绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶普洱茶的越陈越香是缓慢酶促氧化及微生物活动的结果。晒青茶无论传统或现代工艺基本都传承了轻杀青、较重揉捻、晒干或阴雨天低温烘制半干的特点。
轻杀青（要求：杀匀、杀透）既祛除了茶树鲜叶低沸点青草气，又保留了部分酶活性；促使少部分叶缘或叶梗出现红变，易使晒青茶出现花香和清香，同时为晒青茶出现“黑条”品质特点奠定基础。一般杀青维持出料口杀青叶温度65℃左右。
较重揉捻是形成普洱茶越陈越香品质的基础。大叶种鲜叶相比小叶种，海绵组织发达，细胞基质及液泡中含有丰富的营养物质（如茶多酚）。同时在叶绿体、线粒体等细胞器中存在大量的多酚氧化酶。通过揉捻造成组织破碎及细胞破裂，使茶叶多酚类物质与多酚氧化酶混合，发生茶多酚的氧化。而茶多酚的氧化程度是毛茶品质形成的关键因素。同时揉捻造成茶汁外溢粘附于茶条表层，便于环境微生物的定置，为茶叶后期陈化变化提供物质基础。
渥黄：揉捻叶经过8-10h的自然摊晾，既可以使茶多酚发生一定程度的氧化，使茶汤色显黄，同时可以让环境中微生物在揉捻叶上定置与富集，为普洱茶后期自然陈化与渥堆发酵奠定一定的微生物基础。营养丰富的茶汁及富集微生物可以使渥堆茶叶快速起温，防止冷堆烂叶现象。当然，揉捻叶摊晾应薄摊，低温、自然通风，适宜夜晚摊晾，防止气温裂变及过度氧化。
晒干或晾干防止了茶叶酶活性的丧失。太阳直射地表温度一般不超过60℃。这样低温缓慢干燥的过程，会使茶多酚类物质进一步被氧化降解为深棕色的物质，同时茶汁中还原糖与氨基酸进行美拉德反应产生深色物质，随色素含量的增加，茶条表层颜色加深而表观黑色。同时叶绿素光热作用进行降解，这一系列生化反应也产生了大量营养物质，在这些因素的综合作用下，形成了晒青毛茶外观“黑条”、叶底黄绿、滋味醇厚的品质特点。
可以说，云南晒青毛茶的初制工艺融合了绿茶、红茶、乌龙茶的制作特点，形成了自己独特的工艺。从茶树鲜叶到晒青毛茶及毛茶后期陈化，整个过程茶叶处于不断变化，不断与环境进行物质交换之中，这与普洱茶储存醇化“越陈越香”一脉相承，晒青茶不仅是普洱茶制作的原料，更是普洱茶存放醇化的前提和基础。
2016普洱茶市场走向？看5、6月
春茶陆续上市，各家摩拳擦掌，2016年普洱茶市场到底好不好，还是要看5、6月的整体市场表现。
5、6月是春茶集中交易的市场，根据以往的经验，只有在春茶市场行情比较好的情况下，秋茶市场才有可能表现不俗。纵观近10年的普洱茶市场行情，无非三种情况：春茶市场火爆、秋茶市场不好或一般；春茶市场不好，秋茶市场更惨；春茶市场火爆，秋茶市场跟着火爆。
虽然今年大部分山头毛茶价格有所回落，但回落的幅度还不足已掀起抢购热潮。对于大部分茶商而言，营销压力依然不小。广州春季茶博会在每年5月底6月初举行，这也是最大的普洱茶订货会。刨除电商市场（实际上目前电商市场还比较混乱，除了大益下关这些名牌的知名产品有稳定销量以外，刷单与劣质爆款产品充斥整个电商市场）的因素，今年5、6月份的市场走向将决定全年的市场走向。
很多人存在这样一个误区，总是将毛茶价格的高低看作普洱茶市场的晴雨表。因为在大家的观念里茶商都是根据市场行情的好坏来决定收购毛茶价格以及数量。但实际上并非如此，这种不见兔子不撒鹰的方式更常见于活跃于芳村市场的大益茶市，对于大部分普洱茶厂商来说收购原料基本都采用跟着感觉走的方式，2007年普洱茶市场崩盘使得很多盛极一时的茶企濒临倒闭最能说明这种情况。更重要一点，虽然毛茶是可再生资源，但每年毛茶的总体产量相对稳定，尤其是品质优异的毛茶随着价格的波动容易被整体收购。一旦市场回暖，茶商都害怕碰到巧妇难为无米之炊的情况，所以哪怕市场再惨淡，做高端的茶企还是会收购一定数量的老班章、那卡、班盆这些名寨的原料作为储备。这些市场行为导致毛茶价格无法真实的反映出市场行情的变化趋势。
每年的7、8月份又是普洱茶市场最惨淡的季节，每年这个时候芳村茶叶市场几乎可以用"歇业"二字来形容，再往后就是秋茶上市的季节，所以2016年普洱茶市场好还是坏，就看未来俩月整个行业的表现。所以所有人一起摩拳擦掌，大干一番吧。（转载仅作交流，观点仅代表作者，转载请注明作者和出处。）
常年喝普洱茶的人都发生了什么？？？
每个季节饮用茶对身体所带来的好处都不一样，普洱茶是我们生活中常喝的茶，特别深受“老茶客”的喜爱。那么经常喝普洱茶的人，都发生了什么？
常喝普洱茶的好处：
1、养胃护胃
普洱熟茶茶性温和，暖胃不伤胃，我们的肠胃整日被五花八门的食品添加剂浸渍，加之饮食不规律不健康，极易引起肠胃不适。所以需要注意肠胃的养护，喝普洱茶没有添加剂，没有副作用，绿色又自然，安全又健康。
2、降脂、降压、抗动脉硬化
喝普洱茶可以增加有益胆固醇含量，降血脂、血压之功效。同时降低血液的粘稠度，增加抗血小板的凝集，对心血管疾病有奇效。如脑血栓和冠心病。据荷兰科学家调查，常喝普洱茶的人患冠心病的危险性可降低45％。国内科学家研究发现，在对120名糖尿病患者的调查中，每天定量喝普洱茶后，有70％的糖尿病患者血糖平均下降35％
3、减肥
普洱茶独特的发酵过程在饮用后，可以提高酵素分解腰腹部脂肪的功能。普洱茶中的微量元素有脂肪分解的效果，可以抑制体重的增加，减少血液中的胆固醇和甘油脂。减肥时可以用普洱茶代替一切饮料，以茶代汤，不要喝其它饮品，其它餐点正常食用即可。但切记不要以茶代水，长期以茶代水容易引起身体的隐性缺水，造成皮肤干燥和其他疾病。
普洱茶经过不同的加工工艺分为生茶和熟茶，两者在一年四季中可以换着喝。
普洱茶是可以一年四季喝的。只是根据个人的体质来选择一款适合自己的茶。
根据不同体质选茶？
生茶：生茶适合体热、抽烟、饮酒的男士和体热的女士，可解烟毒、解酒、清内火，茶汤滋味醇和爽滑，回甘生津，唇齿留香、香气持久，常饮可以降脂减肥、养气养生、降三高哦！
生茶富含茶多酚，性属清凉，有清热、消暑、解毒、止渴生津、消食、通便，有降火等功效。
所以一般情况下，生茶夏天喝效果达到最佳，寒性体质的人要注意用量低于大众标准，并且定时定量。
熟茶：熟茶性温和适合体寒胃寒、容易手脚发冷的人群。熟茶汤色红浓明亮，香气独特陈香，滋味醇厚回甘，有安神暖胃的功效，不影响睡眠。还有护齿降三高，抗衰老，防止动脉硬化的功效呢！
熟茶经发酵后，在酶的作用下，又产生了不少新的营养物质，因此在普通茶的基础上，又有了更多功效，如：降脂、减肥、降血压、抗动脉硬化、养胃护胃、健牙护齿、消炎、杀菌、抗衰老等。
所以相对的，熟茶冬天喝效果最好，而且它茶性温，一般热体的亲，也可以正常操作的。
普洱茶四季应该怎么喝？
壹：春季饮茶重养生
春季人体处于舒发之际，可根据个人体质，选择一款适合自己的普洱茶，这样的茶既有温性，又有活性，更利于散发冬天积郁在人体内的寒邪，能促进人体阳气生发，使人精神振奋，消除春困，增强疾病的抵御能力。（如果个人体质允许，建议选择生普洱）
贰：夏季饮茶益祛暑
夏季溽暑蒸人，此时宜饮普洱生茶，其味略苦，茶性偏寒，具有消热、消暑、解毒、去火、降燥、止渴、生津、强心提神的功能，生茶富含茶多酚、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分，饮之既有消暑解热之功，又具增添营养之效。
叁：秋季饮茶强健体
秋季天气干燥，“燥气当令”，常使人口干舌燥，喝点有年份的普洱茶，生茶和熟茶都可以喝，取其两者功效。这样饮用茶性适中，介乎生熟茶之间，不寒不热，很适合秋天气候。
肆：冬季饮茶保健康
冬季养生重在御寒保暖，提高抗病能力，此时宜喝熟普洱茶，其色褐红，暖意满怀且熟茶性味甘温，善蓄阳气，生热暖腹，能够强身补体，从而增强人体对冬季气候的适应能力。
以上是茶小妖今天分享的内容，茶人们在品饮普洱茶时，胃不好的朋友要选择熟茶进行养胃，而生茶因未经过渥堆发酵而刺激性比较大，可以选择五年左右的生茶。喝普洱茶不宜过浓过量饮用，适量才好。
普洱茶属于什么茶：专家揭秘普洱生茶的功效与
专家揭秘普洱生茶的功效与作用
现在在生活当中越来越多的人都非常喜欢喝普洱茶，只有对于我们身体来说会有很好的养生保健的效果，并且能够让自己在品茶的时候心情更舒畅，下面就来为大家介绍普洱生茶的功效与作用，可以让大家更了解普洱生茶的一些特点，到底可以给我们带来哪些优势和好处呢？
增强抵御疾病的能力
普洱生茶是具有着非常好的防癌抗癌的效果，因为生茶当中的茶多酚含量非常高，白天适当的饮用一些普洱茶，能够提高自己身体的抵抗力，并且还可以让自己身体更轻松，也能够达到排毒养颜的效果，可以清除血管内的垃圾。
补充非常丰富的营养
普洱生茶当中的营养可以说是非常的丰富，除了可以帮助我们补充所需的维生素以及茶多酚之外，还能够补充非常多的微量元素，微量元素在我们身体的应用可以说是非常的重要，可以让自己身体达到一个健康平衡的状态，从而可以提高身体的代谢能力。
去除肝火清热解毒
由于生茶轻微具有一些寒性，所以能够让肝火旺的人群轻松的祛除肝火，自然就能够达到清热解毒的效果，尤其是比较适合秋冬季节来进行饮用，当然胃寒的患者尽量要少空腹喝生茶，尽量可以喝已经发酵好的熟茶。
以上就是针对于普洱生茶的功效与作用的全面介绍，大家在进行饮用茶水的过程中可以感受到普洱茶非常浓厚的味道，当然大家还需要掌握一些冲泡的技巧，这样才可以在饮茶的时候得到更好的口感和味道，也能够让功能和效果得到更好的发挥。
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经常喝茶的朋友都知道，普洱茶具有减肥降脂的作用经常服用还具有暖胃的作用，因此受到大家的喜爱。都说明普洱茶越存越香，那么普洱茶到底多少钱呢?它的价格是多少呢?下面小编就给大家介绍上品、珍品和极品普洱茶的价格。
第一：上品茶
在这里上品茶的价格是以一斤500克来进行计算的。之所以称之为上品是因为它的选材比较好，对于一些材质不好的普洱茶是不能称之为上品的。而且上品茶的味道比较清香，色泽比较好。从市场上来看，上品茶的价格在200块钱以上，达不到上品茶就不值这个价钱。
第二：珍品茶
既然是珍品茶，那么就是有一定时间的，大约在十年八年之上珍藏起来的才叫珍品茶，时间太短都不叫珍品茶。而且对于珍品茶都是有一定要求的，如果材质不好，色泽香气都达不到的话，珍藏多长时间都没有用，都不叫珍品茶。市场上珍品茶的价格大约在五百块钱左右。
第三：极品茶
既然都称之为极品茶了，那么在色泽、香气、材质上一定是远高于上品茶和珍品茶的，所以价格上也是远高于刚才介绍的那两种茶叶，价格大约在1000块钱每斤。但是对于一些喜欢饮茶的朋友来说，能遇到好茶不可谓不是一件幸福的事情。
以上，小编从上品茶、珍品茶、极品茶三个方面介绍了三种不同茶叶的价格，希望能跟喜欢茶叶，喜欢饮茶的朋友带来一些帮助。
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