西湖龙井茶的怎么采摘-茶礼仪网

西湖龙井茶历来一采摘细嫩而着称，并以采摘嫩度和时期的不同分为“莲心”“雀舌”“旗枪”。鲜叶嫩匀度构成龙井茶品质的基础。

根据西湖龙井茶对新梢嫩度和品质的要求，分季采摘的标准，春季一般按一芽一叶为标准。“清明”前后是采特、高级茶的原料；“谷雨”前后至“立夏”前采“小三档”，即一芽一、二叶或幼嫩的对夹一、二叶，是高、中级茶的原料；夏秋茶一芽一、二叶开采，前期采“小三档”，后期采一芽二、三叶。

采摘时期

“茶叶是个时辰草，早采三天是个宝，迟采三天变成草。”反映了强烈的季节性。因此，一般春茶在3月下旬茶树刚吐露几个嫩尖时开采，茶农称为“摸黑虫”，即一芽一叶初展开采，到立夏前结束。夏茶一般是立夏后开采，6月中旬结束。秋茶6月下旬开采，10月上旬结束。全年采摘期一般为190-200天。

采摘的方法

鲜叶质量是保证干茶品质的前提，俗话说：“采定级，炒定分。”目前龙井茶产区一般都采用双手提手采法，即双手交错进行采摘，这是一种有一定难度的采摘方法。它要求采摘人员思想高度集中，眼、手、脚相互协作，边移动边采摘。同时还要掌握一定的技巧。例如：突出的枝条要自下而上交替采；不同高度的茶丛要蹲立交替采；晴天随采随放入茶篮等。

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特供西湖龙井的解说

　　特供西湖龙井茶顾名思义，就是特别供应的西湖龙井茶，这些茶一般都是供应给政府，有专门负责调供的单位，这些茶大多数都是为了外国来宾准备的，普通老百姓很难接触到，西湖龙井的种类很多，不同的种类不同的价格，特供的西湖龙井在下面简单的为大家介绍一下。

　　外省(市)重大外事接待任务或重大节庆活动特需的特供西湖龙井茶，由浙江省茶叶公司安排调供。如各地接待来访的外国国家元首或政府首脑特需的龙井茶，由浙江省专项调供。又如“引滦入津”这一巨大工程，在1983年9月11日滦水流入天津，天津市政府决定免费供应全市城乡居民每户一两茶叶，原来打算供应龙井茶，由于货源不足，只能供应部分。

特供西湖龙井

　　明代，西湖龙井茶开始崭露头角，名声逐渐远播，开始走出寺院，为平常百姓所饮用。明嘉靖年间的《浙江匾志》记载：“杭郡诸茶，总不及龙井之产，而雨前细芽，取其一旗一枪，尤为珍品，所产不多，宜其矜贵也。”明万历年的《杭州府志》有“老龙井，其地产茶，为两山绝品”之说。万历年《钱塘县志》又记载“茶出龙井者，作豆花香，色清味甘，与他山异。”此时的特供西湖龙井茶被列为中国之名茶。

　　有关特供西湖龙井茶就介绍到这了，特供的茶本身就产量就少，大家如果喜欢西湖龙井，也可以考虑一下其他等级的，西湖龙井分8个等级，味道虽然有差别，但是怎么说也不会很差的，多喝绿茶对身体好，而且还可以帮助我们身体排毒，抵抗疲劳。

西湖西湖龙井是很多人都比较喜欢的茶叶品种，作为中国十大名茶之一，即使是说十大名茶之首也不过分的西湖西湖龙井向来有绿茶皇后的美誉。那么如此声名远扬的西湖西湖龙井的营养成分都有什么呢？
西湖龙井茶营养物质丰富，因为属于绿茶所以含有多种维生素、茶多酚、咖啡碱、脂肪酸，以及钾、锌、镁、铁、锰、钴、硒、氟等多种无机盐和微量元素。很多成分虽然其他品种的茶叶都含有，但有些成分比例是优于其他茶品的，因此西湖西湖龙井茶的营养保健作用也就更为突出。

西湖龙井的营养成分都有什么

西湖龙井茶中含有多种维生素，其中维生素C的含量特别丰富。特级西湖龙井茶(一芽一叶)鲜叶中，维生素C含量可达1%以上，制成干茶后，100克干茶中维生素C还保留有100～300毫克。人体正常代谢每天约需维生素C60毫克左右，因此可见，人们每天只要喝2～3杯西湖龙井茶，就能满足人体对维生素C的需要量。维生素C又名抗坏血酸，可抗坏血病，增强肌体抵抗力，有抗癌、延缓衰老等作用。从美容的功效来看，维生素C能防止肌肉弹性降低、水分减少和抑制皮肤黑色素的生成。
西湖龙井茶中含有多种B族维生素，100克干茶中维生素B1(硫胺素)约含0.5毫克，维生素B2(核黄素)约含1.5毫克，维生素B3(泛酸)约含1.8毫克，维生素B5(尼克酸)约含6.5毫克，维生素B11(叶酸)约含0.07毫克，此外还有生物素约含0.75毫克，肌醇约含1毫克。人们每天通过喝茶，可以满足B族维生素日需量的2～15%。

西湖龙井的营养成分都有什么

其中硫胺素能维持神经、心脏及消化系统正常机能，有助于脚气病、心脏活动失调、胃机能障碍的防治。核黄素对维持视网膜正常技能，防止角膜炎、结膜炎、脂溢性皮炎、口角炎都有明显的作用。西湖龙井茶中含有一定量的胡卜素，即维生素A源，100克干茶中约含18毫克。维生素A具有防治夜盲症、抗干眼病、抗肿瘤等作用。饮茶明目的功效与维生素A有很大关系。
西湖龙井茶中含有较多的茶多酚，其中儿茶素的含量比例较大，儿茶素中药效作用活性较强的酯型儿茶素含量较高。100克干茶中含有20～25克茶多酚，其中儿茶素就有15克左右。