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红茶制作工序

2019-09-20 访问量: 11 茶礼仪网

红茶的制作由采摘、初制和精制三个主要制作工序。

采摘:红茶制作均是用刚采摘的嫩叶进行加工,能有效保留嫩茶鲜叶中的有效成分,祁红从采摘到发酵制作工序严谨细致,高档茶以一芽一叶、一芽二叶原料为主,红茶的采摘分批多次留叶采,春茶采摘6~7批,夏茶采6批,秋茶少采或不采;

初制:红茶经过萎凋、揉捻、发酵、烘干等工序,使芽叶由绿色变成紫铜红色,茶身成条,香气透发,文火烘焙至干,发酵是红茶制作的独特阶段,是决定祁红茶品质的关键,发酵室温控制在30度以下,经过发酵叶色转红,初成红毛茶。

精制:最后进行精制,经过挑选长短、粗细、轻重进行分类,剔除杂质,祁红精制这道工序繁琐耗时,因此,精制后的祁红茶又称为“工夫茶”,精制工序繁复,祁红茶成品经毛筛、抖筛、分筛、紧门、撩筛、切断、风选、拣剔、补火、清风、拼和、装箱而制成,外形条索紧结细小如眉,苗秀显毫,色泽乌润,茶叶汤色和叶底颜色红艳明亮,口感鲜醇酣厚。

红茶的采摘通常是在春夏两季之间,按红茶的制作要求茶农们只采鲜嫩茶芽的一芽二叶,经过传统工艺从初制、揉捻、发酵等多道工序,红茶的制作关键在于增加了发酵的过程,经揉捻细碎的嫩芽发酵后的茶叶由绿色变成了深褐色,最后经过数名茶工经过人工挑选的方式选茶叶、枝,制成一千克的优质红茶通常要用六千克鲜嫩的芽叶。

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印度大吉岭红茶,“茶中的香槟”

   当你对忙碌的生活感觉心烦气躁的时候,不妨泡上一杯被称为“英国贵族的宠儿”的印度大吉岭红茶。

  印度生产茶叶的历史并不长,却成为全世界最大的茶叶生产国家之一。印度拥有许多世界主要茶叶产区,其中,最著名的就是Darjeeling(大吉岭)和Assam(阿萨姆)。大吉岭则是世界上最好的红茶产地,占印度红茶总产量的2%。

  大吉岭红茶外形条索紧细,白毫显露,香高味浓,鲜爽。发酵程度达80%左右,初摘茶叶颜色显绿色,次摘茶叶显棕褐色。大吉岭红茶的香气属高香类,被称为麝香葡萄香味茶,香气比较持久,滋味甘甜柔和。

  大吉岭红茶汤色清澈明亮,汤色橙黄红艳,令人赏心悦目,故大吉岭红茶被世人誉为“茶中的香槟”。大吉岭红茶品性温和,味道醇厚,除含多种水溶性维生素外,还富含微量元素钾,冲泡后70%的钾可溶于茶水内。此外,大吉岭红茶中所含的锰还是骨结构不可缺少的元素之一。

    有人说茶道太多过场形式,大可不必。可知能够静心遵循传统,按照约定俗成沏泡斟饮,那是放下了自我,放下了内心繁杂。能静心体会的人,才能感验到茶、人、心的更多的层次。能克己复礼的人,才可能照顾周遭,取之有道。饮茶守道也是收敛心性的修持之道呀。

女人长期喝红茶有什么好处吗

  生活水平逐渐提高的同时,很多人也都越来越注重养生,其中茶叶养生就是一种方式之一,也是健康的养生方法。而茶叶又分为很多种,比如红茶、绿茶、花茶等等,其中红茶可以帮助胃肠消化、促进食欲,可利尿、消除水肿,并强壮心脏功能。那么,女人长期喝红茶有什么好处吗?

  红茶是经过发酵烘制而成的,发酵时茶叶在氧化酶的作用下变成红色氧化物,成为红茶。红茶品性温和,味道醇厚,除含多种水溶性维生素外,还富含微量元素钾,当冲泡后70%的钾可溶于茶水内。钾有增强心脏血液循环的作用,并能减少钙在体内的消耗。因红茶中所含的锰是骨结构不可缺少的元素之一,因而常喝红茶对骨骼强健也有益处。国外有资料报道,经常饮红茶还有防治流感、中风及皮肤癌的效果。

 

  研究表明,由于红茶中含有一种类黄酮化合物,其作用类似于抗氧化剂,能防止中风和心脏病。美国一项最新研究显示:每天喝一杯红茶的人与不喝茶的相比,前者罹患心脏病的风险要比后者低40%。

  女人长期喝红茶有什么好处吗?女人喝红茶的具体好处体现在以下几点:

 

  1、女人常喝红茶可防治骨质疏松

 

  每天喝上一小杯红茶对于防治女性朋友常见的骨质疏松有不少帮助,这是因为红茶里的多酚类物质可以抑制破坏骨细胞物质的活力,如果在红茶里加入柠檬,那就可以使骨骼更为强壮。

 

  2、女人常喝红茶可防癌防病

 

  冬天喝红茶不但能提高身体的机能,更能防止女人各种癌症的发生,多喝红茶可以加快血管的血流速度,起到防治心梗的效果,还可能避免中风和心脏病、皮肤病等。

 

  3、女人常喝红茶可补血

 

  补血是每个女人都需要的,女人适当的补血能让脸色看起来会更红润,而红茶中富含微量元素钾,冲泡之后70%的钾可溶于茶水内,所以红茶特别适合补血的女人在冬天饮用。

 

  4、女人常喝红茶可抗衰老

 

  红茶的功效之一就是可以清除身体之内的自由基。让女性朋友可以有效抗老。但是,红茶要是加入奶,它的清除自由基的功效就会消失。

 

  5、女人常喝红茶养胃

 

  人在没吃饭的时候饮用绿茶会感到胃部不舒服,这是因为茶叶中所含的重要物质——茶多酚具有收敛性,对胃有一定的刺激作用,在空腹的情况下刺激性更强。而红茶就不一样了,它是经过发酵烘制而成,茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应,含量减少,对胃部的刺激性就随之减小。另外,这些茶多酚的氧化产物还能够促进人体消化,因此红茶不仅不会伤胃,反而能够养胃。

  女人常喝茶注意事项:

 

  新茶并非越新越好,喝法不当易伤肠胃,由于新茶刚采摘回来,存放时间短,含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质,这些物质对健康人群并没有多少影响,但对胃肠功能差,尤其本身就有慢性胃肠道炎症的病人来说,这些物质就会刺激胃肠黏膜,原本胃肠功能较差的人更容易诱发胃病。因此新茶不宜多喝,存放不足半个月的新茶更不要喝。

 

  此外,新茶中还含有较多的咖啡因、活性生物碱以及多种芳香物质,这些物质还会使人的中枢神经系统兴奋,有神经衰弱、心脑血管病的患者应适量饮用,而且不宜在睡前或空腹时饮用正确方法是放置半个月以后才可能使用。不要用茶水送服药物。服药前后1小时内不要饮茶。人参、西洋参不宜和茶一起食用。忌饮浓茶解酒;饭前不宜饮茶;饭后忌立即喝茶;少女忌喝浓茶。

  由上述内容可知,女人常喝红茶是很有好处的,但如果是喝其它茶的话,就要注意下文中提到的注意事项。如果是喝新茶要注意饭后一小时之后在饮用,以免引起肠胃不适。如果肠胃不好的女性就最好还是喝红茶为好。总的来说,新茶性寒,而经过发酵的红茶性温,因此女性还是喝红茶较好。

劲红茶红茶具有消炎杀菌之功效

  劲红茶为男性功能茶,能够补肾,强健脾,防止男性早泄等功效,是台湾所产的一种茶。女性是不能喝的。

  劲红茶

  其主要成分为甘菊、淫羊藿、菟丝子、枸杞、菱角粉、冻顶茶、女贞子等,具有补肾、健脾、生精壮阳、防止早泄、性乏力等功能,对身体无副作用,长期饮用效果更佳。

  饮用方法:取本品1包倒入杯中,加入约300毫升鲜开水冲泡,至茶色呈红色淳亮,即可饮用。

  所含成份

  甘花菊:微苦甘香、可增强活力、提神;含有抗氧化物和一些有抑制微生物滋生功能的元素。

劲红茶红茶具有消炎杀菌之功效

  淫羊藿:补肾阳,强筋骨;增强内分泌系统的分泌功能、促进蛋白质合成、调节细胞代谢、增强免疫功能、抗衰老。

  菟丝子:补肾益精,养肝明目。适用于肝肾不足的腰膝筋骨酸痛,腿脚软弱无力、阳痿遗精、小便频数、尿有余沥。

  枸 杞:治肝肾阴亏,腰膝酸软,头晕,目眩,目昏多泪,虚劳咳嗽,消渴,遗精。

  菱角粉:健脾和胃、生津止渴。用于脾虚食少、乏力、恶心、失眠、抗癌等。

  冻顶茶:降低胆固醇的含量,抗肿瘤、提高淋巴细胞及NK细胞的活化作用。

  女贞子:补肝肾阴,增强免疫功能,升高外周白细胞,增强网状内皮系统吞噬能力,利尿、明目。

  制作工艺:

  劲红茶在提取技术上突破传统的浸泡,采用了超微粉碎、真空带式干燥、渗漉、单药提取、超声波提取和多级逆流提取技术。分离采用碟式离心机及膜分离技术。浓缩采用纳滤膜冷浓缩,减少了高温浓缩使有效成分损失及耗资源的问题。在功效成分控制方面采用在线检测技术,突破传统只是物理量的过程控制,而是实现化学参数过程控制,整个生产工艺实现数字化控制。

  红茶的功效与作用

  1、利尿功效