铁观音之韵香型-茶礼仪网

韵香型：是介于清香和浓香之间的新推茶叶，韵香型接受的朋友会更多哟，因为介于清香型和浓香型之间的，拥有更多的滋味享受，既有清香型的香气又有浓香型的纯正口感耐冲泡，不失为好茶必有的品质的。

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品味安溪铁观音秋茶及购茶指南

8月15中秋后正秋铁观音上市了，在这里介绍一下鉴别正秋铁观音的4个绝招。

第一招：干茶紧结掷杯声脆为秋茶。鉴别时取少许干茶掷入盖碗，发出清脆之声即为秋茶，如若声音沉闷，应为暑茶。原因是正宗秋茶铁观音外形紧结，且有厚、实、重外形特征，掷杯自然声大，而暑茶外形松弛、轻飘，其掷杯声当然相对沉闷。

第二招：干茶鲜绿且带光泽者为秋茶。干茶颜色及光泽度如何，也是较直观的鉴别方法之一。正宗安溪铁观音秋茶，其干茶颜色应为鲜绿色，因此鉴别起来不难。取少许干茶于灯光下，如呈绿色且富有光泽度，即为正秋；如果颜色暗乌且欠光泽度，一般即为暑茶。不过，如果茶叶呈春茶之色，即乌油色（似柿饼着霜之色），那么不仅是正秋茶，而且是品质上乘的正秋茶。

第三招：有鲜水果香味者为正秋茶。安溪铁观音秋茶冲泡后，其气味的最大特征是，有鲜水果花香味即所谓求香味。以此鉴别，如不具这一气味特征基本可以认定是非秋茶。从气味上看，安溪铁观音秋茶与别季茶的最大区别，是一般人最容易掌握的鉴别方法。若是暑茶，气味特征主要是有类似带腥的味道。

第四招：叶底凹软者为正秋茶。将冲泡数遍的茶叶取出两三片，展开细看，如叶底凹软，一般可以认定为正秋铁观音；如若叶底硬挺粗糙，即可判定非正秋铁观音。

这四种方法比较直观易懂，可以选一种试，也可以多种综合试，如果四种方法试后，均不符上述特征，即可以判定不是正秋茶。

茶叶讲求“天、地、人、种”四者和谐，往往是同一产区的不同山头，甚至同一山头不同高度的茶园，茶叶也有所区别。因此，“买对茶”就在于先要明确茶叶的个性及品味；而“走对路”则在于买者，要有针对性地选择，符合自己个性和品位要求的茶产区所产茶叶。

那么，同为安溪所产的秋茶铁观音，不同产区的茶到底有什么不同特质，又如何顺利买到它？今天在此着重介绍安溪最著名的３个茶产区：安溪西坪、祥华、感德３镇乡所产秋茶铁观音的各自特点，以及其中有代表性的产地村落。

西坪茶

汤浓韵明不很香

西坪是安溪铁观音的发源地，其所制茶叶的茶质，采用纯粹传统型制法，因此茶质相对实在、地道。

特质

其茶质特征主要有三方面：即汤浓韵明微香。“汤浓”指所泡茶汤呈金黄色，色泽亮丽，色度较深；“韵明”指安溪铁观音特有的“观音韵”明显，喝后口喉有爽朗感觉；“微香”则指比较而言，其汤味虽香但悠悠然不强烈。

简要的来说说铁观音老茶有哪些特质呢

很多人了解的铁观音，都是分为不同的香型，比如清香型、浓香型等，但是铁观音还有一个特殊的品质，也是茶界中非常出色的，那就是老茶铁观音。这是属于铁观音类的高端产品，经过烘培后再冷却进行密封，经过更久的时间沉淀而来。

简要的来说说铁观音老茶有哪些特质呢

说说这道在市场上流通并不广的铁观音老茶，它有怎样的特色呢？醇、滑、清、爽——这是很多人给予最经典的评价，铁观音老茶身上沉淀着大量精华物，沉香凝韵，绵甜甘醇。企业参照其内含物变化的周期特点，分为五年、十年、十五年、十八年、二十八年等几个档次。

铁观音老茶的特质跟年份有关系吗？一般能够称之为铁观音老茶的茶品，都是在至少5年以上的茶龄，而且铁观音老茶的茶龄直接决定了它的销售价格，茶界普遍认为，铁观音老茶以十年至二十八年为最佳。陈年系列铁观音属保健产品，具有降脂、降火、降血压、去腻、安神、健胃、消食、减肥等功效，针对中老年来说是极佳的保养圣品。铁观音老茶的饮用勿需冷藏，和其他茶品不同的是，铁观音老茶在睡前饮用都是十分适宜的。

当然时间沉淀下来的必定都是精华，关于铁观音老茶在市场上完好保留的非常稀少，不少打着“老茶”噱头都只是一个商业幌子，消费者在购买的时候一定要多留一个心眼，不要轻易就认为老茶铁观音就是市场上随处可见的。