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其他茶“好一朵美丽的茉莉花，芬芳美丽满枝桠，又香又白人人夸，让我来将你摘下，送给别人家，茉莉花呀茉莉花”这首歌迎接着日前，第八届全国茉莉花茶交易博览会、2013年中国国际茉莉花文化节开幕式在广西横县举行。
2000年至今，横县成功举办了八届全国茉莉花茶交易会、三届中国国际茉莉花文化节，形成了花茶文化和花茶交易比翼齐飞的格局。
第八届全国茉莉花茶交易博览会、2013年中国国际茉莉花文化节以“标准化·国际化”和“好一朵茉莉花”为主题，集聚产业产销与文化渊源的国家和地区广泛参与，旨在促进文化进步、推进产业发展、加强国际文化交流与经济合作，做大做强茉莉花产业。
据了解，世界60%、中国80%以上的茉莉花和茉莉花茶产自广西横县，横县茉莉花产业代表着中国乃至世界茉莉花产业的发展方向。目前，横县茉莉花种植面积达10万亩，年产鲜花8万吨，年销售收入达8亿元。花茶加工企业有150家，年加工花茶6万吨，产值达25亿元，是全国最大的茉莉花和茉莉花茶生产基地。
近年来，横县将茉莉花产业和茶产业有机融合起来，积极引导和推动茉莉花产业由传统的花卉种植业向花卉加工业和服务业延伸，成功引进了一批茉莉花茶标准化加工示范项目，培育发展了一批有自主品牌的花茶加工企业，努力打造全国着名的花卉和花茶品牌。
国家质检总局又授予横县茉莉花茶地理标志保护产品称号。在近期发布的“2013年中国茶叶区域公用品牌价值榜”中，横县茉莉花茶以品牌价值15.29亿元位列广西茶叶品牌第一位。
茉莉花茶是将茶叶和茉莉鲜花进行拼和、窨制，使茶叶吸收花香而成的，茶香与茉莉花香交互融合，“窨得茉莉无上味，列作人间第一香”。形成了花茶文化和花茶交易并举的新局面，共享无限商机，感受茉莉文化底蕴。。
秋季喝茉莉花茶的功效
茉莉花气味清幽，能润燥美肤、舒缓神经，并能平缓咳嗽，非常适合秋季食用。今天小编就给大家讲讲秋季喝茉莉花茶的功效，下面我们就一起来看看吧。
茉莉花入膳，味甜清香，十分爽口。取茉莉花若干，每次三至五朵调入清粥食用，不仅能清心明目，还可令肌肤流溢生香。茉莉花的香气可“上透头顶，下去小腹”，解除胸中一切陈腐之气，不但令人神清气爽，还可调理干燥皮肤，具有美肌艳容、健身提神、防老抗衰的功效。
推荐食疗方：
做法：雪梨去皮，切块。将银耳用温水泡发，择洗干净，放入锅中，加适量清水。放入雪梨块，放入黑枣，大火煮开，转小火煮至银耳软烂。撒上茉莉花煮开，即可关火。喝时依自己的口味调入冰糖。
以上便是小编为大家准备的内容，希望通过小编的讲解可以为有需要的茶友们提供好的建议，我相信通过对本文的阅读很多的茶友们还是对秋季喝茉莉花茶的功效也是有一定的了解了吧。
茉莉花茶产品介绍
茉莉花茶主要采用茉莉花和烘青绿茶拌拼合窨制而成，其窨制过程在一定条件下进行水热作用，一吐一吸，两者结合，既有物理变化又有化学反应。在水湿和一定的温度下茶叶中的多酚类缓慢分化，可以减退茶坯的涩味，一部分原来不溶于水的蛋白质分解为氨基酸，从而使产品的汤色变深变黄，滋味鲜醇，这也为茉莉花茶比同品种、同等级绿茶好喝，滋味醇厚的原因。其基本工艺流程:茶坯处理→鲜花维护→拌和窖花→通花散热→收堆续窖→出花分离→湿坯复火干燥→再窖或提花。
茉莉花茶，窖花茶中之名品。茶中加入茉莉花朵熏制而成，故名。茉莉花茶是众多花茶品种中的一种，所谓茉莉花茶就是用含苞欲放的茉莉鲜花加入绿茶中窖制而成的。外形秀美、毫峰显露，香气浓郁持久、泡饮鲜醇爽口，汤色黄绿明亮，茶底均一、晶绿，经久耐泡。不仅为良好的高香饮料，且有一定的药理功效。茉莉花茶，有“在中国的花茶里，可闻春天的气味”之美誉。
茉莉花茶，外形秀美，毫峰显露，香气浓郁，鲜灵持久，泡饮鲜醇爽口，汤色黄绿明亮，叶底匀嫩晶绿，经久耐泡。不仅为良好的高香饮料，且有一定的药理效。
茉莉花茶有清肝明目、生津止渴、坚固牙齿、降血压、防辐射、抗癌、抗衰老之功效，使人延年益寿、身心健康。茉莉花能行气、开郁、辟秽、和中，有镇静和催眠作用。有慢性支气管炎的人宜多饮用
孙丹威：吴裕泰茉莉花茶第五代传承人
“老北京人爱喝茶，尤爱花茶。”在北京市东城区一栋古色古香的建筑里，孙丹威对记者介绍说：“‘吴裕泰’以花茶闻名。花茶属于绿茶的一种，是对绿茶的再加工。加入茉莉花后，区别于性凉的绿茶和性温的红茶，茶汤性平，各种体质的人四季均可饮用。”
55岁的孙丹威是国家级非物质文化遗产——吴裕泰茉莉花茶制作技艺的第五代传承人。“吴裕泰”作为老北京茶叶的代表，1887年创办至今，店铺一直设在北新桥，“没挪过窝”。
“吴裕泰”的发展并非一帆风顺，1955年公私合营后企业被收归国有，原来的吴姓族人退出了企业经营。由于当时茶叶实行“统购统销”，“吴裕泰”只能销售北京茶叶公司发过来的茶叶，而不能自己拼配，直到1985年后才放开限制。1997年吴裕泰茶叶公司正式成立，孙丹威成为了公司总经理。恢复和传承吴裕泰茉莉花茶制作技艺，成为她的头等大事。
“说来好险，‘吴裕泰’正宗的拼配技艺差一点就失传了。”孙丹威说。原来，调查发现，掌握全套吴裕泰茉莉花茶制作技艺的人，当时只有第四代传承人张文煜还在世。孙丹威设法说服退休多年的张文煜老先生重新出山，终于抢在老先生去世前，把这项技艺完整传承下来。
“花茶制作分为选坯、印花、拼配。”孙丹威说，“历史上‘吴裕泰’讲究‘徽坯苏印’，即在徽州选好茶坯，再到苏州去印花。”茶坯都是春茶茶坯，每年3、4月份是采集茶坯的季节。历史上，“吴裕泰”的茶师年年春天都要下到茶叶原产地，对茶叶年景进行考察，制定选坯标准，并根据采摘时间和茶叶外形收购茶坯。作为传承人的孙丹威，每年不管多忙，都会亲自下到茶叶产区工作一段时间。
收购完茶坯后，花茶制作与其他茶叶制作的重要区别就体现出来了。要制作其他茶叶，这时候就应该继续对茶坯进行加工，而此时花茶制作反而要把刚收上来的茶坯封箱、保存。直到六月份茉莉花开，收购完当季的茉莉花，原料才算收集完，此时才开始下一道工序——印花。
印花，又叫窨花，“吴裕泰”在印花上工艺独到。茶坯经过鲜花拌和、窨花、通花、出花、烘干等一系列统称为印花的工艺技术处理后，即成为了花茶。为了提高花香浓度，可以反复窨制，特种茉莉花茶甚至六窨、七窨。
花茶经过了选坯、印花后，就可以运到北京“吴裕泰”完成最后的拼配工作。拼配是把不同产地、不同口味的花茶按照一定比例混合在一起的过程。这是花茶制作的点睛之笔，也是“吴裕泰”的不传之秘。不同种类的花茶拼配在一起，不仅要口味稳定，保证是“‘吴裕泰’的味”，还要浓度适中，而且耐泡经久。每年的实际比例需要“吴裕泰”的茶师团队对茶叶反复品尝、讨论后确定。
这一套工序下来，基本上就是大半年。对于从事花茶制作的茶师来说，一年中大半时间待在茶叶产区，风吹日晒，十分辛苦。
“学习花茶制作技艺，既要吃得了这个苦，又要有极高的悟性，所以合格的传承人十分难找。”孙丹威现在正着手培养“吴裕泰”的第六代传承人。每年她都要带徒弟们到花茶产地，实地体验与学习。在徒弟们迅速成才的同时，孙丹威还主导“吴裕泰”陆续招收了大批茶叶专业的本科生与硕士生。花茶制作工艺的传承、发展，局面喜人。
多年来，孙丹威一方面努力保持“吴裕泰”传统技艺特色，一方面对技艺、品类进行了创新发展，花茶品种已从个位数发展到了现在的30多种。2010年，“吴裕泰”还和中国人民解放军总医院合作，对花茶的养生作用进行了为期半年的动物食品安全实验，得到了翔实的科学数据，丰富了花茶技艺的理论基础。不断创新，科学发展，让“吴裕泰”焕发勃勃生机。2012年，“吴裕泰”连锁门店已发展到近300家，年销售额接近六个亿。
人物小传
孙丹威，女，1957年生，国家一级评茶师，现为北京吴裕泰茶叶公司总经理，2013年入选国家级非物质文化遗产项目(吴裕泰茉莉花茶制作技艺)代表性传承人。
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