绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶新手泡茶需要注意投茶量、泡茶水温、冲泡时刻、洗茶等。把握要点，反复修习，不断思考， 才能“会”泡茶、泡好茶。
新手泡茶步骤
1、泡茶之投茶量：
冲泡普洱茶时，投茶量的大小与饮茶习气、冲泡办法、茶叶的特性有着亲密的关系，富于变化。就饮茶习气而言，港台、福建、两广等地习气饮酽茶;云南也以浓饮为主，不过投茶量略低于前者。江浙、南方喜爱淡饮。
2、泡茶水温：
水温的掌握，对茶性的展示有着紧要的作用。低温有利于发散香味，有利于茶味的疾速浸出。但低温也轻易冲出甜蜜味，轻易烫伤一局部高档茶。确定水温的上下，一定要因茶而异。例如，用料较粗的饼砖茶、紧茶和陈茶等适合沸水冲泡;用料较嫩的高档芽茶(如较新的宫廷普洱)、高档青饼适合适当降温冲泡。
3、泡茶之冲泡时刻：
冲泡时刻长短的控制，目的是为了让茶叶的香气、味道展示充沛精确。如前所述，由于云南普洱茶的制造工艺和原料选择的特别性，确定了冲泡的方式办法和冲泡时刻的长短。
4、泡茶之关于"洗茶"：
"洗茶"这一概念显示于明代。《茶谱》(明朝)载"凡烹茶，先以热汤洗茶叶，去其尘垢、冷气，烹之则美。"关于普洱茶，"洗茶"这一进程必不成少。
泡茶的禁忌
1、泡茶杯子的选择
不要用保温杯泡茶，因为保温杯里面热水的温度会一直持续，茶叶会长时间浸泡在高温里，那样茶叶里的清香味道会散发，另外也会损失一部分茶叶的营养。
2、禁用沸水泡茶
泡茶千万不要用滚开的沸水，那样会破坏掉里面的很多营养成分，而且口感极为不佳。一般用八十度的水即可(滚水稍凉)，特别是绿茶，嘟嘟做过实验的，用沸水泡出来的茶颜色就会变红，口感再也找不到绿茶的清、纯、甜、香，只剩下苦涩了。
3、泡茶的时间
茶叶的冲泡时间也是有讲究的，一般用八十度的水冲泡茶叶3分钟即可饮用，这是在不盖盖子的情况下。嘟嘟不建议泡茶时用杯盖盖上，就让杯盖打开着，一股茶香渺渺升起，轻轻嗅之，令人心旷神怡。喝茶喝的是一种心情，千万别让几个小动作破坏了那种感觉。
4、不要直接煮茶
在冬季天冷的时候，嘟嘟的同事都会建议嘟嘟煮茶喝，每到那时嘟嘟都会拦挡。直接在暖水瓶里或炉灶上煮茶是非常不科学的，那样煮出来的茶味道发涩，茶水还会发生一些化学反应，对身体极为不好。
5、茶宜清淡雅致
有些人喜欢喝浓茶，觉得只有浓浓的茶才有味道，其实这是非常不好的做法。浓茶对人体肠胃的刺激很大，喝酒了会损伤胃肠的一些功能，所以喝茶还是要清淡雅致一些才好。
绿茶爱喝茶的注意了，你可能喝到假“龙井”
龙井茶是我国浙江省的特产，已经传承超过一千年，其中的西湖龙井更是中国十大名茶之一。作为国家地理标志产品，国标中对龙井茶产地、等级、茶叶形态等方面都有严格规定。也正是由于这一原因，再加上龙井茶本身产量不大，所以价格也相对较高。
然而，近日北京市消费者协会公布的比较试验结果显示，市场上售卖的龙井茶的整体质量水平不容乐观。?
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问题一：以次充好虚标等级
在承担这次检测任务的远东正大检测实验室，记者看到，大部分茶在商品包装上都标注了特级或者一级，但是记者发现，同样是标注为一级的茶叶，产品的外观形态却并不一样。
根据国标规定，从外形上看，一级龙井茶应该具备扁平、光滑、尚润、挺直等一系列特点，而被检测的这款茶很明显并不具备这些特点。
国家级高级评茶师?张幼宁：
通过我们的感官审评，它是四级以下。所以这种茶就算以次充好，虚标等级。因为这种茶它都带有包装，所以消费者去购买的时候，只能看到它的标签标识，看不到它里面的样品。这样它就是欺骗消费者。
这次比较试验有5批次西湖龙井产品虚标等级，分别是：
杭州品之堂茶业有限公司生产的标称农庄有约西湖龙井；
杭州虎跑茶叶有限公司生产的两批次标称梅龙虎牌西湖龙井；
杭州龙发茶叶有限公司生产的标称六和塔牌西湖龙井；
新昌县鸣龙茶叶加工厂生产的西湖龙井。
除此之外，还有8批次龙井茶也存在虚标等级的情况，分别是：
杭州水品元茶业有限公司生产的标称荟尚龙井茶；
常州开古茶叶食品有限公司生产的标称开古龙井茶；
新昌县大碗茶茶业有限公司生产的老舍茶馆龙井茶等。
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问题二：假冒龙井茶
专家介绍，龙井茶是地理标志产品，这就意味着龙井茶的产区只能是浙江。根据国标规定，只有在浙江省内的西湖产区、越州产区、钱塘产区才出产龙井茶。所以，售卖的所谓丽水龙井茶、江苏龙井茶全部都是仿冒龙井茶。
从比较试验结果来看，有4个样品仿冒西湖龙井：
杭州御峰茶叶有限公司生产的中狮西湖龙井茶；
昆明七彩云南庆沣祥茶业股份有限公司生产的七彩云南牌梅家坞龙井；
杭州西湖名茶有限公司茶厂生产的乾龙牌西湖龙井；
杭州之江茶叶有限公司生产的狮峰牌西湖龙井。
在这次比较试验抽取的45个样品中，有3个样品的产地标注为福建，分别是：
福建省政和县建溪茶厂生产的绿茶龙井；
福建省安溪醉美茶厂生产的帝山香古法雨前；
福建省政和县建溪茶厂生产的绿茶龙井。
国家级高级评茶师?张幼宁：
这三个茶特点是产地为福建，都是假冒龙井茶。我们主要是根据它的产地，它写的是福建，那是根本不可能，福建是不产龙井茶的。
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问题三：农残超标
在实验室，记者发现，在众多标注为特级一级的产品中，有一款杭州明杭茶叶有限公司生产的庆芳名茶龙井茶等级标注为4级。专家告诉记者，等级为4级一般就不存在以次充好的情况，但并不代表这个产品就合格了。相反，这款龙井茶存在更加严重的质量问题，农残超标。
检测人员在这款产品中检测到了氰戊菊酯和S-氰戊菊酯残留。
国家级高级评茶师?张幼宁：
食品安全标准的规定值是小于等于0.1毫克每千克，它检测出来的数值是每千克0.38毫克，超过了快四倍。这就是不合格茶、劣质茶。
茶文化是我国传统文化中的最受推崇的一项，茶叶质量安全问题受到广大消费者的高度关注。怎样保证茶叶安全？让消费者方便识别真假？
国内专业第三方食品追溯平台卓奇食品追溯平台负责人符春彦表示，通过建设茶叶信息化安全追溯，从茶叶种植、加工到仓储物流等各环节的全程建立关键点标识和信息化监控，实时采集在这些环节中的信息。为每件茶叶建立唯一的电子身份证，最终实现茶叶追溯与防伪，确保茶叶货真价实，杜绝假冒伪劣，并让消费者和经销商可直接查询追溯每件茶叶的源头和流通信息，确保每件茶叶“上可溯，下可追”，降低茶叶质量风险，同时提升品牌影响力。
绿茶的采摘时间，绿茶采摘、制作方法
绿茶做为在我国六大茶系之一，是一种未历经发醇的原茶，关键的质量特性就是说汤色清绿、高香绵长，是老百姓日常生活关键食用的茶系，可是针对绿茶的採摘时间，大伙儿了解是什么时候吗？不清楚得话下边人们就一起来了解一下吧！
绿茶的採摘时间
1、宜宾市早茶
产区：西北茶区-四川
预计上市时间：3月中下旬，现阶段早已上市
宜宾市早茶的上市时间要比江浙一带的绿茶早二三十天，真可谓是初春的第一个特使。宜宾市早茶齐整偏平，葱绿盈润，味道清滑滋养，饮后齿颊留香，心急抢鲜的盆友如今就可以喝来到！
2、西湖龙井茶
产区：江南地区茶区-浙江省
预计上市时间：早生种4月上中旬就可以采制，中生种、晚生种上市时间要到4月中旬
谈起茶文化，第一个想起的就是说赫赫有名的西湖龙井茶。西湖龙井茶以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝而出名，是不能错过了的好茶叶。假如气温不太好，遭受连阴雨，西湖龙井茶上市的时间将会会延迟10天上下。
3、碧螺春茶
产区：江南地区茶区-江苏省
预计上市时间：4月中旬
碧螺春茶别称“吓煞人香”，香味出现异常清香，是连康熙皇帝都赞叹不已的好茶叶。碧螺春茶芽鲜嫩，炒出后的干茶索条紧结，白毫显出，颜色银绿，打卷成螺，加上产自春天，故称“碧螺春茶”。
4、峨眉雪芽
产区：西北茶区-四川
预计上市时间：4月底
峨眉雪芽出产于峨眉山景区，海拔高度800-1200Km的赤城峰、白岩峰、玉女峰、天池峰、竞月峰下和万年寺一带，长期云雾缭绕紧紧围绕。峨眉雪芽一茶名字，为古代中国隋末唐初峨眉山景区佛教茶僧所取，可谓是围绕峨眉山茶史与茶道文化中的千载茗香。
5、黄山毛峰
产区：江南地区茶区-安徽省
预计上市时间：4月底~4月初
黄山毛峰对于绿茶，不随便败给龙井茶。它的清爽香味、它的醇滑味道，它具有“三绿”的特性，即绿外观设计、绿汤色、绿叶子底。无论是哪个版本号的“我国十大名茶”，黄山毛峰一直位列其中。
6、安吉白茶
产区：江南地区茶区-浙江省
预计上市时间：4月底~4月初
很多人认为安吉白茶是白牡丹茶，事实上它确是绿茶。因为叶子的基因变异，初春超低温时安吉白茶油茶树出芽的新芽色调淡绿发白，因而而而出名。安吉白茶碳水化合物成分极高，较大 的特性就是说鲜美，基本上不容易有涩味。
7、信阳毛尖茶
产区：江北区茶区-河南省
预计上市时间：4月初
信阳毛尖茶别称“豫毛峰”，关键原产地在信阳市和新县、商城县及地区大别山区一带。信阳毛尖茶的色、香、味、形均有与众不同个性化，外观设计细、圆、光、直、多白毫，颜色翠绿色，冲后香高长久，味道淳厚。
8、六安瓜片
产区：江北区茶区-安徽省
预计上市时间：清明前后
六安瓜片是全世界唯一的单叶茶，没有芽没有茶叶梗，而且是一种烘青绿茶，因其与众不同的“拉老火”加工工艺，成茶含有别具一格烤制香，味道深厚，回甜生津止渴显著。
绿茶的做法
1、炒青绿茶：茶叶杀青一揉一炒
它是一种经锅炒茶叶杀青，干躁的绿茶，具备“外观设计秀，香高味浓”的特性，关键有三个种类，分别是长炒青（眉茶）、四炒青（珠茶）、鲜嫩炒青（龙井茶、碧螺春茶等）。
2、烘青绿茶：茶叶杀青一揉挖一风干
它是用碳火或烘干机烘干的绿茶，其质量特点是荼叶的芽叶比较完整，外观设计较疏松，关键种类有一般烘青（间烘青、浙烘青等）、鲜嫩烘青（黄山毛峰、太平猴魁、高桥银峰等）。
3、蒸青绿茶：蒸气茶叶杀青一粗揉一中揉一精揉一风干
它是选用热蒸气茶叶杀青而做成的绿茶，有叶绿、汤绿、叶底绿的“三绿”质量。关键种类有煎茶、玉露、碾茶等。
4、晒青绿茶：茶叶杀青一揉捡（原材料粗老人无需揉捻）一晾干
是运用太阳光立即晾干的绿茶，它是一种最历史悠久的晾干荼叶的方法，最显著的特点是有一股“太阳光”的味儿。关键在中国的云南省、陕西省、四川等地生产制造。关键种类为滇青、川青、陕青。
之上就是说有关绿茶採摘时间的详细介绍，从上边的详细介绍中人们就可以看得出，绿茶是一种质量十分高的荼叶，採摘时间主要是有三个时间段，在其中以明前採摘的绿茶最好是！
喝茶抗癌常喝绿茶好处多
绿茶一直以来被称为万能草药，它能够帮助你减轻体重、降低胆固醇并全面保护你的健康。保健食品店已将它作为心脏保健茶出售了数十年。
多年来欧美等国以及日本、韩国和我国学者对于绿茶的抗癌作用做了大量的研究，结果显示绿茶能降低乳腺、前列腺、肺部、口腔、膀胱、结肠、胃、胰腺等多种肿瘤发生的危险性。绿茶防癌在已知的各类能抗癌的食物中名列前茅。
那么茶叶到底有什么神奇的力量呢?原来茶叶中含有的20%左右的茶多酚类，也称为茶鞣酸或是茶单宁为主要的抗氧化物质，是茶叶抗癌的有效成分，它可以减少“BCL-XL”蛋白的表达(该蛋白可以抑制癌细胞的凋亡)，从而起到防治癌症的作用。
另外，这些酚类化合物具有清除自由基与抗氧化的效用，它对化学致癌物苯并芘类诱导体有很强的抑制作用，还能够抑制芳基烃受体分子的活性(这种芳基烃受体，在二垩英污染物和香烟中一些致癌物的诱导下，会导致生物体内某些有害基因“开启”，进而引发癌变)，从而能阻断某些致癌物质的生成，杀伤癌细胞和抑制癌细胞生长。
“独特的生物化学特性使绿茶的保护作用遍及多种不同的细胞，以致对多种与人发生肿瘤有关的致癌物包括黄曲霉素、氨基酸高温裂解产物、脱氧核糖核酸损伤等均具有明显的抑制作用。”美国罗彻斯特大学医学中心环境医学院院长托马斯·A·加西维兹教授如是说。
必须注意的是，饮茶也要讲究方法，不适当的饮茶方法不仅起不到预防疾病的作用，太反而会对人体有害。因此要想喝茶预防疾病，就一定要持之以恒，天天都喝，每天喝3~5杯，才能达到理想的效果。
另外，绿茶也并非人人都适宜，因为绿茶属凉性，如果您的脾胃阳气不足，或内寒较盛，平时有手脚冰凉，怕冷，易腹泻等症状的，喝绿茶反而会加重您的症状，这样的话温性的红茶或乌龙茶更适合您。 (图片来源：CFP)
绿茶减肥 在睡前喝一杯效果更显著吗？
孕妇喝绿茶的好处与坏处
不属于我国绿茶分类
绿茶的禁忌 绿茶的副作用