普洱茶的正确泡法！-茶礼仪网

　　泡茶是很讲究的一件事，需要掌握正确的方法才能泡出好茶。对于茶界新手来说，他们也许对冲泡普洱茶存在诸多弊端，接下来小编来为大家分享普洱茶的正确泡法！

　　普洱茶的冲泡方法

　　对于茶界的新手来说，发现冲泡普洱茶的最佳方法可能是一个挑战。特别是当新的饮茶者经常缺乏他们在教程文章和视频中看到的所有设备时。然而，即使对普通的饮茶者来说，普洱茶的冲泡方法也常常被描绘成过于复杂内容。用各种内部术语来说，在复杂的术语和参考文献中容易感到迷失。这些教程有没有考虑过，也许你没有拥有一个盖碗？或者也许不知道什么是盖碗？难道没有人能做到这一点吗？！

　　普洱茶的正确泡法！

　　这篇文章告诉一个简单易用的普洱茶的冲泡方法，只需要三个基本的家居用品（和你的普洱茶）。

　　一个茶壶。两个杯子。普洱茶。还有热水。

　　你将需要什么：

　　茶壶或其他酿造容器，诸如盖碗 [带盖碗]

　　两个杯子或任何可以饮用的容器（我们建议至少有两个，一个饮用杯和一个用于废水的容器杯）。

　　热水（至少约90°C或195°F，但最好是沸水）。

　　普洱茶

　　这是简单的教程，但如果你想用量表来衡量，我们建议每15毫升水约1克茶，例如：100毫升7.5克。

　　普洱茶怎么泡

　　第一步：开始烧开水

　　烧茶水

　　使用任何工具烧开水都很方便。在本教程中，我们将使用电热水壶用任何可用的器具开始加热水。（95°C或200°F）时，将水引入沸腾的水中（100°C或212°F）或加热至沸腾的温度。

　　第二步：将普洱茶分开并放入锅中

　　将茶分开并放入茶壶

　　普洱茶通常被压缩成茶饼或其他形式。如果普洱茶饼柔韧或容易用手掰开，取出叶子并将它们放入茶壶中。允许更多的普洱茶表面积可以减少冲泡时间，并提供更均匀的浸泡体验。如果压片太紧，只需增加冲泡时间，让普洱茶自然打开。

　　至于测量普洱茶，如果你有一个量杯，然后衡量你的杯每15毫升水1克。如果您没有水垢，请在茶壶中放入足够干的普洱茶叶子以装好大约1/4至1/3的容器。如果您使用的是非常大的茶壶，并且不想使用那么多的普洱茶叶，也可以使用较少量的普洱茶叶，并将浸泡时间缩短20秒以上。最后，请记住，普洱茶干叶会在冲泡时膨胀，所以看起来像少量茶叶会很多。

　　第三步：冲洗普洱茶

　　冲洗普洱茶

　　用沸水冲洗普洱茶

　　将冲洗过的水倒入备用玻璃杯中

　　普洱茶经常陈年或生产的条件，将受益于一点冲洗。冲洗你的茶有两个目的，一是清洗茶叶中的灰尘或碎屑，二是启动叶子浸泡。在某些情况下，普洱茶在很多年前可能已被压榨。用沸水冲洗会“唤醒”叶片并将其从压缩状态中松开。

　　文章开始时我们推荐了两个玻璃杯。正如我们在上面提到的那样，冲洗的目标之一是去除多余的灰尘和其他不需要的元素。因此，冲洗水倒入容器杯并可以丢弃。

　　第四步：泡茶

　　用开水泡普洱茶

　　由此产生的老年普洱茶的第二泡

　　现在茶已经准备就绪，可以浸泡了。将热水倒入容器中，让其浸泡（1-3秒），然后倒入玻璃杯中。茶现在准备喝。享受时小心高温！

　　去除残渣

　　未经过滤的茶，残留在杯中的碎片

　　在完成第一杯美味的普洱茶之后，您可能会注意到玻璃杯中仍留有一些小小的普洱茶碎片。普洱茶的剩余碎片没有害处，但在准备下一杯茶之前可以很容易地倒入容器杯中。使用过滤器或过滤器是另一种解决方案。

　　第五步：继续调整

　　完成的结果和泡后的普洱茶叶

　　随着泡茶流程的进行，我们建议每次冲泡增加5秒左右的泡茶时间（例如：如果您的第一泡为5秒，第二泡应该在10秒左右，第三泡约为15秒）。使用您自己的茶力选择来调整时间。如果茶太弱，增加冲泡的时间量。如果茶太浓，可以使用更快的泡法，或者从茶壶中取出一些叶子，直到达到所需的强度。记录并进行调整可能会有所帮助，例如所用茶的数量或是哪个浸泡时间产生了最理想的结果。

　　以上是小编为大家分享的普洱茶的正确泡法，希望可以帮助到大家。掌握更多茶知识，丰富大家精彩的生活，感谢大家阅读本站的文章！

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普洱熟茶的陈香与醇香不是包装上写的那么简单

前日一位云南德宏做了十多年的朋友到家里聊茶，算是长辈。自己特意找出07年普洱熟茶教学标准样招待，此茶是当年王霞茶厂王霞亲自发堆子。也是特别为云南农大和茶叶流通协会培训教学提供的茶。现在自己保存的少量，只有当时的三个不同等级。挑选了一个经过筛检招待老茶友，喝过之后前辈的话一语点醒梦中人。收货颇多，惭愧接触了这么几年，直到前日才体会到我什么资深的老茶客对十几年的老茶情有独钟，更有甚者不惜重金寻更有年份的老茶。

和老茶友的学习中自己明确了陈香与醇香概念（陈香与醇香字面上只是我们个人理解的叫法，不代表专业学术的叫法），对应是普洱茶传统熟茶工艺和09年前后新的熟茶工艺。之后自己又查阅了相关资料，肯定了自己对这次学习的认识。我个人觉得自己接触的年轻茶友和年轻的普洱茶从业者未必都弄清楚这个问题。

新工艺（醇香）为了短期内容易入口，加重了发酵纯程度，制成的成品，就基本可以上市出售，口感更纯和，少了刚接触或没接触过熟茶的的消费者不习惯的刮口和苦涩。解决了新茶友入门难的问题。但与发酵稍轻些的传统技术相比陈化后的茶气和韵味是根本的区别。老的传统工艺（陈香）发酵后制成的成品，还带有茶本身的苦涩和茶气，入门自然形成了困难，传统工艺熟茶成品茶还需要一段时间的仓储自然转化才可以出售。

普洱熟茶的陈香与醇香不是包装上写的那么简单

那么问题来了，资深茶友为什么还要追老的传统工艺？大约2007-2009年后随着市场的扩大，按老工艺的方法，价低原料不能满足毛料价格攀升和产量增加的需求。发酵制熟茶生产周期必定更不上市场需求，所以为了推广普洱茶为大众所接受，大的茶企业开始寻求或缩短周期，短期内能让熟茶可以到达普通消费者口中。应该是2009年前后市场已经向新工艺敞开大门。对于新工艺不仅解决了入门和周期的问题，也解决毛茶库存堆积的情况，加速了茶叶的消耗。

传统工艺发酵程度轻，保留了一部分内含物，预留了后期转化的空间。老工艺的新茶3-5年自然陈化以后才算初见端倪，多了新工艺熟茶没有的茶气和底蕴，仍然保留有些许的香气（具其他观点；新工艺茶入口好，不代表后期转化更好。除了茶的底子好，还有工艺。因为在重发酵，后期转化空间有限）。传统工艺这才是熟茶越陈越香的秘密。同理也侧面印证了湿仓控制加快茶叶转化的道理。

普洱熟茶的陈香与醇香不是包装上写的那么简单

现在市场和网络是销售的茶品陈香与醇香也仅仅是字眼的不同，甚至是卖茶的和一些厂家都没有弄清楚文字后面所代表的意义，就更不用说买的消费者含糊不清。当然这篇文章不是要分出传统工艺和新工艺哪个好哪个不好。扩大市场，迎合大众消费，助力普洱的推广，新工艺一定是必然要走的路。回归传统会成为经典，成为不可替代的有时间延续生命的茶。二者任务不同，不好横向比较。

普洱茶越陈越香的收藏价值在此也算是一个分水岭。在识茶、寻茶的路上更近了一步。

作者|七铭，原题：七铭说茶——陈香与醇香不是包装上的字眼那么简单