茶叶的冲泡要求也很高，所以大家知道茶叶的泡法有哪些呢?当然有些人还讲究茶叶的喝法，黄山毛峰的喝法有哪些呢?有什么注意事项呢?下面小编来讲讲黄山毛峰的喝法要诀。

　　黄山毛峰的喝法：取茶3-5克，以80℃-90℃水温冲泡，玻璃杯或者白瓷茶杯皆可。先投茶，然后注入1/3杯水，待3分钟左右，茶叶舒展之后再将水加足。一般可续水冲泡4—6次。品质佳的毛峰茶冲泡后，雾气凝顶，芽叶竖直悬浮于汤中，之后徐徐下沉，芽挺叶嫩，景象万千，茶汤清澈，叶底明亮，嫩匀成朵。更有趣的是，用黄山泉水冲泡黄山毛峰茶，茶汤经过一夜，第二天也不会在茶杯中留下痕迹。

黄山毛峰的喝法

　　时间把握也是很重要的，时间的长短可以决定初次品尝的口感。一般也就是3到10分钟。泡久了不但茶的口味不好了，还容易将茶中对人体不利的物质泡出来。将黄山毛峰放入杯中后，先倒入少量开水，以浸没茶叶为度，加盖3分钟左右，再加入开水七八成满便可趁热饮用。水温高、茶叶嫩、茶量多，则冲泡时间可短些;反之，时间应长些。一般冲泡后加盖3分钟，茶中内含物浸出55%，香气发挥正常，此时饮茶最好。这也是黄山毛峰的喝法最为讲究的。

　　以上就是关于黄山毛峰的喝法介绍，大家都了解了吗?不管怎么说好茶得讲究冲泡方法，喝法也是必不可少的环节，如果连这些基本的都不懂，那么就算再好的茶叶泡出来的味道口感都不会很好，因此学好喝法还是极为重要的，这关乎茶叶本身的口感，只要按照以上方法慢慢来，一壶好的茶水就不远了。

　　黄山毛峰的图片

黄山毛峰不好喝

黄山毛峰不好喝？那肯定是好喝的，因为黄山毛峰是中国的历史名茶，一直以来都是以口感好著称的优质茶叶，当然的，要想好喝，冲泡也是有严格规定的，下面小编就给大家具体的介绍一下吧！

黄山毛峰的口感特点

真正的黄山毛峰，外形细嫩，稍卷曲，芽肥壮，匀齐，白毫显露，外形看上去如同是“雀舌一般”；全身白色细茸毫，峰显毫露，色如象芽，条索紧实，粗细一致，碎茶基本上很少；其叶色金黄色，在这里提醒大家，“鱼叶金黄”和“色似象芽”是特级毛峰外形和其他毛峰外形不同的重要特征，大家注意辨别。

黄山毛峰的等级特点

一、特级

1、特级一等：外形条索芽头肥壮、匀齐毫显、鱼叶金黄；色泽嫩绿似玉；汤色嫩黄绿清澈明亮；香气香馥郁持久；滋味鲜爽回甘；叶底嫩黄鲜活。

2、特级二等：外形条索芽头紧偎叶中、峰显隐毫；色泽嫩绿润；汤色嫩黄绿明亮；香气嫩鲜高长；滋味鲜爽回甘；叶底嫩匀绿亮。

3、特级三等：外形条索芽叶嫩齐毫显；色泽嫩绿明亮微黄；汤色嫩绿明亮；香气嫩香；滋味鲜醇回甘；叶底嫩绿明亮。

二、一级

一级黄山毛峰，外形条索紧结，芽叶肥壮匀齐，毫现，外形微卷；色泽嫩绿，微黄明亮；汤色嫩绿亮；香气鲜嫩持久；滋味鲜醇略甘；叶底肥嫩成朵嫩绿明亮。

三、二级

二级黄山毛峰，外形芽叶肥壮，条微卷、显芽毫；色泽绿明亮；汤色绿明亮；香气清高；滋味鲜醇味长爽口；叶底嫩匀、嫩绿明亮。

四、三级

三级黄山毛峰，外形条索微卷显芽，匀齐，叶张肥大，色泽尚嫩绿，汤色黄绿亮，香气高杨，滋味醇厚，叶底黄绿。

黄山毛峰的来历

黄山山区有个地势高而且土壤好空气温湿比较适宜。艳阳高照的时候黄山山上遍地可见雾气，若是碰上阴天那可真是满山的云雾飘渺，恍如仙境般的梦幻感觉。要问黄山什么时候开始生产茶叶的，那要说到嘉佑年间就开始生产创制了，在明朝隆庆年间才兴盛于全国。小编根据历史的翻阅才知，其起源于一八七五年清朝的光绪年间。当时有个茶商叫做字静和，字静和当时为了符合市场口味的需求，亲自带人到汤口等许多高山茶园采摘肥嫩的芽叶，经过自己独特的翻炒手法，最终成功的创作出了独特风味优异茶叶。因为创造出来的茶叶芽尖锋芒似峰，取名为毛峰，因主产于黄山所以现如今改为黄山毛峰。

黄山毛峰的采摘制作方法

1、采摘

黄山毛峰茶品，根据加其不同等级，采摘的鲜叶标准也存在一定的差别。从一芽一叶至一芽二、三叶初展。一般是在清明和谷雨这两个时节前后进行采摘，此时采摘的鲜叶品质是最佳的。

2、杀青

是将茶叶放入锅中，高温加热，温度控制在一百六十摄氏度左右。将茶叶进行翻炒，抖散，使茶叶受热均匀，让黄山毛峰茶叶失去光泽，茶叶中的含水量降低。

3、揉捻

这个步骤是让黄山毛峰的茶叶定性，使茶叶的品质呈现出来，在揉捻过程中保证茶叶的鲜艳感和白毫不破损。

4、干燥烘焙

经过杀青和揉捻这两个步骤，黄山毛峰的品质差不多成型，然后进行干燥烘焙这个步骤，让茶叶的含水量降到符合成品茶的标准。

5、挑拣

挑拣这个步骤就是剔除茶叶中的杂质和残叶以及品质不一的茶叶，保证成品茶的品质。

综上所述，黄山毛峰是非常好喝的，当然的，黄山毛峰根据采摘标准不同，又分为有特级、一级、二级、三级四个级别，采摘时间越前面的茶叶，品质等级越高，口感也是存在差异的喔！