清淮绿梭的制作工艺-茶礼仪网

清淮绿梭的制作工艺经过杀青，揉捻，整形，烘焙制作而成。在操作上，杀青锅温在130～140℃，投叶0.4千克。翻炒至杀青适度;揉捻在100℃左右的锅内揉抖成条;整形是在70～80℃锅内进行，采用抓、挤、甩等动作运用的巧妙结合，塑造成“梭”形，炒至七至八成干出锅，分两次烘焙足干。

清淮绿梭的制作工艺

1.鲜叶采摘、摊放制作高档“清淮绿梭”茶，采摘必须要求原料嫩，均匀一致。标准是：幼嫩的一芽一叶和一芽二叶初展，芽叶大小一致，色泽均匀，且无紫芽叶、病虫害叶、单片叶、破碎叶和变质叶。采摘后的鲜叶要及时摊晾4—6小时，失去部分水分，叶片萎缩后再杀青，易杀透杀匀，避免红梗红叶，叶片的萎缩还可增加茶叶的韧性，使杀青过程中，茶汁不易被挤出,保持成茶翠绿的色泽,同时,还可使鲜叶中显青草气的化学成份得以挥发和转化，改善成茶香气的纯度。

2.杀青杀青要掌握杀快、杀匀、杀透的原则，避免出现红、焦、闷，杀青的关键是要控制好杀青锅温。每锅投叶量250—300g，鲜叶刚下锅时锅温掌握在100—120℃(叶下锅后有连续的炒芝麻爆声)，开始转入整形，杀青时间约3—4分钟。

3.整形当杀青至叶质变软，稍有粘性，叶面失去光泽，呈暗绿色，茶梗折而不断时开始整形，整形锅温80℃，整形手法是由按、捺、抖、带、甩几个动作巧妙配合完成，整形过程用力轻一重一轻，先是以理条为主，按、捺用力要轻，待叶不粘时逐步加重压成梭形，成形后锅温降至60℃，待八成干后出锅上烘干燥。整形时间约14—16分钟。

4.干燥“清淮绿梭”茶干燥工序采用的是用烘笼炭火烘焙的办法。分初烘、摊放、复烘三步完成。初烘每笼用6—7锅的投叶量，温度80℃，每隔5分钟左右翻烘一次，时间17—18分钟，初烘结束后下烘摊放，4小时后再进行复烘，复烘温度55℃，每笼放初烘叶1.5公斤左右，烘至足干(含水量6%以下，用手捻可成粉末状)。

烘茶过程中，烘笼要轻端轻放，同时严禁异味串入。本工序初烘火力足，可除去青草气，产生使人喜爱的清香味(初烘切忌不能“低温长烤”)，复烘温底低，可使茶叶足干，进一步显露香气，又不至于变成老火茶而除低品质。毛茶制成后还必须经过精选，挑去大片、茶梗和其它杂质，筛去碎末，精选后的茶叶即为成品“清淮绿梭”茶。

清淮绿梭品质特点

清淮绿梭以梭状扁形为外形特点，品质特征：条索紧秀，形状如梭、色泽翠绿，光润匀齐，汤色清澈，香气纯正，滋味醇厚，叶底嫩绿匀净。制作上由于采用了“高温杀青，先高后低，炒烘结合，变温整形干燥”的独特工艺，使该茶兼具玉叶、毛尖两类茶的优点，明显存在着颜色翠、香气浓、滋味醇、汤色亮的独到品质风韵。

绿茶清淮绿梭

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赏

蒲江成佳镇打造“中国绿茶第一乡”成绩斐然

蒲江县成佳镇努力实施“两化”互动、统筹城乡发展的总方略，以场镇改造为抓手，着力打造“中国绿茶第一乡”，取得了明显的成绩。

一、准确定位，优化完善规划体系

按照“三产联动、城乡统筹”的发展思路，以打造“世界级、国际化”产业基地为目标，编制完成了《成佳镇总体规划》，并以此为“纲”，进一步优化调整了“以茶产业为核心、以现代食品加工业为支撑、以商贸旅游业为补充”的三次产业发展布局，同步完善了新型场镇和新农村建设各类专项规划，构建了全镇覆盖、城乡一体的发展格局。

二、取向高端，做强现代产业支撑

第一，做优茶叶生产基地，夯实“三产联动”发展基础。坚持以“科技提升、示范提升”为重点，深入实施“规模化、科技化、市场化”发展，通过政府引导、项目支持、示范带动，大力推动茶叶产业“高端品种、高端品质、高端品牌”的“三位一体”发展，并与中国农科院“茶研所”等科研机构建立了合作关系，在全国首创茶园管理“统防统治”模式，全面采用“蒲江雀舌”国家地理标志保护产品生产技术规程，现代茶业发展水平不断提升。目前，集中连片建成以成佳镇为核心的标准化茶园15万亩，镇域茶园无公害产地认证或GAP认证率达100%。

第二，做精茶叶加工基地，构建“三产联动”核心支撑。坚持发展现代生态工业，严格执行茶叶加工国家标准，在全国率先使用天然气、电力清洁能源进行蒸青绿茶生产，率先将现代机械制作与传统手工工艺相结合进行名优茶生产，茶叶质量安全水平处于全国领先。同时，突出的茶产业资源优势和“蒲江雀舌”品牌效应，引领茶叶企业集群发展，建设川西南茶叶产业精深加工中心。目前，“蒲江雀舌”成功申报国家地理标志保护产品、国家地理标志证明商标，并入选“中国农产品区域公用品牌价值百强”；茶叶加工企业达69家，其中省级龙头企业2家，有全自动蒸青茶生产线6条、占全省的57%，茶叶年加工能力达2万吨。

第三，做活商贸旅游基地，增强“三产联动”发展能力。坚持“文化润色产业、景观改造农村”，大力发展休闲农业和创意产业，深度挖掘“六合鱼”等乡村美食，促使乡村创意旅游产品、产业开发“从粗放型向精致型转变”。同时，按照“突出主题旅游活动、整体联动共赢”的要求，全面提升“蒲江雀舌”绿茶公园等景区、景点，大力实施保利•石象湖等重大旅游项目，实现了“资源共享、线路互连、市场互动、客源互送”。目前，成功举办了三届“中国采茶节”、中国茶业经济年会等国家级重要节会，获批“成佳茶乡”国家AAA级旅游景区。

三、产城融合，构建最美城乡形态

一是依托土地综合整治项目，打造新农村综合体。继“同心家园”新型社区建成后，今年已完成市级示范点——麟凤村新型社区主体工程建设，并启动了歧山村新型社区建设和万民村新型社区规划设计，预计2012年年末，成佳镇城镇化率将达到78%。同时，深入实施场镇环境改造，3条“外联路”改建工程、核心景区旅游环线畅通工程全面竣工，场镇“七乱治理”和农村“四清”工作深入实施，城乡居民的生产生活环境和道路交通条件全面提升，被评为“省级环境优美示范镇”。

二是实施场镇改造，不断完善城镇服务功能。整合场镇和新村建设等各类资源，采取市场化手段，大力实施一般场镇改造。总投资2.24亿元，实施了24个改造项目，先后完成了3期场镇风貌整治工程，实施了场镇主要街道“景观节点”绿化，建成投用了污水处理厂、便民服务中心、综合文化站、劳动就业服务中心、客运站、游客接待中心等市政公共服务设施，城镇功能日臻完善，辐射带动能力不断增强，率先通过场镇改造综合验收并被评为一等奖。

三是实施“中国绿茶第一乡”建设，打造“茶城一体”新城。

创新“茶城一体”模式，引入社会资金，启动实施了总投资约10亿元、规划面积400亩的“西部茶都”项目，按照“业态、生态、文态、形态”合一的思路，统筹考虑经济、社会和生态功能，规划形成了“茶文化广场及交易区、国际茶文化博物馆、主题文旅度假酒店及会展中心”三个分工明确、高度融合的功能片区，实现了“现代茶业发展与特色场镇建设、新农村建设和公共服务配套”一体化发展。目前，一期工程已完成综合办公大楼、茶文化旅游接待中心建设，正在实施茶文化广场、商业街、商务酒店等建设，预计2012年年底主体工程全部竣工。

莲子心茶有什么工艺特点？有哪些相关记载？

1.莲子心泡水不适合过量服用

一般人群都是适合服用莲子心的，并且不容易出现什么多大的副作用。不过，任何事情或者是东西过量之后都是对身体有害的，再好的良药过量之后也有可能变成害人的毒药。由于莲子心性寒，所以适量的服用对于身体具有很好的清热降火的功效。但是如果是一些体质偏寒性的人群，并不建议服用，如果这一类人群一定需要服用，那么最好能够咨询专业的医生，否则容易对身体造成不利的影响。

2.莲子心泡水不适合长期服用

莲子心泡水服用之后对于身体还有心脏等等都具有很好的促进以及保健的功效，但是效果虽好，却不能够长期服用。莲子心性寒，建议与决明子、乌龙茶等组方为觉乌汤代茶饮用。很多人在身体出现失眠的情况之后都喜欢服用莲子心泡水，并且为了保持效果而长期服用，事实上这是错误的。

临床实验发现，莲子心适合哪些轻度失眠的人群。如果轻度失眠的时候服用莲子心但是却没有见到明显的效果，那么这个时候需要科学的服用一些安定进行控制，但是长期服用对于身体没有好处。日常想要令身体更加的健康，那么养成良好的生活习惯是最好的选择，例如饭后散步，多参加一些有氧运动等等，这些方式都能够很好的帮助睡眠质量提高，同时身体的体质也会越来越好。

3.晚上少喝莲子心泡水

选择莲子心泡水喝具有很好的保健身体的作用，不过什么时候喝也是有讲究的。一般情况下，我们并不建议在晚上的时候大量将莲子心泡水喝，这个时候少喝才是最好的选择。因为大量的服用莲子心水很容易导致晚上出现频繁起夜的情况，这对于人体健康并没有任何的好处。

如果自己不能够确定，不要随意食用莲子心，咨询过后医生再行食用。