白茶的主要功效与作用都那些-茶礼仪网

白茶成茶满披白毫、汤色清淡、味鲜醇、有毫香。最主要的特点是白色银毫，素有“绿妆素裹”之美感，芽头肥壮，汤色黄亮，滋味鲜醇，叶底嫩匀。冲泡后品尝，滋昧鲜醇可口，还能起药理作用。接下来，茶文化网就与大家分享下白茶的功效与作用。

白茶的主要功效与作用如下：

一、治麻疹

白茶防癌、抗癌、防暑、解毒、治牙痛，尤其是陈年的白茶可用作患麻疹的幼儿的退烧药，其退烧效果比抗生素更好。在中国华北及福建产地被广泛视为治疗养护麻疹患者的良药。故清代名人周亮工在《闽小记》中载：“白毫银针，产太姥山鸿雪洞，其性寒，功同犀角，是治麻疹之圣药。福鼎当地百姓自古就有白茶煮饮法用于治风火牙疼退烧治疗麻疹等疾，具体方法为：用清水投入10g陈年福鼎老白茶，陈三年以上为佳，煮至3分钟至浓汁滤出茶水，待凉70度添加大块冰糖或蜂蜜乘热饮用，常用于治疗嗓子发炎、牙疼、退烧、水土不服，这样的白茶水口感醇厚奇特。

二、促进血糖平衡

白茶中除了含有其他茶叶固有的营养成分外，还含有人体所必需的活性酶，长期饮用白茶可以显著提高体内脂酶（foxichayi）活性，促进脂肪分解代谢，有效控制胰岛素分泌量，延缓葡萄粉的肠吸收，分解体内血液多余的糖分，促进血糖平衡。白茶含丰富多种氨基酸，其性寒凉，具有退热祛暑解毒之功。

三、明目

白茶存放时间越长，其药用价值更高。白茶中还含有丰富的维生素a原，它被人体吸收后，能迅速转化为维生素a，维生素a能合成视紫红质，能使眼睛在暗光下看东西更清楚，可预防夜盲症与干眼病，特别适合是长期长时间面对着电脑办公人士和青少年保护视力。同时白茶还有防辐射物质，对人体的造血机能有显著的保护作用，能减少电视辐射的危害。

四、保肝护肝

白茶片富含的二氢杨梅素等黄酮类天然物质可以保护肝脏，加速乙醇代谢产物乙醛迅速分解，变成无毒物质，降低对肝细胞的损害。另一方面，二氢杨梅素能够改善肝细胞损伤引起的血清乳酸脱氢酶活力增加，抑制肝性M细胞胶原纤维的形成，从而起到保肝护肝的作用，大幅度降低乙醇对肝脏的损伤，使肝脏正常状态迅速得到恢复。同时，二氢杨梅素起效迅速，并且作用持久，是保肝护肝，解酒醒酒的良品。

五、清热降火

福鼎白茶的功效可以令人降火，让人清心解烦、安神定智、有助于提高睡眠质量，特别是陈年新工艺白茶(陈年老白茶)的降火消炎、清热解毒功效尤其突出；专家建议：春天喝花茶，夏天喝白茶绿茶能防暑降温，秋天喝青茶，冬天喝红茶黑茶养胃；茶宜兼饮，不宜偏饮，福鼎白茶又宜常饮，不宜间断，从某种程度上说，白茶的防暑降温效果是最好的，白茶保健功效是需要长饮才有很好的保健效果的。

六、利尿解毒

2000多年前，《神农本草经》就记载道：“神农尝白草，日遇七十二毒，得荼而解之。”荼即为茶，唐陆羽《茶经》据此得出“茶之为饮，发乎神农氏，闻于周鲁公”的结论。福建白茶中高含量的茶多酚中黄烷醇类化合物能够刺激肾血管舒张，增加肾脏的血流量，从而增加肾小球的滤过率，使尿液中的乳酸获得排除，达到利尿排毒作用。

七、抗过敏

临床上的过敏反应可根据发病类型分为二大类四个分型：速发型(Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ型)和迟发型(Ⅳ型)。过敏性皮肤炎，新生儿的临床发病率极高，约占20％～30％，青年期的发病率也量2%~3％以上。白茶茶叶中含有的儿茶素和特有的茶多酚是主要抗过敏活性成分，白茶还可以有效地减轻炎症部位的真皮浮肿,达到白茶保健功效抗过敏的作用。

八、防止呼吸道损伤

中国疾病预防控制中心营养与食品安全所的韩驰教授说：长期饮用福鼎白茶能让血糖保持正常水平，达到白茶保健功效的降血糖作用，而且能防止吸烟呼吸道损伤，福鼎白茶可以对吸烟造成损伤的DNA进行修复，白茶保健功效非常好，这是我们通过人体实验得出的结论，长年吸烟者应多喝白茶。

九、抗疲劳、养心、养神

茶中的咖啡碱和黄烷醇类可促进大脑垂体活动，能加强肌肉收缩，消除疲劳，使人头脑清醒提神，有助于思维，白茶具有耐泡特点，一天旅途一杯茶，可以很好缓解消除疲劳和提神作用。

简单的说，白茶有抗辐射、抗氧化、抗肿瘤、降血压、降血脂、降血糖、防暑、解毒、治牙痛等功效，因此适当饮用白茶对于人体有很多益处的。另外，存放地较久的白茶，其所具备的药用价值会更高哦。

有用+10

赏

福鼎白茶价格大涨的背后

　　作为福鼎市的农业主导产业，白茶已成为当地的一项重要富民产业。如何守住茶叶品质这一生命线，使白茶产业走得久远，福鼎市从未停止过探索。

　　近日，中国白茶之父、福鼎市茶叶发展领导小组组长陈兴华在璞圣·犀角白茶中国区发布会上透露，过去中国白茶90%以上用于出口，近几年国内知名度不断提高，白茶价格以年均20%的速度增长，今年价格上浮幅度更是达到了50%。

　　作为福鼎市的农业主导产业，白茶已成为当地的一项重要富民产业。如何守住茶叶品质这一生命线，使白茶产业走得久远，福鼎市从未停止过探索。

　　福鼎白茶入驻英园

　　9月10日，中英白茶文化交流品鉴会暨璞圣·犀角白茶中国区发布会在北京英园成功举行。

　　英中贸易协会副主席PeterBatey、福鼎市人大常委会原主任、福鼎市茶业发展领导小组组长陈兴华、御风资本董事长冯仑、著名英籍华人女作家及诗人虹影，以及璞圣·犀角白茶创始人夏秀瑜出席并致辞。此外，还有来自食品行业以及关注健康领域的领导、专家、企业负责人及媒体人士约100人参加此次活动。

　　活动现场，来自中国福鼎，一款叫做璞圣·犀角白茶的稀世绝品，被授权成为唯一入驻英园的中国白茶品牌。

　　陈兴华表示，福鼎白茶逆势逐年涨价，知名度不断提升，而璞圣·犀角白茶入驻英园，无疑是对福鼎白茶品质的认可。

　　英中贸易协会副主席PeterBatey对《民生周刊》记者表示，中国的“一带一路”倡议为世界提供了一个展示各国公共产品的平台，在这个跨国界、跨学科、跨行业的国际平台上，中英两国通过白茶文化的互动，增进中英两国人民友谊，促进中英双边贸易和经济技术合作非常及时、有必要。

　　“白茶很受英国人喜爱，璞圣·犀角白茶不但口感好，而且已经通过欧标检验。”谈及璞圣·犀角白茶从多个竞争品牌中脱颖而出，取得授权的根本原因，英园中国区总经理LynneHua如是说。

　　“三绝之宝”

　　饮茶作为一种社会风尚在中国古代兴盛，始于鲁周公。自茶圣陆羽著下《茶经》，茶便与禅宗、修为、文化、传统缠绕在一起，经过世事变迁，穿越时代，以其袅娜韵味启迪着各时代的茶客们。

　　好山好水产好茶。福鼎产茶历史悠久，是全国十大产茶大县(市)之一。2016年，福鼎茶园面积达21.5万亩，涉茶总产值35亿元，同比增长21%；涉茶人员近40万人，占到该市总人口近80%。

　　福鼎白茶，以限时采摘、自然萎凋、微发酵的独特传统工艺，最大限度地保留茶叶的营养成分和醒脑排毒、降脂降压的药用价值，将老茶树良种优势发挥到极致，使其成为六大类茶的后起之秀。

　　“它的确是一款三绝之宝。”陈兴华表示，业内一个常识是，发酵7年的福鼎白茶功同犀牛角。璞圣·犀角白茶经过10年自然发酵，可谓功绝。另外，这款白茶外形与传统白茶迥异，芽毫完整，“角”“骨”相连，满披白毫，是谓形绝。再者，它煮出的茶水汤色艳丽如花，入口绵滑带有蜜韵。银针表里昭彻，根根分明，烨如春华，可称味绝。

　　“白茶3年药，7年宝，而璞圣·犀角白茶经过10年自然发酵，每年只有50千克量面向市场，更是具有收藏价值。”万通创始人、御风资本董事长冯仑在收藏了30万元犀角白茶之后如是说。

　　“功同犀角，形同犀角，所以称它为犀角白茶。”谈及创立璞圣的缘由夏秀瑜坦言，茶叶除了基础功能，应该赋予儒释道的正确价值观和东方审美，作为一种媒介去影响更多的人和社会。

　　夏秀瑜表示，她希望通过创立璞圣，以犀角白茶这款最高品质的白茶标杆产品为契机，以光大白茶文化为己任，专注分享真正好白茶，为推动家乡的白茶民生产业尽一份绵薄的力量。

　　政策突出提升白茶品质

　　福鼎白茶迎来发展，却更要冷静思考。

　　“品质安全始终是最大的问题。”在陈兴华看来，璞圣·犀角白茶的成功有两方面原因。第一它的确属于福鼎白茶中的佼佼者。第二得益于福鼎白茶政策“组合拳”释放出的红利。

　　2007年，为保护和发展白茶产业，福鼎市创新体制成立茶业发展领导小组。随后出台《关于进一步推动茶产业发展的若干意见》，鼓励茶企、茶农建设无公害、绿色、有机茶园和投入标准化生产、精细化加工，创建各级商标、各类名牌和名牌产品。

　　经过近10年的培育，福鼎白茶坚守住了“茶叶品质”这一生命线。

　　2016年10月，厦门检验检疫技术中心受省食药监局委托抽检福鼎白茶100家企业300批次的茶叶产品，抽检项目为色素、重金属、农药残留等，抽检结果100%合格。

　　据陈兴华介绍，目前福鼎利用物联网、移动互联技术，实施白茶二维码数字化跟踪与溯源管理，建立从茶壶到茶园的质量追溯体系。只要用手机扫描茶叶包装上的二维码、条形码，每包茶的产地、土壤类型，以及作业、采收、加工、包装等程序便一目了然。

　　值得一提的是，福鼎市政府更是出“重拳”，促进茶叶转型升级。今年5月，福鼎出台《关于进一步推动茶产业持续发展的意见》，以2017年市财政预算安排茶业发展资金600万元为基数，今后每年财政按不低于10%增幅预算安排茶业发展资金，用于支持发展茶产业，提升茶叶品质。

　　“今年白茶同比涨价50%是由多方面原因造成的。”在陈兴华看来，不求大起大落，但求健康、稳定、有序、可持续发展，才是福鼎白茶的未来之路。

白茶的特性，你了解吗？

从茶叶发展历史而言，白茶是最早的茶类上古时代人们最初发现白茶的药用价值后，把鲜嫩的茶芽叶晒干进行储藏保存起来，用于祭祀、治病等备用这就是中国茶叶史上"白茶"的诞生。最早的白茶记载是田艺蘅所书的《煮泉小品》：“茶者以火作者为次，生晒者为上，亦近自然一一清翠鲜明，尤为可爱。”描述的就是白毫银针的简单自然独特制作工艺和冲泡于玻璃杯时形态美感，具有很高的观赏性和白茶保健功效。

白茶的特性，你了解吗？

白茶的甜味主要来自哪里呢？

白茶中的氨基酸

氨基酸是构成白茶滋味、香气的主要物质之一。白茶萎凋过程中，随着酶活性的提高，叶中蛋白质水解，生成具有鲜味和甜味的氨基酸，氨基酸的含量趋于增加。

白茶的特性，你了解吗？

萎凋开始12小时内，鲜叶中的氨基酸有所增加，随着多酚类氧化物的进行，氨基酸成分又有所下降。至萎凋48小时后，氨基酸才又有所增加，至60小时氨基酸才有明显的增加。萎凋72小时后其含量可达11.34mg/g，这也是白茶萎凋时间过短品质不佳的原因之一。

白茶的特性，你了解吗？

白茶中的糖类物质

可溶性糖是构成白茶茶汤滋味和粘稠度的重要物质，同时，表现在感官上即所谓的“甘”。

白茶在萎凋初期，糖一方面因水解而生成，一方面因氧化和转化而消耗，此时糖处于生成和消耗的动态平衡中。至萎凋后期，当糖的生成大于消耗时，才有所累积，它对白茶滋味的甜醇有着重大的贡献。到后期干燥中参与了香气的形成。

白茶的特性，你了解吗？

福鼎白茶，具有三抗（抗辐射、抗氧化、抗肿瘤）三降（降血压、降血脂、降血糖）之保健功效，同时还有养心、养肝、养目、养神、养气、养颜的养身功效，治疗糖尿病，胃病，胃酸，胃痛，胃胀等，提高免疫力，增强抵抗力等功效。

白茶的特性，你了解吗？

福鼎白茶是不经过揉捻，发酵，自然萎谢，高日光晾晒的茶，至清至洁。所谓一年茶，三年药，七年宝。

随着时光的印记，白茶经过自然的转换，每一段时间去品，都有不一样的味道，其存放价值非常之高。请珍惜您手中的每一杯茶，她都是独一无二的。

好喝的白茶应该有这些味道！

“净、香、润、厚、甘、甜”是品鉴白茶的核心标准，它既为制作高品质白茶奠定了科学依据，也为消费者了解、品鉴白茶提供了一个客观清晰，所以好喝的白茶应该有这些味道！

好喝的白茶应该有这些味道！

1、净：味正不杂，至纯至净

茶为饮品，净度是首要指标，是其他指标的基础。但净度对于市场上大多数白茶而言，却是一个不易达到的高标准。

受生长区域和制作要求的制约，优质白茶必须是福鼎产区的福鼎大白茶、福鼎大毫茶为原料、采用特殊的传统工艺制作而成。若无严格监管，缺乏科学标准，萎凋、干燥过程随意，则会导致烟味（未采用阳光干燥，而用柴火烘干；或晒好的原料存放在柴火旁，吸附烟味），糊味（干燥过程火温过高或时间过长），馊味（萎凋后没有及时干燥）等杂味。

2、香：山野幽香，清蕴悠远

白茶的香气以净度为基础，净度纯，香气正，没有杂味干扰。工艺严谨、制作精良的福鼎白茶，具有淡淡的山野幽香（不会像绿茶、乌龙茶香气那样奔涌浩荡、明显外扬）。香气纯正是判断白茶制作好坏的一个重要指标。

白茶的干茶香、茶汤香、挂杯香，均为含蓄内敛，嗅之，不事张扬；饮之，丝丝缕缕，沉稳遍布口腔，留香持久。

3、润：细腻润滑，不粗不涩

优质的白茶入口细腻润滑，不粗，不涩，不干喉！如无此特点，或者是工艺出了问题，或者是原料自身局限。

4、厚：气韵饱满，物质丰富

白茶的厚度主要表现为气韵感和物质感。

气韵感是指茶气饱满，充盈整个口腔的感觉，很多老茶友都深有体会。苦涩不显，不苦而甜，萦绕丰沛，体感明显。

物质感是指从入口开始，舌面所感受到的强烈变化，起头的苦涩味瞬间转化为回甘生津，层次丰富，物质厚实。

5、甘：回甘生津，舌底鸣泉

回甘是白茶品饮中最重要的愉悦感之一，是一个由毫香转蜜韵的过程。新的白茶，入口丝丝清凉的毫香味，瞬间转化成满腔甘甜，两颊生津不断，有舌底鸣泉之感。

毫香味是白茶的重要滋味，回甘则是苦或涩味退去，转为甘甜的愉悦感，这是一个由苦尽甘来的整体过程，是鉴别白茶优劣的重要指标。