喝苦丁茶的禁忌-茶礼仪网

苦丁茶虽说是最天热最健康的一款保养养生饮品。但也不是都适合所有的人群。有五类人群不宜饮用苦丁茶，喝了之后不会起到保健作用，反而还有坏处。

一、虚寒体质者

虚寒体质的人是最害怕寒冷的。苦丁茶偏寒，若是饮用会使手脚更加冰冷，不利于体质的改善。甚至严重者还会出现腹痛、腹泻等情况。

二、风寒感冒人

受到风寒冷感冒的人应需要多吃写温热的东西，要是在饮用苦丁茶会阻碍风寒的驱散，不利于风寒感冒的治疗。

三、慢性肠胃炎患者

吃了凉性食物导致脾胃虚寒常常会出现慢性肠胃炎。此类人群不宜饮用苦丁茶。否而会引起消化不良加重症状。

四、经期女性

在月经期间的女性抵抗力是最差的时候，这时候如果饮用苦丁茶很容易导致经血排出不顺畅引发痛经造成月经不调。

五、产妇

刚生完宝宝的产妇身体极为虚弱，应该多吃些温补的东西。苦丁茶偏寒不利于产后恢复。

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英德苦丁茶的加工工艺

英德苦丁茶是一种天然的保健饮用茶，有奇妙的药用价值，长期饮用，可以防病驱病，减肥降血脂，延年益寿。自重新挖掘开发以来，产品一直畅销海内外，深受广大消费者青睐。

英德苦丁茶目前主要有四种不同外形，即普通型(无规则形状)、针型、卷条型、珠型。其加工工艺技术与绿茶相似，但又揉合了其它茶类加工工艺，主要工艺流程有：萎凋→杀青→揉捻→沤堆→造型→初烘→复火→精选包装，其中造型这一工序视苦丁茶外形要求作增减。

一、成茶品质特点

茶条粗壮紧卷，重实，色泽乌润;香气鲜爽甘醇，汤色浅绿或黄绿清沏，滋味微苦略带参味，叶底绿亮。饮后回甘，口感怡适，经久耐泡，滋味持久。

二、茶鲜叶要求

鲜叶要求鲜、匀、净、嫩而持嫩性强，不采粗老叶、虫害、病叶。以一芽三、四叶制中档偏高茶，高档茶一芽二、三叶，春茶较嫩，可以采一芽四、五叶。

三、加工工艺流程

1、萎凋：苦丁茶由于叶大，芽粗壮，梢粗，节长，含水量较高，故付制前应通过萎凋散失部分水分，可在上午九、十点于阳光下，或下午四、五点时在阳光下晒一个多小时，鲜叶放于洁净的萎调席或小筛上，薄摊，叶子厚3-4厘米，萎凋至叶色变深绿或暗绿，叶质柔软。

2、杀青：杀青技术是较为关键工序之一，目的是破坏鲜叶中多酚类氧化酶的活性，中止氧化，消耗鲜叶中有效成分，并使有效成分迅速转化和生成。杀青用锅式杀青机，锅温200摄氏度以上，每锅投叶量6-7公斤，叶子下锅后能听到清脆的如炒豆般爆声。时间7-8分钟，杀至青味消失，略有清香溢出可以下锅，此时叶色暗绿，手折梗不断，手捏成团后松手会慢慢弹开。下锅摊开散热散水气，稍后揉捻。

3、揉捻：可卷紧茶条，破坏叶的细胞组织，使茶汁充分溢出附在茶条表面。

揉捻用中小型机，中型机投叶40-43公斤，小型机15公斤左右，时间25-30分钟。加压遵循以下原则：空揉(10分钟)-轻揉(5分钟)-中揉(10分钟)-空揉(5分钟)。要求成条率80%以上，细胞破坏率40%左右。普通型外形苦丁茶用此方法揉捻，但针型、卷条型、珠型则揉捻程度要轻，具体操作如下，时间10分钟，用轻压揉。

①针型茶在初揉后，下机解块，再用手合起搓条，类似雨花茶搓条手法，搓紧搓直，成针形，然后进行烘干复火。

②卷条型茶用手搓成直条后，再对折成绳索状，类似于炸油条状，然后同样烘干定型。

③珠型茶在初揉后，下机解块，用6ccq-50型双曲提毫炒干机炒干，锅温80-90摄氏度，后期温度降至60摄氏度，时间约45分钟，炒至基本成珍珠状，颗粒紧张，下机摊凉，30分钟后再慢慢烘干复火。

优质苦丁茶可以减肥吗

我国是茶叶大国，茶叶种类繁多，其内质和功效、风味与口感也自是不同的。俗话说，人有百态，茶有百味。苦丁茶的滋味就比较独特。那么，你对优质苦丁茶有所了解吗?如何鉴别?优质苦丁茶可以减肥吗?今天小编就向大家介绍优质苦丁茶相关知识。

苦丁茶，顾名思义，茶味稍苦，能清热解毒。由于苦丁茶的功效有很多，因此备受众多茶友的喜爱。然而对于如何鉴别优质的苦丁茶，却很少有人了解，优质的苦丁茶是怎样的呢?

1、看外形。选购苦丁茶时，先要看苦丁茶的外形，苦丁茶的叶片看起来会比较厚，摸起来也会有不一样的感觉，叶片形状大多数都会呈现出椭圆形，叶片的大小会比其他茶叶大一点，呈墨绿色光泽。

2、试手感。如果抓起来的时候感觉没有粉末、颗粒和其他碎杂物，切条均匀而且中段茶叶也比较多的，那这就是好茶叶。

3、耐冲泡，释放滋味速度慢。苦丁茶在冲泡了10次左右，其茶水还会保持开始时浓郁的香味，它释放滋味的速度很慢，品尝起来不会觉得很苦或很浓，即使是增加3倍茶叶，苦丁茶品尝起来还是甘醇和清爽的，不过茶叶太多，那还是会显得味道有点浓。

4、苦丁茶先苦后甘没有异味。苦丁茶的味道还是挺特别的，刚入口，苦丁茶是苦的，接着会有些许回甘味，和加了糖或者甘草的口感有本质的区别。

苦丁茶含有人体所需要的多种维生素和氨基酸，对于降血脂、减肥、增强心肌供血的能力以及增加冠状动脉血液流量等，都有比较显著的功效。所以，小编在这里提醒大家，想要健康减肥的朋友，可以选择在日常生活中经常饮用苦丁茶，确实是极有效果的。

苦丁茶不仅清热明目而且护嗓润喉

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教师普遍存在用嗓过度的情形，加之疲劳、精神紧张，身体抵抗力下降，易引起慢性咽炎，患者常会出现咽部不适感，有“吭”、“喀”等清嗓动作，遇油烟、粉尘等**症状加重，多伴有咽干燥、微痛、痒，精神疲乏，讲话无力，五心烦热，腰膝酸软等症状。下面介绍一种服用方便、疗效不错、无副作用、可长期服的秘方，即常喝苦丁茶。

具体方法是：取苦丁茶3-10克，开水冲泡饮用，或用纱布包10克苦丁茶，将其放入茶杯内，用开水冲泡，待凉后加入蜂蜜一汤匙搅拌均匀备用，每次含漱2-3分钟，每天数次，5-7天为1个疗程。

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专家点评：中医认为，苦丁茶味苦、微甘，性寒，入肝、胆、胃三经，具有散风热、清头目、除烦渴、止泻痢、疗便血等功效。现代药理研究表明，苦丁茶不仅含有咖啡碱、皂甙、鞣质、苦味质、维生素及人体必需的多种氨基酸，还含有锌、锰等微量元素，临床应用具有抑菌、降血压、降血脂、增加心肌供血、抗动脉硬化等作用，被称为“绿色黄金”。

苦丁茶确实较一般茶叶苦，但苦中有甘，先苦后甜，又非一般茶叶可比。经常上火、口干、便秘者;患有高血压、高血脂、高血糖、慢性胆囊炎、慢性泌尿系统炎症的人，喝苦丁茶有益。

苦丁茶兼备保健和消炎作用，并与口腔唾液发生化学变化，滋润口腔，产生清凉感觉，从而达到止痛效果。蜂蜜有较好的抗菌消炎、收敛解毒、祛淤止痛之功效。两者配合在一起，对急(慢)性咽喉炎效果较好，非常值得推广使用。

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苦丁茶一直被认定为有较高的药用价值，中医也认为其有散热清目的作用，但并非所有人都适合饮用苦丁茶，有四类人群要慎饮。

虚寒体质：虚寒体质者冬季畏寒，手脚冰凉，且不易上火。喝了寒性的苦丁茶后，凉症甚至会加重，不利于改善体质，严重的甚至会出现腹痛、腹泻等症状。

经期女性：女性月经期处于失血状态，苦丁茶性寒，极易导致气血凝滞、经血难排，引发痛经，严重者可造成月经不调。而有痛经体质的女性更应少喝。

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产妇：刚生完宝宝的产妇身体虚弱，应适当多吃一些温补性的食物。苦丁茶不仅不利于产后子宫的恢复，还会伤及脾胃，极易引发日后的腹部冷痛。

慢性胃肠炎病患：慢性胃肠炎患者脾胃虚寒，腹部受凉或食用凉性食物易闹肚痛，苦丁茶会加重这些症状。此外，老年人及婴幼儿脾胃功能不比成年人，也不宜饮用苦丁茶，否则容易引起消化不良、厌食、腹泻等副作用。（图片来源：cfp）

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