绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶隔夜茶放置逾越24小时，因为茶水自身含有糖和少数蛋白质，在温度和湿度适合的条件下会发霉，发作细菌和霉菌，引起腹泻。所以，逾越24小时的茶水不能喝，特别是在夏天高温时更要留心。
隔夜茶只要不超过12小时，基本上并不会对人的身体造成什么危害，只是营养物质降低了而已。隔夜茶其实除了能喝，还有很多妙用的，但是变质的茶叶喝下去会有危害的。
隔夜茶的危害具体表现有：
1、茶叶中含有茶多酚类物质，这种物质在空气和水中极易氧化成棕色的胶状物——茶锈。茶锈中含有镐、铅、铁、砷、汞等多种物质。没有喝完或久留在茶杯中的茶水，如隔夜茶，暴露在空气中的时间越长，茶多酚氧化成茶锈的量也越多。茶锈进入人体，与食物中的蛋白质、脂肪和维生素等结合、沉淀，阻碍营养物质的吸收和消化。
2、这些氧化物质一旦进入人体，还可使肾脏、肝脏和胃等器官发生炎症、溃疡、坏死等病变。 所以，隔夜茶不能喝，而且茶具也应经常擦洗。
3、夏季温度高，茶水易酸败变味，如果搁置了24小时以上，最好不喝，否则会引起腹泻。
4、隔夜茶因时间过久，维生素大多已丧失，且茶水中蛋白质、糖类等成为细菌、霉菌繁殖的养料，所以说不宜饮用。
这些隔夜茶的危害只是局限于变质的隔夜茶，没有变质的隔夜茶有许多保健功效隔夜茶含有丰富的醇素、氟素，可防止毛细血管出血。如患口腔出血、皮肤出血、疮口脓疡等毛病，可用它医治。若毛病出在口鼻部分，可用隔夜茶盥洗，含漱。
绿茶黑茶都匀毛尖|中国十大名茶之一
都匀毛尖，中国十大名茶之一。1956年，由毛泽东亲笔命名，又名“白毛尖”、“细毛尖”、“鱼钩茶”、“雀舌茶”，是贵州三大名茶之一。外形条索紧结纤细卷曲、披毫，色绿翠。香清高，味鲜浓，叶底嫩绿匀整明亮。产于贵州都匀市，属黔南布依族苗族自治州。味道好，还具有生津解渴、清心明目、提神醒脑、去腻消食、抑制动脉粥样硬化、降脂减肥以及防癌、防治坏血病和护御放射性元素等多种功效与作用。
历史发展
黔南《农业名特优资源》（黔南州农业区划办公室主编，1988年6月）上说：“都匀毛尖茶有悠久的历史，成名也较早，据史料记载，早在明代，毛尖茶中的‘鱼钩茶’、‘雀舌茶’便是皇室贡品，到乾隆年间，已开始行销海外”，“1982年6月，在中国名绿茶评比会上，毛尖茶名列中国第二，仅次于南京雨花茶”。
《都匀市志》（贵州人民出版社，1999年4月）：“都匀毛尖茶：原产境内团山黄河，时称黄河毛尖茶。该茶在明代已为贡品敬奉朝廷，深受崇祯皇帝喜爱，因形似鱼钩，被赐名‘鱼钩茶’。1915年，曾获巴拿马茶叶赛会优质奖。……1982年被评为中国十大名茶之一。
都匀毛尖主要产地在团山、哨脚、大槽一带这里山谷起伏，海拔千米，峡谷溪流，林木苍郁，云雾笼罩，冬无严寒，夏无酷暑，四季宜人，年平均气温为16C，年平均降水量在1400多毫米。加之土层深厚，土壤疏松湿润，土质是酸性或微酸性，内含大量的铁质和磷酸盐，这些特殊的自然、条件不仅适宜茶树的生长，而且也形成了都匀毛尖的独特风格，属于贵州名优绿茶。
品质特征
都匀毛尖茶选用当地的苔茶良种，具有发芽早、芽叶肥壮、茸毛多、持嫩性强的特性，内含成份丰富。都匀毛尖“三绿透黄色”的特色，即干茶色泽绿中带黄，汤色绿中透黄，叶底绿中显黄。成品都匀毛尖色泽翠绿、外形匀整、白毫显露、条索卷曲、香气清嫩、滋味鲜浓、回味甘甜、汤色清澈、叶底明亮、芽头肥壮。
功效作用
都匀毛尖的功效与作用非常多，因为都匀毛尖含有丰富的蛋白质、氨基酸、生物碱、茶多酚、糖尖、有机酸、芳香物质和维生素A、B1、B2、C、K、P、PP等以及水溶性矿物质。
功效作用：
1.能降低血压
茶叶内含的咖啡碱和儿茶素能促使人体血管壁松弛，并能增血管有效直径，使血管壁保持一定弹性，消除脉管痉挛。毛尖茶中的一氨基丁酸对松弛血管壁的效应更显著；大多数高血压患者血压增高受血管紧张素所控制，一旦抑制住血管紧张素活力，就能达到降压作用；喝茶能降低血液中胆固醇含量。茶叶中的儿茶素类物质，对人体总胆固醇、游离胆固醇总类脂和甘油三酸脂含量均有明显的降低作用。常饮茶的人血液中胆固醇含量比不饮茶的人要低三分之一左右。能促进脂类物质转化吸收。
2.净化人体机能
茶叶中具有嘌呤碱、腺嘌呤等到生物碱，这些生物碱可与磷酸、戊糖等物质形成核甘酸，核甘酸类物中的ATP、GTP等化合物对脂类物质的代谢起着重要作用，尤其对含氮化合物具有极妙的分解、转化作用，使其分解转化成可溶性吸收物质，从而达到消脂作用，具有净化人体消化器官的作用。茶叶中的黄烷醇可使人体消化道松弛，净化消化道器官中微生物及其它有害物质，同时还对胃、肾、肝脏履行特殊的净化作用，不但有助于脂肪等物质的消化，而且还能预防消化器官疾病的发生。
3.抗癌物质的突变作用
茶叶中抗氧化组合提取物GAT有抑制黄曲霉素、苯并吡等致癌物质的突变作用，故有抑制肿瘤转移的效应；茶叶中含有大量EGCG，它能有效地抑制人体中促瘤剂活性，可有效地防癌细胞的生成；茶叶提取物T—8750剂对胃腺癌细胞有明显的抑制作用；亚硝胺及亚硝基化合物，而茶叶中所含的茶多酚是阻断硝基化合物的主要活性物质。茶叶中茶多酚的含量越多，抗癌作用也就越强。
冲泡方法：
都匀毛尖茶在色、香、味上，讲求嫩绿明亮、清香、醇爽，因此，绿茶的冲泡，看似简单，其实极考工夫。因绿茶不经发酵，保持茶叶本身的鲜嫩，冲泡时略有偏差，易使茶叶泡老闷熟，茶汤黯淡香气钝浊。此外，又因绿茶品种最丰富，每种茶，由于形状、紧结程度和鲜叶老嫩程度不同，冲泡的水温，时间和方法都有差异，必须经过多次的实践，掌控好水质，水温，茶量，茶具等，才能泡出一杯好茶。
1.用水
水质对茶汤的滋味影响很大，水的硬度直接影响茶汤的色泽和茶叶有效成份的溶解度，硬度高，则色黄褐而味淡，严重的会味涩以致味苦。此外，劣质水不仅无法沏出好茶，长期使用生成严重水垢，还会损坏茶具。所以泡茶用水，应是软水或暂时硬水，一般来说，以矿泉水或山上的泉水为佳，一般家庭使用滤水器过滤后的水，也勉强可用。（反复煮开的水硬度提高，不宜泡茶）。
2.水温
都匀毛尖茶适合用80度左右的水温冲泡，烧水要大火急沸，刚煮沸起泡为宜，然后再冷却至所需温度。水老水嫩都是大忌。水温通过对茶叶成份溶解程度的作用来影响茶汤滋味和茶香。茶叶愈嫩绿，水温愈低。水温过高，易烫熟茶叶，茶汤变黄，滋味较苦；水温过低，则香味低淡
3.用量
茶叶用量，并没有统一标准，视茶具大小、茶叶种类和各人喜好而定。一般来说，冲泡绿茶，茶与水的比例，大致是1：50～60。比如150ml的水一般冲泡3g茶叶。茶叶用量主要影响滋味的浓淡，口重的朋友可以适当多投一些，口轻的朋友也可以酌减，多试几次，便能掌握自己最喜欢的茶汤浓度。
4.茶具
都匀毛尖茶的冲泡，一般用玻璃杯或白瓷盖碗。玻璃杯可观察到茶在水中缓缓舒展、游动、变幻。特别是雀舌，翠片一类的扁形茶，冲泡后芽尖冲向水面，悬空直立，然后徐徐下沉，如春笋出土似金枪林立，极是美妙。所以一般茶艺馆，多使用玻璃杯冲泡绿茶。
采艺工艺
1.筛分
将采摘的鲜叶按不同的品种、不同等级、不同的采摘时间进行分类分等，剔除异物，分别摊放。
2.摊放
将筛选后的鲜叶，依次摊在室内通风、洁净的竹编簸箕篮上，厚度宜（5~10）cm，雨水叶或含水量高的鲜叶宜薄摊，晴天叶或中午、下午采用的鲜叶宜厚摊，每隔1h左右轻翻一次，室内温度在25℃以下，防太阳光照射。将初烘后的茶叶，置于室内及时充分摊凉4h以上。
3.杀青
机械杀青宜采用适制名优绿茶的滚筒杀青机，使用时，点燃炉火后即需开机启动，使转筒均匀受热，待筒内有少量火星跳动即可。开动输送带送叶，根据温度指示进行投叶，不同等级的鲜叶或含水量不同的鲜叶要求温度不一，进叶口温度宜控制在（120~130）℃，可通过杀青机输送带上的匀叶器来控制投叶量，从鲜叶投入至出叶约1。5~2min。
4.解块
机械解块宜使用适制名优绿茶的茶叶解块机，将揉捻成块的叶团解散。
5.理条
机械设备宜使用适制名优条形绿茶的理条机，理条时间不宜过长，温度控制在（90~100）℃，投叶量不宜过多，以投叶量（0。5~0。75）kg、时间为5min左右为宜。
6.初烘
机械设备宜使用适制名优绿茶的网带式或链板式连续烘干机，根据茶叶品质，初烘温度进风口宜控制在（120~130）℃，时间（10~15）min，含水量在（15~20）%为宜。
7.复烘
复烘仍在烘干机中进行，温度以（90~100）℃为宜，含水量在6%以下。
鉴别
1.外形
都匀毛尖茶外形卷曲似螺形，白毫特多，色泽绿润，选用当地的苔茶良种，具有发芽早、芽叶肥壮、茸毛多、持嫩性强的特性。劣质的却显得个个都不一样，而且外形不符。
2.汤色
都匀毛尖素以“干茶绿中带黄，汤色绿中透黄，叶底绿中显黄”的“三绿三黄”特色著称。所以特级的都匀毛尖成品毛尖茶品质润秀，香气清鲜，滋味醇厚，回味甘甜。而仿冒品往往在第一次冲泡后味道都荡然无存。（文章来源：清远岭南茶协，图片来源：南茗佳人）
蒙顶茶名字的由来
蒙顶茶是因为产自四川省雅安市名山区蒙顶山，所以被称为蒙顶茶。其汤色碧清微黄，清澈明亮，滋味鲜爽，浓郁回甜。
蒙顶茶的制作工序
上乘的蒙顶皇茶，每年只采摘一季，从采摘到制作成成品，要经过十三重工序。
每年清明时节，采茶姑娘或提着茶蓝，穿行于茶林之间，开始采摘新茶。采摘标准十分严格，雨、露水芽不采，病虫芽不采，芽叶长度都在1.5~2厘米之间，不够或超过长度的都不采，每个芽头必须由采茶姑娘用食指和拇指挟住从茶树上折下来，而绝不能用指甲去掐。如此采摘的单芽或一芽一叶初展，每斤成品茶约有茶芽4~5.5万个叶片。
每一盒蒙顶皇茶，在采摘之后，还要经过以下这样的工艺流程：鲜叶摊放→杀青→摊凉→头揉→炒(烘)二青→摊凉→二揉→干燥(炒或烘)→做形提毫→烘干→整理→拼配→烘焙提香→定量装箱入库。
这样精心制作的蒙山皇茶已形成了自己独特的风格，扁形茶、外形扁平黄亮，卷形茶紧、细、卷曲披毫，针形茶紧、细、圆、直、显毫，这已经不仅仅是茶叶，更称得上是让人赏心悦目的艺术品了。
蒙顶茶的获得荣誉
蒙茶在历代名茶中的地位较高。要说“评比”的话，历代都是冠军、金奖，然而古代一般没有这样的评比。唐代称“第一”五代称“尤佳”，宋代称“最佳”、“独珍”，明代称“最上”，清代称“最佳”“最好”、“均佳”。这里的“第一”、“最”、“尤”都是至好的意思，都是“含金量”百分之百的“足赤”。
蒙顶茶号称天下第一，是唐宋时期的故实。
2017年5月5举行的首届中国国际茶叶博览会总结大会发布了“中国十大茶叶区域公用品牌”推选结果，雅安“蒙顶山茶”位列全国第四，荣登“中国十大茶叶区域公用品牌”前列。
绿茶蒙顶茶绿茶系列-贵州绿茶产地，11大贵州名茶产地
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贵州绿茶产地，11大贵州名茶产地
贵州属于亚热带高原季风湿润气候，冬无严寒、夏无酷暑、四季分明、雨热同季。得天独厚的地理环境以及适宜的气候，使得贵州省成为国内绿茶主要产区，属于绿茶类，产于贵阳市西南远郊区的羊艾茶场，具体如下！
1、湄潭——黔茶标杆
湄潭县产茶历史悠久，素有“高原明珠”、“云贵小江南”之美誉。
全县有茶园面积已达45万亩，茶园总面积全省排名第一，全国排名第三，2013年投产茶园面积32.5万亩，茶叶产量达3万多吨，产值21.1亿元，综合收入4绿茶系列1.2亿元。现在主要有湄潭翠芽、遵义红等公共品牌，包括兰馨、栗香、阳春白雪等多个市场上有影响力的茶企。
2、凤冈——锌硒有机茶之乡
凤冈是国家级生态建设示范县、国家级造林绿化百佳县、贵州省十大产茶县之一，誉为“锌硒有机茶之乡”。
全县有茶园40.21万亩，投产面积18万亩，其中，有机茶园面积3.18万亩，2013年产量达1.9万吨，综合产值达22.8亿元。凤冈富锌富硒茶、绿宝石等注册商标51个，国家级产业化龙头企业1个，贵州省著名商标4个，省级产业化龙头企业、省级扶贫龙头企业 乐成茶企 等12个。
3、都匀——都匀毛尖原产地
都匀市是都匀毛尖茶的主产区，都匀茶园主要分布在都匀西部的摆忙、江洲、杨柳街、甘塘、石龙等乡镇，具备“高山出好茶”和发展生态有机茶的条件。
都匀市有茶园25.56万亩，投产茶园面积10万余亩，2013年茶叶产量2218吨，综合产值达6.5亿。是中国十大名茶都匀毛尖的原产地。
4、余庆——小叶苦丁茶之乡
余庆是“全国无公害茶叶生产示范基地县”，也是“全国最大的小叶苦丁茶生产基地县”。
余庆县现有茶园14.6万亩，投产茶园面积6.3万亩。2013年茶叶产量1400余吨，产值1.22亿元。已有“余庆绿翠”、“构皮滩红茶跟绿茶的区别”等10余个商标和品牌，先后获得全国30多项殊荣，“飞龙湖白茶”在2011年获第九届中茶杯特等奖殊荣。
5、黎平——名茶之乡
黎平茶业历史悠久，在2010年被中国茶学会评为“中国名茶之乡”，2013年获“中国茶叶产业发展示范县”。
目前，全县茶园面积已达20.6万亩，投产茶园面积10.2万亩。2013年茶叶产量7200余吨，综合产值6.18亿元。茶产品主要以绿茶为代表，有“古钱茶”、“黎平雀舌”等。
6、丹寨——云上茶园
青花茶具丹寨县全年云雾缭绕，有“云上丹寨”之称，全县茶园面积10.18万亩，投产茶园4万亩。2013年茶叶产量3000吨，产值3.2亿元，综合产值4亿元。2013年“黔丹牌硒锌丹红”、“三泉牌丹寨硒锌红 茶 ” 中 获 中 茶 杯 “ 特 等奖”。
7、纳雍——高山生态有机茶之乡
纳雍是贵州的老茶区，产茶历史悠久。2010年被中国茶叶流通协会授予“中国高山生态有机茶之乡”荣誉称号。
全县茶园面积30万亩，投产茶园17.8万亩，2013年茶叶产值达2.88亿元，综合产值达3.82亿元。目前，纳雍注册茶叶企业46个，茶叶商标有姑箐、康苠、府茗香、杉木箐、水凝芳等。
8、贵定——云雾贡茶
贵定是中国苗岭贡茶之乡，全县有茶园面积12.3万亩，投产茶园7.76万亩，2013年茶叶产量3259.1吨，综合产值达3.59亿元。贵定云雾茶也叫鸟王茶，贵定云雾茶远销西德、日本、香港等10多个国家和地区。
9、金沙——贡茶之乡
金沙县2009年被中国茶叶流通协会命名为“中国贡茶之乡”，2009年、2011年、2012年被评为全国重点产茶县。
金沙县现有茶园22.07万亩，投产茶园面积6.7万亩 。2013年茶叶销售量436.7万余吨，销售额达9963.4万元。清水塘牌康师傅绿茶批发价格清池翠片、清水塘清池毛尖在第十六届上海国际茶文化节上分别获得金奖、银奖，同年清水塘牌清池翠片被评为贵州省十大名茶。
10、晴隆——茶树起源地之一
晴隆县世界上最古老且唯一茶籽化石发现于此，是茶树的起源地之一。
晴隆有茶园12.9万亩，投产茶园面积6.5万亩，2013年茶叶产量2543吨，产值9599.04万元。2010年第十七届上海国际茶文化节上，晴隆县的贵隆翠芽、贵隆报春和贵隆毛尖3个茶叶品牌获“中国名茶”金奖。
11、雷山——独一无二银球茶
雷山县茶园主要分布在国家级保护区雷公山腹地及周边具备“高山出好茶”和发展生态有机茶的条件。
截止2013年来，全国茶园面积达11.8万亩，投产茶园面积5.5万亩，产品产量1900吨，实现茶业综合产值7亿元。该县的银球茶是全国独有的球形茶，屡获殊荣，在2011年荣膺2011中国(上海)茶博会中国名茶特别金奖。
综上所得，贵州也算的上是中国绿茶的故乡，在贵州又被分为多个不同的茶叶产区，不同的茶叶中国产区有不同的绿茶，不同的绿茶种类有不同的特征，值得品鉴！
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