绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶判断龙井茶品质的好坏，除其卫生指标需进行理化检验外，其他项目全依赖于感官审评。审评按外形、汤色、香气、滋味和叶底五项因子进行，其中外形审评包括色泽、形态、嫩度（等级）、新鲜度等，是审评的重点。
一、龙井茶的级别标准：以往，西湖龙井茶分为特级和一级至十级共11个级，其中特级又分为特一、特二和特三，其余每个级再分为5个等，每个级的“级中”设置级别标准样。随后稍作简化，改为特级和一至八级，共分43个等。到1995年，进一步简化了西湖龙井茶的级别，只设特级（分为特二和特三）和一级至四级。
二、龙井茶的品质特点：春茶中的特级西湖龙井、浙江龙井外形扁平光滑，苗锋尖削，芽长于叶，色泽嫩绿，体表无茸毛；汤色嫩绿（黄）明亮；清香或嫩栗香，但有部分茶带高火香；滋味清爽或浓醇；叶底嫩绿，尚完整。其余各级龙井茶随着级别的下降，外形色泽由嫩绿→青绿→墨绿，茶身由小到大，茶条由光滑至粗糙；香味由嫩爽转向浓粗，四级茶开始有粗味；叶底由嫩芽转向对夹叶，色泽由嫩黄→青绿→黄褐。夏秋龙井茶，色泽暗绿或深绿，茶身较大，体表无茸毛，汤色黄亮，有清香但较粗糙，滋味浓略涩，叶底黄亮，总体品质比同级春茶差得多。机制龙井茶，现在有全用多功能机炒制的，也有用机器和手工辅助相结合炒制的。机制龙井茶外形大多呈棍棒状的扁形，欠完整，色泽暗绿，在同等条件下总体品质比手工炒制的差。此类茶叶本站不推荐。
喝西湖龙井的好处有哪些？
现在喝茶的不仅是中老年的最爱了，现在的年轻人也是非常钟爱喝茶，现在的年轻人在网络上或者手机上的时间可以说是相当成长的，所以就造成了体重过胖，饮茶与减肥的关系是非常密切的，《神农本草》一书早在二千多年前已提及茶的减肥作用：“久服安心益气……轻身不老”。就打西湖龙井来说，它就起到降脂减肥，防止心脑血管疾病的作用。
防癌。西湖龙井茶所含的成分———茶多酚及咖啡碱，两者所产生的综合作用，除了起到提神、养神之效，更具备提高人体免疫能力和抗癌的功效。近年，美国化学协会总会发现，茶叶不仅对消化系统癌症有抑制的功效，而且对皮肤及肺、肝脏癌也有抑制作用。
抗毒灭菌。把西湖龙井茶用作排毒的良药可以追溯到远古的神农时代(约公元前2737年前)，“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之”之说，这在《史记·三皇本记》、《淮南子·修武训》、《本草衍义》等书中均有记载。茶圣陆羽在他的《茶经》这部1200多年前(公元780年)世界上第一部权威性茶叶著作中关于“茶的效用”中指出：“因茶性至寒，最宜用作饮料……如感到体热、口渴、凝闷、脑疼、眼倦、四肢疲劳、关节不舒服的时候，喝上四、五口茶就显效”。
长寿。西湖龙井茶对人体的有抗衰老作用主要体现在若干有效的化学成分跟多种维生素的协调作用上、尤其是茶多酚、咖啡碱、维生素C、芳香物、脂多糖等，能增强人体心肌活动和血管的弹性，抑制动脉硬化，减少高血压和冠心病的发病率，增强免疫力啊，从而抗衰老，使人能够长寿。生活中不仅是要吃好一点，茶叶也是养生的一部分。家有机会一定要品尝一下哦。
翁建叶：还原茶的本质，让品茶人得到一杯好喝的茶
翁建叶，狮峰龙井制作人，同时也是狮峰龙井第十代传人。钻研龙井茶超过30年，奉行朴实茶道，还原茶的本质。
翁家山村，狮峰龙井的发源地
翁建叶的家是历史闻名的龙井之乡，狮峰龙井的发源地，翁家山村。村子位于山顶之上，山脚就是著名的杭州西湖。
由于翁家山村仍在旅游景点的范围内，所以在村间的小道上人来人往，这显得村子虽有着清雅的环境但却又不失热闹。
专心致志，三十多年炒茶经验
每年3月至清明前的这一段时间盛产龙井茶，茶农们都会在茶树长出新叶的时候忙着采摘，再拿回家进行加工处理，以保证茶叶处于最鲜的状态。
翁建叶也不例外，作为一名有着三十多年炒茶经验的炒茶师傅，他在家炒茶时，不言不语，专心致志，全身心投入于炒茶的整个过程。
翁建叶炒茶时的每一个动作似乎都是在经过深思熟虑后才进行的。炒茶过程中控制火候是关键，但是如何去控制好手掌的力度和判断准茶叶离锅的时间是每个炒茶师傅各自研究的问题。
翁建叶对此有着自己的心得，他说：
“炒茶就像赛车一样，我们都知道赛车手为了跑出最快圈速，都会想方设法计算出最佳路线，过弯的时候寻找最好的切入点，出弯的时候找准加速的时机。炒茶的道理也是一样，茶叶下锅，手掌触碰茶叶的瞬间力度的控制，时间的控制，火候的控制都要刚刚好。上乘龙井茶的背后往往凝结着的是几十年的炒茶经验。”
炒茶是件需要思考的事情，并且需要不断地思考才能炒出一壶好茶，这是翁建叶一直以来所坚信的茶道。
茶的本质，得到一杯好喝的茶
翁建叶认为茶的本质是让品茶人得到一杯好喝的茶，茶本来就是不分贫富贵贱，没有高低之分的。
龙井茶的名气来自于大家的赞赏，而一杯好茶是从做茶人专业细心的制茶态度到品茶人用心品味的心态所产生的。所以狮峰龙井作为龙井茶的标杆，是一件得到大家认同的好事，但市场过于虚捧德华，就成了一件坏事。
翁建叶所制的这款“顶级狮峰西湖龙井”，极力为茶友呈现出茶的本质，让品茶人得到一杯好喝的茶。
原料来自狮峰山百年茶园，得天独厚的自然环境。
产品采用独家包装，铜质小罐，适宜珍藏，鉴赏。
独立小罐包装，方便外出携带。
色绿，香郁乃是狮峰龙井独有的质感。
茶叶叶底嫩绿，芽芽直立，香郁扑鼻。茶汤清澈杏绿，入口温醇，后甘舌津，回味连绵，中端茶汤细腻柔顺，尾水淡雅回香。
现如今，翁建叶也通过收徒的方式，想要把这项做茶的技艺传承下去。作为中国非物质遗产文化传承人之一，他希望狮峰龙井能代代相传，并且为弘扬中国的优秀茶文化贡献出自己的一份力量。
夏季喝西湖龙井茶的7大禁忌
西湖龙井，属绿茶，中国十大名茶之一。产于浙江省杭州市西湖龙井村周围群山，并因此得名。具有1200多年历史。特级西湖龙井茶扁平光滑挺直，色泽嫩绿光润，香气鲜嫩清高，滋味鲜爽甘醇，叶底细嫩呈朵。清明节前采制的龙井茶简称明前龙井，美称女儿红，“院外风荷西子笑，明前龙井女儿红。”西湖龙井茶与西湖一样，是人、自然、文化三者的完美结晶，是西湖地域文化的重要载体
“春饮花茶，夏饮绿茶，秋饮乌龙，冬饮红茶。”夏季易使人烦躁不安、脾胃虚弱、困乏无力。在中医养生中，夏季宜吃苦味食物。而绿茶味甘涩，“幽而不冽，啜之淡然”。夏季饮用，能消暑清热、醒脑提神，在增强食欲、健脾利胃方面，也有明显的效果。绿茶滋味甘香.又含有丰富的氨基酸,维生素,矿物质所以夏天喝绿茶,既有消暑降温之功,又具增添营养之效。
夏天喝龙井茶的禁忌
1、禁忌饮茶过度这是因为茶叶里含有咖啡因，过度饮茶会引起焦虑、烦躁、失眠、心悸等症，从而导致睡眠不好，还会抑制胃肠蠕动，妨碍消化，降低食欲，因此要注意饮茶适量。
2、忌饮久泡茶水饮茶要现饮现泡，这样效果更佳，如泡时过久，不但会失去茶叶的清香味，还可使茶叶中的维生素C、维生素B遭到破坏。此外，久泡茶叶会使其中的咖啡因积聚过多，鞣酸大大增加，喝后对人体产生刺激作用，特别是患有痛风、心血管与神经系统疾病者，更应忌饮久泡的茶水。
3、禁忌饮浓茶茶水一般在人体内能滞留3小时左右，而浓茶滞留时间更长，这样茶碱在人体内积聚过多，致使神经功能失调。由于茶叶中鞣酸的作用，可使肠粘膜分泌粘液功能下降，发生便秘。茶量一般每天以5—10克，分2次泡饮为宜。
4、禁忌空腹饮茶古人曾说“早时一杯茶，胜似强盗人穷家”，意即早晨空腹不宜饮茶。因为空腹饮茶，冲淡了胃液，降低了胃酸的功能，妨碍消化，并影响对蛋白的吸收，易引起胃粘膜炎症。
5、忌饮隔夜茶茶水放久了，不仅会失去维生素等营养成分，且易发馊变质，甚至茶水中的鞣酸还会成为刺激性很强的氧化物，易伤脾胃，引起炎症。
6、发热时禁忌饮茶有些发热的人却仍照常饮茶，这样不但不能降低体温，还会导致体温升高。因为茶叶中的茶碱会提高人体温度，会使降温药物的作用大为减弱或消失。
7、禁忌睡前饮茶睡前两小时最好不饮茶，否则会使精神过于兴奋而影响入睡，甚至引起失眠。老年人睡前饮茶，易致心慌不安、多尿，更会影响睡眠。如因饮茶引起失眠，即使用安眠药，也是无济于事的。
夏天喝龙井茶的好处
1、杀菌抗菌：炎热夏季，也是各类细菌大肆猖獗的季节，那么龙井茶就能够帮助我们的身体起到一个杀菌的效果，龙井茶中的茶多酚就能够身体内那些细菌相结合，那么细菌便会在这种结合下“死亡”，自然能够起到杀菌抗菌的功效了。
2、醒脑预防困倦：夏季的时候，一来因为夜短昼长，人睡眠的时间比较短，再加上天气闷热，所以很容易感觉到困乏的，如果这时候来一杯龙井茶，就能够起到提神醒脑的效果，会改善你的夏日困倦。
3、美白防晒：别总觉得夏季只有防晒霜和防晒伞才能起到防晒效果，龙井茶也有这方面的功效哦，龙井茶里面的儿茶素不但能够增强我们皮肤的抗氧化能力，且还能够有效预防皮肤癌的出现呢，所以夏季的时候，可以每天喝一些龙井茶的。
4、消脂减肥：相信这一点对于女性来说是很有吸引力的吧？夏季想要减肥的女性可以每天和龙井茶的，龙井茶含有的物质，比如说叶酸、咖啡碱之类，就能够起到也消脂的效果，那么自然能够帮助我们健康减肥喽。
5、降低血压：龙井茶是高血压患者在夏季可以放心喝的茶叶，龙井茶中的维生素C能够起到降低血压的功效，且龙井茶含有的茶多酚也有这个功效，并且茶多酚还能够起到抑制动脉硬化的效果呢。
6、健齿消口臭：夏季饮用龙井茶，还能够起到一个保护牙齿并且消除口臭的效果，茶叶能够起到坚固牙齿的效果大家肯定都应该知道的吧？茶叶中的氟是保护牙齿的功臣。且当你在夏季感觉到口臭的时候，赶紧喝点龙井茶或者嚼几片茶叶，口臭立刻消失。
春茶中的特级西湖龙井、浙江龙井外形扁平光滑，苗锋尖削，芽长于叶，色泽嫩绿，体表无茸毛；汤色嫩绿（黄）明亮；清香或嫩栗香，但有部分茶带高火香；滋味清爽或浓醇；叶底嫩绿，尚完整。其余各级龙井茶随着级别的下降，外形色泽由嫩绿→青绿→墨绿，茶身由小到大，茶条由光滑至粗糙；香味由嫩爽转向浓粗，四级茶开始有粗味；叶底由嫩芽转向对夹叶，色泽由嫩黄→青绿→黄褐。夏秋龙井茶，色泽暗绿或深绿，茶身较大，体表无茸毛，汤色黄亮，有清香但较粗糙，滋味浓略涩，叶底黄亮，总体品质比同级春茶差。
西湖龙井为何得名绿茶之首
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西湖龙井茶与普洱茶能一起喝
