铁观音、黄旦、本山、毛蟹的区别-茶礼仪网

铁观音茶，产于福建省泉州市安溪县，发明于1725—1735年，属于乌龙茶类，是中国十大名茶之一乌龙茶类的代表。

铁观音

铁观音茶品种有市场上所谓纯正铁观音与非纯正铁观音之分，纯正铁观音又名红心观音或红样观音。铁观音是乌龙茶的极品，其品质特征是：茶条卷曲，肥壮圆结，沉重匀整，色泽砂绿，整体形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿。冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀，有天然馥郁的兰花香，滋味醇厚甘鲜，回甘悠久，俗称有“音韵”。铁观音茶香高而持久，可谓“七泡有余香”。

黄旦

黄旦被人了解不多，人们大多仅知道黄金桂。黄金桂是以黄旦品种茶树嫩梢制成的乌龙茶，因其汤色金黄色有奇香似桂花，故名黄金桂。在现有乌龙茶品种中是发芽最早的一种，制成的乌龙茶，香气特别高，所以在产区被称为“清明茶”、“透天香”，有“一早二奇”之誉。黄旦植株属小乔木型，中叶类，早芽种。树姿半开展，分枝较密，节间较短；叶片较薄，叶面略卷，叶齿深而较锐，叶色黄绿具光泽，发芽率高；能开花，结实少。一年生长期8个月。

本山

本山茶条壮实沉重，梗鲜亮，较细瘦；如“竹子节”尾部稍尖，色泽鲜润呈香蕉皮色；茶汤橙黄色；叶底黄绿，叶张尖薄，长圆形，叶面有隆起，主脉明显；味清纯略浓厚；香似铁观音而较清淡。与铁观音是“近亲”，但长势与适应性均比铁观音强，制乌龙茶品质优良，香高味醇，品质好的与铁观音相近似。制成红、绿茶则品质中等。

毛蟹

茶条紧结，头大尾尖，芽叶嫩，多白色茸毛，色泽褐黄绿，尚鲜润。茶汤青黄或金黄色。叶底叶张圆小，中部宽，头尾尖，锯齿深、密、锐，而且向下钩，叶稍薄，主脉稍浮现。味清纯略厚，香清高，略带茉莉花香。毛蟹植株灌木型，中叶类，中芽种。适制乌龙茶，为高级“色种”的原料；制红、绿茶，毫色显露，外形美观，品质尚好。

有用+10

赏

铁观音茶企传统营销思路失灵，发展遇瓶颈

曾几何时，安溪铁观音在中国市场范围内盛极一时，一度在国内消费市场形成了“只要是铁观音就是好茶”的概念，然而由于市场的利好，安溪铁观音的种植面积快速扩张，“物以稀为贵”的市场优势渐渐消失。于是在铁观音黄金时期完成资本积累的第一批茶商开始做差异化进行品牌经营，茶山开发、品牌规划、形象门店、门店扩张，一步一步走上了名牌茶叶的康庄大道。

作为偏居东南一隅的安溪，已经连续多年跻身中国商标发展百强县行列，成绩赫然。如天福作为茶叶品牌经营模式典范，为众多茶企所效仿，扩张门店与产业链、融资上市，于是就有了众多铁观音茶企的“上市梦”。不料，几年下来铁观音茶企上市仍然只有个“梦”，由于IPO的低迷，铁观音茶企上市并没有那么容易。

在IPO受挫的情况下，蓦然回首，门店经营才是正道，拂去资本市场的浮华，茶企认清本质是消费者市场。几年之间，随着互联网科技的不断革命，特别是WEB3.0时代的到来，消费者信息透明度大大提升，对于茶叶和茶叶品牌的观感已不同往昔，陷入“消费者的购买能力强了，但却买单难了”的困境。

应该更重视深度还是广度？

疯狂扩张门店，这种横向营销策略一度在业界广受欢迎，往往在判断一家茶企时问及“有几家店”而非“经营情况如何”，那么到底是有几家店还是门店经营情况更能说明一个茶企的发展状况呢？这就涉及到横向营销与纵向的选择问题。本人认为，在如今消费者消费观念更为成熟的背景下，虚大只能暴露更多问题，而扎扎实实做产品做门店才是营销之道。茶企与其自喜于“打一个算一个”这种虚荣数据，不如一步一个脚印，踏实做好产品与服务，做深度营销，从数量型增长回归到质量型增长，以赢得消费者的心。

深度营销的两点建议

那么铁观音茶企在深度营销上应注意几个关键问题呢？首先，应从产品定位入手，茶企产品定位应建立在符合自己的品牌定位基础上，大家不难发现，市面上许多茶叶品牌的产品包装、门店形象及品牌宣导都有很大的重复性，让消费者无从辨别，以至于只知道是个茶叶品牌，而具体说出哪个品牌时就显得模棱两可。究其根本，茶企在产品形象上没有下真功夫，大多是为减少这方面的成本一味效仿优秀茶企，而殊不知，产品形象是品牌形象的根基，跟随企业发展始终，是企业的生命所在，形象模仿，难免陷入被动。所以，茶企在避免让自己的品牌陷入“包装同质化、体验同质化”危险境地上着实该下点功夫了。

其次在门店经营方面，对于一家正在品牌发展过程中的茶企来说，门店规范管理比较难以在短时间内实现，一方面有赖于茶企产品及品牌形象的输出，另一方面则在于培训管理支持。但是由于茶业营销培训管理人才的缺失，企业有效导入一套全面的培训管理系统难乎其难，然而门店经营的规范无论对于大的茶企还是小的茶企都是迫切的，这方面可以考虑外包给一些专业有经验的茶叶营销策划公司，毕竟他们接触的茶企多，择其优者而从之即可，产品定位是不能模仿，而门店管理却是可以的。