绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶拖酸铁观音毛茶
拖酸铁观音干茶多显青绿，色泽鲜活度普遍较高，观感与消青茶的差异并不是很大，因此较难从外观上区分。(但可以从干茶的香味上分辨)。酸味很明显，拖酸茶一般有明显的酸味，这种茶时间一长，酸味就会发臭，价值相对教低。现在很多铁观音爱好者很喜欢这类型的茶，拖酸茶一般有明显的拖味，这种茶有致命的缺陷，工艺没有保留的价值。
上等的这类型茶，口感也很好，品尝起来有酸酸的感觉，很多人都会把这种味道认为成观音韵，刚学喝铁观音的人都很容易接受这款茶，但是喝长了，对这款就没有原来那么多好感了。拖酸茶的普遍为墨绿色，光泽度较好。
铁观音饮茶风俗有哪些
我国的茶文化历史悠久，早在四千年前就被记录下来，在唐代，茶文化进入了跨越性的发展，《茶经》记录了古代老一辈对于茶品的讲究以及饮茶的风俗。那么，对于产自于福建安溪的乌龙茶品铁观音，又有着怎样的饮茶风俗，你知道吗?
我国人多地广，受历史文化、民族习惯、地理环境等条件的影响，所以即便是同样的铁观音在不同地方各有不同，大致可归纳以下几种类型：
(一)名茶名点流行于我国华南一带，喝早茶，就是这类饮茶风俗的典型代表。从广东一带传来的风俗即早晨上茶楼的生活习惯，人们常爱在上班之前，在茶楼里泡上一壶茶叶，再点上两份点心，坐在茶楼徐徐品饮，慢慢咀嚼。这种喝早茶的风俗，已在许多城市中流行，成为我国市民的一种生活方式。要说到最爱铁观音的城市地区，那么还数闽南，在当地除了原汁原味的铁观音备受欢迎之外，铁观音饮茶风俗也是一种传统。
(二)在汉族地区最常见的饮茶风俗为清饮雅赏，如我国南方人偏爱喝绿茶，北方人偏爱喝花茶，福建、广东一带则爱饮乌龙茶，西南一带又是喝普洱茶等。其冲泡方法简单方便，直接用开水冲沏茶叶即可，强调香真味实，顺应自然，体味茶的本色。
(三)我国少数民族中最常见饮茶风俗即茶食相融。其方法为：要在在茶叶煮泡过程中，加入适当佐料，以形成特殊的当地风味。如藏族香甜的酥油茶，蒙古族特色的咸奶茶，维吾尔族的奶子茶以及侗族的打油茶等。
(四)还有把茶叶当作药物的风俗，多在一些交通较闭塞的山区使用。如土家族喝擂茶，云南一些地区的合酒茶等。中国有半数以上的省市和自治区产茶，因茶的出产地区、制作方法的不同，形成了种类丰富、品种繁多的茶叶。
看完上述小编介绍的的福建安溪的乌龙茶品铁观音，相信大家对于铁观音饮茶风俗的问题又加深了一层了解吧。俗话说得好，我们要入乡随俗，大家看完这篇文章后记得尊重身边的品茶风俗哦。
铁观音哪种香味好喝
铁观音，究竟有多少种香型，估计没人能说全的，就算说全了，要对号入座也不简单。下面来了解下铁观音的6种不同香味，看看铁观音哪种香味好喝？
铁观音哪种香味好喝
1、兰花香：铁观音的基本体香
兰花香是铁观音茶树所独有的韵味之一，其实是一种似兰非兰、与其他茶种绝不相同的清幽之香。几乎所有的铁观音茶树所制作的茶叶或多或少的都带有兰花香，就是程度不同而已。铁观音的兰花香，一般在开泡后第二、三泡，闻盖碗的盖子可有明显的感受。
一般来说，制作铁观音的原料茶以红心铁观音和白芽铁观音两个茶树品种制出的成品最具有兰花香气。一般是下午采摘的茶青做出的茶带有兰花的香味，在加工过程中，当天炒制的茶比隔天炒制的茶容易形成香味，但当天炒制的茶，如果为了追求香味，茶汤会比较硬，而隔天炒制的茶汤比较滑腻顺口。
2、焦糖香：过把火才够味
最早在广东地区，盛行饮用浓香型铁观音。当时还习惯称为“焙火茶”。
浓香型铁观音经过高温作用，叶绿素破坏，颜色变得乌黑或黄绿或微红，色泽变暗。由于水分的完全去除，条索稍轻。醣灶物质的分解和焦糖化使茶叶带焦糖香和甜味感，减少苦涩，口感更顺滑。汤色一般较深，呈“橙红”或“橙黄”。
3、韵香型：只可意会不可言传︱
介于清香与浓香之间，有清香型之明媚润泽，又不失浓香型之醇厚悠远。
其制作工艺是在传统正味做法的基础上再经过120℃左右烘焙10小时左右，提高滋味醇度，发展香气。茶叶发酵充足，香味高，回甘好，韵味足，其汤色澄明清亮。
不过这种香型似乎很难形成标准，因为“韵”的感官谁也无法明确表达。有的韵香清冽，偏清香型，有的韵香甘醇，偏浓香型。
4、酸甜高香型：比吃一颗梅子还带劲
消青工艺比较容易做到铁观音香气高扬，茶汤细腻。消青是利用制茶专用空调进行凉青，来达到控制做青房间里的温湿度，放置到第二天，中午12点后，如能达到品质要求，即开始杀青的一种做青工艺。采青后第二天炒青（杀青），制作出的茶条形较紧结，色泽墨绿，香高，汤黄色或深金黄。
消青工艺的铁观音香气比传统铁观音更为清香高扬，极富穿透力；带酸甜味，汤色更浅绿透亮，滋味更鲜爽。
消青茶容易做到盖香清晰高扬，茶友也最容易接受。
5、酸爽型：像烈酒，品过便难忘
“拖酸”是一种完全不同于传统口感的茶，其发酵轻，从采摘到下锅炒的间隔比传统铁观音要长得多，口感浓烈。
所谓的“酸”，其实就是铁观音韵味达到极点后一种特殊味道的感官体现，由此酸的铁观音，一般泡到几遍后就会呈现花韵，最后才出现明显的观音韵，这就说明前面几泡的酸味是观音韵味的浓缩，也就是精华。
6、陈香型：耐心等待，才有惊喜
陈香型又称老茶，是浓香型或发酵程度高的清香型铁观音经长时间储存，发生后熟作用及其它变化，呈现出独特香气。
陈香型铁观音色泽乌黑、汤水浓郁、绵甜甘醇、沉香凝韵。陈香型铁观音的口感接近普洱茶，有时间沉淀的熟香味，年份稍短的陈茶还会带有炭焙和发酵的味道，年份长的茶则显示出单纯的木质陈香。
茶的香型很难准确描述，更是见仁见智。以上6种不同香味的铁观音你更喜欢哪种呢？
铁观音是不是乌龙茶
铁观音是不是乌龙茶
铁观音不仅香高味醇，是天然可口佳饮，而且养生保健功能在茶叶中也属佼佼者。有人不知道铁观音是什么茶，那么铁观音是不是乌龙茶呢?
铁观音是乌龙茶的极品，其品质特征是: 茶条卷曲，肥壮圆结，沉重红芽歪尾桃匀整，色泽砂绿，整体形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿。冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀，有天然馥郁的兰花香，滋味醇厚甘鲜，回甘悠久，俗称有“音韵”。铁观音茶香高而持久，可谓“七泡有余香”。“铁观音” 茶树，天性娇弱，产量不大，所以便有了“好喝不好栽”的说法，“铁观音”茶从而也更加名贵。纯种铁观音植株为灌木型，树势披展，枝条斜生，叶片水平状着生。叶形椭圆，叶缘齿疏而钝，叶面呈波浪状隆起，具明显肋骨形，略向背面反卷，叶肉肥厚，叶色浓绿光润，叶基部稍钝，叶尖端稍凹，向左稍歪，略厂下垂，嫩芽紫红色，因此有“红芽歪尾桃”之称，这是纯种特征之一。
以上就是对铁观音是不是乌龙茶的介绍，希望对大家了解这一知识有所帮助。
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