绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶黑茶和普洱茶作比较，很多人都会说普洱茶不就是黑茶中的一种嘛。
其实不是的，现代茶业中已经习惯将黑茶与普洱茶区别对待了。
关键就在于，黑茶属于基本茶类，而普洱茶属于再加工茶类。
基本茶类的黑茶使用的是茶鲜叶进行加工，也就是说黑茶采取的是新鲜的茶叶进行进一步加工，而普洱茶则采用的是晒青茶为原料，属于再加工茶中的后发酵茶。
普洱茶和黑茶除了制作工艺上的不同，其采用的原料也不同。
普洱茶大家都知道属于云南地区的一些茶叶种。而黑茶则大部分属于安化群体中的一些茶叶种。
那么黑茶和普洱茶喝哪种茶好呢？首先，要根据个人口味去挑选。
可以将两种茶叶都进行品饮，然后喜欢哪种口味就选择哪种口味。
其次，根据两种茶的不同功效来选择。
黑茶含有茶黄素和茶红素，这两种物质含有丰富的自由基消除剂和抗氧化剂。
女士们应该知道，这两种物质都是防衰老，对保养皮肤非常好的。
普洱茶则含有大量的微量元素和矿物质，在加工的过程中，提升了维生素的诞生，能够提升人体免疫力，这一点对于大人、孩子来说都是很有好处的。
其次就是普洱茶中含有钙铁锌硒等微量元素，这些都是促进身体生长发育非常好的物质，特别是锌，对男性身体非常好。
所以这两种茶，喝哪种对身体都很好，都有益，可以两种茶搭配着喝。
普洱茶在仓储过程中发生的两种变化
普洱茶和其他茶类相比，特别耐贮藏。它的这种特性使得经过一定时间贮藏的普洱茶品质得到提高(后熟作用)，同时普洱茶的仓储是普洱品质形成的关键环节。来看看以下普洱茶在仓储过程中发生的两种变化。
(一)普洱茶的仓储方式会导致品质变化
从事生产经营普洱茶的人，重视对普洱茶品质形成的研究，从销售角度对成品茶进行了再处理，形成目前市场上比重较大的仓储茶。这些茶处理的重要环节就是增大湿度、提高温度，营造自然微生物适生环境，并作用于普洱茶。按其水分加入量和作用时间长短可分为重度湿仓普洱茶、中度湿仓普洱茶和轻度湿仓普洱茶。这种处理最大的特点就是仿老茶的做法消除苦涩味，老茶贮放的结果是苦涩味明显降低。这是什么原因呢?实际上是普洱茶中多酚类物质的氧化、降解或聚合的结果，尤其是酯型儿茶素的减少，苦涩味改变最为明显。研究表明，自然贮放10年的普洱散茶，茶多酚减少为13.94%;贮放20年的普洱散茶，茶多酚减少更多，仅剩下8.98%。
普洱茶的品质形成需要一定的贮存时间，贮存时间的长短，决定了普洱茶花色的形成。科学保留下来的老茶，最富深厚的文化底蕴。湿仓茶也有一定的市场，普洱湿仓茶流行的原因关键在两个方面：一是不少消费者欲寻求口感刺激性弱的老茶风格，二是经营普洱茶的商家根据市场要求改变产品特性的结果。
(二)普洱茶的仓储中品质成分变化
茶叶的品质与茶叶中的主要化学成分茶多酚、氨基酸、可溶性糖等密切相关。茶叶质变与水分、温度、氧气和光线密不可分，构成普洱茶品质的主要化学物质的变化左右着普洱茶的色、香、昧。试验表明：与常温相比，无论冷冻、冷藏还是45℃条件下贮存普洱茶，在一定时间贮存普洱茶，汤色都有变亮的趋势;滋味出现醇或滑的感觉，只是程度稍有差异而已;香气则在低温下陈香明显，高温下陈香气减退。汤色、滋味是茶叶中各种化学成分综合作用的结果，其受到温度和水分含量的影响较大。随着低温下含水量的升高和高温下含水量的下降，各种化学成分之间也发生复杂的变化，如果贮藏条件不当或不讲科学的无限期的贮存，这必然使其品质发生变化，好茶洚低品质。
研究表明，任何一种普洱茶的品质都有一个最佳时期，比如，加E质量到位的普洱熟茶，品质形成一般为1—3年。在这个时期以前，它的品质呈上升趋势达到高峰以善.贮放条件不佳方法不当，它的品质会逐渐下降。如果把普洱茶作为保健食品，那么应该了解普洱茶药效物质和营养物质贮放过程中的有效期，普洱茶无限期的长期存放，品质会有下降的趋势。当收藏的普洱茶色、香、味达到最佳状态时，就不必再贮存了，而应该把握住这个时机适时饮用。
在收藏普洱时，选择茶的类型很重要，一般会选择紧压茶来收藏。一是紧压茶体积小，便于贮存。二是紧压茶耐贮藏，不容易变质。
普洱茶三个强大支点
2、在保健功能的基础上，普洱茶的消费更是一种文化消费。没有哪一种无酒精饮料像普洱茶这样承载了这样丰富的文化因子；这与当今社会多元化文化价值观相符合。
3、普洱茶越陈越香的独特品质，尤其是人工发酵的熟茶，可以做到口感的标注化，这是普洱茶占领国际市场的优势功能，最终形成强大的“类红酒产业”。（当然，对国内的老普洱茶迷来说，变化万千青饼别具魅力）
第一原则：关于什么是普洱茶。普洱茶物质基础特点有三：
1、原料是云南大叶种；
2、工艺是晒青工艺；
3、品质越陈越香。
第二原则：普洱茶的三大价值：
1、保健功能
2、文化价值
3、投资价值
第三原则：关于什么样的普洱茶是好：即强调正宗，强调原产地保护的实用理性原则：“好茶三原则”：原产地的原材料在原地加工。
第四原则：普洱茶文化精神的特点；必须以云南民族文化和传统文化的基础，所以普洱茶文化既与“和敬廉美”、“精行俭德”“七义一心”“和敬清寂”等茶文化精神有相通之处，又有自身特点：可以尝试归纳为五个字――即“普洱茶五德说”：健、奇、厚、和、真。
第五原则：品鉴普洱茶要把物质基础和感观体验结合，七个字：质、形、色、香、味、气、韵。
干旱导致产地产量减少普洱茶价格已涨三成
“今年初到现在，普洱茶价格已经涨了近三成，看这趋势，普洱茶价格还得上涨。”昨日，在福州茶市经营茶叶生意的陈先生提起当下普洱茶的涨势，信心满满。记者从业内了解到，普洱茶价上涨主要是干旱导致产地产量有所减少，再加上人工和运输成本居高不下造成的。
在福州日常饮茶人群中，普洱茶与铁观 、红茶等相音比，并不是消费主流，不过，部分人购买普洱茶图的还是其能升值。“炒楼、炒黄金、炒股票，2007年普洱茶热炒一度不输于前三者。”福州一茶商回忆，经过市场疯炒，普洱茶价格在2007年时曾一路狂涨，2008年开始，普洱茶行情像过山车一样又被打回原形。“普洱茶是食品，有保健的功效，往后茶商应引导大家喝，而不是引导大家藏，方向必须根本扭转过来。”福州市茶叶协会有关负责人表示，把普洱茶当古董收藏风险大，前几年福州一些人花高价购买的普洱茶至今还套在手中，这其中也包括经营茶叶的店家。
在福州茶叶批发市场，记者发现一茶叶店内摆放了十几饼普洱茶，茶饼外包装已很破旧。店主告诉记者，这十几饼普洱茶进价为每饼200元，而如今每饼卖80元仍然无人问津。不仅如此，店主还自嘲，别人不喝，他自己也不喝普洱茶，“我已经一年没喝普洱茶了”。
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