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普洱茶
花茶
其他茶图为消费者品茶。 李进红 摄
原标题：云南普洱茶国际博览交易会开幕 茶价“冰火两重天”
中新网昆明7月28日电 (胡远航 张馨予)第十二届中国云南普洱茶国际博览交易会(下称“茶博会”)28日在昆明启幕，吸引了海内外600余家茶企参展。
本届茶博会为期4天，以“茶为国饮 普洱养生”为主题，吸引了来自中国、日本、韩国、老挝等国的600多家企业参展。展览面积达2.1万平方米，展品品类覆盖六大茶类、茶具、茶服、茶工艺品、茶包装、茶机械等。
据悉，展会期间，除茶产品交易等商贸活动外，主办方还将开展摄影精品展、精品普洱茶公益拍卖会、“人文普洱·茶阅世界”名家讲坛、地方特色民族茶文化展演、中日茶道交流分享会等丰富多彩的活动。
图为茶道表演。 钟欣 摄
云南省农业厅厅长王敏正致辞称，云南是世界茶树的核心发源地及普洱茶的原产地。2016年，全省茶叶种植面积稳定在610万亩，全省茶叶综合产值达670亿元(人民币，下同)。其中，普洱茶的公共品牌价值达到了60亿元，位居全国茶类品牌第一位。
王敏正表示，当前，云南茶叶的优质及稀缺性受到越来越多人关注。云南省将努力推动产业持续健康发展，实现“千亿云茶”的产业目标。
图为叫价10万元的老茶砖。 李进红 摄
记者在展会现场走访发现，受气候、减产等方面影响，今年的普洱茶价与去年同期相比，有所提升。但总体依然呈现“冰火两重天”的景象：名山古树茶标价高的达2.6万元一公斤，便宜的台 地茶每公斤价格不过50元。
此外，相比以往，越来越多的独立品牌及新型饮品出现在博览会上。以柑普茶、新派普洱茶等为代表的新型饮品，受到消费者追捧。(完)
普洱茶表面的油状物质是什么？
喝茶的时候，一些茶友偶尔会发现，茶汤表面浮着一层薄薄的油雾，犹如白雾一般，有风吹来便会散开。这是什么呢？
“茶氲”：来自茶汤的灵动
这层“油雾并不是什么杂质，被称为“茶氲”或“汤氲”，是茶汤中脂溶性物质的呈现。一般情况下，熟茶和陈茶的茶氲比较容易看清，生茶也有，只是不容易被观察到。
茶氲是怎么形成的？
1、茶叶内含物质浸出
茶汤内有一些脂溶性物质，如脂肪酸、胡萝卜素、和一些挥发性香气成分，这类浸出物质比重较轻，会漂浮于汤面之上，在茶和空气之间形成一层薄薄的分隔，但是常温或低温下是很难被注意到的。内含物质的多寡，也是“茶雾”能否形成的决定性因素之一。
2、茶汤内部外部温差形成
因为茶水本身温度高，产生的水蒸气会往空气中跑，而茶氲的存在会拦住水蒸气的步伐。这时茶汤表面上下就会产生很大的温差，在茶汤上就容易产生茶氲，仔细看的话还会发现它的形状是不停在变化的。
3、光线折射
茶叶用高温水冲泡，在光线好的情况下容易看到茶汤表面如水蒸气散发出雾状。
哪些因素影响“茶氲”的呈现效果？
1、茶汤浸出物中，脂溶性物质越多，效果越明显；
2、汤色越深，茶氲越明显；
3、冲泡时水温越高，瞬间浸出物质越多越容易产生；
4、气温、气压偏低时，也较容易产生。
5、盛汤的容器也会有影响，使用白瓷和玻璃器皿则更为明显。
出现茶氲的茶好不好？
出现茶氲的茶相对而言可能会汤质厚重些，比如熟茶或其他发酵度高的茶。但是如之前所说，温差、汤色等因素也会影响茶氲的形成。所以茶的好坏，单一的茶氲还不足以作为评判的标准，还需要结合干茶、滋味等等来综合考察。
氲，是天地间和合而盈盛之气。茶氲有多曼妙，一杯茶就有多灵动，下次泡茶，不妨欣赏欣赏。
巧喝普洱茶：不运动不挨饿就能瘦小腹
在多种茶类中，普洱茶是最好的减肥茶饮。它能有效减少腹部脂肪堆积，而且不会反弹。除此以外，它还能平衡体内酸碱度，有不错的美容功效呢。
普洱茶适合小腹赘肉较多的人 普洱茶适合小腹赘肉较多的人
一杯普洱只含有约4卡路里的热量，降脂功效主要来自三个方面的因素：一是由茶多酚、维生素C等多种有效成分一起作用，协助脂肪的分解和消化;二是发酵过程形成的多种有益菌群综合作用(菌群作用可以减少小肠对甘油三脂和糖的摄取、提高酵素分解腰腹部脂肪)。三是，普洱茶中的咖啡因能帮助增强身体燃烧脂肪的能力。
除了能减肥，喝普洱茶还有其他不少好处呢。
1、普洱茶性温和，是养胃、补气的良药。
2、普洱茶是有科学根据的天然保健饮料。热饮肠胃舒适，对便秘、尿频的疗效最佳。普洱茶补气固精，对于男性阳伟、前列腺炎也有很好的效果。
3、对于女人来说普洱茶除了保持苗条身材，还能控制皮肤酸碱度的平衡达到健美皮肤的作用。
每日饮用普洱茶的浓度和量必须足够 普洱茶减肥方案二则
一、用普洱茶减肥，每日饮用普洱茶的浓度和量必须足够，保持一天喝1.5升。可以依照以下普洱茶减肥方法试一个月：
早餐：
1、起床后，用约6克的普洱茶，以100cc沸水浸泡半分钟，饮用;
2、正常早餐。以50cc沸水浸泡原茶1分钟，再加入250cc的鲜乳，餐中饮用。
口渴或肚饿时，以200cc沸水分两次浸泡原茶后饮用，浸泡时间分别为5、10分钟。
午餐：
1、大约6g的普洱茶以100cc沸水浸泡半分钟，饭前喝;
2、午饭正常食量;
3.饭后半小时，以50cc沸水浸泡原茶1分钟，饮用;
口渴或肚饿时，以200cc沸水分两次浸泡原茶后饮用，浸泡时间分别为5、10分钟。
晚餐：
1、与平时饭量一致;
2、饭后半小时，用6g普洱茶以50cc沸水浸泡半分钟，饮用;
3、晚间可以300cc沸水冲泡。
注意事项：
1、一日三餐要定量、准时，禁用宵夜。
2、喝普洱茶后会较快感到饥饿，切勿因此增加食量，饥饿时可喝普洱茶。
普洱茶的生茶和熟茶的区别
普洱茶的生茶和熟茶的区别：生茶的制作工艺为指将鲜叶进行萎凋、杀青、揉捻、晒干，熟茶制作工艺是将晒青毛茶进行人工洒水渥堆发酵成熟散茶，生茶的色泽以青绿、墨绿色为主，熟茶的色泽为红褐色，生茶的口感强烈，茶气足，刺激性较高，熟茶浓稠水甜，入口醇厚，无苦涩味。
普洱茶生茶与熟茶的区别：
1.制作工艺
生茶制作工艺是指将鲜叶进行萎凋、杀青、揉捻、晒干后成为生散茶（晒青毛茶）。将晒青毛茶高温蒸软后放入模具定型，压制成砖、饼、沱的形状，经过烘干或自然晾干后成为紧压茶品。
熟茶制作工艺是将晒青毛茶进行人工洒水渥堆发酵成熟散茶，其他工序与生茶一样。
2.渥堆发酵
渥堆是熟茶制作过程中的独特工艺,是决定熟茶品质的关键点,是指将晒青毛茶堆放成一定高度(通常70厘米左右)后洒水,上覆麻布,在湿热作用下发酵24小时左右。
普洱茶又分为生茶与熟茶,生茶是未经渥堆发酵的,刺激性比较大。熟茶是经渥堆发酵的,不寒不热。
3.外观不同
生茶的茶叶以青绿、墨绿色为主,有部分转为黄红色,通常新制茶饼味道不明显，若经高温,则有烘干香甜味。
熟茶的茶叶颜色为黑或红褐色，有些芽茶则是暗金黄色，有浓浓的渥堆味，类似于霉味，发酵轻者有类似龙眼的味道,发酵重者有闷湿的草席味。
4.汤色不同
生茶的茶汤以黄绿、青黄、金黄色为主，好的陈年生茶的汤色一般橙黄明亮。熟茶发酵度轻者多为栗红色,发酵度重者以暗红色为主。
5.口感差异
生茶的口感强烈、茶气足、刺激性较高，若经高温冲泡，茶汤清香、水甜而薄、略有苦涩味（好的生茶苦能回甘、涩能生津）。
熟茶浓稠水甜，入口醇厚、绵软，回甘、生津自然，几乎没有苦涩味，新的熟茶有渥堆味或略带水味。
6.叶底区别
新制生茶的叶底以绿色、黄绿色、暗绿色为主，活性高、较柔韧、有弹性，把叶条像扭橡皮筋一样扭转，一般会回过来的是好茶。
熟茶渥堆发酵度轻的叶底是红棕色但不柔韧，重度发酵的叶底多呈深褐色或黑色，叶片硬而易碎。
结语：
生茶与熟茶两者之间的区别还是比较大的，无论是从茶性、制作工艺、外观以及口感方面，都会有所不同。
另外，由于营养功效的不同，所以在饮用生普洱的时候要有所注意，对于肠胃不良的人士来说，尽量要少喝，避免导致出现不适的症状，建议此类人群还是饮用熟茶好。
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