教你鉴别新茶、陈茶和翻新茶-茶礼仪网

很多人会把新茶定义为当年采制的春茶。春茶一般在3月下旬至5月中旬之间采制，春季温度适中、雨量充分，再加上茶树经过了一个冬季的休养生息，使得春季茶芽肥硕、色泽翠绿、叶质柔软，富集了多种与品质相关的有效物质，如多种维生素、氨基酸及相应的全氮量，不但使绿茶滋味鲜爽、香气浓郁，而且有益健康。因此明前茶、雨前茶往往是品质最好的新茶。

不过，消费者在市面上买到真正的新茶也不是一件容易的事。

一方面，真正的新茶每年产量不多，如果当年气温、雨水等不理想，可以上市的新茶就少之又少；另一方面，许多商家并不能在当年就把所有茶叶卖出，就通过冷冻等方式保存，将陈茶当新茶卖。绿茶对保鲜技术的要求非常高，茶多酚的含量以及茶叶的色泽、口感等非常容易流失，因而很难将隔年的陈茶保存到与新茶无差别。

鉴别新茶、陈茶和翻新茶可以用“三看二闻一尝”的办法。

一看外观好茶色泽一致、光泽明亮，油润鲜活。如果色泽不一，深浅不均，暗而无光，说明原料老嫩不一，做工差，品质劣。陈茶翻新后茶色仍深暗，新茶茶色则十分嫩绿、光润。对那些绿得过于鲜艳的茶叶，可取少量放在手心，用手指蘸点水捏一下茶叶，如果手指上留下了绿色的痕迹，说明这种茶叶染过色。此外，如果茶水颜色碧绿，而且冲泡了几次后仍是碧绿色，这种茶叶就很可能是翻新茶。因为真正的新茶中的天然绿色很容易在开水中褪去，只有化学的绿色素不易褪色。

新茶的叶子一般裹得较紧，显得肥壮厚实，有的还带较多毫毛，色泽鲜润；陈茶则叶子松散，颜色暗。此外，新茶要比陈茶干，因为新茶要耐储存，需要足够干燥。取一两片茶叶用大拇指和食指稍微用力捏一捏，能捏成粉末的是足够干的茶叶，若捏不成粉末，说明茶叶已经受潮，含水量较高，这种茶不仅色香味较差，且容易发霉变质。

二看汤色真正的新茶，汤色清碧、纯净、明亮；翻新茶泡后汤色浑浊；低级或变质茶叶，汤色混浊而晦暗。

三看叶底冲泡后的茶叶片称为“叶底”。翻新茶的叶底发暗，新茶叶底明亮，呈黄绿色。

一闻干茶取一撮茶叶放在手掌中，哈口气后细闻气味，无论哪种茶都不能有异味，有烟味、焦味、霉味、馊味等不良气味都不合格。新茶干茶带有自然的香气，翻新茶干茶的香气浓而不自然。

二闻茶汤绿茶经开水冲泡加盖静置5分钟后闻气味，真正的新茶茶汤清香，陈茶翻新后茶汤带有高火味、焦味，有的翻新茶香味过于浓郁冲鼻。市面上还有一些“保鲜茶”，放在冰箱里冷藏，外观上与新茶区别不大，但冲泡后茶汤香味明显不及新茶。

销售的茶叶均应贴有“QS”标志，否则不得销售，因此，在购买新茶时也可以查看包装上QS标志和证号是否齐全。

一尝茶汤茶汤温度降至45℃～50℃时，取1/3汤匙茶汤快速吮入口内，入口后在舌头上循环滚动3～4秒，同时宜将口腔中的茶叶香气经鼻孔呼出，再度评鉴茶叶香气。翻新茶的茶汤明显淡而无味，真正的新茶回味甘甜，劣质茶更是口味苦涩、有异味。

新茶如果存放时间短，其所含的未经氧化的多酚类、醛类和醇类都比较多，这些物质对人的胃肠黏膜有较强的刺激作用。因此，胃肠功能较差，尤其是慢性胃炎患者，忌饮存放不足半月的新茶。

真正的新茶应该如何保存？四个字：低温隔氧。最好放在冰箱的冷冻室，如温度在5℃以下，可储存一年以上。放置茶叶的容器必须密封良好，最好加包质量好的除氧剂。从冰箱里取出后，拆开塑料袋，不要急着马上品饮，而是摆放一段时间，让茶叶在空气中“醒一醒”再泡饮，口感更好。

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金骏眉红茶功效这7大功效你不得不知

　　我国的茶品种类很多，每款茶都有他的独特和功效，金骏眉红茶是红茶的一种，属于高端的红茶珍品，金骏眉红茶不仅口感俱佳，而且还有很多很好的养生保健功效，对我们的身体是大有益处的，喜欢喝茶的朋友别错过这款养生茶品。那么金骏眉红茶功效都有哪些呢?下面小编为大家总结了金骏眉红茶的七个养生功效，大家不妨来了解一下。

　　功效一：金骏眉茶叶的咖啡碱能兴奋中枢神经系统，帮助人们振奋精神、消除疲劳、提高工作效率。

　　功效二，金骏眉茶叶中的咖啡碱和茶碱具有利尿作用，用于治疗水肿、水滞瘤。

　　功效三：金骏眉所含有的少量咖啡碱具有强心、解痉、松弛平滑肌的功效,能解除支气管痉挛，促进血液循环，是治疗支气管哮喘、止咳化痰、心肌梗死的良好辅助药物。

红茶饮料

　　功效四：金骏眉茶叶中的茶多酚和维生素C，都有活血化淤防止动脉硬化的作用。经常饮茶的人,高血压和冠心病的发病率较低。

　　功效五：金骏眉茶中的茶多酚和鞣酸作用于细菌，能凝固细菌的蛋白质，将细菌杀死。可用于治疗肠道疾病。

　　功效六：金骏眉茶中的肌醇、叶酸、泛酸，能调节脂肪代谢。

　　功效七：金骏眉红茶中含有氟，氟离子与牙齿的钙质有很大的亲和力，能变成一种较为难溶于酸的“氟磷灰石”，就像给牙齿加上一个保护层，提高了牙齿防酸抗龋能力。

　　红茶是我们常喝的养生茶饮，常喝红茶具有很好的保健功效，再者红茶的种类繁多，可以供不同人群饮用，想要健康的身体，不妨从喝红茶开始，每天一杯红茶，为你健康加分。不同的红茶养生功效也是不同的，上面为大家介绍了一些金骏眉红茶功效，如果你还没喝过这款茶品，那可千万别错过了，满足你的味蕾，同时让你享受健康的生活。

辨别金骏眉的好坏的简易方法

金骏眉作为中国高端红茶的代表，一直以来都倍受茶友的关注及喜爱。为了不让‘别有用心’者有机可乘，茶友们应该学会辨别金骏眉好坏的简易方法，以此维护自己的正当权益，也是爱茶的一大表现。

辨别高端红茶-金骏眉的简易方法主要有以下四点：

辨别金骏眉的好坏的简易方法

（1）观外形：正宗的金骏眉条索匀称紧结，每一条茶芽条索的颜色都是黑色居多，略带金黄色，绒毛较少。外山仿制的金骏眉大多茶干颜色通体金黄，绒毛多，或者也是黑多黄少，但却是完全黑色的条索中夹杂完全金黄的其它条索，让人一看便知是拼配了不同地域不同品种的茶叶混合而成的。

辨别金骏眉的好坏的简易方法
（2）冲泡方法：将冲泡用水加热到 100℃，直接冲泡金骏眉可以简易区分出真假金骏眉。正宗的金骏眉原料采摘自武夷山国家级自然保护区内，平均海拔 800 —1500 米，其生长周期缓慢的特点使得其耐高温，并且耐冲泡，可以连续冲泡 12 泡以上，品质稳定，汤色香气一直持续。仿制的金骏眉则颜色变化很大，且在两三泡以后很快失去香气与水的厚度。

辨别金骏眉的好坏的简易方法

（3）观汤色：正宗金骏眉用沸水冲泡后的汤色应该是金黄色，并且晶莹剔透，清澈度高。仿制的金骏眉用沸水冲泡后汤色发红发浑，接近于普通正山小种的颜色，且不稳定，汤色变化差异很大。

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（4）闻茶香：正宗的金骏眉香气为天然的花香、果香、蜜香混合香型，持续悠远。仿制的金骏眉多为纯薯香或火工香，部分有蜜香的在三四泡以后香气荡然无存，多为添加非茶叶类物质。

辨别金骏眉的好坏的简易方法

喝茶就得喝真的

饭后喝金骏眉不好，需要等2小时！！

金骏眉是武夷山正山小种的一个支系，是我国高档顶尖绿茶的意味着，近些年名气骤然升高。但许多茶人尽管手握着珍贵的金骏眉，但却沒有把握恰当的喝茶時间！许多人觉得，餐后喝一杯茶是一种享有。专家指出，餐后立刻喝茶对身心健康不好，更为今后种下身心健康的安全隐患。那餐后喝金骏眉待敌怎么样呢？

金骏眉提议餐后两钟头喝

餐后喝茶是不太好的习惯性，金骏眉茶中带有许多茶氨酸，会淡化胃粘膜代谢的胃酸，进而使摄取身体的食材不可以获得充足的消化吸收，长期性这般，会使大家出現消化不良、消化不好的状况。此外，有一些荼叶中带有很多的丹宁酸，丹宁酸会与摄取身体的蛋白凝固成一种凝结物块，长期性这般会产生胃结石，危害消化道消化吸收，提议在吃过饭两钟头以后再喝茶。

金骏眉合适什么样的人喝？

金骏眉的作用与功效关键是温和养胃健脾养胃、有利排尿促进消化、去脂清肠排毒，因此金骏眉关键适用：1.孕妇临产、老年人、肠胃病或是十二指肠溃疡患者，都合适喝金骏眉，也有顽固性便秘的人也合适喝金骏眉。

2.心跳过缓或窦房传导阻滞的患者，能够常常喝金骏眉，这有益于提升心跳，也有身体素质较差的老人也合适喝红茶。

3.常常吃高热量食物的人群，高度重视维护保养的年青女士，喝醉的人酒醒后，喝上一杯金骏眉，全是非常好的挑选。

金骏眉不适合合适什么样的人喝？

1、热性体质的人群

金骏眉不适合热性体质的人群饮用，不然容易造成人体内火加重。由于热性体质的人内火产能过剩，假如再饮金骏眉得话毫无疑问是火上加油。非常容易引起容易上火、严重便秘、脸红、性子差且非常容易心烦意乱等病症，特别是在是夏季。

2、经常便秘的人群

金骏眉不适合经常便秘的人群饮用，不然反倒使便秘的症状加重。由于荼叶的多酚类化合物化学物质对胃肠黏膜具备一定的收敛性功效，因而严重便秘病人若饮用将会会加重。

3、身患精神衰弱或奇怪的失眠症的人群

金骏眉不适合身患精神衰弱或奇怪的失眠症的人群饮用，不然会危害本身的睡眠。它是因为荼叶中的咖啡碱对大脑皮层拥有显著的激动功效，故这种患者若喝茶会使人的大脑处在极其激动情况而无法得到歇息。

4、身患贫血的人群