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其他茶太平猴魁的鲜叶采摘特别讲究。谷雨前后，当20%芽梢长到一芽三叶初展时，即可开园。其后3～4天采一批，采到立夏边停采，立夏后改制尖茶。采摘标准为一芽三叶初展，并严格做到“四拣”：一拣山，拣高山、阴山、云雾笼罩的茶山；二拣丛，拣树势茂盛的柿大茶品种的茶丛；三拣枝，拣粗壮，挺直的嫩枝；四拣尖，采回的鲜叶要进行“拣尖”，即折下一芽带二叶的“尖头”，作为制猴魁的原料。“尖头”要求芽叶肥壮，匀齐整枝，老嫩适度，叶缘背卷，且芽尖和叶尖长度相齐，以保证成茶能形成“二叶抱一芽”的外形。“拣尖”时，芽叶过大、过小、瘦弱、弯曲、色淡、紫芽、对夹叶、病虫叶不要（即“八不要”）。“拣尖”时，剔除的芽叶、单片，均制“魁片”。一般上午采、中午拣，当天制完。
太平猴魁采摘要在晴天进行，雨天一般不采。“拣尖”过程，也是鲜叶摊放过程。短时间摊放，实际上是一种轻度萎凋，使少量失水，便于杀青，同时也有利于内含物的转化，对猴魁香气、滋味的形成起到一定的作用。太平猴魁制造分杀青、毛烘、足烘、复焙四道工序：
杀青：用直径70厘米的桶锅，锅壁要光滑清洁。以木炭为燃料，确保锅温稳定。锅温110℃左右，每锅投叶量75—100克。翻炒要求“带得轻、捞得净、抖得开”，历时2—3分钟。杀青结束前，要适当理条。杀青叶要求毫尖完整，梗叶相连，自然挺直，叶面舒展。
毛烘：按一口杀青锅配四只烘笼，火温依次为100℃、90℃、80℃、70℃。杀青叶摊在烘顶上后，要轻轻拍打烘顶，使叶子摊匀平伏。适当失水后翻到第二烘，先将芽叶摊匀，最后用手轻轻按压茶叶，使叶片平伏抱芽，外形挺直，需边烘边捺。第三烘温度略降。仍要边烘边捺。当翻到第四烘时，叶质已经干脆不能再捺。至六、七成干时，下烘摊凉。
足烘：投叶量250克左右，火温70℃左右，要用锦制软垫边烘边捺，固定茶叶外形。经过5一6次翻烘、约九成干，下烘摊放。
复焙：又叫打老火，投叶量约1900克。火温60℃左右，边烘边翻。切忌捺压。足干后趁热装筒，筒内垫箬叶，以提高猴魁香气，故有“茶是草、箬是宝”之说。待茶冷却后，加盖焊封。
自饮太平猴魁什么品牌比较好？
太平猴魁在绿茶界的盛名，相信不用小编多重复各位看官也是心知肚明。但是绿茶市场之上，各种太平猴魁的品牌也让人眼花缭乱，不同的品牌及其价格、质量上多少都有一些差别，每个品牌都有自己的特色，那么如果是自己饮用选择什么太平猴魁比较好呢?且听小编来为你推荐。
要说到太平猴魁的品牌，那还真是各有千秋。而自饮方面，小编推荐两个性价比不错的品牌，第一是艺福堂。艺福堂所产出的茶叶一般销量都是很不错的。其主要的原因还是因为艺福堂的茶叶价格定位在中等价位。而且其茶叶的品质也是相当不错的，适合家庭饮用。
第二个推荐的太平猴魁品牌是猴坑。此品牌是专门做太平猴魁系列的。其生产出来的太平猴魁质量比较可靠。而且成品的茶香也比较纯正一些，不过一分钱一分货，这个品牌的价格较之其他品牌来说要高一些。
太平猴魁的品牌选择也是各花入各眼，饮茶最重要的是找到心头好，哪怕豪掷千金也不会觉得心疼。但是这里小编也做个温馨提示，关于太平猴魁的购买，还是要认准大商行，否则被一些不法商人鱼目混珠，造成不必要的经济损失。
常被认为是韭菜的绿茶之王太平猴魁为何那么贵？首先从太平猴魁的制作工艺和制作步骤上了解：
首先从太平猴魁的制作工艺和制作步骤上了解：
1、采摘
猴魁采摘极为考究。清晨朦雾中就上山摘采，雾退即收工，一般只采到上午10时。在采摘过程中遵循“四拣”得原则：拣高山不拣低山;拣阴山不拣阳山;拣生长旺盛的柿大茶棵，不拣其它品种的茶树;拣挺直茁壮的嫩梢，不拣弱梢病枝。
2、拣尖
鲜叶采摘后倒在拣板上，按一芽二叶的标准一朵一朵的进行挑选，做到过大不要，过小不要，过瘦不要，弯曲不要，无芽不要，淡色不要，紫色不要，病虫危害不要。
3、摊放
对精心挑剔出的鲜叶原料摊入竹匾或竹垫上，摊放时间4—6小时，使鲜叶轻微萎雕。
太平猴魁的制作工艺
4、杀青
采用锅式杀青，以木炭为燃料，投叶量50-100克，锅温120℃左右，炒制时，不时变换手势，使茶叶形成独特的扁、平、直形状。
5、理型
手捏成形状这个过程是最难做的每一根茶叶都需要人手一根一根捏出形状出来，然后压茶压出理出的形状来。
6、烘干
安徽太平猴魁的保存
安徽省太平猴魁的保存的重中之重是保存标准，茶叶的保存标准再加茶叶自身的特性才算是最好是的保存方式，历经成千上万人的实践活动，安徽省太平猴魁最好是的保存方式是石灰粉保存法和电冰箱保存法。实际以下：
安徽省太平猴魁的保存标准
太平猴魁茶叶不可以触碰臭味，遮光和樟脑球、肥皂、清新剂等放到一起;太平猴魁茶叶含水量不可以太高，维持周边环境清理干躁;切勿挤压成型太平猴魁茶叶，维持好太平猴魁茶叶的详细，那样才不危害美观大方和口味。小结以后以下：
一、水份的操纵。
水份是推动茶叶成份产生化学反应反映的有机溶剂，水份越多，茶叶中的有利成份外扩散挪动和相互之间功效也就越明显，茶叶的熟化霉变也就越快速。那麼，茶叶的含水量操纵在多少范畴内最有益于储放呢？
科学研究得出结论：茶叶存储的最好含水量为3%。当茶叶存储的含水量在6%之上时，茶叶的霉变非常显著。以绿茶叶特征分析，伴随着含水量的提升，与茶叶质量相关的水浸出物、茶氨酸、叶绿素降低显著。
绿茶也一样这般，含水量越高，茶黄素、茶红素、茶氨酸、水浸出物降低也越大，此外，对绿茶质量不好的茶褐素却随着而增加。要避免茶叶存储全过程中霉变，务必将茶叶干躁至含水量6%之内，最好是操纵在3%-5%。
茶叶的含水量一般可凭触感大多估算出去，假如爬取一撮茶叶，用手指轻轻地一搓，马上成粉状，说明茶叶含水量在6%之内，适合保存。
若用手搓茶只有使茶叶一片末状说明茶叶的含水量在10%之上，这类茶叶一般不适合购买，要不马上开展干躁解决，不然，出不来10天，茶叶马上会掉色。
二、防止触碰臭味源。
因为茶叶含棕榈酸和萜烯类物质，促使茶叶具备较强的吸咐功效。它如同海棉吸湿一样，能将各种各样臭味吸咐在自身的身上。假如将茶叶与异味重的物件，如香烟、植物油脂、护肤品、腌鱼肉、樟脑等混放到一起，不用多时马上会被环境污染，进而比较严重危害茶叶的质量。
保存绿茶叶五大常见问题
三、温度的操纵。
温度高，能加速茶叶的全自动空气氧化，温度截至高，霉变越快。茶叶一般适合超低温冷冻，那样可缓解茶叶中每个成份的空气氧化全过程。有关实验说明，将茶叶存储在零下6度，茶叶的空气氧化霉变会十分慢；存储在零下20度，可久藏不霉变，基本上能彻底避免质量劣变。做为茶楼或家中，一般以10℃上下茶叶存储的实际效果不错，假如减少到0-5℃，则茶叶存储的实际效果就更强。
四、阳光照射的操纵。
光源除开推动茶叶黑色素空气氧化掉色之外，还能使茶叶中的一些化学物质产生光化反映，造成一种让人不愉快的臭味，即一般常说的“风吹日晒味”。有些人以便祛除茶叶中的湿气，把茶叶摊放到太阳下晾干。
这类作法不利于茶叶质量，非常是针对高级绿茶更加不当之处，由于茶叶绿茶叶在经太阳光照射以后，温度慢慢上升，茶叶的含有物便会产生明显的光化反映，其黑色素长链脂肪酸和多酚类化合物成分产生变化，至使汤色发红、味道苦味，不但失去绿茶叶原来的新鮮口味和芳香，还会继续造成一个讨人厌的腥气味道，进而加快了茶叶的熟化，使质量变劣。
因而，茶反潮后，切勿在阳光下曝晒。一旦发觉茶叶返潮回软式，应立即将保存不善的茶叶放到锅中风干或焙笼风干。火温把握在40℃上下，最大不超过50℃，并持续用力滚动茶叶，炒至捏茶条成末状就可以。
五、茶叶忌长期曝露。
茶叶长期曝露，茶叶在光和空气的作用下，含有化学物质会产生全自动氧化分解、蒸发和缩合反应等反映，使茶叶香味流失、质量变劣，乃至吸咐各种各样臭味。还会继续吸咐空气中的水份，干躁的茶叶当然会吸潮还潮。
安徽省太平猴魁最好是的保存方式
1.石灰粉保存法：生石灰粉能够 消化吸收太平猴魁周边的水份，那样能够 增加太平猴魁的保存期。应用这类方式时，能够 找一个口小腰大，不容易漏汽的陶坛做为盛装器。对于生石灰粉，一般的包装袋上都会随身携带一小包防潮剂，防潮剂的主要成分就是说生石灰粉，把这种防潮剂用纯棉布包着放到茶叶中就可以了。
2.电冰箱保存法：把茶叶放进电冰箱以前，要先把茶叶放到干躁、无臭味的而且能够 密封性的器皿瓶，随后再将茶叶放到电冰箱的冷柜中，冷柜的温度最好是调在5℃下列。
假如茶叶准备在大半年内喝了，温度操纵在0—5℃最节电；假如想长期保存，就把冷柜的温度调到-10℃到-18℃。并且用电冰箱保存时，尽可能与别的食材分离储放。
一般家中保存太平猴魁全是选用这二种方式，这二种方式都能够合理的保存太平猴魁，而且对增加太平猴魁的保存期也很有效。可是太平猴魁终究并不是普洱茶那类陈香茶，因此保存時间越久的太平猴魁茶味马上会越淡。
一般提议太平猴魁的保存時间最好是能够 在2年以内。
综上所述，安徽省太平猴魁的保存实际上不限定的所述几类，我们可以在把握保存标准的状况下，临场发挥。
太平猴魁和龙井谁更有名气更贵
太平猴魁和六安瓜片哪个好，哪个更有名？
上善茶叶太平猴魁价格贵吗
一般上善茶叶太平猴魁价格是多少
太平猴魁茶
