河西园茶品质特征-茶礼仪网

河西园茶品质特征，既有茶香，又有烟香，先饮其汁，后嚼其叶，齿颇留芳，别具风味。

河西园茶介绍

相传唐宋时代，岳麓山寺僧侣从安化带来茶籽，在寺周辟地种茶，每年春末夏初，采制茶叶款待游客。清咸丰年间，当地开始引种桔树，以后茶、桔树面积逐渐扩大，自岳麓山至回龙洲、白沙洲等沿湘江一带约30千米，普遍种植。桔园与茶园相连，桔树与茶蓬相间，故曰“园茶”。现在，园茶除主销长沙、武汉一带外，部分远销香港、澳门等地，供应湘籍同胞。相传唐宋时代，岳麓山寺僧侣从安化带来茶籽，在寺周辟地种茶，每年春末夏初，采制茶叶款待游客。

湖南人饮茶，常有把茶叶都吃进去的习惯，不惟饮其汁，并将茶叶咀嚼吃下，认为饮其汁后嚼其叶，齿颊留芳，别其风味，所用的茶叶大都就是河西园茶。

河西园茶的保存方法

一是石灰块保存法：生石灰块装于白细布做的袋内。河西园茶装入白棉纸袋内，外套牛皮纸袋，然后将小口陶坛洗净晾干，下垫白纸，将茶叶袋置于小口陶坛内，中间嵌于一二只石灰袋。用数层草质密封坛口，最后用砖头或者厚木版压实，以减少空气交换量。此后要经常检查保存情况，石灰潮解后要及时更换。

二是碳贮法：操作方法与石灰块保存法基本相同。所用材料不过是用燃烧熄灭后的木炭，盛茶用具可代之以瓦罐或者小口铁皮桶。木炭袋和茶叶袋的容量可视容器大小而增减。

三是冷藏法：将茶叶烘干水汽，含水量在3-5%之间，不超过6%。茶叶装入镀铝复合袋，热封口，用呼吸式抽气机抽出袋中的空气，同时冲入氮气，加封上封口贴，置于茶箱，然后送入低温冷藏库保藏。此法是目前科技水平条件下最佳的茶叶保存法。保存量大、时间久。

绿茶河西园茶

有用+10

赏

江苏洞庭碧螺春茶等级划分

　　江苏洞庭碧螺春茶等级划分

　　碧螺春分7级，芽叶随1～7级逐渐增大，茸毛逐渐减少。炒制锅温、投叶量、用力程度，随级别降低而增加。即级别低锅温高，投叶量多，做形时用力较重。

　　碧螺春的品质优异，据清末震钧（1857～1918年）所著《茶说》中道：“茶以碧萝（螺）春为上，不易得，则苏之天池，次则龙井；

六安瓜片是中国传统的十大名茶之一

六安瓜片——绿茶中的“少众茶”

六安瓜片是中国传统的十大名茶之一，简称瓜片、片茶，产自安徽省六安市大别山一带，主产地是革命老区原金寨县和裕安区两地处大别山北麓。其中以蝙蝠洞茶场产的瓜片最为正宗。这种片状茶叶形似葵花籽，逐称“瓜子片”，以后即叫成了“瓜片”。明始称“六安瓜片”。现已被列入国家非物质文化遗产目录。

一壶老茶称呼六安瓜片为绿茶中的“少众茶”是有理由的，在世界所有茶叶中，六安瓜片是唯一无芽无梗的茶叶，由单片生叶制成。其味浓而不苦，香而不涩。

六安瓜片的采摘时间也很特别，一般在谷雨前后十天之内采摘，采摘时取二、三叶，求“壮”不求“嫩”。传统采摘以一芽二三叶为主，群众习惯称之为“开面”采摘，鲜叶采回要及时扳片，分嫩叶(或称小片)、老片(或称大片)和茶梗(或称针把子)三类。现在也有直接采片，一步到位省却很多事。我也曾经专门挑选普洱名山头古树茶的第三叶，精制作过一款普洱饼，现在品来，有异曲同工之妙。

六安瓜片在清朝被列为朝廷贡茶。史料记载，1856年，慈禧生同治皇帝后，方有资格每月享受十四两六安瓜片茶的待遇。周恩来与叶挺将军也对六安瓜片有不解情缘。建国后，六安瓜片一直被中央军委作为特供茶。1971年7月时任美国国务卿的基辛格博士首次访华，周总理将六安瓜片作为国品礼茶馈赠。2007年3月，胡锦涛主席访问俄罗斯期间，将六安瓜片与黄山毛峰、太平猴魁、和绿牡丹4种产自安徽的名茶，作为“国礼茶”赠送给俄罗斯领导人。这反映了国家领导人深厚的家国情结，也表达了对革命老区人民的惦记。

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六安瓜片是中国传统的十大名茶之一