绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶现代普洱茶工艺制作流程：
摊鲜：散失鲜叶中一部分水分。在走水过程中有一些香气物质形成，部分大分子酯容性糖水解为小分子可容性糖。
杀青：普洱生茶的加工原料是云南大叶种晒青毛茶。晒青毛茶多采用锅炒杀青，因大叶种含水量高，杀青时必须闷抖结合，使茶叶失水均匀，高温快速钝化酶活性，制止多酚氧化。蒸发一部分水分，利于揉捻成条。
揉捻：破碎茶叶细胞，保证茶汁在冲泡时充分浸出。揉捻要根据原料老嫩灵活掌握，嫩叶轻揉，时短；老叶重揉，时长。掌握揉至基本成条为宜。
晒干：把揉捻好的茶叶在太阳光下自然晒干，最大程度的保留了茶叶中的有机质和活性物质。而其晒干的茶叶表面细胞孔隙最大，有利于在发酵过程中产生大量热量。
干燥：把含水量控制到能安全储藏的含水量以下，一般普洱茶要求在含水量在10％以下。
拼配：根据茶叶各花色等级的质量要求，将不同级别、不同筛号、品质相近的茶叶按比例进行拼和，使不同筛号的茶叶相互取长补短、调剂品质、提高质量，保证产品合格及全年产品质量的相对稳定。
渥堆：渥堆，是普洱茶熟茶制作过程中的发酵工艺，也是决定熟茶品质的关键点，是指将晒青毛茶堆放成一定高度（通常在70CM左右）后洒水，上覆麻布，促进茶叶酵素作用的进行，使之在湿热作用下发酵24小时左右，待茶叶转化到一定的程度后，再摊开来晾干。
筛选分类：筛选茶叶分级的步骤，一般则细分为十级，按照茶品及茶型之茶菁级数，依要求而分级分类并无固定或特别的要求。
紧压成型：把晒干的茶叶用蒸汽蒸湿，放在不同模具里压成形。
从入门到精通|作为新手，如何选购普洱茶？
对于很多刚接触到普洱茶的小伙伴来说，在短期内对普洱茶辨别品鉴能力还是比较低的。
对此，小编在这里为大家提供几个方法，以方便大家在选茶过程中巧妙绕开选购存在的各种坑。
关于首次选茶的1点建议
第一次喝茶，不管是价格还是品质，建议从低往高喝。
如果先体验过了高品质的普洱茶，大抵再也不会想要尝试品质稍平的茶品了。这样以后试茶的时候，可能会不自觉地都以这款高品质的茶对比，自然是觉得哪哪都不好了。
从低往高喝，能一步一步地体验到每个价位该具备的口感和品质。
从低往高，人生的路要一步一步走
选茶有术，看这三点就可以啦！
01
以个人喜好+比较选茶
熟茶
生茶
生与熟的选择
生茶，为不发酵茶。茶色大多为浅色，新生茶茶性较烈、刺激，但会随着时间的转化更加温和。抗辐射、清热去火、明目清心等作用显著，夏天喝身心尤为舒畅，十分适合体质热、易长痘痘的小伙伴。
熟茶，是经过渥堆发酵的茶。茶汤以红色为基准色，茶性温和。熟茶消食解腻、降脂降三高作用格外好，是爱好高热量美食吃货们的福音。
口感风格的选择
不同产区的生茶各有特色，大班章茶区口感大多浓强刺激，生津回甘好；易武产区所制茶多体现为香高水柔......就看你喜欢浓烈多变多一点，还是喜欢柔情似水的多一点了。
从口感的普适性来说，熟茶为佳。香、醇、爽、滑，春茶发酵的熟茶，更添“鲜润”，是众多人都能接受的口味。
若是不知道自己喜欢喝什么茶，便要在品饮的时候要多些耐心了，慢慢放开自己的味蕾去感受每一口的刺激变化。
喜不喜欢，试过一次便知道
02
靠谱朋友推荐
在家靠父母，出门靠朋友。有一个懂茶的铁哥们，跟着他往茶城里走一圈，还愁选不到好茶吗？
靠谱的朋友，比啥都有用。
03
选择正规的品牌
那天，你走在陌生的街头，周围是各种大大小小的餐饮店，你不知道选择什么好，也怕走进的是一家坑爹的店，这时，你看到一家肯德基，尽管平日里你常常吐槽：那些全是垃圾食品！但你还是一脚就踏进去了，因为它有一定的知名度，好与不好都能找到为此负责的人，只求一个心安。
品牌，便是帮助用户简化决策、简化选择的存在。安全与品质的保证是基础，不惜成本去打造被消费者信赖的精品茶的更是大有茶企在，这些决定了只有品牌才会有那么多忠实受众。
选择正规的品牌购茶，将会让你与普洱茶的最初邂逅与想象中的相同。
最后，既然已经入了普洱茶这个友好的“坑”，就要开始学着如何去辨别、品鉴这款茶，可以购买相关的科普书籍，也可以和懂茶的朋友多交流、多品鉴，毕竟，品茶选茶功力的提高需要有一个长期养成的过程才能成功。
（文/胡椒粉图/华仔&润元昌设计部）
什么是普洱茶中期茶？中期茶市场怎么样？
近期普洱茶的中期茶再度受市场和消费者关注，部分商家和收藏家开始购入一度受冷落的普洱中期茶。什么叫做普洱中期茶呢？一般来说普洱中期茶是指陈化时间在十年左右左右的普洱茶，即生产日期在2005年至2008年左右的普洱茶。
2005年普洱茶迎来价格暴涨的黄金期，消费者在这个时间段大量购入普洱茶投资升值。这一波的价格暴涨期一直延续到2007年4月，整个期间普洱茶无论从产量、价格和成交量都以倍数增加。2007年4月后，普洱茶价格大跌，很多普洱茶价格和成交量腰斩一半甚至出现有价无市的状况，这一状况无论是一线大品牌或者其他的小厂茶都无一幸免，一时间整个普洱茶行业愁云满天。受恐慌情绪和资金压力的影响，很多普洱茶商家和投资者选着亏本清货，普洱茶企也纷纷减产减价，这样便形成多米诺骨牌效应，使得普洱茶价格又继续进一步下滑。普洱茶市场在2007年进入寒冬期并一直延续到2009年。
由于2006年至2008年这一时期普洱茶行业经历了一个暴涨到暴跌的混乱时期，很多商家、藏家和投资者心有余悸，市场出现一种抗拒这一时期所产普洱茶的奇怪心理。
那么为什么十年后的今天，普洱茶商家、收藏家和投资者又再重新关注这些中期茶呢？其实原因很简单，市场经历将近十年的发展，这一时期产的普洱茶存量得到一定的消耗，而且经历了十年的陈放，普洱茶的品质也得到提升，进入了适饮期，再次受到市场关注也是顺理成章的事。再加上受前期的市场心理因素影响，这一时期的普洱茶价格普遍相对较低，很多茶的价格相比当年的售价仅上涨一点。
如今的普洱中期茶再度受关注，本质上和以往有所区别。很多消费者可能认为普洱茶市场又要开始炒作中期茶，其实并不然。以往普洱茶市场主要以收藏投资升值为主导，但如今的普洱茶市场已经转变为收藏消费为主，很多优质的普洱茶被用作收藏品饮自用而非流通投资。目前市面上销售的2004年之前生产的大部分一线牌普洱茶价格都在千元以上，某些品质较好的价格在数千元至万元区间，而九十年代产的普洱茶市场成交价在万元至数万元一饼。而2006年至2008年期间的普洱茶市场价才不过几百元，价格相对偏低，作为一般的日常消耗茶拥有较高的性价比受消费者亲睐。经历十年陈化期，普洱中期茶滋味已经变得较为醇和适口。一些一线品牌厂家生产的普洱中期茶品质较高，商家和收藏家也较为关注诸如大益、下关、中茶等一线品牌的品质较为优秀的中期茶。
普洱中期茶目前市场价格相对较低，口感醇和适口，相对于现在动辄千元的精选级的普洱新茶和数千上万元的旧茶，中期茶性价比高的优势尤为明显，非常适合日常消耗饮用。如果希望收藏一些中期茶，我们应该注意选择大品牌茶企的优质中期茶，因为品质较有保障。
普洱茶知识：普洱茶的冲泡方法与品饮
普洱冲泡时要不要“洗茶”?品饮时有什么讲究?
普洱冲泡时要“洗茶”吗
“洗茶”是通俗的说法。从科学冲泡的角度看，“洗茶”实际上叫做“温润泡”，其主要目的在于：第一，提高茶叶及泡茶器具的温度;第二，通过对茶叶进行温润浸泡，起到利于茶叶舒展和茶汁浸出的作用。
基于这两点，通常冲泡普洱茶时都会洗茶。至于通常所说的“除尘”，至多也就是一种兼顾而已，因为合格普洱茶产品的生产加工都是在符合食品质量安全体系下进行的，消费者大可放心。
品饮普洱时要注意哪些方面
首先应注意投茶量、用水量、冲泡时间三者的协调关系，即投茶量和泡茶用水量之间的比例。如冲泡时间不变，用茶量多而水少，茶叶难泡开，且过分浓厚;反之，茶少水多，滋味就会淡薄。茶水比例的任何变化，都会引起茶叶香气、滋味、汤色的改变。冲泡普洱茶的茶水比例及浸泡时间如何把握因人而异;老年人、妇女、儿童饮茶不宜过浓，应该茶少水多;遇嗜茶者，应适当加大投茶量，灵活掌握。
其次，普洱茶宜高温冲泡。其中的普洱熟茶、级别较低的普洱生茶和普洱老茶宜用沸水冲泡，级别较高的新普洱茶(嫩度较高的生茶)可用90℃至95℃的水冲泡。
知福牌普洱茶的功效和作用
班章王珍藏普洱茶价格是多少
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