绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶来到资溪县马头山脚下，看到半山腰许多劳作的农民。才知道，深秋十月，正是资溪白茶种植的好季节。
“山上种白茶，有许多讲究，土要松软，不能有杂质，旁边要留沟。”一位正在整地的农民好似上课。要采访他，遭到婉拒。他建议去采访把白茶引进资溪马头山的功臣——姚根富。
一谈到种白茶，不善言谈的姚根富立即变得健谈。起初，姚根富并不是种白茶的专家，他是浙江安吉做金属制品的，家里有二三十亩茶园，主要是父母打理。自从2005年到资溪来过一次，姚根富就被资溪优美的自然风光所吸引，这里是白茶的最佳生长地。
回到浙江，资溪那连绵起伏的大山始终在姚根富心头萦绕。一年后，说服妻子和亲友，姚根富怀揣资金来到资溪马头山脚下安营扎寨。当年十月，在马头山入口处租下300亩山，从家乡安吉引进白茶苗，另辟30亩地进行精心培育。
姚根富本来是搞企业的，现在改行做农活，没少遇到困难。一边要管理好30亩茶苗，不懂就向专家请教，向书本学习；一边还要开垦300亩荒山，荒山茅草比人高，砍草砍柴别提有多累。清早5点起床，晚上干到天黑，每天劳动十四五个小时，还觉得时间不够用。后来，姚根富干脆就租住在山脚下的废弃养猪棚，一住就是一年多。半年后，妻子邱颖汝来到资溪，看到丈夫又黑又瘦，不成人样，心里直疼。但是，为了让马头山上的白茶快快成长，妻子邱颖汝也来到马头山，夫妻俩并肩作战。
气候对白茶种植影响非常大。2007年的一场干旱，让他们的心血差点毁于一旦，尽管两人想尽办法，从马头山原始森林挖沟，引进山泉水源，但大部分苗木还是被干死，最后只得重新补栽。功夫不负有心人。2007年，白茶苗长势喜人，300亩荒山也被开垦成标准化梯田，并在十月如期种上白茶苗。夫妻两人天天吃住在山上，浇水、施肥、管理和维护一样也不能少。
经过精心呵护，2008年4月，第一批白茶终于长成，他们收获了400多斤新鲜茶叶，经过加工，100多斤资溪白茶问世。三年的心血终于换来颗颗嫩绿的白茶，夫妻俩还不敢太过高兴，自己品尝感觉好不算数，得请专家品鉴。很快，他们请来中国茶叶研究所陈亮博士，请他提意见。“鲜香馥郁，不亚于原产地茶叶品质。”品尝过后，陈亮博士对新出品的白茶给予了高度评价。随后，他们又邀请日本茶叶界元老清水康夫到茶叶基地指导，清水康夫品尝茶叶后，对茶叶品质赞不绝口。
得到专家的赞扬，姚根富种植白茶的信心大增。他连忙回家，把安吉的金属制品厂转卖，腾出更多的资金，扩大马头山白茶种植规模，当年就从300亩一举扩至1500亩，随后又扩大到2000亩，如今姚根富的白茶基地已经实现了规模化种植，达到4000亩，白茶基地也从马头山镇延展到乌石、石峡、鹤城等乡镇。随着种植规模的扩大，原来租的厂房已不能满足加工白茶的需要。随后，姚根富投资300多万元，在马头山脚下建了座2000多平方米的标准化茶叶加工厂，内设四条优质白茶加工生产线，并成立资溪县香檀山茶业公司，创立“源之源”白茶品牌。经过近年来的品牌建设和市场推广，“源之源”白茶热销北京、上海、深圳等多个大城市，经常有外国朋友慕名前来洽谈、订购。
姚根富的白茶事业越做越大，马头山镇的农民看在眼里，急在心中。该镇永胜村村民章魁生自己有十来亩山地，也想种植白茶，苦于无技术，只有天天上姚根富白茶基地看的份。姚根富没有抛弃村民，而是倾囊传授，还盘活了自己培育的白茶苗木。2009年，在姚根富的技术指导下，章魁生4亩山地种上白茶。一年后，姚根富按照市场价收购他的新茶叶，章魁生获得了不错的收益。如今，章魁生的茶园每年能带来2万多元的收入。马头山镇有十多家像章魁生一样的家庭，他们都有几亩或者十来亩茶园，年年都有一笔固定收入，改善着家庭生活。
看到部分村民靠白茶鼓起了腰包，一些有山场没劳力、有劳力或资金没山场的村民也想从白茶种植中分到一杯羹。于是，马头山金茗白茶产业专业合作社应运而生。在政府的推动下，采取“公司+专业合作社+农户+基地”的模式，姚根富是合作社的主心骨，他统一技术管理、统一品牌包装、统一销售价格、统一产品收购，让村民得利。
尝到甜头后，白茶合作社不断发展壮大，从开始的四五个人发展到如今的数十人。社员张幼和笑呵呵地说：“参加合作社，不仅学到技术，还得到股份和利润，妇女、老人都可以到茶园里干活赚钱，如今村里打牌的少了，邻里关系也更和谐了。”
白茶的N种花式喝法
炎炎夏天，如何降暑？冰镇饮料？碳酸饮料？都不对！一杯茶的降暑指数足以完败所有冷饮，然而很多勇于尝试的年轻茶客并不满足于此，他们发挥自己的绝佳创意，用茶来搭配，巧妙调和，创造出一种充溢着和合之美的夏日调饮，那么你知道它在夏天能玩出什么花样吗？你见过、喝过这样的白茶吗？赶紧来看看吧！
冰镇白茶
白茶变冷后也风味十足，可将泡好的白茶冷却，置入冰箱冷藏，取出饮用时，口感清凉醇和，加上白茶本就具有的良好解渴、防暑作用，冰镇后效果更为显著，在出门的时候一定要带上一点哦！
菊花白茶
用白茶和贡菊，一起冲泡，口感清爽。菊花清热解毒，两者同时饮用，性能调和功效倍增。值得一提的是：菊花白茶尤其适合热性体质的茶人朋友。
枸杞白茶
在白茶叶中投放枸杞若干粒，共同冲泡，口感清爽。枸杞明目，白茶有抗辐射的功效，两者同时饮用，效果更佳。枸杞白茶适合学生、白领以及长期面对电脑的朋友们。
柠檬白茶
在冲泡好的白茶中滴入柠檬汁，然后加糖，口感酸甜可人，冷藏后味道更佳，柠檬与白茶一样，具有生津祛暑、健胃消食等功效，两者相配效果就更为显著了。您在饱餐之后、需要消食时饮上一杯柠檬白茶那是再适合不过了。
白茶花茶
在白茶中根据个人喜好添加玫瑰花、茉莉、桂花、薰衣草等花茶，共同冲泡。效果是在白茶的陈香之上，弥散花草的芬芳，使得白茶花茶既醇厚又飘逸，在养生的同时，更增休闲温馨的气氛。注重养颜、喜好浪漫的您，不想来上一杯吗?
陈皮白茶
在老白茶中加入陈皮或者干桔皮，共同冲泡而成，陈皮白茶口味略苦，但可以理气健脾，去燥化痰。陈皮白茶适合需要呼吸道保健的人士。
牛奶白茶
都知道红茶+牛奶是一种经典的饮用方式，白茶+牛奶竟然也毫不含糊！将白茶茶汤里置入适量砂糖，加淡奶，混合，白茶的清香与牛奶的醇厚相结合，层次丰富的口感给了味蕾一个奇妙的体验，喝一次就爱上了。
烁玉流金，骄阳似火；炎炎夏日里，厌倦了空调房久待的你，不妨亲手调制一杯清鲜的白茶调饮，补充水分的同时，将盛夏的炎热转化成口中的清凉，为燥热倦怠的午后，增添丝丝甜蜜。
白毫银针怎么泡才好喝
白毫银针属于白茶，是白茶中的珍品，也是中国的名茶之一。其茶质上乘，口感滋味爽口，功效作用诸多。但喝茶有讲究，那么白毫银针怎么泡才好喝呢？
1、备具：
冲泡白毫银针可使用透明玻璃杯或带托茶碗，也可使用紫砂茶具。
2、赏茶：
用茶匙取出白茶少许，置于茶盘，供宾客欣赏干茶的形与色，以引起对白茶的兴趣。
3、置茶：
一般一次饮用投入茶叶3～5克。具体投茶量可按人数多少及个人口感来定。
4、洗茶：
洗茶时动作要快，茶叶不可在水中久泡，以免茶叶中有效成份大量浸出而影响饮用效果。
5、浸润：
将85～95℃的开水(即水沸后让其自然冷却)少许冲入杯中，使茶叶浸润10秒钟左右。
6、泡茶：
用高冲法，按同一方向冲入开水100～120毫升。一般白毫银针可连续冲泡4～5次左右，以第二泡、第三泡的滋味为最佳。第一泡冲泡时间约为3分钟，等茶汤泛黄可即可饮用，第二泡冲泡时间约为5分钟，后面几泡的冲泡时间可根据实际情况依次增加。
7、品饮
把冲泡好的茶汤倒入品茗杯稍凉，便可端杯闻香、赏汤和品尝。小口品缀，进口后顿感满口生香，滋味醇、厚、甘、甜，让人回味无限。
冲泡白毫银针的茶具通常是无色无花的直筒形透明玻璃杯，品饮者可从各个角度欣赏到杯中茶的形色和变幻的姿色。冲泡时白毫银针的水温以95℃为好。
白毫银针泡饮方法与绿茶基本相同，但因其未经揉捻，茶汁不易浸出，冲泡时间宜较长。一般每3克银针置沸水烫过的无色无花透明玻璃杯中，冲入200毫升70~75度开水，开始时茶芽浮于水面，5～6分钟后茶芽部分沉落杯底，部分悬浮茶汤上部，此时茶芽条条挺立，上下交错，望之有如石钟乳，蔚为奇观。约10分钟后茶汤泛黄即可取饮，此时边观赏边品饮，尘俗尽去，意趣盎然。
煮着喝，怎么感觉白茶都一个样啊？
《1》
金庸，古龙，梁羽生，是香港近代武侠小说的三巨头。
他们三个人的作品，纷纷被搬上大屏幕和小屏幕，有一些还成为了经典。
然而，时间长了大家会发觉，这些不断被翻拍的，成为经典的，大多数是金庸先生的作品，古龙的略少一些，而梁羽生的，就更少了。
这是为何？
究其原因，原来，在写作时，在刻画人物的脸谱时，在大场面的把控时，金庸做到了一人一面，每一个人，都有自己的精魂，自己的影子，自己的台词。
就算是很人数很多的大场面中，他也很注意人物的形象刻画，力求每一个人，都活灵活现。
比如《天龙八部》里，灵鹫宫逼宫的那场戏，三十六洞洞主，七十二岛岛主，加上灵鹫宫里的梅兰竹菊四婢女，以及其它仆妇，人物有上百个。
然而当你看完那场戏，闭上眼，每个人物的性格，面貌，活灵活现，跃然纸上。
再比如，《笑傲江湖》里，五岳争霸那场，五派的弟子，江湖上成名的人物，以久来蹭场子的江湖豪客，数百人，有名有姓的，说了话的那些，每个人都能让人念出名字来，印象深刻。
就算掩卷很久，闭上眼睛，这些人物的形象还是清晰可见。
而梁大侠的作品里，除了有名的几个主角，其它的配角，无不令人感觉印象模糊，面目不清。
不但配角们说的话，做的事，完全令人记不清楚，而且个性不突出，没有特色。
总体的感觉，金老的作品，无论主角还是配角，甚至打酱油的，每一个人，都鲜明，鲜活，独到。
而梁老的作品，除了主角被认真刻画，配色们，清一色面目清淡，五官模糊，让人想不起来。
所以，金老的作品，部部被搬上大小屏幕，成为经典。而梁老的作品，只有有限的几部，被改编翻拍。
《2》
对于文学作品来说，千人千面，故事才精采。千人一面，便乏善可陈得很。
对于茶来说，也是一样。
如果六大茶类里的每种茶，都是同一种香气，同一种口感，同一种滋味，那喝六种茶和喝一种茶，有什么区别呢？
具体到某一种茶类，也是如此。
如果武夷岩茶里，水仙、肉桂、大红袍，都是同一种香气，同一种滋味，那还分别起名字干嘛，直接叫“水肉红”岂不更省事？
如果福鼎白茶里，春牡丹和秋牡丹，是同一种香气，春寿眉和秋寿眉，是同一种口感，那又何必再细细地给它们区分季节呢？直接眉毛胡子一把抓，唤作牡丹，寿眉便是。
只是这样，这世间的茶叶，便少了许多风情，许多的滋味。
那茶，也就不是今天这美妙的茶了。
叫茶水更合适。
以上这些，都是某天，某位朋友来跟村姑陈说了一番话之后，村姑陈生出的联想。
这番话，这位朋友是这么说的：
我怎么感觉白茶都一个样啊，我是煮着喝的。
嗯，这段话给了村姑陈两个信息，一，煮着喝；二，煮出来的茶汤都一个味道。
白茶当然不可能是同一个味道，就算是煮着喝，也能喝出不同的香气滋味来。
《3》
这位朋友之所以有如此这般的想法，只能说，他没有遇上真正的好白茶。
真正的好白茶，是不可能生出同一个味道来的，就算是拿到大锅里像煮大锅饭那样，毫无技术含量地煮，也不会煮出同一个味道来。
白茶的香气和内质，跟它生长的季节，跟气候，有莫大的关系。
春天，气温大多在25-30度之间，光照强度弱，日晒时间短，此时的白茶，香气是清冽的，像春寒料峭的清晨，吹来的那阵携带着不知名花香的风。
初夏，春末夏初。空气里犹带三分春的娇俏，却已笼上了夏的炙热。此时的白茶，香气明媚，在三分清冽里，有了七分热情似火。
初秋，早晚凉了下来，午间仍是一团火。此时的白茶，有着北方女子的明艳高扬，又带着一两分南方女子的温和柔顺，在热烈的甜花香里，早晚那几缕的沁凉，丝丝入扣地蕴入了茶汤里。
到了深秋初冬，霜啊露啊，都降过了。太姥山上的气温彻底低了下来。有时午间仍是艳阳高照的，却是在风刀霜剑里的强弩之末了，只是明镜里的几条秋霜，明月高悬似地挂在晴朗处。
汤水里的淳和爽朗，夹着浓秋的明媚，还有三分甜香的俏丽。是一个唇角有痣的少女，笑一下，便娇媚无俦。
纵观整个四季，每个季节的白茶，因为温度，光晒，水分，气候等外因的不同影响，而形成了不同的风味和风貌。
既是四季赋予了太姥白茶不同的风情万种，又何来白茶都是同一个样子的说法呢？
只能说，产生“白茶都是同一种味道”的想法的朋友，遇茶不淑罢了。
《4》
白茶的四季风貌是不同的。
另外，白茶的各个品种的特性也是不同的。
白毫银针，毫香在前，花香在后。汤水淳和，如饮琼浆。
白牡丹，花香盈然，毫香隐隐。汤水润泽，如饮花蜜。
春寿眉，花香清冽，草药香清浅，汤水清润，如饮甘泉。秋寿眉，甜花香扑鼻，汤水萦然，淳和润泽，不可方物。
冬片，药香浮现，薄荷感十足，汤清水滑，如温泉汤般糯滑。
这些，还只是新白茶的风味，还只是散茶的风貌，还不算白茶饼，还不算老白茶的那些细致的滋味和香气变化。
还没算上老白茶饼那浓郁的枣香，热烈的药香，馥郁的花香，以及扎实的陈香、尾调上清新的箬竹叶香.......
古人云，只可食无肉，不可居无竹。
每每喝上了点年份的白茶饼，喝到尾巴处，大约是第十冲左右的样子，清淡的微带着草药味的竹叶香出来的时候，便老觉得是坐在竹林里喝茶，盘腿散发，穿着粗麻布衣服，幕天席地，烹水冲茶。
像是竹林七贤一般。
白茶的香气和滋味变化，是多样的，带给喝茶的人的感受，亦是多样的。
包括场景的代入和想象，也是丰富而多变的。
《5》
有人必定会问，这么多香型，这么多滋味，全是冲泡出来的感受。
如果拿把大壶，管它什么年份，一律胡乱抓一把煮着喝，会不会就没有这么多香型的变化，滋味的差别了？
当然不会。
这种想法，是对煮茶法大大的不敬。
煮茶，也是有诀窍的。
煮茶，也是能煮出茶汤的个中真滋味来的。
不同年份，不同季节的茶，用壶来煮，无论是玻璃壶，还是陶壶，或者瓷壶，都会煮出不同的香味来。
只要是好白茶，煮出来之后，滋味必定是不一样的。
春寿眉是鲜妍清冽的花香，煮出来的时候，花香必定是高扬满屋的。
秋寿眉是明媚的甜花香，煮它的时候，只要不频繁开门，甜甜的花香，能绕梁数小时而不绝。
白毫银针，年轻的时候是毫香为主，花香为辅，竹叶香殿后的。到了成为老银针，毫香转化成了浓郁的药香和稻谷香，煮起来，满屋子都是沉沉的药香稻谷香，像极了丰收时节晒谷场上的香气。
而陈年的白牡丹，若再压成饼，花香便淡得成了背景，而药香则浮起成为主角。煮它，便是满屋的草药香，小感冒的时候喝一杯下去，趁热出一身汗，便浑身通泰了。
还有真正的老寿眉，2013、2014、2015这几个年份的老寿眉、秋白露饼，撬一片煮一煮，不消片刻，空气里便全是温暖的枣香和药香，还有陈香和花香......
《6》
白茶的香气和滋味，是千变万化的。
当然，前提是，这得是好白茶。
不好的白茶，当然是言语无味，面目可憎，令人生厌的。
不好的白茶，渥堆的白茶，做旧的白茶，煮出来，都是同一个味道：汤水淡薄，香型单一，滋味难辨。
像一个面目模糊而形态甚丑的老者。
没有生气，没有活力。
这样的茶，不喝也罢。
这样的汤，也只就是水了，不算得是茶。
更加不能算是白茶。
放在白茶队伍里，简直是给高山白茶做反衬啊——衬得太姥白茶姿容秀美，汤淳水滑，香飘穹顶。
怎么喝，都喝不腻。
怎么收藏，都老感觉少收了一饼。
白茶的种类介绍
白茶的起源
云南珍稀大白茶的产地及其品质特征
白茶有哪些种类呢？
白茶的种类详细介绍
