定军茗眉的制作工艺-茶礼仪网

定军茗眉的制作工艺先是鲜叶采摘3月下旬开采，然后是制作工艺杀青、清风杀青叶、二青、理条整形、烘焙、精制七个部分组成，过人工精选，剔出不符合标准的茶叶，使干茶大小、长短、色泽均匀一致。必要时复焙。

1、鲜叶采摘3月下旬开采。特级以一芽一叶初展为主，占95%以上，芽长不超过2.5cm;一级以一芽一叶为主，约占80%，芽长不超过3cm;二级也以一芽一叶为主，占60%以上，芽长不超过3cm。要求设专人验收、分级、摊放。

2、杀青在60型以下滚筒杀青机中进行。根据机型大小适量投叶，温度180-200℃，鲜叶下锅后应有炒芝麻似的响声，时间不超过5min。至叶色暗绿，青草气散失，透发清香，初显条形，失水率30%-40%时，即可出锅。

3、清风杀青叶出锅后，立即抖散，使叶温快速降低，并散失水分和青草气。摊放厚度1.5cm左右，时间不超过30min。

4、二青选用60型以下滚筒杀青机。温度130-150℃，一次投入两锅杀青叶，时间控制在5min以内。待减重率达到10%左右，手捏茶叶互不粘连时，即可出锅摊凉。摊凉时间不超过30min。

5、理条整形选用五槽或七槽多功能做形机。锅温90-110℃，每锅投叶量0.50-0.70kg，每个槽内一小把。先让茶坯在槽内翻转，至其互不粘连时加棒，当90%以上成形时取棒。待茶叶七八成干，手摸有触手感时，即可出锅。

6、烘焙采用“一烘、一复、一焙”3道工序，温度控制在90-110℃，先高后低，时间2-3h。在烘焙过程中要适时翻坯，每道工序后要下机摊凉，使叶内水分重新分布。待手捻干茶成粉末，含水量低于5.5%时，即为烘焙适度，摊凉，贮藏。

7、精制通过人工精选，剔出不符合标准的茶叶，使干茶大小、长短、色泽均匀一致。必要时复焙。

定军茗眉保存时的注意事项

贮存期六个月以内者，冷藏温度以维持0～5摄氏度最经济有效;贮藏期超过半年者，以冷冻(-10至-18摄氏度)较佳。

此法保存时间长、效果好，但袋口一定封牢，封严实，否则会回潮或者串味，反而有损定军茗眉茶叶的品质。

绿茶定军茗眉

有用+10

赏

径山茶功效及作用介绍

径山茶保健功效

提神：

茶中的咖啡因能促使人体中枢神经兴奋，增强大脑皮层的兴奋过程，起到提神，清心的作用。

养顔：

径山茶来洗脸，能有效清除面部油脂，收敛毛孔，且有清毒，灭菌的作用，有抗皮肤老化的功效。

清新口气：

径山茶中的儿茶素可以抑制生齲菌作用，减少芽茵斑及周炎的发生。茶所含的单宁酸，具有杀茵作用，能阻止食物渣消繁殖细菌，因此可以有效清新口气，改善口腔卫生。

仰天雪绿茶的产地

仰天雪绿产于河南省固始县，固始县位于河南省信阳东南部，地处大别山麓。这里山峦起伏，云雾缭绕，气候湿润，土壤肥沃，历史上所产茶叶素有盛名。固始县毗邻安徽，东侧盛产六安瓜片，西侧盛产信阳毛尖，仰天雪绿是继信阳毛尖之后的名茶新秀。

仰天雪绿的冲泡方法

1、备具：

冲泡仰天雪绿，通常选择无色无花的透明玻璃杯，以便于从各个角度欣赏杯中仰天雪绿的形态、汤色及不断变幻的茶芽。

2、置茶：

使用茶匙量取2-3克左右的仰天雪绿，放到玻璃杯里。茶量也可以根据个人口味浓淡来酌量增减。

3、冲泡：

往玻璃杯中冲入少许开水，浸润茶叶10秒钟左右即倒去茶水。然后用高冲法，按同一方向往茶杯中注入95℃左右的沸水，水量以七八分满为宜。

4、品饮：

浸泡大约10分钟后，便可端杯闻香、赏汤和品尝。小口品缀，入口后顿感满口生香，滋味醇、厚、甘、甜，让人回味无穷。

仰天雪绿的渊源

“仰天雪绿”这个名字富有情趣和诗意，它缘于大别山海拔近千米的奶奶殿北坡。那里一年四季云雾缭绕，犹如仙境一般。那里远离城市和工厂，山上有最适宜茶树生长的香灰土。另外由于在光照少且海拔高的北坡茶树生长缓慢，有利于茶叶芳香物质及各种微量元素的积累。独特的生态环境造就了“仰天雪绿”茶叶“外形挺秀，汤色嫩绿，香气馥郁，味醇甘厚”的非凡品质。

奶奶殿北坡产茶历史悠久，古称“光州大山茶”。相传，茶圣陆羽曾在此研究茶道，得出了“淮南茶以光州上”的结论，并将其写入《茶经》。道光二十七年谷雨时节，清代河南省唯一的“状元”、世界著名植物学家、固始人吴其濬辞官回乡之后到此考察，仰面观山，见山巅皑皑白雪与翠绿欲滴的茶树相映成趣，春风吹拂下，茶香阵阵迎面袭来，遂写下了“和风咏雪仰天绿，芳茗迎春盖世香”的诗句，“仰天雪绿”茶由此得名。

绿茶仰天雪绿

山东诸城着力提升绿茶品质

信阳毛尖网山东站讯：在山东诸城市桃林镇，一片绿葱葱的茶园里，不时飘出淡淡清香，信阳毛尖，沁人心肺，令人心醉。这就是素有中国“北端茗茶”之誉的诸城绿茶。

具有800多年种植历史的诸城绿茶，几经培植、发展，以其“汤鲜绿、味鲜醇、栗香浓郁而清爽、叶片肥厚耐冲泡”等品质优点，在国内市场上赢得了很高的声誉，信阳毛尖 2011年雅安茶业综合产值超40亿。近年来，由于诸城绿茶品质优良，产品供不应求，信阳毛尖推进“杭为茶都”建设规划今年启动实施，有不少不法商贩为谋取私利，用南方绿茶和山东其他地区的绿茶冒充诸城绿茶坑骗消费者，严重影响了诸城绿茶的声誉。为保护和发展这一特色产品，诸城市质监局在积极帮助茶叶企业开展打假保名优活动的基础上，组织专人深入茶叶产区和加工销售企业，现场查看诸城绿茶的生产加工状况。经过调研论证，该局就诸城绿茶申报国家地理标志保护的有关事项向当地政府进行了汇报，得到了当地政府的重视与支持。为提高申报工作的有效性，该局组织动员山东诸城市颖青茶厂、诸城市碧龙春茶叶有限公司、山东电力怡明茶叶有限公司、诸城市德邻茶场等已进入全国前位的名优绿茶企业准备相关材料，信阳毛尖茶，向山东省质监局和国家质检总局提出了诸城绿茶申报地理标志产品保护的申请。经过严格的评审认定，今年2月份，信阳红，诸城绿茶被国家质检总局批准为地理标志保护产品。

诸城绿茶获得地理标志产品保护后，诸城市质监局并没有满足现状，而是站在推动诸城绿茶产业健康、持续、快速发展的高度，积极开展了《诸城绿茶》企业联盟标准的制定工作。据介绍，由于我国绿茶国家标准GB/T 14456.1只规定了基本要求，难以满足诸城绿茶的产品特性。为此，该局组织碧龙春、电力怡明、颖青、德邻4家绿茶生产企业共同起草制定了《诸城绿茶》企业联盟标准。企业联盟标准明确了诸城绿茶的定义，规定了地理、气候、土壤等产地自然环境，根据绿茶鲜叶采摘时间规定了春茶、夏茶、秋茶的分类时间，和诸城绿茶的6道加工工艺。这项标准的制定，解决了诸城绿茶在加工工艺方面没有统一标准，各家炒出来的茶叶品质不一，导致价格很难提高、市场占有率低、产品竞争力低等问题，为提高诸城绿茶产业竞争力提供了有力的技术支撑。

质监培育洒甘露，“北端茗茶”分外香。目前，诸城绿茶已获得1个中国驰名商标，2个山东省名牌，3个山东省着名商标，产品远销北京、上海、天津、重庆、浙江等11个省市。诸城绿茶产业链也不断拉长、加宽、增厚，作为诸城绿茶主产地的桃林镇茶园面积已发展到近700公顷，茶叶种植专业村达70多个，从业人员5500多人，年产干茶2600吨，茶农年单位面积收入1万多元，茶叶产业已发展成为当地的一项特色产业。

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本文标题：定军茗眉的制作工艺

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