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其他茶碧螺春乃茶中珍品，以“形美、色艳、香高、味醇”闻名中外。唐陆羽《茶经》“茶之出”中曾提到：“苏州长州生洞庭山”。据《随见录》载：“洞庭山有茶，微似芥茶而细，味甚甘香，俗呼为吓煞人，产碧螺峰者尤佳，名碧螺春”。又有说是清康熙帝因嫌“吓煞人”不雅，改名为“碧螺春”，并列为贡品。又据清未震钧所著《茶说》载：“茶以碧萝（螺）春为上，不易得，则苏之天池，次则龙井；
浅谈中国十大名茶之一洞庭碧螺春
碧螺春茶属于绿茶，是我国有名的贡茶，历史悠久，追溯起来也有上千年的历史了。这江南名茶产自于江苏无锡的太湖边上。太湖是中国知名的大湖泊，孕育了天下闻名的碧螺春茶。碧螺春被誉为具有灵气的茶，无论是培育的土壤还是文人们对它的颂词，都给这碧螺春茶增添了那么一丝韵味在里面。
碧螺春集吴越山水的灵气和精华于一身，赞曰：“洞庭无处不飞翠，碧螺春香万里醉。”碧螺春茶已有一千多年的历史，其品质条索纤细、卷曲成螺、满身披毫、银白隐翠、清香淡雅、鲜醇甘厚、回味绵长，其汤色碧绿清澈，叶底嫩绿明亮。有“一嫩三鲜”之称，色、香、味面面俱到。由于此茶泡后奇香扑鼻，由此当地人便将此茶叫“吓煞人香”。到了清代，康熙皇帝品尝到了这种汤色碧绿、卷曲如螺的名茶，赞不绝口，因觉其名不雅，于是题名“碧螺春”。由此开始了碧螺春作为贡茶的历史，1954年日内瓦会议时，周总理曾将碧螺春茶叶作为国礼送于外宾。
碧螺春茶的成分(儿茶素、维生素C、A、咖啡碱、黄烷醇、茶多酚等)对身体大有好处，常和碧螺春茶可以起到消脂肪，解油腻的作用，还能改善血液循环，让血液流动更加顺畅，另外对心脏病患者还有脑中风的病人也有一定的疗效。对于作为绿茶的一分钟，碧螺春在提神健胃这方面可是要厉害过龙井茶的哟。
碧螺春第一泡茶能喝吗
碧螺春茶第一泡茶能喝吗？人们习惯先将茶壶冲上水浸泡一会儿然后把第一泡茶水倒掉，称之为“洗茶”。洗茶，顾名思义，用水将茶叶洗一洗。那么碧螺春茶第一泡也要倒掉吗？
泡茶时茶为什么要洗一洗？
大家几乎都认为洗茶（这里指把茶叶洗干净）是有必要的，原因一个是茶叶在生长、加工、储运、与销售过程中存在污染，其二是有农药和重金属残留，所以要加以洗涤，洗干净了才能喝得放心。茶叶生长在山野田间，尤其是在当今环境污染相对严重的情况下，存在一定的粉尘、农药、重金属等污染在所难免。
第一泡倒掉，究竟倒掉的是杂质还是精华？
农药残留物、重金属等污染物基本上都是以络合态的形式被固化于茶叶叶片细胞内，而且多为脂溶性物质，很难溶于水中，想仅仅通过轻轻一洗想把它洗出来是绝对不可能的，这个道理相信略有化学知识的人都能够明白。
专家曾对西湖龙井茶、铁观音、陈年宫廷普洱、日照绿茶做了瞬间冲泡实验，发现陈年宫廷普洱与100℃的热水接触仅仅1秒钟即有相当量的内含物析出，日照绿茶用100℃热水浸润2秒钟、西湖龙井茶、铁观音浸润3秒钟，其滤出的茶汤即具有相当明显的香气与滋味;再通过对“洗茶汤”内含成分测定，更是发现此茶汤中含有相当数量的多种茶叶内含成分。由此可见，我们日常生活中常见的动辄5-10秒钟之久甚至更长时间的“洗茶”洗去了多少营养精华！
据测定，一般茶叶泡第一次时，其可溶性物质能浸出50--55%；泡第二次，能浸出30%左右；泡第三次，能浸出10%左右，泡第四次，则所剩无几了。所以，通常以冲泡三次为宜。
碧螺春茶第一泡能喝的原因
在生产力相对落后的制茶时期，茶叶生产主要靠纯手工制作，除了自然污染之外，加工环节的污染的确也实实在在的存在。尤其是脚揉茶，这种功效低又不卫生的加工方法也曾经被外国人在报章上配以“中国茶农用脚揉茶的照片”登出来，显示“饮中国茶不卫生”。但时至今日，随着生产力的跨越式提高，各种先进的制茶机械被规模化应用，茶叶生产早已脱离了纯手工制作时期，进入工厂化机械化标准化生产时期，尤其是近十几年来，全国各地建立了多处无公害茶叶生产基地与有机茶生产示范园，茶叶质量更是得到空前的提高。从制茶工艺上来讲，鲜叶从茶树上采摘下来以后经过初制、精制，其中有多道工序如做青、炒青、揉捻、烘培、筛拣等，不仅获得茶叶品质、品级，而且达到了国家要求的卫生标准。加之国家职能部门亦于2007年已把茶叶质量监控纳入QS认证管理，大大加强了对茶叶卫生状况的检测与监管。
所以说，今天我们所饮用的茶叶质量基本上都是非常卫生的，大家大可不必为茶叶的卫生状况而担惊受怕，在洗与不洗、如何去洗等问题上伤太多的脑筋。
像碧螺春这种名贵茶叶一般不用洗茶，若非要洗，笔者建议刮沫洗茶法：
刮沫洗茶法就是在冲泡茶叶时，先将适量茶叶投入泡茶器具，注水时采用悬壶高冲的手法，一次性将开水注满泡茶器具，这时茶汤会有丰富的泡沫产生并漂浮在茶汤表面，我们习惯上往往认为泡沫就是茶叶中的脏东西（其实茶汤中的泡沫并非全是因为茶叶中有脏东西而产生的，恰恰相反，茶汤中的泡沫主要是因茶叶中所含有的一种叫茶皂素的物质而产生），然后只需把浮沫刮掉（一般会认为脏东西已经被洗去了）就可以放心的饮用了。
炒青绿茶其实是最实惠的碧螺春茶叶
何为炒青？理论上是指在谷雨后的碧螺春茶叶，称之为炒青，现在清明节后的茶叶也都统称为炒青，也叫明后茶（顾名思义，清明节后的茶）。
按照今年的日历来看，今年谷雨是4月19日，也就是4月19日后采摘的碧螺春茶叶就是炒青，但是现在我们本地茶农，在清明节后（4月4日）的茶叶也称之为炒青，炒青价格也有等级，但炒青绿茶与碧螺春相比，价格非常便宜。
炒青绿茶在我们西山岛，家家户户都有，自己喝也实惠，炒青味浓，所以得到很多“老茶客”的青睐！
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