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“茶以山名，山以茶而名”。武夷山应为天下之冠，茶人有句俗语为“好山好水出好茶”，此处最为恰切。武夷山地处中亚热带，境内群山重叠，海拔1800米以上的山峰有三十余座，形成天然屏障，冬季可阻挡或削弱北方冷空气的入侵，具有降水量多、湿度大、雾日长、垂直变化显著等气候特点。武夷山四季气温较均匀、温和湿润，年均温18℃-18.5℃，年均降水量2000毫米左右。这些条件足以孕育武夷岩茶的风骨。
1.土壤陆羽《茶经》称：“上者生烂石，中者生砾壤，下者生黄土。”可见，土质对茶叶品质的形成有着至关重要的作用。武夷山地质系属白垩纪武夷层，下部为石英斑岩凝灰及黑灰诸色之页岩，页岩内含白垩纪甲壳类化石。中部为砾石、红砂岩(丹山之源)、页岩、凝灰岩及火山砾岩五者相间成层。受侵蚀之后，逐渐形成悬崖绝壁、峰峦岩壑。上部为流纹岩，因此，山地茶园之土质，绝大部分成土母岩为火山砾岩、红砂岩及页岩组成，这样，武夷山茶园由于受建梯壅土、挖山等影响，土壤层次重叠，具有很好的疏松和透水性。
2.气候武夷山茶区气候温和湿润，冬暖夏凉，年平均温度18℃-18.5℃，无霜期长，平地很少见雪，年雨量2000毫米左右，为我国雨量最丰富的茶区之一。到处幽涧流泉，山间常年云雾弥漫，年平均相对湿度在80％左右。清人沈涵《谢王适庵惠武夷茶诗》云：“香含玉女峰头露，润滞珠帘洞口云。”即赞此气候下
武夷岩茶手工茶介绍
什么是“武夷岩茶手工茶”
手工茶一般指武夷岩茶。制绿过程中摇绿的方法是用手工操作来实现茶叶，它的特点是茶叶质量绝对高，鼻味纯正，持久耐贮。手工制作的茶叶质量好，但缺点是休息强度高，工作效率低，每次制作的茶叶量少，而且需要弟子非常丰富的经验，所以要求更高！手工绿:将枯萎的茶叶摊薄在竹筛中，筛来回移动，使茶叶边缘被摩擦，叶片边缘细胞受损，摊薄失水后，叶片中的多酚在酶的作用下垂直氧化，形成茶叶的独特品质。
操作顺序为摇动绿色←站5-8次；摇动绿色的次数从少到多，一个接一个地增加，从10次到100次不等。每次晃动绿色的次数取决于深绿色的暂停，应参照其他因素停止调整。每次静置时间逐渐延长，每次展开叶的厚度逐渐增厚。两个屏幕可以与一个屏幕结合，或者三个屏幕与两个屏幕结合，四个屏幕与三个屏幕结合，等等。绿色制作的顺序完成，直到绿色制作达到成熟标准。
手工制绿-半手工(竹笼制绿器)-机器集成制绿机
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武夷岩茶水仙的功效和功能
武夷岩茶水仙五年成就
武夷岩茶水仙花是武夷岩茶的代表茶之一。水仙花是小树的一个例子。这种茶汤出口顺滑，味道醇厚。武夷岩茶水仙花以上五年效果已经走到了一起。
1、提神醒脑武夷水仙能帮助人们锻炼身体，消除疲劳，起到提神醒脑的作用，进步任务服从性。
2.武夷水仙茶用于预防和治疗高血压，含有儿茶素，儿茶素促进的效果对高血压非常无效。因此，经常饮用武夷水仙茶不利于高血压、血液软化和油菜的防治。
3.武夷水仙中含有的抗辐射儿茶素具有增加原子辐射损伤和喷洒锶的作用，对异性辐射净化有突出的辅助作用。
4.减肥武夷水仙能调节脂肪代谢，对脂肪有很好的分化作用，有利于增强血管韧性和弹性。
5.改善胃肠功能武夷水仙中含有的咖啡因具有增强胃液分泌和辅助消化的作用，因此武夷水仙茶具有改善胃肠功能的作用。
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何谓“武夷岩茶手工茶”
手工茶一般是指武夷岩茶，在做青工艺中的摇青方法是用手工操作而完成的茶叶，其特点是茶叶品质相对较高、香味纯正、香气较持久耐储。通常手工茶制作的茶叶是制优率高，但是缺点是劳动强度大、工效低每次做的茶量少,而且需要师傅非常丰富的经验,要求较高!,
手工做青：将经过萎凋的茶叶薄摊于在竹筛内，来回筛动，使叶片边缘经过摩擦，叶缘细胞受损，经摊置失水，叶中多酚类在酶的作用下，渐渐氧化，形成茶叶特有的品质。操作程序为摇青←→静置重复5-8次；摇青次数从少到多，逐次增加，从十来次到百次不等，每次摇青次数视茶青进展情况而定，参考其他因素进行调整。静置时间每次逐渐加长，每次摊叶厚度也逐次加厚，可两筛并一筛或三筛并两筛，四筛并三筛等等。直至做青达到成熟标准时结束做青程序。
手工做青——半手工（竹笼摇青机）——机械综合做青机
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