龟山岩绿的历史-茶礼仪网

龟山岩绿的历史

龟山岩绿史称龟山云雾茶，早在唐代，茶圣陆羽的第一部茶叶专著《茶经》中都有记载，黄州山谷茶生麻城县，宋史亦有记载。由此可见，唐宋时期龟峰山即盛产茶叶，龟山云雾茶即为茶中之佳品，闻名于世。

新中国成立后，湖北省人民政府将龟峰山划为著名风景区，大力投资开发，成为旅游、避暑、疗养胜地。各级政府也极为重视龟山茶叶资源的开发利用，于1958年建起了国营龟山茶场，开垦出一大批新茶园，茶场的科技人员全身心投入龟山云雾茶的开发研究，在吸收龟山云雾茶的传统制作工艺上，经反复研究试验，于1959年研制出云雾茶之极品——龟山岩绿茶。

龟山岩绿问世后，因其形质俱佳，在六十年代初，即列为“湖北四大名茶之一，倍受人们的青睐。1962年5月，时任国家副主席的董必武同志游览龟山时，称龟山为“湖北的庐山”，对龟山茶倍加赞赏，并即兴赋诗一首：“昔日游击地，今为产茶区。峰名久著，牯岭德不孤。烂漫红花胜，蒙茸绿草铺。此山潜宝物，前进莫踌躇。”从此，龟山岩绿更是名声大振，产品供不应求，六、七十年代甚至出现了排队买茶，托人情批条购茶的红火局面。

有用+10

赏

绿茶预防血管动脉硬化

俄罗斯科学院化学物理研究所的科研人员经分析研究认为：绿茶、红葡萄酒、橄榄和西红柿等都含有一定的抗氧化剂成分，多饮用或食用它们可以很好地预防由血管动脉硬化导致的心血管疾病，而在这些食品中，绿茶的效果最佳。心血管疾病发病率近年来逐渐上升。

尽管目前人们对导致这种疾病的主要原因还没有完全搞清楚，但医学界普遍认为，血管内壁磷脂的过度氧化是一个重要原因。因此，通常人们用抗氧化剂预防和治疗心血管疾病。为了科学地确定食品中抗氧化剂的作用，俄科研人员在天然食品提取物溶液中加入了一定量的深绿色氧化剂，当溶液中的抗氧化剂消耗完时，氧化剂不再发光，溶液会变成稳定的深绿色，整个反应过程结束之后。

加入溶液中的氧化剂越多，抗氧化也变得更多。实验证明，红葡萄酒具有很高的抗氧化能力，但绿茶的抗氧化能力比红葡萄酒高一个数量级，其它依次是红葡萄酒、橄榄、西红柿，白葡萄酒与啤酒一样几乎不具有抗氧化能力。

车云山毛尖有什么功效？有哪些发展历史？

功效作用

常饮此茶，能促进血液循环，恢复疲劳，解油腻、利尿、助消化，可以提神，醒酒、解毒，对高压，动脉硬化，都有一定的疗效。解放后，此茶已作为全国名茶之一，载入了浙江人民出版社出版的《中国名茶》。

历史与发展

车云山茶叶，历史悠久，早在清代光绪三十二年，从六安引种栽培，经茶农精工细制，创造出外形紧细圆直，锋豪显露；内质香高味醇，甜凉生津，色泽嫩绿，汤清叶绿的佳品毛尖。在1915年曾参加巴拿马国际博览会赛展。这里产茶历史悠久，远在清代以前即已产茶，到了清代光绪年间，茶叶生产有了较大发展。

当时有个茶商，从安徽请来制茶师傅，仿制安徽的黄大茶、瓜片茶等；本世纪20年代，当地茶农在吸收黄大茶、瓜片茶等制法的基础上，通过多年的反复实践，创造了一套毛尖茶加工技术，开始了独具一格的车云山毛尖茶的生产。现在，武汉市、襄樊市、随州市、老河口市等地，都是车云山毛尖销售的主要市场。

绿茶（Green Tea），是中国的主要茶类之一，是指采取茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品。其制成品的色泽和冲泡后的茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色格调。常饮绿茶能防癌，降脂和减肥，对吸烟者也可减轻其受到的尼古丁伤害。
绿茶是未经发酵制成的茶，保留了鲜叶的天然物质，含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分也较多。绿茶中的这些天然营养成份对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等具有特殊效果，是其他茶类所不及的。绿茶是以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故名绿茶。绿茶是将采摘来的鲜叶先经高温杀青，杀灭了各种氧化酶，保持了茶叶绿色，然后经揉捻、干燥而制成，清汤绿叶是绿茶品质的共同特点。中国生产绿茶的范围极为广泛，河南、贵州、江西、安徽、浙江、江苏、四川、陕西（陕南）、湖南、湖北、广西、福建是我国的绿茶主产省份
今年的春茶旗号要开始热闹了，关于春茶的门道你知道多少？那头春、明前、雨前等都是什么意思？茶友们懂得选择吗？
为何追春茶？
春茶究竟是个什么概念，为什么都要追它？
四季均可采茶，但按滋味等级划分，春茶最好。
春茶，是茶树在越冬后萌发的芽叶采制而成的茶叶。茶芽经过一冬的休眠和养分积累，有机物质充足，加之春季温度适中，雨量充分，使得春季茶芽肥硕，内含物质丰富，它的鲜爽度、饱满度和协调度都极高。尤其是头春茶，蕴含了整个春天的精华部分。不论是绿茶、红茶还是普洱都在追求头春，而又没有哪种茶类，会比绿茶更爱春天的鲜爽。
追春茶的正确时间
说到追春茶，爱茶的人那是一个大写的“疯”。早在唐朝年间就有制作“明前茶”为贡品、侍奉宫廷的记载，现在同样是“高价”的代表，被作为高端礼品茶的现象也是屡见不鲜。
头采茶
指的是茶园在开春以后，对极少量的、已经达到采摘标准的芽叶的第一次采摘。因为数量极少，用来筛选的范围就很小，所以头采茶被用来试制成的头一波春茶，因为含水量大，品质并不一定是头春里最好的，大可不必盲目地追求头采茶。
头春茶
第一波春天采摘的茶叶，只要是开年的第一次采摘，就都是头春茶。对于中国的名优茶来说，头春茶都代表的是最高品质。但即使是头春茶，不同种类的茶叶采摘时间也不一样。绿茶头春茶时间一般可以从2月延至4月，比如四川宜宾在2月中旬开始采摘，温州永嘉乌牛早品种在二月中下旬开始采摘，福鼎白茶一般三月初采摘，陕南茶区往往在3月下旬开园采茶。而在同一茶区的高海拔茶园，头春茶的采摘时间更晚。陕南茶区的高海拔茶园，采茶要到三月底四月初了，紧巴巴的赶上明前。
明前茶
在清明节前采制成的茶叶。茶树经过了一个冬天的休养，本身物质含量就较丰富，再加上清明前气温普遍较低，茶树发芽数量不仅有限且生长速度较慢，能达到采摘标准的产量很少，故坊间也有“明前茶，贵如金”之说。简单点说，明前茶本身质量不错，偏偏量少，上市时间又早，所以对消费者有着不小的吸引力。

雨前茶
在谷雨前采制成的茶叶。雨前茶虽不及明前茶那么细嫩，但由于这时气温高，芽叶生长相对较快，积累的内含物也较丰富，因此雨前茶往往滋味鲜浓而耐泡。
“明前”、“雨前”的概念，对江浙皖这一带的茶区最有意义。而云南、山东，都不会有明前、雨前的概念。陕西的绿茶茶园，有些高海拔地区清明时才全面发芽。而云南茶区到了清明节气，那已经是绿叶满枝了。
从产区这个角度来说，消费者还是可以很容易辨别真伪的。所以说，别看见标榜的是明前茶就不管不顾地扑上去抢，得先看看它出生地在哪里。
采摘标准
很多做春茶的茶品牌会经常强调自己的春茶选料。到底哪种原料才是最好、最值钱呢？先看看春茶的采摘标准都有哪些。
全芽
有的地方也称作单芽，其实就是茶树刚刚抽出的芽头。
单芽头的茶确实贵，但基本已经被业界摒弃。一是没长成滋味淡；二是生产浪费。
一芽一叶初展
指茶树新梢的第一片叶子刚展开。适用这种采摘标准的最具典型性的茶品，就是西湖龙井。而西湖龙井最高标准的品质，一芽一叶初展的采摘标准，才最有可能成为“香清鲜爽，滋味鲜爽甘醇”的特级西湖龙井茶。
一芽一叶
指的是在芽头长出来之后，刚冒出第一片嫩叶的时候。比如一芽一叶制成的恩施玉露，独具白毫显露、纤细挺直、香鲜味爽的品质特色。
一芽二叶初展
茶树新梢的第二片叶子刚展开。比如安徽省的老竹大方，就必须是以此种采摘标准方能成其滋味。
一芽二叶
茶树刚长出第二片嫩叶的时候。在这个采摘标准里最典型的就是六安瓜片，制作瓜片的鲜叶必须长到“开面”才采摘，只有等到茶树生长到这个程度，才能做出独属于六安瓜片的最好味道。
每一类经典名优绿茶，都有相对应的最高等级的采摘标准。不同的绿茶品种有着不同的原料等级要求。不能笼统地认为春茶是越嫩越好。
春茶不是越早越好
在市场上还有一种偏向，认为春茶“以早为喝”、“春茶越早越好”。尤其是在近几年茶叶消费走高的市场趋势下，甚至逐渐变成一个被热炒的认知概念，然而这个概念却并非正确。
首先，每年的名优茶的采摘时间也不一样。
以绿茶为例，2月底，广西、重庆永川、浙江乌牛早就已开始采摘当年第一批春茶，到了3月中旬，四川蒙顶山的蒙顶黄芽和贵州的都匀毛尖也已开始了采摘。3月下旬，陕南的紫阳富硒茶、汉中仙毫、浙江的龙井、安吉白茶也悉数开始了采摘。而到了4月初，就是苏州的碧螺春，安徽的黄山毛峰、江西的狗牯脑、湖南的古丈毛尖、湖北的恩施玉露等名优绿茶的采摘日子。等到了4月中旬，则是纬度较高的山东崂山绿茶和秦岭深山茶园开始了采摘。
市场上有些心术不正之人，就利用这时间差以混淆视听。比如，云贵川的茶叶成熟上市的时间普遍要比江浙区域要早，有些茶商会以云贵川的鲜叶代替江浙区的茶叶进行制作，上演着“李逵”没上市、“李鬼”就唱起了主角的戏码。
其次，不同品种的茶树生长发育和春茶开采期时间的先后大有不同。
按照茶树品种，有特早生种、早生种、中生种、晚生种之分，但主要都是针对江浙茶区而言。其实，所谓“早生”有可能并没有口感上的突出，只是发芽的时间段不一样。

特早生种
越冬芽生长发育和春茶开采特早的品种。在江、浙茶区将一芽三叶展需有效积温低于60℃的品种称为特早生种。许多绿茶产区都有特早生品种，比如前文提到的乌牛早品种。但是严格按照国标（GB/T18650-2008地理标志产品龙井茶）来说，乌牛早不是制作龙井茶的茶树品种，所以采用乌牛早品种制成的茶叶并不能被等同于龙井，只能是扁形绿茶。而每逢少量新茶上市之时，就是假茶纷至沓来之日，用乌牛早冒充“西湖龙井”的事件早就屡禁不止。
早生种
越冬芽生长发育和春茶开采早的品种。在江、浙茶区把一芽三叶展需有效积温60—90℃的品种称为早生种，如制作碧螺春的碧螺春群体种茶树品种，就是早生种；适制龙井的中茶108号、龙井长叶等品种也是早生种。
中生种
越冬芽生长发育和春茶开采期介于早生种和晚生种之间的品种。江、浙茶区把一芽三叶展需要有效积温为90～120℃的品种称为中生种，如浙江的龙井群体种就属于中生种茶树品种。另外，适合制作恩施玉露的恩施大叶茶，适制黄山毛峰的黄山种，适制太平猴魁的柿大茶也皆是中生种。
晚生种
越冬芽生长发育和春茶开采期均迟的品种。江、浙茶区把一芽三叶展需要有效积温大于120℃的品种称晚生种，如在江浙区也有引种的政和大白茶和福建水仙等。
其实就好比同年龄的小朋友，因为身体素质不一样，会出现有人发育得早，有人发育得晚一样。陕南茶区的不同茶树品种发芽时间也不相同，引进品种会比本地群体种早发芽一周左右。不同产茶区域的春茶，因为各地的生长环境不一样，所以上市时间是不一致的，并不是越早的就代表品质越好。各位以后在追春茶的时候，可一定得擦亮眼睛！
最后再给爱喝茶的朋友支个招，如果想要整个春季都喝春茶，可按照主要名优绿茶产区相继采摘的顺序，先尝尝云贵川产区的春茶，再品江浙的春茶，再然后是陕南春茶和信阳毛尖，然后是安徽黄山毛峰和碧螺春，最后喝太平猴魁和山东的崂山绿茶。

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