绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶金刚碧绿的鉴别方法是看外形，扁直挺秀，色翠显毫，肥壮紧直，形似龙井，神为毛尖;汤色嫩绿清亮，香气清雅，滋味鲜爽。
金刚碧绿的特点
金刚碧绿茶以其独具的品质、博采众长的加工工艺，形成了它的遗世独立、享誉四方的“八最”特色：海拔最高、纬度最北、芽期最佳、上市最晚、特征最显、营养最丰、沏数最多、饮用最爽。
外形扁直挺秀，形似龙井，色翠显毫，神为毛尖，肥壮紧直;汤色嫩绿清亮，香气清雅，滋味鲜爽;叶底嫩绿肥壮显芽，符合名茶要求。
品饮风味独特，具有高山云雾茶特别的香气，泡饮一道兰花香，二道嫩栗香，三道浓香，四道清香，香气清雅持久，滋味鲜爽甘醇，经泡耐饮，饮后口颊留芳，沁人心脾，有高山云雾纯天然茶特色，具有“八最”之品格。
金刚碧绿的产地
金刚碧绿茶主产河南商城境内大别山主峰海拔1584米的金刚台周围，金刚台山势雄伟，群峰挺立，高耸入云，峡谷流水潺潺，瀑布布满山间，千峰万壑，云遮雾障，构成一幅峰恃云幻、峰云相依的自然奇观，更兼春天产茶期，漫山山花灿烂，香气盈野。“金刚碧绿茶”碧莲峰茶场就在这海拔千米之上的高山上。这里云雾响泉、山花芳香、山阴高寒、清气沃壤，共同孕育金刚台肥壮柔嫩、品质超绝的茶芽，为制造独具风格的金刚碧绿名茶提供了优异品质的先决条件。
绿茶金刚碧绿山东诸城绿茶茶香色绿
山东诸城绿茶茶香色绿
日前，山东诸城的地方特产诸城绿茶正式启动地理标志产品申报工作。
山东诸城的茶叶已有800余年的历史，是经长期栽培和选育的诸城市地方茶叶品种。诸城绿茶叶片肥厚嫩绿，含多种微量元素，汤色绿、栗香高、滋味浓、耐冲泡，有中国“北端茗茶”之誉。
由于诸城绿茶品质优良，产品供不应求，一些不法商贩用南方绿茶和山东其他地区的绿茶冒充诸城绿茶，严重影响了诸城绿茶的声誉，还损害了广大茶农和正规茶叶生产厂家的利益，侵害了广大消费者的合法权益。
《地理标志产品保护规定》的实施，使我国传统名优特产品有了法律保护，对发展品牌经济起到了十分重要的作用。诸城绿茶作为国内享有较高声誉的传统特产，地理标志产品的各项特征都已具备，急需进行保护。
为此，诸城质监局立足该市茶叶产业实际情况，组织专人深入茶叶产区和加工销售企业，现场查看了诸城绿茶的生产加工状况。该局还组织动员该市主要的茶叶生产加工企业山东诸城市颖青茶厂、诸城市碧龙春茶叶有限公司等规模企业通力协作申报诸城绿茶地理标志，以此来保护诸城绿茶产业健康、有序发展。经过研究论证、准备材料，诸城市质监局正式向山东省质监局和国家质检总局提出了申报诸城绿茶地理标志产品的申请。
业内人士表示，一旦获得地理标志产品保护，诸城绿茶必将获得更好更快的发展，同时在一定程度上带动了该市劳务、旅游、餐饮、印刷、包装、销售等相关产业的蓬勃发展，有力地促进农民增收、农业增效和农村经济的发展，成为广大农民致富的重要途径和推动诸城经济发展的重要力量。
西湖龙井的审评方法是什么？如何冲泡？
鉴别西湖龙井有四大招数：
一摸：判别茶叶的干燥程度。随意挑选一片干茶，放在拇指与食指之间用力捻即成粉末，则干燥度足够；若为小碎粒，则干燥度不足，或者茶叶已吸潮。干燥度不足的茶叶，比较难储存，同时香气也不高。
二看：看干茶是否符合龙井茶的基本特征，包括外形、色泽、匀净度等。
三嗅：嗅闻干茶香气的高低和香型，并辨别有否烟、焦、酸、馊、霉等劣变气味和各种夹杂的不良气味。
四尝：当干茶的含水量、外形、色泽、香气均符合要求后，进行开汤审评。取3至4克龙井茶置于杯碗中，冲入沸水150至200毫升，5分钟后先嗅香气，再看汤色，细尝滋味，后评叶底。这个环节更为重要。[7]
审评内容
龙井茶的审评内容与其他名优绿茶类同，主要是干评外形，湿评汤色、香气、滋味、叶底，以及龙井茶产地的区分等。
1．外形审评取具有代表性的茶叶100g左右，放在茶样盘内评外形，主要评定形态、色泽、茸毛等项因子。通过外形评定，可以判定其属于西湖龙井还是浙江龙井。
因这两种茶外形十分接近，甚至其他茶区用龙井种鲜叶（如龙井43、龙井长叶）炒制的部分扁形茶，其外形与西湖龙井也难分伯仲，这就给判别龙井茶的产地带来很大的难度，这也是市售龙井茶中标识混乱的原因。但有经验的审评者，根据龙井茶外形的基本特征，对大多数茶叶的产地是能够加以区分的。
2．茶汤色泽的审评高档茶的汤色显嫩绿、嫩黄的占大多数，中低档茶和失风受潮茶汤色偏黄褐。从汤色不易判别龙井茶的产地，也不必硬加区分。
3．香气和滋味的审评产于西湖区梅家坞、狮峰一带的早春茶叶，如制茶工艺正常，不带老火和生青气味的特级西湖龙井和产于浙江省的特级浙江龙井在香气和滋味上有一定的差别。西湖龙井嫩香中带清香，滋味较清鲜柔和；浙江龙井带嫩栗香，滋味较醇厚。
若使用“多功能机”炒制的西湖龙井和浙江龙井，由于改变了传统龙井茶的制作工艺，两者的香气无明显的区别。其他扇形茶大多呈嫩炒青茶的风味。但即使是西湖龙井，一旦炒成老火茶，呈炒黄豆香后，则不易从香气上分清其产地。
4．叶底的评定叶底审评主要是评色泽、嫩度、完整程度。有时把杯中的茶渣倒入长方形的搪瓷盘中，再加人冷水，看叶底的嫩匀程度，可作为定级的参考。
5．龙井茶的级别评定龙井茶的级别应对照标准茶样而定，若外形与标准样有差别的（如有机茶），只能按嫩度与标准样相当的级别确定。大部分散装龙井茶制后就上市，部分不标级别，只有价格。若是小包装龙井，则必须标明产品名称和级别，这些茶应对照标准样评定。龙井茶的级别与色泽有一定的关系，高档春茶，色泽嫩绿为优，嫩黄色为中，暗褐色为下。夏秋季制的龙井茶，色泽青暗或灰褐，是低次品质的特征之一。机制龙井茶的色泽较暗绿。
西湖龙井冲泡
明前新茶和雨前新茶的区别主要是由于两者的采摘时间造成的。明前新茶在清明之前采摘，雨前茶在清明之后谷雨之前采摘。明前茶数量稀少，茶汤也更加香醇。虽然雨前茶的茶汤略带苦涩，但是雨前茶的营养物质含量较丰富。
“茶叶越新鲜越好”，这是一个悖论。因为新鲜的茶叶中酚类物质、醛类物质、醇类物质还没有被完全氧化，长期饮用新茶，会导致腹泻等不适症状。如果茶叶存放一年半以上或者因为保存不当而发霉变质，也不能饮用。
最直接的办法就是查询防伪标志。精、特级“西湖龙井”的每个包装都贴有专用的防伪标志和带防伪标志的产地证书。标志和证书都具有唯一性，且必须同时使用。茶叶包装外需贴销售企业用防伪标识，并有国家原产地域保护产品标志。
冲泡方法
1．西湖龙井冲泡水温：85-95℃沸水（切不可用即开开水，冲泡之前，最好凉汤，即在储水壶置放片刻再冲泡）。
2．西湖龙井冲泡置茶量：3g/杯（或因个人口味而定）。
3．西湖龙井冲泡用水的选择：纯净水或山泉水（农夫山泉就很不错，多次沸腾会降低水中的含氧量，影响茶汤滋味）。
4．冲泡器具选择：陶瓷、玻璃茶具皆可。
5．用开水温过杯，倒出水，再投放茶叶，然后，倒五分之一开水，浸润，摇香30秒左右，再用悬壶高冲法注下七分满之开水，35秒之后，即可饮用。
福建绿茶
福建绿茶有哪些品种？福建名优绿茶有以下几种：
南安石亭绿
南安石亭绿属于曲条形绿茶，主产于福建省南安市丰洲乡桃源村。桃源村位于泉州之西，丰寸内莲花峰与九日山对峙，这就是石亭绿的主产地。九日山上有晋代石刻“莲花茶襟，太元丙子”（公元376年），这是南安产茶历史悠久的见证。莲花峰以其峰开八、石若莲花而得名。朱熹《咏石莲花》诗日：“八石天开势绝攀，算来未似此心顽。已吐绕自萦青外，依旧个中云梦宽。”莲花峰之麓建成石亭座，此地所产茶叶就称“石亭茶”。亭前山门两侧有对联：“酉天紫竹千年翠，南海莲花九品香。”
南安石亭绿品质优异，以其“三绿三香”驰名中外，“三绿”是色绿、汤绿、叶底绿；“三香”是随季节变化常有杏仁香、绿豆香、兰花香呈现。
天山绿茶
天山绿茶属于曲条形绿茶，产于福建省宁德市天山一带。天山位于宁德市西部，山势雄伟，有古刹支提禅寺和午口龙潭、珍珠水帘等景点。天山早在宋代时就出产蜡面贡茶。元明以前，天山茶常作祭品使用，也作为官府岁考、贡生进京、新官到任、公宴、升迁、拜贺的礼品。传统天山绿茶花色品种繁多，按季节分为雷鸣、明前、清明、谷雨等，按形状分为雀舌、凤眉、珍启、秀眉、蛾眉等，按标号分为岩茶、天上顶、一生香、七杯茶等。现代天山绿茶品目也多样，有天山清水绿、天山四季春、天山毛尖、天山翠芽、天山毫芽、天山银芽、天山雀舌等。天山绿茶的共性是：香气清雅似珠兰花香，滋味醉厚，回甘似鲜榄，且耐冲泡。
七境绿茶
七境绿茶属于气曲条形绿茶，主产于福建省罗源县。罗源产茶历史悠久，据明《崇祯县志》记载，罗源县“茶诸山皆有”。“境”是自然村的单位，七境是七个自然村，所产的绿茶称“七境绿茶”。七境绿茶是采摘幼嫩芽叶为原料，经精细加工制作成的炒青绿茶。外形条索细紧，有明显爆点。内质香气鲜嫩持久，有自然花香，滋味滑爽。
福宁元宵绿
福宁元宵绿属于曲条形绿茶，产于福建省霞浦县。
是采用特一早发芽的品种—春分茶，经过精细加工而制成的绿茶新产品。“春分茶”这个早芽品种，是霞浦县崇儒乡览下村后溪岭村民在樟坑村发现的一株特早发芽的茶树，经过繁育而形成的品种。当地栽种这种茶树的茶园，地处冬暖夏凉、生态条件非常好的后溪岭深山峡谷中。优良的品种和优越的自然条件，促使茶树旱旱发芽，因此在元宵节前就能采摘鲜叶，制成新茶。让人们喝着新茶闹元宵，这该是·种享受吧。福宁元宵绿外形细秀卷曲，色泽银绿隐翠，内质香高味醇。
福建省除了上述名优绿茶外，还有大田县的“大仙峰毫茶”、福州的“云峰螺毫”、福安的“方山玉叶”、福鼎的“太姥绿雪芽”、福清的“石竹春毫”、宁德的“龟山白玉”、政和的“武夷螺毫”等名优绿茶。
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