湖南安化黑茶与普洱茶的区别？-茶礼仪网

安化黑茶和普洱茶都是大家再熟悉不过的茶叶，但依然有很多朋友将黑茶和普洱茶混肴在一起，认为黑茶即是普洱茶，其实不然，它们虽然相似但它们有很大的差别，下面就和初品道一起来了解安化黑茶和普洱茶的区别。

黑茶是依据成品茶的外观呈黑色而得名，我国六大茶类之一，属全发酵茶。

主产区为四川、云南、湖北、湖南等地。普洱茶是以公认普洱茶区的云南大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵加工成的散茶和紧压茶。

普洱茶明目比较多，有普洱散茶、普洱沱茶、圆茶等，普洱茶是用优良的品种欧冠呢云南大叶种，采摘它的鲜叶，经过杀青以后揉捻晒干为原料，经过泼水堆积发酵的特殊工艺加工而成的。

熟普洱一般是指以晒菁毛茶为原料通过渥堆发酵，人为地将转化的时间缩短，使生普洱的口感由苦涩转化为甘甜、纯厚，汤色由金黄色转化为栗红色、褐栗色等。

湖南安化黑茶与普洱茶的区别？

那么安化黑茶与普洱茶的区别又有那些呢？请看下面详细讲解！

一、普洱茶与黑茶的压制原料上的区别：

1、黑茶的原料就是黑毛茶，黑毛茶也是分等级的！

a、一级黑毛茶：一芽三叶初展。

b、二级黑毛茶：一芽三叶、一芽四叶初展。

c、三级黑毛茶：一芽五、六叶。（驻芽、成熟新梢）

d、四级黑毛茶：成熟枝梢为主。（红梗、木质化枝条）

湖南安化黑茶与普洱茶的区别？

2、普洱茶的原料

a、普洱茶原料特指地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶，包括晒青毛茶和晒青精制茶两种。

b、大叶种鲜叶经杀青、揉捻、日光干燥制成的条形毛茶称之为晒青毛茶；

c、晒青毛茶经筛分、拼配等精制工艺制成的条型精制茶称之为晒青精制茶。

d、晒青精制茶可以作为普洱茶（生茶）紧压茶的原料，也可作为成品茶。

湖南安化黑茶与普洱茶的区别？

二、普洱茶与黑茶的压制工艺不同

1、普洱生茶是把采来的鲜叶萎凋、晒干、蒸压成型后干燥而成，后经吸取空气中的水分和氧气自然陈化。

熟普增加了渥堆即人工发酵的过程，减轻了苦涩味。

2、黑毛茶就是把采摘下来的鲜叶经过杀青、初揉、渥堆、复揉、干燥而成。

黑毛茶经蒸压等非常繁复的工序后装篓制成天尖茶、贡尖茶、生尖茶，蒸压成砖形的是黑砖茶、花砖茶，茯砖茶有一道专门的发花工序，使茯砖内部产生对人体肠胃大有益处的“冠突散囊菌”。

不同的地理环境，不同的气侯条件，不同的工艺过程，造成了当今这两大黑茶间的差别。

湖南安化黑茶与普洱茶的区别？

三、普洱茶与黑茶的功效与作用不同

就功能性成分而言，两者也有较大的差异，首先体现在茶性上，普洱茶性温，喝之有发热之感，而安化黑茶则性偏凉，宜于夏季饮用，有清凉解渴之效。

普洱茶对保护肠胃功能方面有独到之处，表现在对肠胃无刺激，久饮不伤胃。

而安化黑茶尤其是陈年黑茶则对肠胃病有独到的治疗效果。

两者都有降血压和降血脂的功效，可健美塑身，是可长期饮用的保健性饮料。

湖南安化黑茶与普洱茶的区别？

另外安化黑茶在降血糖，治疗糖尿病方面的功效较强。

四、普洱茶与黑茶的口味不同

由于普洱茶与安化黑茶在鲜叶原料方面的差异，亦是导致两者在茶汤浓度、茶汤色泽以及耐泡性方面具有明显区别的原因之一。

毋庸置疑，普洱茶原料是大叶种，其多酚类物质含量比中小叶种的黑茶要高，故其茶汤浓度、茶汤色泽和耐泡性都较黑茶要略强。

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你的普洱茶，香气在哪个级别？

　　喝普洱茶，丰富的香气总是能带给我们更愉悦的品饮体验。对于普洱茶的香气类型，我们都有所了解，但它香达到什么样的级别程度，你能分清吗？

　　|茶|叶|香|气|成|因|

　　茶叶中含有500多种物质，这些物质中的其中一部分形成茶叶香气，但茶叶的香气类型众多，不是单一由内含物构成。茶叶的生长地域、制茶工艺、当年气候环境和储存时间都会让茶叶呈现不同的香气。

　　|普|洱|茶|的|香|气|类|型|

　　据科学分析，茶叶的香超过600种。这其中，普洱茶因为内质丰富，呈现的香型也是最丰富的。普洱茶有生熟之分，生茶主要有清香、花香、蜜香、糖香、果香、梅子香、干果香、野菌香等，熟茶主要呈现成熟粮食的香气，如桂圆香、枣香，而有一定年份转化的生茶和熟茶，都会有樟香、药香、木质香和陈香。

　　|普|洱|茶|的|香|气|等|级|

　　评判一款茶的香气，不仅要分辨它属于哪种香，还要看它“香”的程度。一般我们会分5个层次来看：水飘香、香入水、水含香、水生香、水即香。这5个层次分别代表什么呢？

　　水飘香

　　水飘香，茶香肤浅飘扬，闻得见，喝不着，常出现在冲泡阶段，泡茶时散发在空中的气味，以及茶汤杯盖等，嗅起来有些香气，但入口后很微弱，甚至察觉不到。水飘香属于初级的普洱茶香。

　　香入水

　　香入水，即茶香大部分弥散开，少部分融入茶汤中。此类茶香给人的体验是闻起来很香，喝起来也香，不过没有嗅起来香，且不是很持久，属于次级的普洱茶香。

　　水含香

　　水含香，茶香少部分在空气里弥散，大部分融入到茶汤中。融入到茶汤中的香气下沉，从口腔中发散出来，就是常说的“齿颊留香”，相对持久。相对于前两级，“水含香”已初显好茶的特征。

　　水生香

　　水生香，茶香和茶汤的融合度极好，虽然茶汤表面闻不出香味，但喝完后，香气从喉咙深处缓慢回出，异常持久。此类茶的汤感，通常比较油润。这样的香气，很高级。

　　水即香

　　水即香，这类茶是原料、工艺、转化都很优质的陈茶，其陈香浓郁丰富，和茶汤完全的融为一体，茶汤所到之处，陈香持久，且茶汤会随着茶香的挥发而呈现出一种奇妙的“化感”，饮之，有“汤即是香，香即是汤”的美妙感觉。水即香，是顶级的普洱茶香。

　　|如|何|品|茶|汤|里|的|香|气|

　　不同于其他茶类的香气外露高扬，普洱茶把香气藏在汤里，需要一定的技巧来品香：在茶汤入口后屏住呼吸，待茶汤下喉后，闭嘴，从鼻腔中缓慢深出气，注意体验香气的源头和香气的持久度。一般品质好的普洱茶，香气出现的部位越靠近喉部，茶汤下肚后香气还留在口中，经久不散，舒适宜人。

　　香气，就是普洱茶的那个“有趣的灵魂”，闻香能识茶，读懂了香，就能收获茶叶带给我们最美妙的瞬间。

怎样喝普洱茶才不会失眠？

　　怎样喝普洱茶才不会失眠？很多茶友都说，睡觉之前不能喝茶，因为喝茶会影响到睡眠，今天小编教您睡前怎样喝茶不影响睡眠。

　　普洱茶有生茶和熟茶之分，其中的生茶，茶多酚含量高，饮用后导致失眠的可能性较高；而熟茶是经过渥堆发酵熟化，所含茶多酚已发生转化，是不易导致失眠的。也就是说，未免失眠，我们可以尽量饮用熟茶。

　　另外，正确的冲泡能发挥普洱茶的保健功效，也能降低失眠出现的风险。对于普洱茶，虽然有人说煮着喝才有味道，但全国茶叶标准化技术委员会秘书长、国家茶叶质量监督检验中心副研究员翁昆明确指出：“普洱茶还是冲泡好，最好不要煮着喝。”因为煮着喝，浓度很容易过高，不仅增加夜间失眠的危险而且会累及脾、胃。冲泡时宜选腹大的壶，因为普洱茶的浓度高，用腹大的壶可避免茶汤过浓。至于冲泡的份量，茶叶份量大约占壶身20%即可。

　　此外，饮茶也要适时、适量。一般平时有饮茶习惯的健康成年人，一日饮茶12克左右，分3-4次冲泡是适宜的；那些体力劳动量大、消耗多、进食量也大的人，尤其是高温环境、接触毒害物质较多的人，一日饮茶20克左右是允许的。如果饮普洱茶的时间不对，失眠风险也会加大。所以专家提醒，饮茶时间尽量安排在白天，避开饭前饭后各1小时这一时段。

　　其实，普洱茶一般是不会影响到睡眠的，对于睡眠质量不佳的人群，睡觉前建议不要饮用普洱生茶，应以普洱熟茶为主。