黑茶品种康砖金尖-茶礼仪网

康砖金尖创制于1074年前后，主要使用四川雅安、乐山一带的原料，后扩大到宜宾、重庆等地。主销西藏、青海及四川甘孜等藏族地区。原状产于四川雅安、宜宾、江津、万县等国营茶场（厂）加工筑制，年产量近万吨。

都是经过蒸压而成的砖形茶。康砖品质较高，金尖品质较次。两者加工方法相同，不同的只是原料品质有差异。

筑制康砖和金尖的原料来源广泛，类别也很多，有做庄茶、有级外晒青茶、条茶、茶梗、茶果等。所以毛茶原料必须预先过细整理，再经筛分、切铡整形、风选、拣剔等工序，务求做到沙石、草木除净，梗长适度，还要制成形状匀整的洒面和里茶。再按国家规定的质量标准进行合理配料，经过称茶、蒸茶和筑压等制造工序，制成康砖和金尖。

康砖茶每块净重0．5公斤，金尖每块净重2．5公斤。康砖为圆角枕形，大小规格为17×9×6厘米。金尖也是圆角枕形，大小规格为24×19×12厘米。

康砖、金尖的品质特点是，康砖外形色泽棕褐，香气纯正，滋味醇和，汤色红浓，叶底花杂较粗；金尖外形色泽棕褐，香气平和，滋味醇和，水色红亮，叶底暗褐粗老。

康砖主销川西和西藏，以康定、拉萨为中心。金尖销区以康定为中心，并转销西藏边远地区。2013年，沉香黑茶与黄花梨黑茶获得国家级专利。

有用+10

赏

茯茶:养生好茶

　“茶里乾坤大，壶中日月长。”苏州人自古便是好茶的，对于碧螺茶的钟爱、品饮一直是苏州人的标签之一，时至今日喝茶、品茶的人群越来越广，对于不同的茶种，人们的接受度也越来越广泛，近年来苏州的喝茶圈里又出现了新宠——黑茶。而黑茶之中最具特色的茯茶，其养生功效更是得到了苏州人的认同。

　　“湘益”牌茯砖茶是老字号品牌了，日前它在苏州大龙港茶叶批发市场开出了在苏城的第5家专卖店，经营这家店的何航奖先生很早就在苏州从事茶叶经营，十多年的经营经验让他认识到现代人对于自身健康越来越重视，总在挑选一些对于身体有益的茶种，对于市场动态异常敏锐的何先生选择了湘益伏茶，他介绍说，茯茶里最具特色的是“金花”，所谓“金花”是通过独特的发酵、发花工艺，产生一种对人体非常有益的金黄色颗粒状优势菌种。“金花”的医学名称为冠突散囊菌，是成就茯茶独特品质的主要因子。金花内两种新的活性物质茯茶素A和茯茶素B，具有显著降低人体类脂肪化合物、血脂、血压、血糖、胆固醇等功效。长期饮用茯茶，能够促进调节新陈代谢，增强人体体质、延缓衰老，对人体起着有效的药理保健和病理预防作用。茯茶的特殊功效已经得到茶学、医学、微生物学等领域专家的广泛认同。“宁可三日无食，不可一日无茶”、“一日无茶则滞、二日无茶则痛、三日无茶则病”，千百年来的饮用实践也充分证明了这一点。

　　关于如何品饮茯砖茶，何航奖先生也向爱茶的朋友分享了两种方法。

　　一、清饮

　　清饮一般是用来招待客人。冲泡茯茶的程序是：将茯茶用特制的茶刀捣取少许。放入壶中(一般为壶的1/5至1/3左右为宜)。用水温100℃的开水注入壶中，水量以盖过茶叶为宜，轻轻晃动茶壶，然后将茶水倒出，此过程称之为洗茶，使茶叶充分舒展，有利于茶汁浸出。然后再用90℃以上的沸水冲泡，20秒后将茶汤注入洁净的杯中，根据汤色的深浅来均匀茶汤的浓淡，以适合不同的口感滋味。然后再将茶水倒入小杯中，敬送给客人品尝。这种冲泡茶的方法，在茶道中称为清饮。

　　二、调饮

　　调饮，即用壶熬煮，则是用于家人饮用或款待亲朋。西北的牧民，家家都有煮茯茶的铜壶或铝壶，他们把茯茶掰碎投入壶里水中，搁到火炉上用火熬煮，待茶汁熬出水变色，再渗进鲜奶、奶皮奶酪伴煮，有的还加进酥油、食盐或白糖，把奶茶煮得稠稠的，让家人或亲朋饮用。一家人饮用，不只是当饮料，而是一口奶茶，一口大饼当饭吃。这样的饮茶方法，在茶道中称之为调饮。

黑茶加冰糖的作用，黑茶的适宜搭配

黑茶早在唐朝就远贩西藏新疆等地。那时西北人喝茶，都会加奶、盐、蜂蜜等调料。现代的蜂蜜黑茶，是将冲泡好的黑茶稍微冷却，加入蜂蜜而成，由此可见黑茶加冰糖历史悠久，因为功效很多，具体如下！

黑茶加冰糖的作用

黑茶属于发酵茶，色褐而不深，感觉茶质不干净，有的表面有黑霉、灰霉、气味有霉臭味，汤色呈猪肝红，且汤质浑浊，进口霉涩而苦，对于很多的人来说，黑茶的味道过于重，所以此时加一些冰糖可以调和一下味道！

同时因为黑茶具有生津止渴，清热解毒的作用；而冰糖性平偏凉，具有补中益气，养阴润肺，止咳化痰，进步人体免疫力的功效。

黑茶的适宜搭配

1、陈皮枸杞黑茶

陈皮素有消食去腻，理气养脾的功效，而枸杞有清肝明目，延缓衰老的功效，这两者加起来再配上黑茶，是绝佳的养生饮品。陈皮略苦，枸杞偏甜，黑茶比较醇和，所以如果调配比例适中，既养生又好喝。很适合学生，白领阶层，经常对电脑的人士饮用。

制作方法：陈皮2块;枸杞8—10g，黑茶8g。先将黑茶用100度的开水冲泡出茶汤200—300毫升，然后将陈皮、枸杞、太子参、山楂清洗一遍后放入茶水中即可。

2、陈皮黑茶

在黑茶中加入陈皮或者干桔皮，共同冲泡而成。陈皮黑茶口味略苦，但对于化痰、顺气、止咳有很好的辅助效果。这一款适合需要呼吸道保健的人士。

3、黑花茶

在黑茶中添加玫瑰花、茉莉、桂花、熏衣草等，共同冲泡。其中的最佳选择是古茶花。在黑茶的陈香之上，弥散花草的芬芳，使得黑花茶既醇厚又飘逸，在养生的同时，更增休闲温馨的气氛。这一款适合注重养颜、喜好浪漫的女性。

4、柠檬黑茶

在冲泡好的黑茶中滴入柠檬汁，或加入柠檬片(干湿均可，湿最佳)。然后加糖或加蜂蜜，口感酸甜可人，冷藏后味道更佳。柠檬与黑茶一样，具有生津祛暑、健胃消食等功效，两者相配，效果更为显著。这一款适合在饱餐之后、需要消食时饮用。

综上所得，黑茶和蜂蜜可谓绝配，两者皆营养丰富，并具清肠排毒等诸多功效。尤其是黑茶温和的茶性及显著的护胃功能，能够抵消蜂蜜对寒性肠胃的刺激，长期喝还有预防感冒的作用。

野尖茯砖黑茶的功效

野尖茯砖黑茶的功能性成分研究近年来已引起业界和学界的广泛关注。湖南农业大学已从茯茶中提取特殊功效成分茯茶素A和茯茶素B，野尖茯砖黑茶的降脂、降糖、降压功效已得到医学界、茶学界在理论上和临床试验方面的验证和认可，因此可以说，野尖茯砖黑茶作为一种新型的自然降脂降糖降压饮料，对于现代城市富贵病的预防和辅助治疗将起着十分重要的作用，因此推测，茯茶将是今后城市人群和特殊食品结构地区人群的一类特殊保健饮品。

野尖茯砖黑茶功效，茯茶亦如其它黑茶后发酵茶类一样，具有越陈口感越好，且功能性作用越强的特性，这可能与陈化过程中微生物的代谢作用形成并积累的次生代谢产物有关。在中国古代，中医学就有利用老茶治疗糖尿病的记载。

野尖茯砖黑茶功效，老茶是靠时间积累的，快速发酵的黑茶固然在口感上可以与之媲美，但功效作用方面则不可与之相提并论。这就是目前市场上为什么老茶作为黄金之茶而使价格日益飙升的原因。茯茶出产有三百多年的历史。1942年，湖南安化开始仿照泾阳砖的制法出产茯茶，但因发花技术不成熟而宣告失败，直到1953年，在武汉大学生物系的技术指导下，通过多次实验和试探，茯茶出产才获成功。当时采用的工艺为泾阳砖加工工艺，经由烹茶炒制手工筑制金花干燥等工序，砖重5.4市斤。1958年，采用机械压制，砖身紧结，砖面较为平整光滑。由此结束了几百年手工筑制茯茶的历史。茯砖的主要出产厂家有湖南省的白沙溪茶厂、湖南省益阳茶厂、湖南省临湘茶厂。此外，还有贵州、江苏、广西、四川等地亦有部门批量出产。

由湖南省白沙溪茶厂在1953年和1958年加工的手工筑茯茶存世数目极少，部门样品在建益阳茶厂时被带到益阳茶厂样品室，目前流入市场的大部门集中在广州。因为当时价格昂贵，购置者一般也只有1~2片不等。该砖用七层黏糊的皮纸作为外包装，砖片用麻绳捆成十字形，印有“中国茶业公司制造”字样，且字体为红色。早期泾阳砖砖身呈龟背形，以利于金花时砖片叠码，留出间隙以便于透风透气，促进“金花”的生长。

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