绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶1560年，葡萄牙传教士加斯帕尔·达·克鲁斯（Gaspar da Cruz）在一封信中提到中国人喝一种“有益健康”的草药饮料，就是指茶。1583年，意大利人利玛窦（Mattew Ricci）以“番僧”身份到达肇庆，开启了耶稣会在中国内地传教的历史。他在《利玛窦中国札记》“中华帝国的富饶及其物产”中描写到：
“这种饮料是要品啜而不要大饮，并且总是趁热喝。它的味道不很好，略带苦涩，但即使经常饮用也被认为是有益健康的。”
葡萄牙人曾德昭（1585～1658年）也是一位传教士，他1613年后在南京、杭州、上海、西安等地传教，在中国生活了22年。这位中国通，留给世界的书籍是一部详细记录了中国各省情况的鸿篇巨制《大中国志》，其中就提到了中国茶。有意思的是，书里提到的产茶省并没有江浙闽，而是陕西。
“茶有好多种类，按质量，一磅的价钱从一克朗到四法丁，由若干差别。接待来客，即使生客，只说些客气话，太寒碜小气，至少必须请茶。”
传教士们的记录为西方传播了中国茶，葡萄牙商船随即前来贸易，茶于是进入了葡萄牙，进入皇室，成为凯瑟琳公主的一生最爱。并在1662年，随着嫁妆带到了英国。
1678年（康熙十七年），路易十四任命李明（Louis Le Comte 1655-1728年）等6名法国教士为“国王的数学家”，前往中国传播天主教。李明随后进入中国，访查民情地理，在1696年出版的《中国现状新志》中详细记录了福建茶。福建“茶之产不一，崇建延泉随地皆产，惟武夷为最”。在当时的欧洲人眼里，“福建”是茶叶的代名词，武夷茶（Bohea）开始享誉世界。
由于清朝闭关锁国，只准许在广帅I口岸进行对外贸易。以英国为代表的西方列强加强了对中国沿海一带茶区的探险活动就有3次，每次传教士都参与其中。第一次是1832年的“阿美士德号”，当时随行传教士郭士立（Gutzlaff）记录了看到福州时的兴奋心情，“现在我们已可到达那个供给欧洲人消费的最大宗的茶叶出产地了”。由于阿美世德号不能北上到达武夷山区，1834年11月，郭士立再次与英国鸦片商人戈登（G.JGordon）前往福建，并进入武夷茶园。戈登还采集了标本，并带回了茶种。1835年5月，他们再度前往茶区，美部会传教士史蒂芬（Edwin Stevens）也加入了此次探险。这些记录成为了向英国外交部递交调查报告中的内容，引起英国政府的高度重视。1842年，罗伯特福均（Robert Fortune）受英国皇家园艺学会派遣来到中国。1848年，他再度接受东印度公司派遣，深入中国内陆茶乡。植物盗猎者，开始登上历史舞台，改变了中国茶对世界茶叶市场的垄断格局。
从某种角度来说，正因为传教士的记录，为西方列强的政治和贸易做了先期侦查，间接成为日后华茶在世界市场没落的“帮凶”。不过，传教士们对中国茶的认知还是全面的。茶，不仅是一种新奇的中国饮料，也是中国人的社会生活元素。正因茶的双重属性，华茶进入西方世界后，从药店开始发展到“茶杂货店”（Tea Grocer），并自上而下传导成为一种社会风潮，甚而引发社会大争论，众多宗教界人士卷入其中。一种异质文化的跨国传播，从来没有如茶一般这样激烈轰动。
三看、三闻、三品教您分辨正岩茶
“三看、三闻、三品、三口气”是品鉴武夷岩茶的一套系统之方法。确切地说，茶叶品鉴活动主要是靠感觉器官来完成的，人的视觉、嗅觉、味觉、听觉、触觉等一切感官功能都被包括在了这里面。
三看
一看干茶的外形色泽。等而上之的武夷岩茶条索是比较匀整、紧结、粗大的，颜色青褐、有亮光、有润色。上等干茶表面上覆盖着一层结晶体，呈宝光。
二看茶汤的色泽。即看茶汤是否清澈鲜艳明亮并具有该品种应有的色彩。上等武夷岩茶由于加工程度不同，火功比较轻的汤色就比较浅，火功比较高的则汤色比较红。在看汤色的过程中，我们可以看到茶汤的粘稠度。总体来讲，茶水呈饱和溶解状态是比较理想的。
三看叶底。武夷岩茶经冲泡后，叶底逐渐展现出来。特别是毛茶的叶底非常好看，呈现三红七绿的状态。上等武夷岩茶总体上叶底软亮、立体感强、红边均匀，这说明青做得到位。通过看叶底，我们还能看出摇青发酵是否到位、炒青是否炒熟等制茶工艺水平。
三闻
一闻茶叶的千香。通常，好的武夷岩茶除了有一定的火功香外，还含有一定的花香、果香。芳香气味是优质武夷岩茶的特征之一。
二闻茶叶的盖香（古代是闻水香）。一般来说，优质的武夷岩茶加工到位以后，茶叶的芳香物质溶解于水，汤水里有韵香。当这些韵香通过蒸发、挥化进入茶杯的盖子时，闻茶盖就能知道武夷岩茶档次的优劣了。
三闻茶杯底香、叶底香。等而上之的武夷岩茶叶底清馨，有人说有粽叶的味道，果香比较浓郁，清甜味格外明显。
三品
一般来说，“三品”是指品武夷岩茶的前三道茶汤。好的武夷岩茶可以做到三道不变味。
一品香。武夷岩茶讲究的是“头道香”，也就是说，头道茶我们要品武夷岩茶的香气。因为茶叶香气的沸点比较低，将沸水注入茶具后，茶叶刚刚开始溶解、挥化，这是品鉴茶叶香气最好的时间。
二品水。武夷岩茶泡到第二道时，茶汤渐入佳境，这时它的滋味和韵味是比较好的，口感也比较醇厚。当然，除了品鉴茶的醇厚感外，我们也能在“二品水”的过程中品鉴茶汤的苦涩感。
三品茶。在第三品中，要品鉴这时的茶汤与第一泡、第二泡之间的区别，品鉴茶滋味是否迅速褪味了。上等岩茶能够做到“七泡而有余香”。
三口气
品鉴岩茶有三口气之说，即指啜茶：茶汤含在嘴里吸气，并使气息从鼻腔出来，嗅闻茶中香气。也有人用咀嚼，即“咬茶”，目的都一样。一道茶汤如此啜三下，仍有香气，咽后齿颊留香，真正大红袍即如此。
牛乳茶和奶茶的区别？大红袍可以做奶茶吗？
前阵子最火的饮料就属奶茶了，而且,喝奶茶已经成为很多人的习惯，下面小编为大家介绍牛乳茶和奶茶的区别？大红袍可以做奶茶吗？
牛乳茶和奶茶的区别
牛乳，中药名。为母牛乳腺中分泌的乳汁。现食用的牛乳系普通牛种经高度选育而成的专门化乳用品种如黑白花牛等产的乳汁。遍及全国。具有补虚损，益肺胃，养血，生津润燥，解毒之功效。常用于虚弱劳损，反胃噎嗝，消渴，血虚便秘，气虚下痢，黄疸。
正宗的奶茶，用的是红茶和花奶。
花奶是一种专门做菜用的用料。
它是把鲜奶去除部分水分后的结果，比鲜奶稍浓。它的乳糖含量比一般鲜奶高，奶香味较浓。香港奶茶的秘密就是它，煮菜或者西点都会经常用到。
它和奶粉不一样，所以不可替代。
其实，现在，也有用普通蒙牛纯牛奶做的奶茶。口味也是不错的。
香飘飘meco牛乳茶和其他奶茶成分不同罢了，不过对于夏天容易犯困，喝一杯可以提提神都很不错。
大红袍可以做奶茶吗
大红袍可以做奶茶的。奶茶里面的红茶治水普通的红茶包。
大红袍是中国十大名茶之一，价值很高，也不可能有这么多产量和这么普遍。真正的大红袍曾炒达几十万一斤。就算现在市面上滥生的大红袍也不可能碾碎来卖的。茶的等级品种是需要通过色形味来判断的。破坏了就没有了原本的欣赏和品味价值。
1、原料：红茶，奶精，糖浆(蜂蜜)珍珠，冰块。
2、工具：调理棒(或筷子汤匙)SK杯(或能盖紧密封的杯子，瓶子)。
选用市场上常见红(绿)茶包，用350mL~500mL热水冲泡，备用。
每350mL~500mL水配30g奶精(或咖啡知己)。
用500g水烧开加入750g糖，边加边搅拌，可得22oz(638mL)糖浆(也可直接换成蜂蜜)。
味宝珍珠粉圆(每杯约30g计)中火烧30分钟，熄火焖20分钟后捞出用冷水冲沥后放入糖浆或蜂蜜(风味更佳)中保存。
制作适量冰块。
3、在摇杯中放入3~4块冰块，30g奶精，一汤匙糖浆，加入红茶300mL~400mL，盖紧杯盖，摇晃至杯内冰块全部溶化即可，最后加入烧制好的珍珠即可调成一杯完美的珍珠奶茶!
大红袍有防癌症、降血脂、抗衰老的特殊功效
大红袍除与一般茶叶具有提神益思，消除疲劳、生津利尿、解热防暑、杀菌消炎、解毒防病、消食去腻、减肥健美等保健功能外，大红袍还有防癌症、降血脂、抗衰老的特殊功效，具体如下：1、防癌症
1998年6月15日《健康报》(记者郑远翔)报道：不久前，由中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所毒理和化学研究室副研究员韩驰和她的助手徐勇，进行茶叶在动物体内的抑癌试验。
他们分别给大白鼠喂武夷山大红袍等五种茶，同时给予喂人工合成的纯度大于99.8%的致癌物甲基卡基亚硝胶。三个月后，大白鼠食道癌发生率为42-67%，患癌鼠平均瘤数为2.2-3个。
而未饮茶的大白鼠食道癌发病率为90%，患癌鼠平均瘤数为5.2个，五种茶叶抑癌效果为武夷山大红袍最佳。
与此同时，他们还进行另一种试验，即用亚硝酸纳和甲基卡胶做致癌前体物，结果发现，饮茶组的大白鼠无一发生食道癌，未饮茶组发生率为100%。这一结果证明，茶叶可全部阻断亚硝胶的体内内源性的形成。
2、降血脂
1983年，福建省中医药研究所观察了一组血中胆固醇较高的病人，在停用各种降脂药物的情况下，每日上下午两次饮用大红袍，连续24周后，病人血中胆固醇含量有不同程度下降。
进一步的动物试验表明，大红袍有防止和减轻血中脂质在主动脉粥样硬化作用。饮用大红袍还可以降低血液粘稠度，防止红细胞集聚，改善血液高凝状态，增加血液流动性，改善微循环。
这对于防止血管病变，血管内血栓形成以及中医瘀血症均有积极意义。此外，体外血栓形成试验，也表明大红袍有抑制血栓形成的作用。
3、抗衰老
1983年，福建省中医药研究所进行抗衰老试验表明，他们分别加喂大红袍和维生素E的两组动物，肝脏内脂质过氧化均明显减少，这说明大红袍和维生素E一样有抗衰老功效。
人体试验还表明，在每日内服足量维生素C情况下，饮用大红袍可以使血中维生素C含量持较高水平，尿中维生素C排出量减少，而维生素C的抗衰老作用早已被研究证明。因此，饮用大红袍可以从多方面增强人体抗衰老能力。
茶树两旁岩壁直立，日照短，气温变化不大，再加上平时茶农精心管理，采制加工时，一定要调技术最好的茶师来主持，使用的也是特制的器具，因而大红袍的成茶具有独到的品质和特殊的药效。
大红袍属于什么茶
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